11 najboljših receptov za pripravo lecha s korenjem in čebulo za zimo

Solate so priljubljena zimska jed, saj omogočajo, da v enem kozarcu združite več zelenjave. Enostavne so za pripravo, pozimi pa že samo odpiranje kozarcev s prigrizki v trenutku obudi vonj po poletju. Lečo, tradicionalna zimska jed s korenjem in čebulo, je okusen recept, ki ga pozna vsak domači kuhar.

Okusne značilnosti jedi

Lečo imajo vsi radi zaradi svojega edinstvenega okusa in arome, ki mu jo dajejo paprike. Skupaj s paradižnikom ustvarjajo edinstveno kombinacijo, ki jo lahko prilagodite svojemu okusu. Korenje in čebula bosta povečala vsebnost vitaminov v tej zimski solati. Lečo je koristno uživati ​​v času izven sezone, ko telo potrebuje več hranil in vitaminov.

Zelenjavna predjed bo dopolnila in popestrila jedilnik, saj se odlično poda k mesu, ribam, rižu, testeninam in krompirju.

Izbira in priprava sestavin

Solata mora vsebovati:

• stroki sladke paprike z debelimi mesnatimi stenami;
• zreli rdeči paradižniki z visoko vsebnostjo suhe snovi in ​​malo semeni;
• aromatična zelišča, ki jih sestavljajo bazilika, peteršilj, koper.

Solata bo bogatejša z vitamini zaradi dodatka korenja in čebule. Plodovi naj bodo srednje veliki, brez madežev in kvarjenja.

Paradižnik se pogosto nadomesti z visokokakovostno paradižnikovo mezgo. Razredčiti ga je treba z vrelo vodo. Najbolje je, da zelenjavo kuhate na majhnem ognju in jo postopoma dodajate v ponev.

Okusni recepti za lecho s korenjem in čebulo

Madžarsko zimsko jed lahko pripravimo s paprikami različnih barv. To bo predjedi dalo živahen videz, zelene paprike pa bodo dodale pikanten okus. Domači recept lahko prilagodimo kulinaričnim preferencam gostiteljice in njene družine. Lahko uporabite preprosto metodo za pripravo leča, vendar bo okusno, kot da bi si obliznili prste.

Klasični recept

Priprava solate se začne s pripravo sestavin. Z uporabo kilograma strokov paprike pripravite:

• 2-krat več paradižnika;
• 350 gramov čebule in korenja;
• rastlinsko olje - 200 ml;
• sladkor - 130 gramov;
• sol - 1 žlica.

Uporabite žlico 9-odstotnega kisa. Najprej kuhajte paradižnikovo mešanico, dokler se ne zgosti. Dodajte sol, sladkor in kis. Po 5 minutah dodajte nariban korenček. Po 15 minutah vrenja dodajte mešanico drobno sesekljane čebule in paprike. Kuhajte še pol ure. Solato postrezite vročo v opranih posodah.

Preprost recept za papriko in paradižnik brez mešanja

Solato je lažje pripraviti tako, da jo dušite v vročem olju in eno za drugo dodajate naslednje sestavine:

• 2-3 sesekljane čebule;
• korenčkove palčke - pol kilograma;
• 2 kilograma narezanih paradižnikov;
• 500 gramov strokov sladke paprike, narezanih na trakove.

Dodajte sol, sladkor in kuhajte 30 minut.

Dober recept za prste oblizniti

Uporabite približno enake količine paprike in paradižnika. Če pa imate več paradižnikov iste vrste, je to v redu. Paradižnike olupite, potem ko jih poparite z vrelo vodo. Nato paradižnike narežite na koščke in jih dajte v ponev z rastlinskim oljem. Kuhajte na srednjem ognju.

Po 20 minutah dodajte 2-3 naribane korenčke, drobno sesekljano čebulo in trakove popra. Dodajte pol skodelice sladkorja, enako količino kisa in 2 žlici soli. Priporočljiva sta tudi zrna popra, tako črnega kot pimenta. Sesekljan peteršilj in bazilika sta primerna zelišča. Lečo kuhamo še 30-40 minut in nato še vroče razporedimo v kozarce.

Kuhanje s paradižnikovo mezgo

Poletje nam ne prinese vedno obilne letine paradižnika. Lečo pa lahko pripravimo tudi s paradižnikovo mezgo. Za 2 kilograma paprike boste potrebovali 1 kilogram paradižnikove mezge. Najbolje je uporabiti 800 gramov čebule in korenja.

Pasto, razredčeno z vrelo vodo, vlijte v ponev, nato dodajte naribano korenje, ki ga zmešajte s skodelico sladkorja in 2 žlicama soli. Mešanico kuhajte 10–15 minut, nato dodajte na kocke narezano papriko in na pol obroče narezano čebulo.

Po 15 minutah prilijte 300 ml rastlinskega olja in 100 ml 9-odstotnega kisa. Za bolj pikanten okus dodajte 2-3 stroke drobno sesekljanega česna. Zelenjavno mešanico segrevajte največ 5 minut, nato pa lečo z žlico naložite v kozarce.

