TOP 13 receptov po korakih za zimski prigrizek "Taščin jezik" iz bučk

Gospodinje so si izmislile najrazličnejše jedi, ki vam omogočajo, da uživate v okusni in zdravi hrani ne le poleti, ampak tudi pozimi. Mednje spada tudi predjed, znana kot "taščin jezik", narejena iz domačih bučk.

Spodaj bomo raziskali, kateri recepti za "taščin jezik" obstajajo in katere sestavine so zanje potrebne.

Katere sestavine boste potrebovali?

Za pripravo te predjedi v klasični različici in mnogih drugih, bolj prefinjenih receptih bo gostiteljica potrebovala:

• bučke;
• paradižniki;
• pekoča paprika;
• korenje;
• paprika;
• česen;
• sončnično olje;
• začimbe.

Te izdelke je enostavno dobiti in vsebujejo veliko vitaminov, zaradi česar jed ni le okusna, ampak tudi zdrava.

Možnosti za pripravo jedi za zimo

Poleg klasičnega recepta obstaja veliko različic, ki vsebujejo posebno sestavino, ki jedi doda pikanten, edinstven okus. Spodaj je seznam receptov, ki bi jih morala imeti vsaka gospodinja v svojem arzenalu:

• klasični recept;
• poseben, pikanten prigrizek;
• jed z uporabo paradižnikove mezge;
• "Združitev";
• z dodanim poprom;
• kaviar;
• s česnom;
• vložena malica;
• lečo;
• "Taščin jezik" v počasnem kuhalniku.

Ugotovimo, kako jih podrobno kuhati.

Klasični recept s paradižnikom

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• bučke – 2 kilograma;
• 1,5 kilograma paradižnika;
• 700 gramov paprike;
• sladkor – 100 gramov;
• 2 glavici česna;
• pekoča paprika;
• sol – 1,5 žlice;
• sončnično olje – 150 mililitrov;
• kis – 120 mililitrov.

Recept:

• Bučke operemo, odstranimo semena, odrežemo lupino in narežemo na tanke trakove.
• Paradižnike dajte v vrelo vodo, odstranite lupino in zmešajte.
• Preostale sestavine grobo sesekljajte.
• Vse skupaj dajte v eno posodo in dodajte začimbe v skladu z razmerji, navedenimi v receptu.

• Mešanico postavite na štedilnik in kuhajte na srednji moči, dokler ne zavre.
• Takoj ko ponev zavre, pustite vreti 4 minute in štedilnik zmanjšajte na najmanjšo moč.
• Dodajte bučke in nadaljujte s kuhanjem vsaj 40 minut, ne da bi posodo pokrili s pokrovom.
• Nastalo jed damo v kozarce in jih zvijemo.
• Prazne kose obrnemo na glavo in jih zavijemo v odejo, nato pa jih pustimo, da se 24 ur ohladijo.

Opomba: Gospodinje, ki doma nimajo mešalnika, lahko uporabijo navaden mlinček za meso in mešanico nekajkrat zmeljejo.

Taščin jezik "Združitev"

Potrebovali boste:

• pekoča paprika – 1 kos;
• bučke – 1,5 kilograma;
• granulirani sladkor – 175 gramov;
• sol – 110 gramov;
• 50 mililitrov 9% kisa;
• paradižnikova mezga – 250 miligramov;
• 1 velika glava česna;
• 0,5 kilograma paprike;
• 500 mililitrov vode.

Algoritem kuhanja:

1. Vsako bučko narežite. Mlajšim bučkam ni treba odstraniti kože.
2. Paprike narežemo, kakor želimo. Tisti, ki imajo radi pekočo hrano, lahko na pekoči papriki pustijo semena. Pri sladki papriki je treba semena odstraniti.
3. V skledi zmešajte vodo, paradižnikovo pasto, sol in kristalni sladkor.
4. Gorilnik vklopite na najmanjšo moč in mešanico kuhajte, občasno mešajte, dokler ne zavre.
5. Predelane izdelke dajte v skledo in pustite jed na štedilniku pol ure.
6. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo začimbe in kis.
7. Jed razporedimo v kozarce in jih pospravimo v klet.

Pikantna predjed

Preprost recept za družine, ki imajo rade pikantno hrano. Sestavine:

• 1 kilogram bučk;
• paradižnikova mezga – pol kozarca;
• rastlinsko olje – 60 miligramov;
• 1 velika glava česna;
• granulirani sladkor in sol - po 3 žlice;
• 9% kis – 1 žlica;
• pekoče in sladke paprike – po 2 kosa;
• 350 mililitrov vode.

