11 najboljših receptov za vložene kalčke česna za zimo

Vsaka gospodinja potrebuje recept za vložene česnove peclje. Ta pripravek se lahko doda solatam in glavnim jedem čez zimo; ta začimba doda nov okus. Lahko pa se uporablja tudi kot samostojen izdelek. Seveda je prednost tega pripravka njegov prijeten okus, vendar k njegovi privlačnosti prispevajo tudi minimalni stroški in enostavnost priprave.

Kakšne so prednosti česnovih puščic?

Česenski kalčki niso le zelo okusen izdelek, ampak tudi zdrav, ki pozitivno vpliva na telo, in sicer:

• izboljša delovanje prebavil in služi kot preventivni ukrep proti zaprtju;
• pospešuje metabolizem, odstranjuje toksine iz telesa;
• preprečuje pojav in spodbuja izločanje črevesnih parazitov;
• znižuje raven holesterola v krvi;
• pomaga znižati krvni tlak;
• služi kot preventivni ukrep proti razvoju raka;
• odpravlja stres in depresijo.

Skratka, česnovi poganjki so edinstven izdelek, ki bo človeku omogočil, da vedno ostane v dobrem zdravju in odlični formi.

Pripravite sestavine

Ključ do priprave te marmelade je pravilna priprava sestavin za vlaganje. Ključna sestavina so česnovi peclji, pri njihovi izbiri pa je treba upoštevati več stvari:

• Vlagamo lahko samo sveže pridelke. Uveli ali posušeni poganjki niso primerni za ta namen, saj ne bodo dali želenega okusa.
• Pobrati jih je treba pravočasno, ne da bi čakali, da glava zelenjave doseže veliko velikost.
• Pomembno je, da cvetovi cvetače še niso oblikovani. Temno zeleni peclji imajo odličen okus.
• Druga pozitivna lastnost, ki jo je treba upoštevati pri izbiri izdelka, je njegova tekstura. Priporočljivo je, da je mehak na dotik.

Izbira pravih poganjkov česna je ključ do uspeha, saj vam omogoča, da ustvarite zelo okusno in aromatično jed.

Priprave na zimo: okusni recepti

Omeniti velja, da se česnovi stebli dobro podajo k zeliščim, začimbam, zelenjavi in ​​celo nekaterim jagodam. Zato obstaja ogromno različnih receptov za pripravo te zimske marmelade, vendar je vredno izpostaviti nekaj najbolj priljubljenih.

Vloženi česnovi poganjki

Najenostavnejši in najpogostejši način priprave je klasični recept. Za pripravo jedi na ta način boste potrebovali minimalno število sestavin:

• voda - 1 liter;
• sol - 2 žlici;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• namizni kis (9%) - 1 žlica;
• poganjki česna - odvisno od prostornine kozarca;
• mleti piment - po okusu;
• lovorjev list - po okusu.

Izkazalo se je, da priprava marinade ne zahteva veliko denarja. Vse sestavine najdete v kateri koli domači kuhinji. Postopek priprave je precej preprost. Ne traja več kot 30 minut:

1. Najprej morate pripraviti marinado. V kozico nalijte vodo, jo zavrite in dodajte sol, sladkor in kis. Okusna marinada je skoraj pripravljena. Vse, kar morate storiti, je, da tekočino dobro premešate in pustite nekaj časa stati. Priporočljivo je, da kozico tesno pokrijete s pokrovom.
2. Medtem ko se marinada pripravlja, je čas za pripravo glavne sestavine: česnovih sten. Temeljito jih sperite, osušite na papirnati brisači in jih nato v tesnih vrstah zložite v kozarec. Da bi mešanici dali bogat in edinstven okus, na dno kozarca položite nekaj mletih zrn popra in nekaj srednje velikih lovorjevih listov.
3. Nato morate poganjke česna preliti z marinado do višine vratu kozarca.
4. Zadnja faza priprave je tesno zapiranje posode s pokrovom.

Če ima glavni izdelek gosto strukturo, ga morate za mehčanje najprej preliti s hladno vodo in pustiti stati 20-40 minut.