Priprava lecha iz paradižnika, paprike, korenja in čebule

Za zimski prigrizek je najbolje pripraviti paradižnikovo mezgo. Najprej operite paradižnik, ga narežite na koščke in zmeljite. Lahko ga zmešate tudi z mešalnikom. Nato dodajte sol in sladkor. Razmerja so odvisna od vaših želja.

Če imate raje slajši lečo, dodajte več sladkorja. Dodajte lovorjev list in jagode pimenta. Medtem ko se paradižnikova mešanica kuha na majhnem ognju, na maslu prepražite čebulo, narezano na pol obroče, nato dodajte nariban korenček. Vse skupaj kuhajte v ponvi na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.

Papriko narežite na koščke po okusu. V ponev s paradižnikovo mezgo dodajte čebulo in korenje, nato pa še koščke paprike. Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj. Kuhajte na majhnem ognju 20–30 minut in nenehno mešajte. Na koncu kuhanja dodajte žlico kisa.

Stric Benov poper in korenje

Ta solata vključuje bučke. Za kilogram bučkine kaše vzemite:

• 300 gramov korenja, naribanega na grobem ribežu;
• 350 gramov sladke paprike in narezanih čebulnih obročkov;
• kozarec paradižnikove mezge, pomešane s 125 grami rastlinskega olja.

V paradižnikovo omako vlijte 400 ml vode in nenehno mešajte. Dodajte sladkor in sol. Zavrite. Ko mešanica zavre, dodajte koščke bučk. Po 20 minutah dodajte preostalo zelenjavo. Kuhajte na majhnem ognju še 20 minut. Na koncu dodajte čajno žličko curryja v prahu in žlico 9-odstotnega kisa.

Ugasnite ogenj, premešajte zmes in jo razporedite po posodah.

Pripravimo si prigrizek brez kisa in olja.

Ta solata je lepa in okusna, čeprav ne vsebuje ne kisa ne olja. Kuhajte v ponvi z debelim dnom, pri čemer pazite, da se mesnati koščki paradižnika (1,5 kilograma) in paprike (1 kilogram) ne zažgejo. Po 15 minutah dodajte drugo polovico paradižnika.

Kuhajte pod zaprtim pokrovom enako dolgo. Zelenjavni mešanici dodajte nekaj sesekljanega česna, popra in listov bazilike. Nato dodajte sol in še malo sladkorja. Po mešanju pustite lečo na majhnem ognju. Po 7–10 minutah je pripravljeno.

Lecho s paradižnikom in papriko brez kisa

Brez uporabe ocetne kisline je predjed pripravljena tako, da združuje okus 2 kilogramov paprike:

• paradižnik - 1 kilogram;
• kuhan fižol - 300 gramov;
• 2 čebuli;
• korenje - 500 gramov;
• mleti črni poper - čajna žlička.

Vse sestavine razen fižola zmeljemo. Najprej v ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo in korenje, nato dodamo paradižnik in papriko. Po 10–15 minutah začinimo s soljo in poprom ter dodamo česen. Po pol ure dodamo predhodno kuhan fižol. Kuhamo, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana, nato pa vroče lečo damo v kozarce.

Hiter recept v počasnem kuhalniku

Preden naložite zelenjavo, morate:

• Paradižnik zmešajte v mešalniku;
• čebulo narežite na pol obroče;
• korenje - v ploščice.

Način kuhanja nastavite na "Dušenje". Po 20 minutah dodajte koščke sladke paprike, malo pekoče, sol in sladkor ter papriko. Nadaljujte z kuhanjem, 5 minut pred koncem kuhanja dodajte kis.

V madžarščini

Jed pripravite z:

• 6 kilogramov paradižnika;
• kilogram paprike, čebule in korenja;
• kozarec rastlinskega olja;
• kozarec sladkorja;
• 4 žlice soli.

Če čebulo in papriko režete na trakove, paradižnik sesekljajte, korenje pa naribajte. Najprej skuhajte paradižnikovo mezgo in ji vsakih 5 minut dodajajte zelenjavo eno za drugo. Po dodajanju soli, sladkorja in rastlinskega olja kuhajte na majhnem ognju 30 minut.

V bolgarščini

Ta metoda zahteva enake količine zelenjave. Za vsak kilogram paradižnika, paprike, čebule in korenja boste potrebovali 400 gramov kuhanega riža in rastlinskega olja. Zelenjavo narežite na trakove in koščke, jo dajte v ponev, prelijte z oljem in kuhajte 30 minut. Za ta recept potrebujete riž, sol, sladkor in začimbe. Ne pozabite dodati kisa na samem koncu kuhanja. Kuhajte še 15 minut in nenehno mešajte.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Pravilno pripravljena marmelada iz leča se bo ohranila eno leto ali več. Temperatura v kleti ali kleti naj bo med 0 in 3 stopinjami Celzija. Vlažnost ne sme presegati 70–80 %. Lecha, shranjenega v kozarcih z izbočenimi pokrovi, ne morete jesti. Plesniv izdelek je škodljiv za ljudi.