Postopen recept za pripravo klasičnega ratatouilleja v kozarcih za zimo in pogoje shranjevanja

Ratatouille je zelenjavna jed, ki zahteva shranjevanje solate v kozarcih za zimo. Ta priprava je okusna in vsestranska. Postrežemo jo lahko kot prilogo ali glavno sestavino na krožniku. Prav tako je odličen nadev za sendviče.

Kako pripraviti ratatouille za zimo

Jed lahko narežemo na dva načina: na kroge ali kocke. Slednja metoda se izbere najpogosteje, saj velja za klasično. Vse sestavine je treba narezati na srednje velike kocke. Nato se lotimo glavnega kuhanja.

Potrebne sestavine

Ker je ratatouille zelenjavna jed, je pripravljen izključno iz zelenjave. Dodatne sestavine vključujejo zelišča, začimbe in zelišča. Glavni sestavini sta jajčevci in paradižnik. Vključeni so tudi čebula, česen in paprika. Po želji lahko dodate tudi bučke ali skorjico.

Zelenjavi dodamo lovorjev list, olje (sončnično ali olivno), črni poper in papriko. Poznavalci pri pripravi ratatouilleja raje uporabljajo timijan in baziliko. Sol dodamo po okusu. Namesto mletega črnega popra lahko uporabimo mleta zrna črnega popra.

Zaloga

Ker je treba vse sestavine narezati na kocke, se uporablja nož. Za priročno rezanje zelenjave bo koristna deska za rezanje. Za kuhanje uporabite globoko ponev ali kozico. Za mešanje sestavin boste potrebovali žlico.

Kako narediti ratatouille doma korak za korakom

Recept za to zelenjavno solato je zelo preprost. Da bi bila jed uspešna, morate upoštevati vsak korak.

Priprava zelenjave

Vso zelenjavo temeljito operite in pustite, da se posuši. Olupite čebulo in česen. Po želji olupite paradižnik. Blanširanje bo postopek olajšalo. Paprikam odstranite semena in peclje.

Jajčevce in bučke prav tako pustimo brez pecljev. Pred rezanjem na kocke se lupine ne odstranijo. Vse sestavine se narežejo na kocke, vključno s čebulo in česnom. Velikosti se bodo razlikovale, vendar to ni ključno.

Sesekljana zelenjava se ne meša med seboj. Vsaka sestavina se da v ločeno posodo.

Priprava ratatouille omake

Omaka je sok, ki ga zelenjava sprosti med kuhanjem. Običajno večino tekočine ustvari paradižnik. Za čim večjo sočnost jedi namesto paradižnika uporabite paradižnikov sok. V tem primeru rezanje paradižnika ni potrebno.

Dušenje zelenjave

Postopek je razdeljen na več faz:

1. V veliki ponvi segrejte olje in prepražite čebulo in česen.
2. Ko so prepražene, dodamo na kocke narezano papriko.
3. Nato dodajte jajčevce. Zelenjavno mešanico premešajte in kuhajte 5 minut na srednji temperaturi.
4. Enako storite z bučkami. Jed ponovno kuhajte na majhnem ognju vsaj 3 minute.
5. Če se je zelenjava nekoliko zmehčala, dodajte paradižnikov sok ali na kocke narezan paradižnik.
6. Na koncu v posodo z zelenjavo dodajte začimbe, črni poper, sol in lovorjev list. Vse skupaj dobro premešajte in pokrijte s pokrovko. Mešanico kuhajte na majhnem ognju eno uro.

Nekaj ​​minut preden je ratatouille kuhan, dodajte baziliko in vejico timijana. Na zadnji stopnji preverite, ali jed solite in poprate. Po potrebi dodajte še dodatne začimbe. Po kuhanju nadaljujte z zapiranjem kozarcev.

Priprava ratatouilleja za zimo

Ratatouille bo ob pravilnem konzerviranju dolgo zdržal. Konzerviranje jedi je enostavno. Kozarce z zelenjavo operite in sterilizirajte z vročo paro. Ne da bi mešanico odstavili z ognja, nadaljujte s kuhanjem in hkrati polnite kozarce. Ko je ves ratatouille razdeljen v kozarce, jih zaprite s ključem.

Vsaka posoda se preveri glede tesnjenja.

Če je pokrov tesno zaprt, kozarce obrnite na glavo in jih zavijte v odejo. Ratatouille pustite, da se popolnoma ohladi. Nato ga odnesite v klet ali klet. Najbolje je, da ga shranite na najhladnejšem možnem mestu.

Kako postreči končni izdelek

Ratatouille z dobrim razlogom velja za vsestransko jed. Lahko ga postrežemo kot solato, za lahke predjedi ali kot polnovreden obrok. Zaradi čvrste teksture so jajčevci nasitni. Odlično se poda k krompirju, mesu in ribam.

Ratatouille lahko postrežemo hladnega ali ogretega. V vsakem primeru je okusen in edinstven na svoj način.

Značilnosti kuhanja v multivarku

Ratatouille lahko pripravite tudi v počasnem kuhalniku. Naprava ima poseben način "Dušenje", ki bo zelenjavo kuhal do mehkega. Ta toplotna obdelava preprečuje, da bi se zmes prijela dna in zažgala, s čimer se mešanje zmanjša na minimum.

Večnamenski kuhalnik vam omogoča nastavitev časa kuhanja. To je zelo priročno za domače kuharje, ki opravljajo več stvari hkrati. Ko je čas kuhanja končan, vas naprava obvesti, da je jed pripravljena za shranjevanje v kozarcu. Vsak program večnamenskega kuhalnika ima svoj čas, vendar ga lahko prilagodite tako, da nastavite svoj želeni čas.

Kako in kako dolgo se pripravek shranjuje?

Konzervirana živila imajo običajno dolg rok trajanja, še posebej, če so pravilno zaprta. Najpomembnejša zahteva za skladiščni prostor je mraz. Ne glede na lokacijo, pa naj bo to klet ali klet, mora biti prostor suh in hladen. Izogibajte se shranjevanju konzervirane hrane v bližini virov toplote.

Zimske konzerve je najbolje pojesti v enem ali dveh letih. Vendar pa obstajajo izjeme. Če je prostor dovolj hladen in suh ter so kozarci tesno zaprti, lahko zelenjava zdrži dlje. Po odprtju bo prav tako okusna. Zato je ratatouille odlična možnost za zimsko konzervo.