Najbolj okusni recepti za vložene paradižnike v korejskem slogu za zimo doma

Korejska kuhinja je v naši državi neverjetno priljubljena. Kljub omejeni raznolikosti drugih podobnih jedi in začimb, vedno znova privablja s svojim značilnim, bogatim okusom in aromo. Pravilno pripravljeni paradižniki v korejskem slogu bodo popestrili vašo zimsko mizo in prinesli neizmeren užitek v vsakem obroku, tako med tednom kot med prazniki.

Izbira in priprava paradižnika

Paradižnik naj bo:

• prva svežina;
• brez napak, razpok in udrtin;
• rdeče sorte;
• rahlo nezrelo;
• z gosto, sočno, rahlo kislo pulpo;
• gladka, elastična površina.

Zelenjavi odstranimo peclje, nato pa paradižnik operemo in osušimo s papirnato brisačo.

Izračun sestavin

Za 3-litrsko steklenico marmelade boste potrebovali:

• en kilogram in pol paradižnika;
• glava česna;
• tri korenje in paprika;
• sedemdeset gramov rastlinskega olja in jabolčnega kisa;
• tri žlice sladkorja, ena in pol žlice soli;
• šopek kopra, peteršilja in bazilike;
• manj kot čajna žlička koriandra;
• deset grahov pimenta in črnega popra.

Če vemo, koliko sestavin je potrebnih za veliko količino, ne bo težko preračunati za manjšo.

Okusni recepti za zimo

Pravilno pripravljeni korejski paradižniki so zelo aromatični, s pikantnim, začinjenim ali pekočim okusom.

Spodaj so najbolj priljubljeni recepti za pripravke z odličnim okusom in privlačnim videzom.

Klasična možnost kuhanja

Pripravljeno s korenjem in papriko. Vrstni red korakov je naslednji:

• zelenjava se sortira in opere, olupi in odstrani semena, spere in posuši;
• paradižnik se nareže na četrtine;
• korenje naribamo na dolge trakove;
• paprika se seseklja na dolge tanke pol obroče;
• česen se stisne skozi stiskalnico;
• zelenice so drobno sesekljane;
• sestavine se zmešajo z dodatkom sladkorja, soli, začimb, kisa in olja;
• pustite pol ure, da se sladkor in sol popolnoma raztopita, nato pa dajte v sterilizirane kozarce;
• sterilizirajte v vodni kopeli petnajst minut in zavijte pokrove;

Obdelovanec pustimo na toplem mestu, dokler se popolnoma ne ohladi.

S kumarami

Zanimiva kombinacija so paradižniki s kumarami po korejsko. Glavnim sestavinam dodamo tri ali štiri srednje velike kumare, narezane na kolobarje, in zeleno feferonko. Česen, sladko in feferonko zmiksamo in dodamo zelenjavi. Prelijemo z marinado, vse skupaj dobro premešamo in nato damo v pripravljene kozarce, steriliziramo in zapremo.

Zelenjavna, z dodatkom bučk in čebule

Ta korejska zelenjavna solata z bučkami in čebulo bo popestrila vaš zimski jedilnik in vam dvignila razpoloženje. Potrebovali boste:

• kilogram kumar in bučk;
• pol kilograma paradižnika in čebule;
• trije stroki čilija;
• šest strokov česna;
• čajna žlička soli in mletega popra;
• dve žlici sladkorja;
• sto petdeset gramov vinskega kisa.

Bučke in kumare narežemo na rezine in jih zmešamo z majhnimi polovicami paradižnika. Čebulo narežemo na polmesečaste krhlje, korenje pa narežemo na rezine. Zelenjavo dobro premešamo in dodamo strt česen, čili, mleto papriko, sol in sladkor.

Vse skupaj še enkrat dobro premešamo in pustimo stati tri ure, da se sokovi spustijo. Nato dodamo kis, zavremo in kuhamo pet minut. Končano solato nato damo v kozarce in zapremo.

