Okusni recepti za konzervirane paradižnike z medom za zimo, koraki priprave

Paradižniki, namočeni v medu, konzervirani za zimo, so edinstvena jed, ki bo polepšala vsako praznično mizo. Za pripravo te marmelade za hladnejše mesece lahko uporabite več receptov, ki bodo zadovoljili tudi najbolj zahtevne brbončice. Če boste upoštevali vsa pravila, bodo paradižniki, namočeni v medu, postali priljubljena jed na mizi.

Katere paradižnike izbrati za konzerviranje

Za uspešno konzerviranje hrane morate najprej poskrbeti za izbiro prave zelenjave.

V tem primeru morajo paradižniki izpolnjevati naslednje zahteve:

• Da zelenjava zlahka gre skozi kozarec, ne sme biti prevelika. Najbolje je srednje veliko sadje;
• gosta lupina in pulpa z majhnimi semeni;
• maksimalna sposobnost odpornosti na patogene mikroorganizme;
• visoka vsebnost ogljikovih hidratov;
• Za konzerviranje so paradižniki bolj primerni, saj lahko dolgo ostanejo sveži.

Če imate svoj vrt, je najbolje, da sadje, primerno za konzerviranje, gojite ločeno. Tako lahko spremljate njihovo zorenje in splošno stanje rastline.

Pripravite glavne sestavine

Za vlaganje so najboljši čvrsti, majhni, srednje zreli paradižniki. Ti paradižniki se lažje spravijo v kozarec, in če kozarec nežno pretresete, boste imeli še več prostora, saj se bo zelenjava tesno stlačila.

Ko izberete zelenjavo, jo temeljito sperite, osušite in nato z zobotrebcem prebodite luknjo skozi pecelj. Luknja naj bo približno na polovici paradižnika. To je potrebno, da paradižnik ne poči, ko dodate vrelo marinado.

Poleg tega morate zagotoviti, da imate preostale sestavine, potrebne za vlaganje. Te sestavine se lahko razlikujejo glede na jed. Ključno je, da imate vnaprej pripravljeno čisto vodo, paradižnik, med, česen in koper.

Okusni recepti za zimske priprave

Da bi bila jed izvirna in okusna, lahko paradižniku dodate različne sestavine po svojem okusu, vendar je pomembno vedeti, da se morajo dopolnjevati z vsemi ostalimi sestavinami v jedi. V ta namen smo že pripravili nekaj izvirnih receptov za doseganje izvrsten in pikanten okus medenih paradižnikov.

Klasični paradižniki, marinirani v medu

Za pripravo medenih paradižnikov po klasičnem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:

• en kilogram in pol paradižnika;
• med;
• ena čajna žlička kisa;
• sladkor (45 gramov);
• 2 lovorjeva lista;
• en dežnik kopra;
• liter vode;
• en strok česna;
• nekaj zrn črnega popra.

Kozarce najprej pripravite. Temeljito jih operite in osušite tako, da jih položite na brisačo obrnjene na glavo. Nato na dno vsakega kozarca položite strok česna, koper in druge pripravljene začimbe. Nato dodajte paradižnik in ga čim bolj kompaktno stisnite.

Zdaj zavrite vodo in jo nalijte v kozarce. Kozarce pokrijte in pustite stati največ 9 minut. Po tem času vodo odlijte. Postopek ponovite, pri čemer vodo zamenjajte s čisto vodo. Za pripravo marinade v vodi raztopite sol, med in kristalni sladkor, pri čemer mešanico segrevajte in občasno mešajte. Ko zavre, lahko začnete tekočino vlivati ​​v kozarce in dodate 1 čajno žličko kisa. Kozarci so zdaj pripravljeni za zapiranje s sterilnimi pokrovi.

Nato preverite, ali kozarci tesnijo, in jih obrnite na glavo. Celoten kozarec zavijte v brisačo in pustite, da se 2 dni hladi. To jed lahko nato uporabite kot glavno jed ali kot dodatek k omakam.