Bučke narežemo kot običajno, nato pripravimo paprike. Končane paprike narežemo na trakove poljubne debeline. Posodo postavimo na štedilnik in dodamo testenine, olje in vodo.

Takoj ko se začne vreti, dodajte sesekljano papriko in nariban česen.

Kozico kuhajte na majhnem ognju 15 minut in občasno premešajte, nato dodajte bučke, kristalni sladkor in sol. Kuhajte 20–25 minut in tik preden izklopite ogenj, dodajte kis. Končano jed razdelite v kozarce in shranite na za to določenem mestu.

Brez kisa

Spojina:

• pekoča paprika – 1 kos;
• česen – 1 glava;
• sladka paprika – 2 kosa;
• 300 miligramov paradižnikove mezge;
• rastlinsko olje – 100 gramov;
• voda – 0,5 litra;
• granulirani sladkor in sol – 2 žlici;
• bučke – vsaj 5 kosov.

Recept:

1. Bučke narežemo na tanke trakove.
2. Sladki papriki odstranite semena in jo nato narežite na kocke.
3. Pekočo papriko na tanko narežite in odstranite vsa semena iz sredice. Za tiste, ki imajo radi pikantne jedi, odstranjevanje semen ni obvezno.
4. V kozici razredčite paradižnikovo pasto s tekočino in dodajte sladkor, sol, česen in pekočo papriko.
5. V vrelo tekočino dodajte glavni izdelek.
6. V jed dodajte začimbe in jih nato razporedite po kozarcih.

Pomembno! Ne pozabite sterilizirati posod, ki jih uporabljate za shranjevanje končane jedi. To bo znatno podaljšalo njen rok uporabnosti.

Z paradižnikovo mezgo

Za pripravo recepta pripravite:

• 0,5 litra vode;
• sol in sladkor – po 100 gramov;
• 150 mililitrov rastlinskega olja;
• bučke – 3 kilogrami;
• pol kilograma sladke paprike;
• pekoča paprika – 250 gramov;
• 3 velike glave česna;
• kis – 60 mililitrov;
• paradižnikov sok – 800 mililitrov ali paradižnikova mezga – 250 mililitrov.

Pripravimo jed:

1. Bučke narežemo na rezine in jim odstranimo semena.
2. Posodo napolnite s tekočino in jo zmešajte s paradižnikovim sokom ali pasto.
3. V vodo dodajte drobno sesekljan česen.
4. Medtem ko tekočina vre, mora gospodinja pripraviti sladko papriko tako, da jo zmeša.
5. V ponev dodajte pire iz paprike.
6. Dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje.
7. Dodajte glavni izdelek.
8. Posodo pustite na štedilniku pri minimalni moči pol ure in občasno premešajte.
9. Na koncu dodajte kis.

Z dodatkom popra

Jed je treba pripraviti z uporabo naslednjih sestavin:

• paradižnikov sok – en liter in pol;
• česen – 90 gramov;
• 1,5 žlice gorčice;
• sladke in pekoče paprike – po 2 kosa;
• bučke – 2,5 kilograma;
• sol in granulirani sladkor - po 2 žlici;
• 200 miligramov olja;
• 9% kis – 3 žlice.

Priprava jedi: oprane in olupljene bučke narežite. Sestavine, razen paprike, bučk, kisa in česna, dajte v pripravljeno posodo. Ko posoda zavre, dodajte sesekljano papriko, česen in rezine bučk. Kuhajte na majhnem ognju še 45 minut, nato pa zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Dodajte malo kisa in razporedite po kozarcih.

Kaviar iz bučk "Taščin jezik"

Vzamemo standardni nabor sestavin, ki se običajno uporabljajo za pripravo "taščinega jezika".

Postopek kuhanja je prav tako enak klasični različici. Razlika je v načinu, kako se zelenjava seseklja v gladko pasto, ki se nato kuha, dokler se ne zmehča. Mlinček za meso za ta recept ni idealen, zato je najbolje uporabiti mešalnik. Če ste vse naredili pravilno, bo nastala jed okusna za prste.

S korenjem

Priprava marmelad je preprosta, vse kar potrebujete je preprost nabor sestavin in tri velike korenčke.

Recept: Bučke narežite na majhne pravokotnike, najprej jih olupite. Korenje naribajte in prepražite, nato pa preostale sestavine drobno sesekljajte v mešalniku. Paradižnikov sok zavrite v kozici s soljo in sladkorjem, nato dodajte preostalo zelenjavo. Kuhajte na majhnem ognju 40 minut. Prilijte kis in mešanico razdelite v kozarce.