Po tem času lahko tekočino odcedimo in jo uporabimo za pripravo marinade.

S papriko in koriandrom

Klasična metoda priprave vloženih pecljev je preprosta in ekonomična, vendar še zdaleč ni edina. Za resnično pikanten okus osnovnemu receptu dodajte papriko in koriander. Osnovne sestavine za to zimsko jed so naslednje:

• česnove puščice - 400 gramov;
• rastlinsko olje - 50 mililitrov;
• sojina omaka - 50 mililitrov;
• namizni kis (9%) - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 1-1,5 žlice;
• kamena sol - 1 žlica;
• koriander (nujno mlet) - 1 čajna žlička;
• paprika - 4 čajne žličke;
• piment - 3-4 graha;
• rdeča paprika - 3-4 graha;
• česen - 3-4 srednje veliki stroki.

Izkazalo se je, da ta recept vsebuje sestavine, ki lahko jedi dodajo pikanten okus. Za mariniranje česnovega peclja morate slediti nekaj korakom:

1. V ponev nalijte rastlinsko olje in ga rahlo segrejte. Dodajte glavno sestavino in pražite 8-10 minut.
2. Česnovim stenčkom dodajte kis in sojino omako. Nato povečajte ogenj in zavrite.
3. Ko se to zgodi, v ponev dodajte kristalni sladkor, koriander, papriko, sol, piment in rdečo papriko. Vse sestavine dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju še 5–7 minut.
4. Česen dodajte nazadnje. Nadaljujte z dušenjem še 7–10 minut.

Priprava je pripravljena, zdaj jo je treba previdno naložiti v kozarce in tesno zapreti s pokrovom.

Z kosmuljo in koriandrom

Kombinacija pikantne zelenjave in sladkih jagod. Zdi se nemogoče, vendar ni. Ta vložena jed, ki vključuje česnove stebla, kosmulje in koriander, vas bo navdušila s svojim neverjetnim okusom. Za vloženo jed boste potrebovali:

1. Zmešajte pol kilograma opranih jagod in 500 gramov poganjkov česna, pretlačenih skozi mlinček za meso.
2. Mešanici jagodičevja in zelenjave morate dodati po 1 šopek sesekljanega kopra, peteršilja in koriandra ter 60 miligramov rastlinskega olja.
3. Zadnja sestavina za ta pripravek je kamena sol, ki jo bo treba dodati v količini 40 gramov.
4. Vso vsebino je treba temeljito premešati, prenesti v kozarce in vsakega od njih zapreti s pokrovom.

To je morda najpreprostejši in najhitrejši recept za pripravo te marmelade. Ne zahteva nobene toplotne obdelave.

S timijanom in baziliko

Timijan in bazilika sta dve najpogostejši začimbi, ki se uporabljata v mnogih prvih in drugih jedeh. Marinada se pripravi na enak način kot klasični recept za marinado. Vendar pa boste morali poleg sladkorja, soli in kisa v vodo dodati še dve sestavini: nekaj sesekljanih vejic svežega timijana in bazilike.

Zelišča bodo slanico za česnove poganjke naredila še bolj aromatično in bogato. Če želite še izboljšati njen okus, lahko osnovno sestavo popestrite z 2-3 dodatnimi stroki.

S poprom in cimetom

Česenove kalčke s poprom in cimetom pripravimo na podoben način kot klasično marinado. Ta priprava je primerna za tiste, ki imajo radi pikanten okus. Ti dve začimbi ne le izboljšata okus končne jedi, temveč ji dajeta tudi koristne lastnosti za človeško telo, saj pomagata normalizirati presnovo in izboljšati delovanje prebavil.

Za približno 400 gramov glavnega izdelka boste potrebovali 1 zdrobljeno cimetovo palčko ali 1 čajno žličko cimetovega prahu, 6 jagod pimenta in 2 čajni žlički mletega popra. Vse sestavine boste morali dodati v vodo skupaj s sladkorjem v prahu, soljo in kisom pri pripravi marinade.