Paradižnik z medom in hrenom

Za pripravo prigrizka iz paradižnika, medu in hrena boste potrebovali naslednje sestavine:

• 100 gramov sladkorja in soli;
• 3 hrenovi listi;
• 5 litrov vode;
• kis 9%;
• stebla ali perje kopra;
• med (2 žlici);
• paradižniki.

Postopek kuhanja je naslednji;

• Kozarce za kuhanje na pari operite in sterilizirajte. Namakajte jih skupaj s pokrovi približno 15 minut.
• Sadje je treba dobro oprati in odstraniti peclje.
• Za ta recept uporabite samo cele, čvrste paradižnike. Tako bodo dlje ohranili svojo obliko. Na tej stopnji olupite česen in temeljito operite koper.
• Ko se kozarci ohladijo, na njihovo dno damo začimbe in zelišča.

• Po tem lahko začnete zlagati paradižnike do roba kozarca. Več zelenjave kot je v kozarcu, manj marinade boste potrebovali.
• Ko so paradižniki varno nameščeni v kozarcih, začnite s pripravo marinade. Najprej paradižnike prelijte z vrelo vodo in jih kuhajte največ 20 minut. Nato vodo nalijte v posodo in kuhajte na majhnem ognju. Dodajte med, sladkor in sol.
• Ko mešanica zavre, jo pustite na štedilniku še 7 minut. Na koncu dodajte kis.
• V zadnji fazi kozarce zapremo z nepredušnimi pokrovi in ​​jih tesno zavijemo v brisačo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Z baziliko

Za pripravo medenih paradižnikov z listi bazilike boste potrebovali naslednje:

• jabolčni kis;
• sladkor in sol;
• poper;
• med – 50 gramov;
• lovorjev list;
• bazilika in koper;
• 5 strokov česna;
• paradižniki.

Najprej paradižnik prebodite z vilicami in ga skupaj s poprom, listi bazilike in koprom položite v kozarec. Nato pripravite marinado s kisom, sladkorjem in soljo. Kozarec napolnite do roba. Po eni uri tekočino odcedite, zavrite in dodajte med. Zdaj paradižnik prelijte z marinado in ga zaprite s steriliziranimi pokrovi.

S čebulo

Za pripravo čebulne marmelade preprosto dodajte čebulo v zgornji recept. Dajte jo v kozarec skupaj z zelenjavo, lovorjevim listom in stroki česna. Za 3 litre marmelade boste potrebovali eno srednje veliko čebulo.

Vloženi paradižniki z medom in česnom

Ta predjed je priljubljena med tistimi, ki uživajo v želeju, pire krompirju in ocvrtih mesnih jedeh. Za pripravo vzemite nekaj strokov česna in jih zdrobite v stiskalnici za česen. To sestavino je treba dodati v kozarec paradižnika šele pred končnim nadevom, da ne izgubi okusa in je ne odlijete pred pripravo marinade.

Marinirani paradižniki z vročimi paprikami

Za pripravo te jedi morate založiti naslednje sestavine:

• 50 gramov medu;
• 3-4 stroki česna;
• 1 kilogram srednje velikih paradižnikov;
• 2-3 pekoče paprike;
• granulirani sladkor in sol (po 15 gramov);
• jabolčni kis (70 miligramov).

Za pripravo zelenjavo prebodite z vilicami in jo skupaj s strokom česna in lovorovim listom položite v kozarec. Zdaj lahko začnete pripravljati marinado. Ko mešanica zavre, jo vlijte v posodo s paradižnikom in pustite stati 60 minut. Nato marinado vlijte nazaj v ponev in jo ponovno zavrite, pri čemer ne pozabite dodati medu in ga dobro raztopiti v vodi. Zdaj lahko začnete tekočino vlivati ​​v kozarce in jih zapirati s steriliziranimi pokrovi.

