TOP 12 receptov za pripravo lecha iz paprike za zimo. Obliznili si boste prste.

V drugi polovici poletja, ko začnejo zoreti paradižniki, je čas za pripravo zimskih solat. Takrat se domači kuharji obračajo k receptom, kot je lečo iz paprike za zimo, ki je "za prste oblizniti", in je odlična. Obstaja veliko načinov za pripravo te predjedi, tako da lahko svojo družino vsako sezono presenetite z novimi recepti.

Kaj potrebujete za pripravo zelenjavnega lecha

Okus zelenjavnega krožnika je odvisen od izbrane vrste paprike. Bolj ko so stene paprike mesnate in paradižnik bolj mesnat, bolj okusen bo lečo. Če pa imate raje bolj tekočo različico predjedi, lahko uporabite paradižnik z nižjo vsebnostjo suhe snovi, ki je bolj voden.

Zelene paprike so morda tankostenske, vendar solati dodajo grenak okus. Uporabljajo se lahko tudi. Paradižnik se pogosto nadomesti s kupljeno paradižnikovo mezgo.

Dodatne sestavine za lečo so izbrane glede na kulinarične preference. Za bolj pikantno solato lahko dodate česen, celo poganjke rastline. Vendar pa sta korenje in čebula najpogostejša zelenjava, ki se uporablja v tej zimski prigrizki.

Za dušenje zelenjave je potrebno rastlinsko olje, čeprav lahko tudi brez njega. Zelenjava vsebuje veliko soka, zaradi česar je sotirana. Pri izbiri količine soli in sladkorja upoštevajte želeni okus solate.

Ocetno kislino je najbolje dodati na koncu kuhanja, saj bo tako prigrizek med shranjevanjem zaščitila pred kvarjenjem.

Obstajajo pa tudi alternativne metode, kjer kis nadomestijo aspirin, česen in koščki jabolk.

Priprava zelenjave

Preden pripravite lečo, paprikam odstranite peclje in semena. Nato stroke narežite na četrtine, vsako pa na trakove.

Paradižnikovo kašo narežite na naključne koščke, pri čemer najprej odstranite lupino. Paradižnik lahko tudi zmeljete v mešalniku ali mlinčku za meso.

Za korenje uporabite grobo ribež. Čebulo bodisi drobno sesekljamo bodisi narežemo na pol obroče.

Če prigrizek aromatizirate s kisom, morate pripraviti 9-odstotno raztopino tako, da 1 del kisline razredčite v 7 delih vode.

Najbolj okusni recepti za lečo s papriko

Lečo pripravimo tako, da ga dušimo v debelostenski ponvi ali ponvi. Običajno ljudje začnejo s paradižnikom, nato pa postopoma dodajajo preostale sestavine. Na voljo je veliko receptov, tako da lahko najdete popolnega zase. Rezultat bo jed, ki bo zimska osrednja poslastica, okus pa bo takšen, da si boste obliznili prste.

Dober recept za prste oblizniti

Klasična solata vsebuje koščke paprike v paradižnikovi omaki. Zato izbrane sorte paradižnika po mešanju ali mletju zagotavljajo gladko in gosto zmes.

Najprej zavrite paradižnikovo omako in postopoma dodajajte sladkor, sol in nekaj jagod pimenta. Omaka naj vsebuje več sladkorja kot soli. Ko paradižnik vre 10 minut, dodajte koščke paprike. Mešanico nenehno mešajte, saj bo treba vreti, dokler se zelenjava ne zmehča. Po vrenju pustite na ognju 25–30 minut. Ko izklopite ogenj, dodajte malo kisa.