Hiter recept za konzervirano hrano

Za hitro pripravo korejskega paradižnika zmeljemo papriko in česen v mlinčku za meso ter drobno sesekljamo baziliko, koriander, peteršilj in koper. Vse skupaj dobro premešamo in dodamo začimbe, sol, sladkor, olje in kis. Pustimo stati, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita.

Paradižnike, narezane na kolobarje ali manjše četrtine, damo v kozarce in jih prelijemo s predhodno pripravljeno mešanico. Kozarce pretresemo in pustimo na hladnem mestu tretjino dneva. Za konzerviranje za zimo kozarce s solato steriliziramo in zapremo.

Slastno za prste oblizniti z zelenimi paradižniki

Mnogi ljudje se zanimajo, kako pravilno pripraviti to korejsko solato. Glavna razlika je v tem, da vsebuje zelene paradižnike, beli vinski kis in sojino omako. Paradižnik, narezan na osmine, se marinira v mešanici mletega česna in popra, drobno sesekljanih zelišč ter začini s kisom, oljem in začimbami. Ostali koraki so enaki.

S sojino omako

Za kilogram in pol paradižnika boste potrebovali šestdeset gramov omake. Preostale sestavine so enake kot v prejšnjih receptih. Sesekljane paradižnike prelijemo s pripravljeno marinado, steriliziramo in zapremo. Pomembno je, da kozarce pravilno zapremo s steriliziranimi pokrovi, tako da vas bo ta prigrizek navduševal vso zimo.

Z začimbami za korenje

Paradižnikova solata je konzervirana z začimbami iz korejskega korenja, vendar je treba upoštevati, da vsebuje sol in sladkor.

Marinirano z baziliko

Za okrepitev pikantnosti jedi bazilika, zmešana v mešalniku, okrepi okus in jo obogati s hranili. Recept za pripravo je enak kot pri paradižniku s sojino omako.

S paradižnikom in češnjevim paradižnikom

Zanimiv prigrizek je narejen s sesekljanim paradižniki se dobro ujemajo z majhnimi rdečimi češnjevimi paradižnikiPri pripravi na tradicionalen način lahko del sončničnega olja nadomestimo s sezamovim oljem.

Pikantno, konzervirano na rezine

Za tiste, ki uživajo v pikantnih predjedih, lahko dodate paradižnik, narezan na majhne krhlje. Za intenzivnejši okus dodajte marinadi več pekočih in rdečih paprik in pripravite kot običajno.

Brez sterilizacije

Nesterilizirani paradižniki ohranijo svoj naravni okus in vsa koristna hranila, vendar se njihov rok uporabnosti znatno skrajša. Za podaljšanje roka uporabnosti je priporočljivo, da v marinado dodate eno tableto aspirina na kilogram paradižnika.

Rahlo soljeno

Za tiste, ki se izogibajo slani hrani, so rahlo soljeni paradižniki dobra izbira. Vlaganje poteka po klasičnem receptu, vendar ga je mogoče pojesti v 24 urah.

Korejska predjed iz paradižnika hee

Ta jed vključuje jajčevce in korenje. Zelenjavo narežemo na trakove, jo položimo v globok pekač in enakomerno ocvremo. Dodamo standardno marinado z eno žlico medu.Prigrizek je treba pustiti, da se namaka 24 ur, nato ga damo v kozarec, steriliziramo, zavijemo s pokrovom in pustimo obrnjenega na glavo na toplem mestu, dokler se popolnoma ne ohladi.

Metode shranjevanja

Zaprte kozarce shranjujte v temnem in suhem prostoru. Sterilizirani kozarci imajo rok trajanja 18 mesecev, nesterilizirani pa polovico. Pravilno pripravljena in shranjena v skladu z vsemi zahtevami bo ta predjed navdušila vso družino in gostiteljico pred gosti.