7 receptov po korakih za vloženo peso za zimo

Naše gospodinje znajo in rade pripravljajo različne predjedi: okusno soljanko, boršč, rassolnik in juho. V zadnjem času pa so vse bolj priljubljene hladne juhe. Pripravljene so tako s svežo kot konzervirano zelenjavo. Vložena pesa, konzervirana za zimo, pa je odlična osnova za hladno juho.

Vložena pesa za hladno juho: skrivnosti in subtilnosti priprave

Za pripravo okusne hladne juhe morate vedeti, kako pravilno marinirati peso, njeno glavno sestavino. V skoraj vseh primerih se slanici dodajo kis, sladkor in sol.

Pripravljalna dela

Da bi bila vaša pesa hranljiva in okusna, morate vedeti, kako jo pravilno izbrati in pripraviti za kuhanje.

1. Izberite namizno peso z bogato barvo mesa, po možnosti srednje velike.
2. Koreninska zelenjava mora biti zrela, čvrsta, ne gnila ali pokvarjena.
3. Zelene vrhove plodov odrežemo in jih operemo pod tekočo hladno vodo.
4. Za ohranitev vitaminov in drugih koristnih snovi zelenjavo kuhamo brez lupljenja.
5. Posebno pozornost je treba nameniti pripravi marinade, ki naj harmonično združuje sladkor, kis in kuhinjsko sol. Poleg tega bo dodajanje različnih začimb le še okrepilo okus.

Najboljši recepti s pripravo po korakih

Za pripravo najbolj okusne hladne juhe se pesa za zimo pripravlja po najboljših, preverjenih receptih.

Tradicionalne zimske priprave v kozarcih

Pesa se hitro in enostavno pripravi po klasičnem receptu. To storite tako, da jo operete, kuhate 20 minut, nato jo olupite in narežete na majhne kocke, ki jih nato daste v kozarce. Vse preostale sestavine uporabite za pripravo marinade. Zavrite jo in jo prelijte čez kozarce s sesekljano zelenjavo, nato pa privijte pokrove.

Komponente:

• pesa – 1,5 kilograma;
• sladkor – 50 gramov;
• kis – 100 mililitrov;
• čista voda – 1 liter;
• namizna sol – 30 gramov;
• črni in piment po okusu.

Pikanten hrenov preliv

To ni le preliv za pikantne suhomesnate izdelke, temveč je tudi odlična omaka za številne mesne in perutninske jedi ter, kar je najpomembneje, za žele. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• hren (koren) – 200 gramov;
• pesa – 100 gramov;
• kuhinjska sol – 1 čajna žlička (z kupom);
• kis – 3 žlice;
• sladkor – 1 žlica;
• voda – 1 kozarec.

Recept z začimbami

Dodatek začimb jedi doda bolj pikanten in živahen okus. Še posebej je dobra kot priloga k kateri koli mesni, krompirjevi ali testeninski jedi. Prav tako je odličen dodatek k solatam ali kot predjed k alkoholnim pijačam.

Potrebne so naslednje komponente:

• korenovke – 3 kilogrami;
• česen – 6 strokov;
• namizna sol – 1 žlica;
• sladkor – 150 gramov;
• kis – 220 mililitrov;
• lovorjev list – 4 kosi;
• koriander – 1 čajna žlička;
• poper (piment, grah) – 8 kosov;
• poper (črni, grah) – 4 kosi.

Hiter način priprave brez sterilizacije

Ta priprava ima kljub preprostosti svetlejšo, bolj nasičeno barvo in bogatejši okus ter ohrani večino hranil. Za pripravo hladne juhe zelenjavo operemo in kuhamo eno uro, nato pa jo narežemo na majhne kocke. Vse sestavine nato damo v kozarce (do ramen) in prelijemo z marinado, ki se ohladi na sobno temperaturo.

Marinirajte peso z zelišči

Peso lahko lepo, zdravo in okusno vložimo, če v kozarce dodamo različna zelišča. Primerni so koper, koriander, peteršilj in bazilika, odvisno od vašega okusa. Za pripravo peso skuhamo v koži, olupimo in narežemo na majhne koščke. Nato nasekljamo zelišča in česen ter jih skupaj s peso stresemo v kozarce. Na koncu vse skupaj prelijemo s kisno-solno slanico.

Recept s čebulo in maslom

Za pripravo rdeče pese jo grobo naribajte in čebulo drobno sesekljajte. V ponev dodajte olje in pražite do zlato rjave barve. Naribano rdeče peso dodajte k čebuli in med mešanjem pražite 20 minut. Če mešanici dodate kis, se okus okrepi in barva posvetli.

Potrebne so naslednje komponente:

• korenovke – 3 kilogrami;
• čebula – 1 kilogram;
• sončnično olje (rafinirano) - 1 skodelica;
• sol – 2 žlici;
• sladkor – 100 gramov;
• paprika (sladka) – 1 čajna žlička;
• kis – 3 žlice.
• črni poper (mleti) – 0,5 čajne žličke.

Prazno z nageljnovimi žbicami

Klinčki dajo jedi pikanten vonj in okrepijo okus, zaradi česar je še bolj zanimiva. Tako marinirana zelenjava je odličen dodatek številnim solatam in priloga k jedem iz krompirja, perutnini, rdečemu mesu in testeninam.

Po kuhanju Kako lahko peso konzerviramo za zimo?, in se lahko uživa sveže.

Vzeti morate:

• pesa – 5 kilogramov;
• sladka paprika – 1 kilogram;
• čebula – 1,5 kilograma;
• voda – 500 mililitrov;
• sončnično olje – 50 mililitrov;
• sladkor – 200 gramov;
• kis – 2 žlici;
• namizna sol – 4 žlice;
• česen – 5 strokov.

Kako narediti okusno in dišečo hladno juho iz vložene pese

Ta okusna, poživljajoča in hranljiva juha je zelo hitra in enostavna za pripravo. Če kuhate hladno juho z vodo, v kozici zmešajte naslednje sestavine: vloženo peso (narezano na trakove ali majhne kocke), sesekljana ali naribana kokošja jajca, kumare in sesekljana zelišča (koper, mlado čebulo in peteršilj). Solite in poprajte po okusu.

Nato vse skupaj prelijte z mrzlo vodo in dodajte marinado iz rdeče pese, ki je ostala v kozarcih. Druga različica keljnika s kefirjem je, da ga namesto čiste vode nalijete v ponev.

Za okrepitev okusa dodajte malo gorčice ali hrena.