Najbolj okusni in hitri recepti za korejsko vloženo peso doma za zimo

Korejske predjedi veljajo za ene najbolj priljubljenih azijskih jedi v Rusiji. Ta preizkušen recept za okusno in aromatično začinjeno peso v korejskem slogu bo všeč ljubiteljem zelenjavnih prilog. Tisti, ki ne poznajo azijske kuhinje, bodo to jed oboževali, saj je niso izumili v Koreji. Izumili so jo ruski Korejci, ta solata iz pese pa se uvršča med solate chae ali chae.

Zapletenosti kuhanja korejske pese za zimo

Ti nasveti so še posebej koristni za tiste, ki to jed pripravljajo prvič. Priprava je dokaj preprosta, vendar je vseeno najbolje, da jo pripravite vnaprej. Izkušeni kuharji priporočajo uporabo svežih začimb in zelišč, saj lahko le te solati dajo želeno aromo in okus.

Vsak kuhar ima svoj recept, najpogostejše sestavine pa so sojina omaka, med, čebula in solatni kis. Najbolje je kupiti mlado peso in česen ali uporabiti sveže nabrana. Tako bo predjed imela bogat okus.

Nasvet: Bolje je izbrati cele začimbe namesto mletih, kot so poper v zrnu in cimetove palčke.

Zahteve za izbiro in pripravo pese

Pri izbiri pese bodite najprej pozorni na lupino, ki mora biti rdečkasto rjava, čvrsta in brez poškodb ali gnilobe. Kakovostna pesa nima neravnin ali votlin, meso pa je nepoškodovano. Izogibajte se pesi, ki je mehka ali kaže znake gnilobe.

Če ima pesa na površini veliko listov, ni bila pravilno shranjena. Če dobro peso prerežete na pol, boste videli enakomerno obarvano meso brez votlin. Pesi s trdimi črnimi pikami ali grudicami v notranjosti se je za solate najbolje izogniti.

Metode kuhanja

Za pripravo korejske pese doma ali na dachi razmislite o teh preprostih in hitrih receptih. Če boste upoštevali vse nasvete, bo jed zagotovo okusna in navdušila družino in goste.

Klasični recept

Za ta recept boste potrebovali pol kilograma pese. Potrebovali boste 3 stroke česna, vendar to ne bo vplivalo na pikantnost jedi. Zadostuje ena čajna žlička koriandra. Predhodno v možnarju zdrobite tudi rdeč in črni poper – potrebovali boste dve čajni žlički vsakega. Potrebovali boste 3 žlice sončničnega olja, 2 žlici solatnega ali belega kisa, 1 čajno žličko sladkorja in 2 čajni žlički soli.

Način priprave:

1. Peso kuhamo do polovice, nato jo olupimo in s pomočjo strgalnika naribamo na trakove.
2. Naribani pesi dodajte kristalni sladkor, sol, kis, poper in nariban česen. Premešajte.
3. V globoki ponvi segrejte olje in dodajte koriander. Mešajte 4 sekunde, nato pa preliv prelijte čez solato.
4. Vloženo peso pustimo marinirati približno 12 ur. Shranimo jo lahko v steklenem kozarcu v hladilniku.

Hitri recept

Za pripravo te jedi boste potrebovali približno 600 gramov naribane pese in čebulo. Potrebovali boste tudi pol čajne žličke mletega cimeta, 2 zvezdasta klinčka, 5 jagod pimenta, 2 čajni žlički črnega in rdečega popra. Potrebovali boste tudi žlico soli, 1 čajno žličko koriandra, sojino omako, jabolčni ali grozdni kis, košček ingverja, med in 3 stroke česna.

Možnost kuhanja:

• Koriander, klinčke in piment zmeljemo v terilniku, nato dodamo rdeč in črn poper v zrnu. Začimbe naj bodo drobno zmlete, kot prah. Česen in ingver naribamo ter zmešamo z začimbami in soljo.
• Začimbam dodajte žlico olja, kisa in medu. Premešajte in pustite stati 10 minut.

• Vsebino možnarja dodajte naribani pesi in dobro premešajte. Po potrebi lahko dodate še več sojine omake ali kisa.
• Čebulo narežemo na pol obroče in jo v ponvi na obilni količini olja (4 žlice) prepražimo do zlato rjave barve. Prepraženo čebulo in aromatično olje dodamo solati.
• Jed premešajte, jo postavite v posodo in pustite stati 1 uro.

Z kuhano zelenjavo

Pesa se dobro poda k korenovkam, kot so korenje, modro zelje in kitajsko zelje. Ta nenavaden recept je zanimiva in nenavadna praznična predjed.

Potrebovali boste približno 500 gramov napol kuhane, naribane pese, 3 kuhane, narezane korenčke, 1/3 rdečega zelja in enako količino kitajskega zelja, korenino zelene in 3 stroke česna. Za marinado boste potrebovali 4 žlice rastlinskega olja, 1 žlico soli, 1 čajno žličko sladkorja, sojino omako, rižev kis, mešanico popra in 1 čajno žličko koriandra.

Recept:

1. Naribajte kinesko in rdeče zelje ter sesekljajte zeleno. Za tri minute ju dajte v vrelo vodo. Z žlico z režami ju vzemite iz lonca in ju položite v cedilo, da se popolnoma odcedi.
2. V kovinski skledi zmešajte peso in korenje, nato dodajte zelje. Naribajte česen in ga zmešajte z zelenjavo.
3. V skledi zmešajte začimbe, sol in sladkor. Dodajte 1 žlico sojine omake in enako količino kisa.
4. V ponvi segrejte olje (ne zavrite), ga vlijte k začimbam in premešajte. Nato marinado dodajte zelenjavi in ​​dobro premešajte. Končano solato pustite marinirati v steklenem kozarcu ali plastični posodi 6 ur.

Kako pravilno shraniti prazne dele

Solata iz rdeče pese v korejskem slogu ni pokvarljiva. Njene sestavine lahko ob pravilnem skladiščenju dolgo časa ohranijo svoj okus in aromo. Poleg tega ta predjed uporablja kis, ki je odličen konzervans.

Solato lahko hranite v stekleni posodi v hladilniku do 14 dni, vendar jo redno pretresite, da preprečite, da se olje in kis usedeta na dno. Sterilizirani kozarci lahko solato hranijo do 30 dni. Za shranjevanje sta primerna hladilnik ali klet. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi in odprtemu zraku.

Zaključek

Vredno je poskusiti to preprosto jed: korejsko peso. Ta predjed je okusna in sočna ter se lahko kosa z drugimi korejskimi solatami.

Tudi začetnik lahko obvlada to preprosto metodo kuhanja, izkušena kuharica pa lahko svoj recept izpopolni.