Z gorčico

Gorčica je morda ena najbolj pikantnih in bogatih začimb, ki jo uporabljajo ljubitelji pikantne hrane v različnih zelenjavnih jedeh, vključno z zimskimi marmeladami. Odlično se poda tudi k rezinam česna. Ti dve pikantni sestavini ustvarita neverjetno okusno jed, ki jo lahko uporabite kot dodatek solatam in prilogam.

Pri pripravi po klasičnem receptu dodajte 2 čajni žlički gorčičnih semen in 1 čajno žličko pekoče paprike na 500–700 miligramov tekočine. To je treba storiti na samem koncu kuhanja, potem ko so poganjki postavljeni v kozarce in vanje prelita marinada.

V korejščini

Hladne metode kuhanja so med gospodinjami najbolj priljubljene, saj odpravljajo dolgotrajen in dolgočasen postopek kuhanja sestavin. Poleg tega je mogoče v le nekaj minutah ustvariti okusno jed, na primer česnove marmelade v korejskem slogu. Recept po korakih je naslednji:

1. Česen in korenje je treba dati skozi mlinček za meso.
2. V nastalo kašo dodajte 50 mililitrov rastlinskega olja in dobro premešajte.
3. Glavno sestavino dodajte s posebno začimbo za korejske solate, česnom, mletim skozi mlinček za meso, soljo in granuliranim sladkorjem po okusu.

Na koncu kuhanja vse sestavine dobro premešajte, prelijte v kozarce in tesno zaprite s pokrovi. Če se vam jed zdi preveč okusna, lahko na rastlinskem olju rahlo prepražite česnove steblice in korenje.

Hiter način brez sterilizacije

Priprava česnovega stebla je dokaj preprosta in hitra metoda. Če pa je potrebno, lahko čas priprave z majhnim trikom večkrat skrajšate. Kot vsi vemo, večino časa, porabljenega za pripravo česnovega stebla, porabimo za sterilizacijo posod, v katerih ga bomo shranili. Vendar se temu postopku lahko izognemo tako, da stebla prelijemo z vročo marinado in dodamo 1 žlico kisa. Pomembno je, da kozarce takoj zavijete, preden se marinada ohladi.

Vloženi česnovi poganjki

Tisti, ki imajo raje naravno kuhinjo in zdravo prehranjevanje, ne cenijo pripravljene hrane, še posebej zato, ker vsebuje začimbe. Za te ljudi so vloženi česnovi peclji odlična alternativa tej zimski poslastici, ki jih je mogoče pripraviti v le nekaj korakih:

1. Najprej morate poganjke česna razrezati na več kosov, od katerih naj bo vsak dolg med 30 in 50 milimetri.
2. Glavno sestavino morate dodati v vrelo slano vodo, kuhati 2 minuti, nato prenesti v cedilo in pustiti v njem, dokler tekočina popolnoma ne izgine.
3. Česenove poganjke namočite v 1 litru vode z dodanimi 30 do 40 grami soli. Po želji lahko tekočini dodate koper ali sesekljane liste črnega ribeza, da ustvarite prijeten okus in aromo.
4. Na končni izdelek je treba namestiti utež.

Jed se bo kuhala dva tedna. Med tem časom dodajajte osoljeno tekočino in občasno pobirajte peno.

Lecho s česnovimi puščicami

Stebla in poganjki česna se lahko uporabijo tudi za pripravo hranljivega leča. Za vsakih pol litra marinade, pripravljene po kateri koli od zgornjih metod, dodajte 500 gramov paradižnikove mezge (po možnosti naravne).

Konzerviranje strokov česna

Običajno se stebla česna, tako kot vse druge konzerve, shranjujejo v steklenih kozarcih, ki jih je treba tesno zapreti s pokrovi, da se ustvari hermetično tesnilo.

Pravila shranjevanja

Rok uporabnosti izdelka je 8 mesecev, če je shranjen na suhem in hladnem mestu pri temperaturi do 15 stopinj Celzija.