6 najboljših receptov za jagodni žele z želatino za zimo

Nežni in aromatični želeji iz jagod so poslastica za vsak letni čas. Popolni so tako za praznične priložnosti kot za vsakodnevno uživanje. Ta okusni žele, narejen iz jagod in želatine, vsebuje esencialna mikrohranila in vitamine. Ta sladica dvigne razpoloženje in vam da energijo. Pripravite jo lahko po več preizkušenih receptih in priporočilih.

Kakšne so prednosti želatine pred drugimi zgoščevalci?

Obstaja široka paleta zgoščevalcev, vključno z želatino, agar-agarjem, pektini, alginati, agaroidi in drugimi.

Najbolj priljubljena in iskana je želatina, ki jo pridobivamo iz kolagena živalskih vezivnih tkiv z vrenjem v vodi.

Njegove glavne prednosti:

• prozorna tekstura;
• sposobnost hitrega zgostitve;
• odstranjevanje toksinov, ki se kopičijo v jetrih zaradi vsebnosti glicina;
• zatiranje delovanja prostih radikalov v človeškem telesu;
• izboljšanje prebavnega procesa in črevesne peristaltike;
• olajšanje odstranjevanja odpadkov in toksinov iz telesa;
• spodbujanje obnove črevesne sluznice;
• krepitev kosti in izboljšanje stanja sklepov;
• nasičenje telesa z naravnimi beljakovinami.

Kako narediti jagodni žele: nasveti in triki

Za pripravo okusnega, nežnega in aromatičnega jagodnega želeja lahko uporabite hladno ali vročo metodo. Oglejmo si podrobnosti in značilnosti vsake od teh metod.

Metoda hladnega obiranja

Z uporabo hladne metode se pripravlja tako imenovani "živi" jagodni žele. Ta sladica ohrani največjo količino vitaminov in hranil.

Postopek njegove priprave je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Sok se iztisne iz jagod in nato filtrira.
2. Doda se potrebna količina sladkorja.
3. Po želji dodajte začimbe, zelišča ali esence.
4. Tekočina se meša, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. Hrani se več ur.
6. Pena, ki nastane na površini jagodne mase, se odstrani in doda želatina.
7. Sladico vlijemo v sterilne steklene kozarce in shranimo v hladilniku.

Vroča metoda

Vroča metoda je podobna standardni pripravi marmelade ali džema. Zahteva:

1. Jagode dajte v emajlirano ali bakreno posodo in prelijte z majhno količino vode.
2. Zavrite in kuhajte pet minut.
3. Sproščeni sok prelijte v ločeno posodo in jagode zdrgnite skozi cedilo, da sprostite dodaten sok.
4. Sok iz jagod kuhajte še deset minut in dodajte sladkor.
5. Želatino dodamo čisto na koncu kuhanja.
6. Priboljšek nalijte v kozarce in ga zaprite.

Okusni recepti za jagodni žele za zimo

Jagodni žele, pripravljen za zimsko obdobje, je lahko zelo raznolik - s celimi ali pasiranimi jagodami, iz jagodnega soka in tudi z dodatkom citrusov.

Cele gozdne jagode v želeju

Ta recept za sladico je hkrati očarljiv in edinstveno okusen. Potrebovali boste:

• 1 kg svežih jagod;
• 2 kg belega sladkorja;
• 15 g želatine.

Kuharski postopek zahteva naslednje zaporedne korake:

1. Oprane in posušene jagode dajte v ponev iz nerjavečega jekla ali emajla z debelim dnom.
2. Dodajte granulirani sladkor.
3. Posodo postavite na štedilnik na nizko temperaturo.
4. Vsebino jagod in sladkorja zavrite.
5. Kuhajte še pet minut in ugasnite štedilnik.
6. Sladko maso pustimo stati pol ure.
7. Ponev postavite nazaj na ogenj, dodajte želatino in premešajte vsebino.
8. Po naslednjem vrenju žele s celimi gozdnimi jagodami prelijte v vnaprej pripravljeno sterilno stekleno posodo.