Paradižniki v medeni omaki

Za to predjed čebulo narežite na velike kolobarje in operite preostalo zelenjavo. Sesekljano čebulo rahlo zdrobite, da iztisnete sok. Pripravite preliv tako, da dodate olje, kis in med. Ko je kuhan, ga pustite kuhati na štedilniku približno 5–10 minut. Med tem časom paradižnik dajte v kozarec in ga zmešajte s čebulo. Ko je kozarec napolnjen z zelenjavo, prelijte s pripravljenim medenim prelivom.

V tem stanju naj paradižnik stoji največ 10 minut.

Nato vodo vrnite v prvotno posodo in jo zavrite. Ta postopek ponovite še dvakrat. Po končnem polnjenju lahko kozarce zaprete in zavijete v brisačo. Ko se ohladijo, jih lahko shranite v kleti do naslednje zime.

Petminutni recept

Za hiter način priprave medenih paradižnikov za zimo obstaja recept z imenom "Pet minut". Zahteva minimalno količino sestavin, in sicer:

• med (30 gramov);
• sol in sladkor (po 100 gramov);
• piment;
• paradižniki;
• začimbe.

Postopek priprave je podoben klasičnemu receptu. Pri pripravi marinade se med doda nazadnje, nato pa se kozarci zaprejo in shranijo v temnem prostoru, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Medeni paradižniki v litrskih kozarcih

Za litrski kozarec boste potrebovali naslednje sestavine:

• med;
• 1,5 litra vode;
• 3 srednje veliki lovorjevi listi;
• 1 žlica soli;
• 4 žlice sladkorja;
• piment;
• 1 strok česna;
• list nageljnovega rože;
• koper;
• kis.

Kot pri vseh drugih vloženih kumaricah je treba paradižnik do vrha obložiti s klinčki, koprom, česnom in komarčkom. Ko je marinada pripravljena, kozarce napolnite do vrha in jih sterilizirajte s pokrovi. Marinirano mešanico shranite v litrskih kozarcih na hladnem in temnem mestu v hiši.

Konzervirani češnjevi paradižniki z medom

Za pripravo kozarca za konzerviranje za tri trilitrske kozarce boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Pol kozarca kristalnega sladkorja, soli in kisa.
2. 3 koščki pekoče paprike.
3. 4 kilograme paradižnika.
4. Česen, koper.
5. Hren.
6. 5 litrov čiste vode.
7. Dve žlici medu.

Postopek kuhanja:

• pripravljena zelišča z začimbami se razdelijo v kozarce;
• češnjev paradižnik previdno položimo z začimbami;
• Nato zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, ki jo po 15 minutah vlijemo v ponev za pripravo slanice;
• dodajte sladkor, med, sol in po vrenju kis;
• zdaj se slanica vlije v čiste kozarce;

• V kozarec s česnom dajte hren in poper. Dodajte dobro oprane češnjeve paradižnike skupaj s česnom;
• Nato je treba marinado ponovno zavreti in jo za 15 minut preliti čez zelenjavo v kozarcih;
• po tem času vodo odcedimo nazaj in kuhamo še 5 minut;
• V zadnji fazi se marinadi doda kis, nakar se kozarci napolnijo s slanico in zaprejo s steriliziranimi pokrovi. Konzerve se zavijejo v brisačo in pustijo, da se ohladijo 1-2 dni.

Kje shraniti pripravek in s čim ga uporabiti

Ko se kozarci s paradižnikom popolnoma ohladijo, jih je treba postaviti v klet ali drug temen, hladen prostor.

Medene paradižnike lahko jeste z najrazličnejšimi jedmi, odvisno od uporabljenega recepta.

Če dodamo poper in imajo paradižniki grenak okus, se dobro podajo k mesnim jedem in želeju. Če gre za klasičen recept, se paradižnik dobro poda k ocvrtemu krompirju in piščancu.