Preprost recept brez sterilizacije

Paprika in paradižnik dolgo časa ohranita svojo odlično aromo in okus brez sterilizacije. Ta predjed je enostavna za pripravo:

1. Po opaljevanju zrele paradižnike olupite. Nato jih zmeljete v mlinčku za meso. Za odstranitev semen lahko paradižnikovo mešanico precedite skozi cedilo.
2. Pastirsko mezgo segrejte v kozici in ji dodajte sol in sladkor. Za 3 litre paradižnikove mezge boste potrebovali skodelico sladkorja in 2 žlici soli.
3. V vrelo pire spustite 2 kilograma koščkov paprike in nenehno mešajte 30 minut.
4. 3-4 stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico za česen in dodamo mešanici zelenjave.

Po odstranitvi z ognja vlijte žlico kisa.

Z paradižnikovo mezgo

Začnite s pripravo omake. 300 gramov testenin zmešajte s 100 grami sladkorja in 60 grami soli. Zavrite, nato dodajte lovorjev list in poper v zrnu. Če je omaka pregosta, jo lahko razredčite z vrelo vodo. Ko se kristali soli in sladkorja raztopijo, lahko poper v zrnu potresete s trakovi.

Najbolje je, da lečo pripravite s paradižnikovim sokom, pri čemer uporabite 2 litra tekočine na 2 kilograma strokov sladkega paradižnika. Nenazadnje je bistvenega pomena kis, saj bo lečo ohranil svežino dlje časa.

Z dodatkom česnovih puščic

Predjed lahko pripravite tako, da zelenjavni mešanici dodate česnove steble. Sesekljajte 750–900 gramov česnovih stebel. Čez oprane in sesekljane steble prelijte paradižnikovo mezgo. Uporabite enako število paradižnikov kot česnovih stebel. Po okusu dodajte sol in sladkor.

Po 10 minutah vretja v ponev dodajte 300 gramov pripravljenih koščkov paprike in naribanega korenja. Po želji začinite s čebulo, vendar poskrbite, da bo drobno sesekljana.

Vse, kar ostane, je, da mešanico kuhamo na majhnem ognju, dokler sestavine niso pripravljene.

Lečo "Deset"

Pri pripravi lecha po tem receptu vzemite 10:

• modro sadje;
• čebulice;
• stroki sladke paprike;
• srednje veliki mesnati paradižniki;
• stroki česna;
• poprova zrna.

Kuhanje se začne s praženjem čebule na rastlinskem olju. Nato dodamo na kocke narezane jajčevce in papriko. Po nekaj minutah kuhanja dodamo pripravljene paradižnike. Zmiksamo jih v pire. Dodajmo 2–3 žlice soli in 4 žlice sladkorja. Kuhamo, dokler glavna zelenjava ni mehka, in pogosto mešamo. Česen dodamo 2 minuti pred koncem kuhanja, kis pa po izklopu štedilnika.

Recept za lečo brez kisa

Potrebovali boste 10 strokov z rdečimi stenami. Narežite jih na velike kose in zmešajte z 1,5 kilograma paradižnikovih krhljev. Vse skupaj zavrite v ponvi na srednji temperaturi. Po 10 minutah dodajte enako število paradižnikovih rezin. Mešanico začinite s soljo, sladkorjem in čajno žličko popra v prahu. Na koncu kuhanja lečo potresite z drobno sesekljanim česnom. Solata je pripravljena, ko so paprike mehke. Nato solato premešajte in jo z žlico naložite v sterilizirane kozarce.

Aromatična lečo za zimo z baziliko, rdečim paradižnikom in papriko

Če želite ujeti poletne arome v kozarcu lecha, morate:

1. Pripravite paradižnikov sok in ga zavrite s soljo in sladkorjem.
2. Naribano korenje in čebulo ločeno blanširajte v rastlinskem olju.
3. Zelenjavo zmešajte tako, da jo pomočite v paradižnikovo omako, pri čemer ne pozabite na koščke paprike.
4. Kuhajte na majhnem ognju 20–30 minut, nato pa dušeno zelenjavo začinite z začimbami, kot so sesekljan česen, poper v zrnu, pekoča vijolična zelenjava in zelena bazilika.

