Recepti za vložene paradižnike v jabolčnem soku za zimo – prste obliznite

V regijah, kjer podnebje omogoča gojenje paradižnika na vrtu, vrtnarji posadijo več sto rastlin paradižnika. Vrhunska sezona se začne že avgusta, ko je treba vso zelenjavo predelati in jo za zimo shraniti v kozarcih. Na majhni parceli gojijo sadno drevje, bučke, kumare in paradižnik. Ni čudno, da vrtnarje tako zanimajo recepti za paradižnik v jabolčnem soku za zimo. Ta priprava je okusna, saj se sadje ne bo pokvarilo, zelenjava ne bo zgnila, vitamini se bodo odlično ohranili, poleg tega pa je to odličen način za začinjanje boršča.

Kako pripraviti paradižnik v jabolčnem soku za zimo

Tradicionalno se paradižnik konzervira s kisom ali citronsko kislino. Zdravniki odsvetujejo tovrstno konzerviranje ljudem z gastritisom, saj lahko poslabša stanje.

Jabolčni sok, narejen iz sadja, pridelanega na našem vrtu, vsebuje samo naravne sestavine, kot so fruktoza, saharoza in vitamini. Služi tudi kot naravni konzervans.

Sadje, marinirano v soku, lahko uživajo diabetiki in ljudje z želodčnimi težavami, saj jim ni dodan kis.

Kako izbrati in pripraviti paradižnik in jabolčni sok za konzerviranje

Za zimsko konzerviranje je najboljša zrela zelenjava s čvrsto lupino, brez vdolbin in razpok. Paradižnik naj bo rdeč, ne rumen ali oranžen, in približno enake velikosti. Jesenske sorte so najboljše za zimsko konzerviranje. Paradižnika ne marinirajte v kupljenem jabolčnem soku. Pripravite ga sami iz svežega sadja, po možnosti vzgojenega na lastnem vrtu. Jabolka operite in narežite ter jih dajte v sokovnik. Paradižniku odstranite peclje in prebodite lupino.

Metode soljenja

Obstaja več možnosti za konzerviranje paradižnika za zimo. Najdete lahko recepte, ki uporabljajo različne sestavine poleg zrelih in zelenih paradižnikov ter jabolčnega soka.

Paradižnik se vlaga, konzervira in soli za dolgotrajno shranjevanje. Ti nizkokalorični izdelki so idealni za tiste, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov.

Preprost recept

Za pripravo paradižnika v marinadi za zimo boste potrebovali ključ za šivanje, sokovnik, pokrove, kozarce, 2 ponvi in ​​tudi:

• paradižnik - 1 kg;
• sok - 0,5 l;
• sol - 1 čajna žlička.

Najprej olupite jabolka, jim odstranite peške in jih narežite na koščke ali polovice. Pet do šest srednje velikih jabolk da 500 ml tekočine. Tekočino precedite skozi več plasti gaze, jo vlijte v kozico in kuhajte na majhnem ognju približno tri minute. Pazite, da ne zavre, in odstranite morebitno peno ali pulpo.

Paradižnike operemo, odstranimo peclje, jih damo v kozarce, prelijemo s sokom in zapremo s pokrovi. 0,5-litrske kozarce steriliziramo 10 minut, nato jih obrnemo na glavo in zavijemo, dokler se ne ohladijo. Tako pripravljeni paradižniki se bodo ohranili eno leto ali več.

Brez sterilizacije

Da bi ohranili edinstven okus paradižnika, ga je treba manj kuhati. S tem preprostim receptom lahko pripravite okusno in zdravo zimsko marmelado. Za 2 kg paradižnika boste potrebovali 1500 g jabolk.

Na dno kozarcev položimo liste ribeza in češnje. Paradižnikove kožice večkrat prebodemo, sadje pa položimo na zeleno. Sveže stisnjenemu soku dodamo sol in sladkor, vrelo tekočino pa vlijemo v posode z zelenjavo. Po ohladitvi jo prevremo in damo v kozarce s paradižnikom. Pripravljeno maso zapremo s pokrovi brez sterilizacije. Nekatere gospodinje jabolka narežemo, odstranimo semena in lupino ter jih skupaj z listi položimo na dno kozarca.

Z ingverjem

Začimbe dodajo vloženim paradižnikom raznolikost in edinstveno aromo. Če dodate le nekaj gramov ingverjeve korenike, boste dobili predjed, ki vam bo obliznila prste. Za ta recept boste potrebovali:

• paradižnik - 1 kg;
• jabolka - 2500 g;
• začimbe.

Paradižnik damo v sokovnik. Nastalo tekočino razredčimo za polovico z vodo in postavimo na štedilnik. Dodamo dve žlici sladkorja, 30 gramov soli in sesekljan ingver. Paradižnik damo v kozarce, prelijemo z začinjenim vrelim sokom in pasteriziramo v vodni kopeli 30 minut. Medtem ko je vroč, ga zavijemo v odejo ali brisačo.

Z medom

Nekatere gospodinje rade eksperimentirajo. Pri konzerviranju zelenjave za zimo dodajo različne sestavine, in če je rezultat okusen in nenavaden, delijo svoje recepte. Lahko poskusite enega od njih in uporabite:

• paradižnik - 2 kg;
• med - 100 g;
• voda - liter;
• jabolčni sok - 0,5 l;
• sol - 1/4 skodelice.

Paradižnike operite in jih skupaj s koščki rdeče pekoče paprike dajte v kozarce. Vodo, sok in med zavrite, da dobite marinado, 7 minut. Vročo mešanico prelijte čez paradižnike in zaprite pokrove. Za najboljše shranjevanje kozarce čez noč zavijte v odejo.