Pire iz jagod z želatino

Količina sestavin je v tem primeru enaka kot v prejšnjem receptu. Postopek priprave jagodnega želeja je naslednji:

1. Jagode zmeljemo z mešalnikom, mešalnikom ali navadnim ribežem s srednje velikimi delitvemi.
2. Mešanico jagod dajte v ponev in zavrite.
3. Kuhajte še deset minut.
4. Beli sladkor zmešajte z želatino in dodajte mešanici jagod.
5. Po petih minutah kuhanja sladico razporedite v steklene posode in tesno zaprite.

Priprava jagodne poslastice v pekaču kruha

Za ta preprost recept boste potrebovali:

• 2 kilograma granuliranega sladkorja;
• kilogram jagod;
• 15 g želatine.

Priprava po korakih:

1. Jagode pretlačite na katero koli priročno metodo in jih stresite v posodo aparata za kruh.
2. Dodajte mešanico kristalnega sladkorja in želatine.
3. Zmešajte sestavine.
4. Posodo postavite v aparat za peko kruha in nastavite program »Marmelada«.
5. Po značilnem zvočnem signalu sladico preložite v steklene kozarce.

Ekspresni recept za vrtne jagode

Ta recept za dišeč, hitro pripravljen žele je prava najdba za večino gospodinj.

Za uresničitev te preproste kulinarične ideje boste potrebovali:

• kilogram svežih vrtnih jagod;
• granulirani sladkor - dvakrat toliko kot jagodičevje;
• 15 g želatine.

Opis postopka kuhanja po korakih:

1. Jagode zmeljemo z belim sladkorjem.
2. Dodajte želatino.
3. Položite v sterilne kozarce in tesno zaprite.

Dišeči žele iz zamrznjenih jagod

V hladnejših mesecih, ko svežih jagod ni na voljo, jih lahko nadomestite z zamrznjenimi jagodami. Prav tako so odlične za pripravo okusnega, nežnega želeja s čudovito aromo.

Za ta recept boste potrebovali:

• 330-350 g zamrznjenih jagod;
• 500 ml vrele vode;
• 100 ml hladne vode (negazirane mineralne vode, filtrirane ali prekuhane);
• 50 g belega kristalnega sladkorja;
• 20 g želatine.

Kulinarični postopek se izvaja v naslednjem zaporedju:

1. Jagode sperite v rahlo topli vodi.
2. Jagode stresite v veliko skledo in jih pokrijte s sladkorjem.
3. Na toplem mestu pustite stati pol ure.
4. Rahlo odtajane jagode prelijte z vrelo vodo.
5. Z mešalnikom jih zmeljemo v pire.
6. Želatino prelijte s hladno vodo in pustite stati deset minut, da nabrekne.
7. Segrevajte na majhnem ognju in mešajte, dokler se želatinske granule popolnoma ne raztopijo.
8. Pripravljeno raztopino želatine zmešajte z mešanico jagod.
9. Sestavine dobro premešajte in počakajte, da se nekoliko ohladijo.
10. Vlijemo v posebne modelčke za žele in ohladimo.

Mešane jagode z limono

Jagodni žele z dodatkom limone je bogat z naravno askorbinsko kislino, zaradi česar je nepogrešljiv v mrzlem zimskem obdobju.

Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• 500 g jagod;
• 1 limona;
• kilogram sladkorja;
• 10 g želatine.

Pripravo je treba izvesti v naslednjem zaporedju:

1. Jagode operemo.
2. Limono olupite, narežite na rezine, odstranite bele membrane in semena, ki lahko dajo grenkobo.
3. Izmenično sesekljajte jagodičevje in citrusne sestavine, dokler ne dobite pireja.
4. Dodajte kristalni sladkor in mešajte, dokler se zrna ne raztopijo.
5. Postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte petnajst minut.
6. Proti koncu kuhanja dodamo želatino in kuhamo še pet minut.
7. Počakajte, da se jagodno-limonin žele nekoliko ohladi in zgosti.
8. Postavite v sterilne steklene posode.

Kako in koliko časa shranjevati žele?

Rok uporabnosti steriliziranega jagodnega želeja iz jagod in želatine je 1 leto. Nepasteriziran izdelek se lahko shranjuje največ šest mesecev.

Sladico je treba hraniti v temnih, suhih in čistih prostorih z dobrim prezračevanjem in temperaturo zraka do +15 stopinj.

Žele iz zamrznjenih jagod je treba hraniti v hladilniku 3-5 mesecev.