Solata iz bučk in jajčevcev

"Taščin jezik" se od mnogih drugih jedi razlikuje po tem, da ga je mogoče pripraviti na različne načine, od katerih vsak doda solati nov, neprimerljiv okus. Naslednji recept za marmelado zahteva dodajanje jajčevcev. Za pripravo si pripravite naslednje sestavine:

• jajčevci - kilogram;
• bučke – kilogram;
• kilogram paradižnika;
• paprika – 700 gramov;
• česen – 4 stroki;
• 2 žlici soli in granuliranega sladkorja;
• kis – pol kozarca;
• sončnično olje – 0,5 skodelice;
• 2 stroka pekoče paprike.

Priprava: Jajčevec narežite, posolite in pustite stati nekaj ur. Tako boste odstranili morebitno odvečno grenkobo. Jajčevec in papriko narežite. Velike rezine razdelite na 2 enaki polovici. Zmešajte pekočo papriko, olupljene paradižnike in česen. Nastalo mešanico vlijte v ponev in dodajte sladkor ter sol.

Bučke dodajte v vrelo tekočino in kuhajte 40 minut na majhnem ognju, pri čemer pogosto mešajte. Jajčevce sperite pod tekočo vodo in jih osušite, nato pa jih na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve. Jajčevce položite na dno posode in jih prelijte z vrelo mešanico. Bučkini jezički so pripravljeni za zapiranje.

S česnom

Priprava tega recepta s česnom se malo razlikuje od klasične različice. Sledite istim korakom in dobili boste želeno jed. Razlike med receptoma so v naslednjih podrobnostih:

• Uporabi se več česna kot običajno. V tem receptu se uporabijo vsaj 3 glave;
• Česen se zmeša z drugo zelenjavo, zaradi česar je mešanica bolj homogena, njen okus pa intenzivnejši.

Sicer pa so recepti med seboj enaki.

Lečo

Ljubitelji lecha lahko uživajo v naslednji različici jedi, pripravljeni z uporabo naslednjih sestavin:

• en kozarec sončničnega olja;
• 2 kilograma paradižnika;
• sladka paprika – 0,5 kilograma;
• bučke – 3 kilogrami;
• čebula in korenje – 500 gramov;
• 100 gramov granuliranega sladkorja;
• 50 gramov soli;
• en kozarec sončničnega olja;
• kis – 2 žlici;
• začimbe po okusu.

Priprava leča:

1. Glavna sestavina je narezana na kocke.
2. Paradižnike blanširajte, odstranite kožico in jih zmiksajte.
3. Ostalo zelenjavo narežite na trakove in prepražite v ponvi.
4. Ko je zelenjava zlato rjava, v ponev dodajte paradižnikovo mešanico in začimbe.
5. V vrelo tekočino dodajte česen.
6. Po nekaj minutah dodajte preostalo zelenjavo in kuhajte pol ure.
7. Kis se uporabi zadnji, nakar se jed razdeli v kozarce in zvije.

Vloženo

Ta jed je odličen način za oskrbo z zimskimi zalogami. Konzerva je narejena iz sestavin, podobnih klasičnemu receptu. Postopek priprave je sestavljen iz naslednjih korakov:

• bučke narežite na rezine;
• preostale sestavine, razen sladke paprike, sesekljamo in damo v ponev, da se kuhajo;
• zmešajte sončnično olje, sol in kristalni sladkor;
• takoj ko mešanica v ponvi zavre, dodajte preostale sestavine in kuhajte 45 minut na majhnem ognju;
• Posodo zvijemo v kozarce in jo pošljemo v klet za shranjevanje.

Recept za kuhanje v multivarku

Sestavine in navodila za pripravo lahko vzamete iz katerega koli recepta. Ta recept se od zgoraj predstavljenih razlikuje po tem, da zahteva nastavitev večnamenskega kuhalnika na želeni način vlaganja, kar storite na naslednji način:

• Za prvo kuhanje tekočine uporabite način »Juha«;
• Ko mešanica zavre, dodamo preostalo zelenjavo in jo kuhamo v načinu "Dušenje" vsaj 1,5 ure.

Pravila za shranjevanje praznih delov

Praznine se shranjujejo pod naslednjimi pogoji:

• temperatura okolice – od 0 do 15 ^O;
• vlažnost zraka – 80 %;
• Prostor mora biti prezračen, posoda, v kateri je izdelek shranjen, pa mora biti sterilizirana.

Sicer pa bodo, če bodo med pripravo jedi izpolnjene vse zahteve, zaloge trajale vso zimo in v celoti ohranile svoje koristne lastnosti.