V gruzijščini

Paradižnik v jabolčnem soku bo dobil bolj pikanten in pikanten okus, če med vlaganjem dodate čili. Paradižnik, vključno s stebli, prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo. Medtem ko se paradižnik namaka, iz soka in soli pripravimo marinado. Zeleno, strt česen, papriko in paradižnik damo v kozarce, jih vzamemo iz hladilne tekočine in jih napolnimo z vročim prelivom. Nato jih zapremo, obrnemo na glavo in pokrijemo z odejo.

Za pripravo 2 kg gruzijskih paradižnikov boste potrebovali:

• jabolčni sok - 2 l;
• česen - 5 ali 6 strokov;
• čili paprika - ½ stroka;
• sol - 60 gramov.

Korenino in liste zelene sesekljamo. Ta pripravek je treba shraniti v kleti ali kleti.

S česnom

Potem ko so vrtnarji poskusili vlaganje paradižnika z jabolčnim sokom, so kis povsem opustili. Če je to narejeno pravilno, je izdelek še okusnejši, dlje zdrži in ohrani svojo vrtno aromo. Mnoge ženske paradižnik za zimo konzervirajo brez začimb ali listov, ampak s česnom. Število strokov se prilagodi okusu.

Za kilogram slivovih paradižnikov boste potrebovali:

• jabolčni sok - 0,5 l;
• sladkor - 2 žlici;
• sol - 60 g.

Oprana zelenjava se skupaj s česnom da v kozarce in prelije z vrelo vodo, ki jo po 15 minutah odcedi. Ta postopek se ponovi dvakrat.

Sok kuhamo 6-7 minut. V kozarce s paradižnikom dodamo sol in sladkor, nato pa jih napolnimo z jabolčno marinado. Po zaprtju s pločevinastimi pokrovi paradižnike zavijemo in pustimo tri dni. Po tem času jih odnesemo v klet.

Zeleni paradižniki v jabolčnem soku

Včasih lahko vreme vpliva na obdobje zorenja zelenjave. Dež in hladni sunki silijo k obiranju nezrelih plodov. Zeleni paradižniki so primerni tudi za konzerviranje. V samo eni uri lahko pripravite okusen zimski prigrizek. Za to boste potrebovali:

1. Paradižnik operemo in na več mestih prebodemo kožo.
2. Sterilizirajte kozarce.
3. Sok, iztisnjen iz jabolk, solimo, damo v ponev in zavremo.
4. Zelišča in česen drobno sesekljajte.
5. Paradižnik in te sestavine dajte v kozarce in prelijte z vrelo vodo.
6. Vročo vodo iz posode z zelenjavo je treba dvakrat odcediti, pri čemer pustite zeleno sadje v njej 20-25 minut, nato posodo napolnite s sokom in zavijte pločevinaste pokrove.

Za pripravo pripravka boste potrebovali:

• paradižnik - 2 kg;
• poper v zrnju - 10 kosov;
• koper;
• sol - žlica;
• česen - 2 ali 3 stroki;
• jabolčni sok - 2 l.

Zeleni paradižniki, konzervirani na ta način, so prav tako okusni kot zreli paradižniki. Ta edinstven prigrizek se odlično poda tako k pire kot k ocvrtemu krompirju.

Češnjev paradižnik v jabolčnem soku

Miniaturna zelenjava je v kozarcih videti edinstveno. V prejšnjem stoletju so v Izraelu vzgojili paradižnike, odporne na vročino in sušo, ki so tehtali do 25 gramov. Ti majhni, živo rdeči plodovi so hitro pridobili na priljubljenosti med gospodinjami v mnogih državah.

Češnjevi paradižniki, marinirani v jabolčnem soku z začimbami, dobijo sladko noto. Za zapiranje dveh kozarcev te pikantne in čudovite jedi boste potrebovali:

• paradižnik - kilogram;
• česen;
• piment;
• listi ribeza;
• cimet.

Češnjeve paradižnike prebodite z zobotrebcem, jih skupaj z začimbami položite v kozarce in za 15 minut prelijte z vrelo vodo. Nato vodo odcedite in jo v kozarce z mini paradižniki nadomestite z vročim jabolčnim sokom, pomešanim z žlico morske soli. Češnjeve paradižnike zaprite in jih nekaj dni hranite v zaprtih prostorih, nato pa jih shranite v kleti.

Rok uporabe obdelovanca

Večina zelenjave in jagodičevja se med toplotno obdelavo pokvari; visoke temperature uničijo ne le mikrobe, temveč tudi vitamine in elemente v sledovih. Konzervirani paradižniki ohranijo svoje koristne lastnosti, marinada pa ostane dolgo časa bistra. Konzervirane paradižnike lahko hranite eno do dve leti.

Če kozarec odprete pri sobni temperaturi, se bo v enem tednu oblikovala plesen, zaradi česar bo konzerva neuporabna. Paradižnik bo ostal svež 20 dni, če odprto embalažo shranite v hladilniku.

Kako shraniti

Slane paradižnike shranjujte v kleti ali kleti, kjer temperatura zraka ne presega 6 %. Če to ni mogoče, jih je bolje konzervirati. Po 5 dneh priprave odcedite tekočino iz posode, paradižnike sperite z začimbami, preložite v čiste kozarce in prelijte z vrelo slanico.

Marinirana in sterilizirana zelenjava v jabolčnem soku se dobro shrani v stanovanju.

S čim postreči

Konzervirane ali soljene paradižnike uživamo kot predjed k glavnim jedem, dodajamo jih različnim solatam ter uporabljamo v borščih in juhah. Tudi pozimi si je težko predstavljati jedilno mizo brez paradižnika. To živahno sadje izboljša okus riža in krompirja ter je neverjetno koristno, saj normalizira delovanje črevesja, spodbuja izločanje toksinov in telo bogati z vitamini in minerali.