Recept za hitro pripravo rahlo soljenih bučk v vrečki, ponvi ali kozarcu, skupaj z navodili za shranjevanje.

Vsaka gospodinja si prizadeva, da bi bili vsakodnevni obroki ne le raznoliki, ampak tudi okusni in zdravi. Če ste se naveličali običajnih jedi, poskusite rahlo soljene bučke. To je odlična alternativa kumaram, ki zorijo veliko dlje. Jed je enostavna za pripravo in ne zahteva posebnih veščin. Zaradi svoje nežne teksture so bučke okusne in imajo kiselkast okus.

Zapletenosti priprave rahlo soljenih bučk za zimo

Za vlaganje zelenjave lahko uporabite eno od dveh možnosti - bučke ali navadna bučaPrve so običajno veliko manjše in imajo bogato, temno barvo. V obeh primerih je jed okusna.

Če upoštevate zgoraj omenjene nianse, bodo bučke pravilno soljene:

1. Zelišča, kot so koper, peteršilj, zelena in hren, bodo pomagala izboljšati marinado.
2. Sol se doda po okusu, kar vam omogoča, da bučke kuhate tako, kot vam je najbolj všeč.
3. Predpogoj je uporaba črnega popra.
4. Če bučke med kuhanjem niso bile sterilizirane, kozarce, v katerih bo shranjena zelenjava, parimo.
5. Kis se doda glede na želeni rok uporabnosti izdelka. Brez te komponente zimske marmelada ne bo dolgo zdržala.
6. Rezanje zelenjave vpliva na količino marinade.

Bučke lahko vlagate z namakanjem ali brez. Tisti, ki zelenjave pred kuhanjem ne potopite v tekočino, naj storijo naslednje: narezane bučke položite v slanico in pustite nekaj časa stati. Nato dodajte preostalo slanico. Če tega ne storite, obstaja nevarnost, da se v kozarcu pojavi prosti prostor, kar bo povzročilo otekanje pokrovov.

Zahteve za izbiro bučk

Za vlaganje so najboljše cele, nepoškodovane kumare. Temeljito jih operite in pustite, da se posušijo. Pred rezanjem odstranite peclje in jih drobno sesekljajte. Zelenjave, ki ni daljša od 10 cm, ni treba sesekljati.

Z lahkoto se prilegajo v kozarec in jih je mogoče tik pred uporabo zdrobiti na kakršen koli način.

Vlagati je treba samo mlade bučke. So mehke in zelo okusne. Uporaba starejših ni priporočljiva, saj vsebujejo semena, ki bodo pokvarila jed. Poleg tega je z njimi težko delati, saj njihova debela lupina otežuje rezanje.

Metode za pripravo rahlo soljenih bučk

Obstaja veliko načinov za konzerviranje zelenjave. Razlike so v slanici, ki se pripravi z različnimi začimbami, zelišči in začimbami. Nekateri recepti so hitri za pripravo in prav tako hitro tudi zaužiti. V drugih primerih je postopek priprave dolgotrajen, vendar bučke dolgo zdržijo.

Hiter recept za slanico

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1 kg zelenjave;
• 5 srednje velikih strokov česna;
• 4 graha pimenta in črnega popra;
• 3 popki klinčkov;
• 1,5 lovorjevih listov;
• 0,5 čajne žličke koriandra;
• zelenjava po vaši izbiri;
• 1,5 žlice sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 1 liter vode.

Kuhinjski koraki

1. Začnite s pripravo slanice. V veliki kozici zmešajte sol, sladkor in vodo. Ko je tekočina vroča, dodajte začimbe.
2. Ko slanica vre 2 minuti, ugasnite ogenj. Pustite, da se tekočina sama ohladi.
3. Nato se lotijo ​​priprave bučk, česna in zelišč. Vse sestavine olupijo in operejo.
4. Bučke lahko narežemo na kocke, rezine ali katero koli drugo obliko.
5. Zelenjavo sesekljamo in damo v pripravljene kozarce.
6. Na vrh položite česen in po želji sesekljano rdečo papriko.
7. Ko so vse bučke v kozarcih, jih prelijte s slanico, pokrijte s pokrovom in pretresite. Tako zagotovite, da se zelišča in česen enakomerno porazdelijo po kozarcih.