Pripravljeno solato lahko shranjujemo vso zimo brez kisa v kozarcih, zaprtih s tesno zaprtimi pokrovi.

Možnosti priprave brez kisa in olja

Jed je bolj zdrava, če je zelenjava kuhana v lastnem soku. Če uporabite dvakrat več paradižnika kot paprike, najprej pokuhajte prvo polovico, narezano na koščke. Po 5 minutah v kotel dodajte narezane ali narezane paradižnike.

Mešajte, pustite na ognju 15 minut, nato dodajte drugi del paradižnika.

Česen zmeljite s soljo in sladkorjem v možnarju in mešanico dodajte v kotel. Za dodaten okus lahko uporabite posušena bazilika, peteršilj. Lečo je treba le še preložiti v posodice in jih zviti.

Skozi mlinček za meso s korenjem

Najprej sesekljajte paradižnik. Korenje lahko naribate ali sesekljate. Čebulo drobno sesekljajte in jo dodajte v olje za cvrtje. Korenje blanširajte posebej.

Paradižnikovo mezgo zavremo v kozici, dodamo čebulo in korenje ter med mešanjem dodamo sladkor in sol. Po 10–15 minutah pripravljene paprikine obročke vzamemo iz sklede. Kuhanje traja 30–40 minut. Na koncu dodamo 9 % kis. Zelenjavno predjed damo v sterilizirane kozarce s prostornino 0,7–1 litra.

Lečo s papriko in jajčevci

Jajčevce je vredno pripraviti skupaj s stroki, kar bo lechu dodalo pikanten okus. Paradižnikova mezga je pripravljena iz zrelih paradižnikov, pretlačenih skozi mešalnik ali mlinček za meso. Omako kuhamo na majhnem ognju, dokler se rahlo ne zgosti.

12 paprik narežite na trakove in 10 jajčevcev na rezine. Grenkobo jajčevcev lahko zmanjšate tako, da jih posolite. Priporočljivo je, da rezine jajčevcev rahlo ocvrete.

Zelenjavo dajte v marinado. Dodajte pol skodelice masla, pol skodelice sladkorja in žlico soli.

Česen in kis bosta predjedi dodala pikanten okus. Dodajata se na koncu kuhanja.

Recept po korakih za lečo s sladkimi paprikami in khmeli-sunelijem

Za lečo vzemite enake količine paprike in paradižnika. Predjed pripravite v tem vrstnem redu:

• paradižnik in strok pekoče paprike sesekljajte, pire pa kuhajte pol ure;
• potresemo z mešanico soli in sladkorja ter nato premešamo;
• prelivanje z rastlinskim oljem;
• Po 5 minutah dodajte rezine sladke paprike in žlico začimbe khmeli-suneli.

Postopek je končan, ko je zelenjava kuhana. Odstavite z ognja in dodajte žlico kisove esence.

Pikanten lečo s paradižnikom in zeleno papriko

Za pripravo te pikantne predjedi boste potrebovali 2 kilograma zelenih paradižnikovih strokov. Za pire lahko uporabite nekoliko manj paradižnika. Paradižnikovo omako vlijte v ponev. Dodajte 1 žlico soli in 1,5–2 žlici sladkorja. Ko paradižnikova omaka zavre, dodajte trakove paprike in rezine pekočega paradižnika. Dodajte pol skodelice rastlinskega olja. Kuhajte 15 minut. Dodajte majhno količino prepražene čebule in korenja.

Priprava leča z zeleno papriko traja največ 50 minut.

Kako in kako dolgo shranjevati konzervirano hrano

Konzervirana zelenjava zahteva določeno temperaturo shranjevanja. Ne sme presegati 2–3 stopinj Celzija. Konzervirano lečo je najbolje uživati ​​pozimi. Če je konzerviranje uspešno, vam verjetno naslednje leto ne bo ostalo še kakšnih kozarcev solate.