Najboljši recepti za vložene kumare s korenjem in čebulo za zimo

Vsaka gospodinja ima v svoji shrambi nekaj receptov za zimske konzerve. Hrustljave kumare so priljubljena družinska poslastica, celo kot predjed za praznično mizo. Za tiste, ki iščejo nove okuse, pa tudi za tiste, ki imajo raje tradicionalne, preizkušene recepte, bomo danes delili ... Kako narediti okusne kumare s korenjem in čebulo za zimo.

Drobno sesekljano korenje temeljito vpije tekočino marinade, zaradi česar ima teksturo, podobno kumaram. To harmonično poudari njegov okus. Čebula je prijeten dodatek k tej kombinaciji. Gospodinje, ki živijo v majhnih stanovanjih in nimajo dodatnega prostora v kleti, bodo cenile dejstvo, da lahko pripravljene kozarce preprosto shranite pri sobni temperaturi.

Nasvet! Uporabljajte samo majhne kumare. So najbolj hrustljave in sočnejše.

Nasveti za vlaganje kumar s korenjem in čebulo za zimo

Za uspešno in okusno vlaganje zelenjave je treba upoštevati nekaj ključnih točk. Pred vlaganjem v konzervo zelenjavo za nekaj ur, po možnosti čez noč, namočite v hladni vodi. Tako bo vpila vodo in postala prijetno hrustljava. Če kumare kupujete na tržnici ali v trgovini, prodajalca povprašajte po sortah, primernih za vlaganje, ne pa za solate.

Od recepta lahko nekoliko odstopate. Količine sestavin lahko prilagodite glede na preference vaše družine. Malo več hrenovih listov bo predjedi dalo bolj hrustljavo teksturo; malo več hrenove korenine bo okrepilo okus za tiste, ki cenijo pikanten priokus. Dodatek gorčice in pehtrana bo dodal čudovito aromo in pikanten priokus. Nekaj ​​hrastovih listov bo kumare naredilo zelo čvrste.

Ena od skrivnosti dobre gospodinje je dodati nekaj čajnih žličk vodke v marinado. Ta preprost trik bo podaljšal rok trajanja prigrizka, ne da bi pri tem vplival na njegov okus.

Izberete lahko recept, ki ne zahteva konzerviranja. V tem primeru preprosto uporabite kozarce z zapiralnimi pokrovi.

Po konzerviranju kozarce za 24 ur postavite na toplo mesto, zavite v odejo ali pregrinjalo. Pazite, da so obrnjeni na glavo. Po preteku roka uporabnosti jih shranite v za to določenem skladiščnem prostoru, kjer jih lahko hranite do enega leta.

Kako izbrati sestavine

Najprej izberite privlačne kumare, ki niso prevelike, čvrste in brez vidnih poškodb, suhosti ali rumenkaste barve. Kumare naj bodo mozoljaste. Tudi korenje in čebula ne smeta biti velika – zadostujeta srednja ali celo majhna. S to zelenjavo boste lažje delali, jo lupili in rezali. Bolj bo nasičena s sokom in bo bolje ohranila svoj okus.

Kako doma vlagati kumare, korenje in čebulo

Obstaja veliko načinov za vlaganje kumar doma. Vsi so približno enaki, razlikujejo se le po velikosti posode, razmerjih sestavin in dodajanju dodatnih začimb, zelišč in začimb.

Priprava sestavin

Kumare lahko narežemo na rezine, kocke, naribamo ali pustimo cele. Okus se ne bo spremenil; vse je stvar osebnih preferenc. Enako velja za korenje. Lahko ga lepo predstavimo tako, da ga z nožem izrežemo v okrasne oblike ali cvetove. Tekstura končnega izdelka se bo razlikovala glede na to. Česen pogosto pustimo cel ali pa ga v skrajnih primerih stisnemo. Koper nabiramo v vejicah, ga narežemo in sesekljamo, zeleno pa zložimo posebej.

Zelenjavo damo v kozarce

Veliko bolj priročno je shranjevati sadje in zelenjavo v litrskih ali pollitrskih kozarcih kot v večjih posodah. Pojeste jih lahko v nekaj dneh, zato ni nevarnosti, da bi se solata pokvarila. Način razporeditve zelenjave ne bo vplival na okus marmelade; gre tudi za stvar navade in preferenc. Še posebej priročno je shranjevati rezine v debelini približno en centimeter. Lahko jih nalagate v plasteh ali mešate.

Vlaganje kumar s korenjem in čebulo

Za razliko od soljenja, ki vključuje prisotnost solne raztopine, vlaganje kumar zahteva prisotnost kisa, ki je osnova marinade.

Obstaja veliko receptov za vložene kumare s korenjem, mi pa bomo z vami delili enega najboljših, po našem mnenju. Navedene količine so za en pollitrski kozarec. Če imate raje večje posode, lahko preprosto izračunate potrebne količine. Preden začnete vlagati kumare, se prepričajte, da imate vse sestavine. Za en kozarec boste potrebovali naslednje:

1. Kumare – 3 kosi (srednje velike).
2. Korenje – 1 kos (srednje velik).
3. Dežnik kopra – 1 kos.
4. Česen – 2 stroka.
5. Črni poper (grah) – 3 grahi.
6. Rdeča čili paprika – 2 tanka obroča.
7. Sladkor – 2 čajni žlički.
8. Sol – 1 čajna žlička.
9. Namizni kis 9% – 20 mililitrov.

Kumare zelo temeljito operite, pri čemer bodite še posebej pozorni na vdolbine. Nikjer ne sme biti umazanije ali prahu. Obrežite robove.

Korenje operite in olupite, nato ga ponovno sperite. Olupite česen. Iz vejice kopra odrežite dežnik. Kumare in korenje narežite na kolobarje, debele nekaj manj kot centimeter.

V našem primeru uporabljamo pollitrske kozarce, lahko pa uporabite tudi litrske. V tem primeru boste morali količino sestavin podvojiti. Sestavine bomo zlagali v plasteh.

• Spodnja plast je koper, česen, poper v zrnu in rdeča čili paprika.
• Nato dodajte kumare in korenje, narezano na kolobarje.
• Pripravite marinado. Zavrite 200 mililitrov vode, v njej raztopite sol in sladkor, počakajte, da ponovno zavre, in na koncu dodajte kis.
• Marinado nalijte v kozarec, pokrijte s pokrovom in ga postavite na dno posode z vročo vodo. Zavrite in nato pustite vreti še 10 minut.

Nasvet! Na dno ponve položite kos krpe ali prtiček iz blaga. To bo preprečilo razpoke v kozarcu.

• Zadnji dotik je zvijanje kozarcev po tradicionalni metodi.

Kako postreči končni izdelek

Tradicionalna priloga k vloženim in soljenim kumaram je krompir, kuhan, ocvrt ali drugačen. Te sestavine se harmonično dopolnjujejo in so priljubljene že generacije. Po želji lahko kumaram dodate preliv, kot so majoneza, maslo ali kisla smetana, vendar je jed okusna tudi brez njega. Ta predjed je odlična tako za praznično večerjo kot za vsakdanji obrok.

Kako in kako dolgo se shranjuje konzervirana hrana?

Konzervirano zelenjavo lahko shranjujete največ eno leto na hladnem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe.

Sestavine shranjujte v prostoru z nizko vlažnostjo. V nasprotnem primeru je večja verjetnost za nastanek plesni.