Bučke se zelo hitro skuhajo. To rahlo soljeno jed lahko uživate v 5 urah. Zelenjavo shranite v hladilniku in jo po potrebi vzemite ven. Jed pojejte v 3 dneh, saj se lahko pokvari.

V medenem sirupu

Sestavine za jed:

• 0,5 kg bučk;
• 3 stroki česna;
• 100 ml olivnega ali sončničnega olja;
• 3 žlice kisa;
• 2 čajni žlički medu;
• 0,5 čajne žličke soli;
• mleta paprika;
• zelišča.

Priprava rahlo soljenih bučk z medom:

1. Zelenjavo operemo in položimo na papirnate brisače, da odstranimo odvečno vlago.
2. Bučke olupimo in narežemo na tanke rezine.
3. Narezano zelenjavo po porcijah dajte v skledo in solite, da ne izpustite nobene plasti.
4. Zelenjavo v tej obliki pustimo 40 minut.
5. Nato pripravite marinado. Česen naribajte ali uporabite stiskalnico za česen. Dodajte med, olje, kis in zelišča.
6. Bučke ročno ožememo odvečno tekočino.
7. Nato mešanici dodamo slanico in premešamo.

Zelenjavo damo v kozarce ali pustimo v eni veliki posodi. Bučke je treba kuhati v hladilniku. V hladilniku naj ostanejo vsaj 9 ur. Po tem lahko začnete uživati ​​v jedi.

Z kisom

Rahlo soljene hrustljave bučke lahko pripravite ne le v kozarcih, temveč tudi v vrečkah. Ta originalni recept je odlična jed. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1 kg bučk;
• 4 stroki česna;
• limonin sok;
• šopek peteršilja in kopra;
• 1 žlica soli;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• pekoča paprika.

Kako kuhati:

1. Bučke narežemo na pol centimetra debele kroge.
2. Nastalo količino damo v vrečko za živila.
3. Česen sesekljajte, zelišča nasekljajte in jih dodajte bučkam. Tisti, ki imajo radi pikantno, lahko dodajo kajenski poper.
4. Mešanico v vrečki je treba soliti, dodati sladkor in stisnjen limonin sok.
5. Ko so vse sestavine dodane, vrečko previdno zavežemo in pretresemo.

Ta zadnji korak je ključnega pomena, saj omogoča, da se vse sestavine združijo. Bučke je treba v hladilniku hraniti vsaj 5 ur. Med tem časom vrečko odstranite in občasno pretresite vsebino. Pred uporabo vrečko ponovno pretresite.

S hrenom

Postopek sekljanja in priprave sestavin je enak kot v prejšnjih receptih. Poleg soli, česna, sladkorja in popra se uporabijo hrenovi, češnjevi in ​​ribezovi listi. Vse sestavine se dajo v kozarce in na koncu potresejo s soljo. Pri tem koraku je potrebna previdnost. Bučke se vlagajo hitreje kot kumare, zato potrebujete manj soli.

Za pripravo slanice raztopite 1,5 žlice soli v 1,5 litra vode. Ko so sestavine zmešane, tekočino prelijte v kozarce bučk. Zelenjava je pripravljena za uživanje naslednji dan. Je mehka in hrustljava.

Rok uporabe in pravila shranjevanja

Čas shranjevanja je odvisen od načina priprave. Hitro soljene bučke se zdržijo največ en teden. Nekatere je priporočljivo pojesti v 12 urah. Če bučke solimo za zimo, jih lahko v kozarcih v kleti hranimo eno leto ali več. Dlje ko je zelenjava shranjena, več soli absorbira. Da bi se čim dlje ohranila, jo je treba hraniti v hladilniku.