11 najboljših hitrih receptov za vloženo papriko za zimo

Poleti, ko želite preživeti več časa na prostem, nimate vedno časa za pripravo zimskih konzerv. Zaradi tega obstajajo hitri recepti za vložene paprike, ki so prav tako okusne kot druge sorte. Glavna prednost teh konzerv je, da vam ni treba porabiti veliko časa za kuhanje v poletni vročini.

Nasveti za hitro pripravo vloženih paprik

Sladke paprike veljajo za še posebej okusno marmelado, ki jo pogosto pojemo najprej pozimi. Zaradi posebnosti teh receptov jih je mogoče pripraviti v veliko krajšem času kot klasične različice, vendar okus ostaja neprekosljiv. Te marmelade je najbolje shranjevati v zaprtih prostorih pri pravi temperaturi.

Izbira in priprava sestavin

Končni rezultat vaših kulinaričnih poskusov je odvisen od kakovosti izbranih sestavin. Nezrele paprike, zelenjava z znaki gnilobe ali poškodbami zaradi žuželk niso primerne za vlaganje. Za zimske jedi je najbolje kupiti paprike različnih barv – potem bo priprava videti bolj zanimiva.

Za konzerviranje uporabljajte samo kameno sol; jodirana sol ni primerna. Če recept določa količino kisne esence, to upoštevajte pri uporabi navadnega kisa – potrebovali ga boste več. Izberite sveža zelišča in srednje velik česen.

Semena pekočega čilija je treba odstraniti, da ne pokvarite okusa jedi.

Sterilizacija posod

Toplotna obdelava steklenih posod je obvezen pripravljalni korak. S tem uničimo vse klice in preprečimo kvarjenje zelenjave pozimi. Vsaka gospodinja izbere svojo najljubšo metodo sterilizacije. To je lahko vreli kotliček, lonec z vročo vodo, električna pečica ali celo mikrovalovna pečica. Najpomembneje je, da so stekleni kozarci obdelani s paro.

Okusni recepti za zimske priprave

Za pripravo okusne jedi za zimo izberite enega od preverjenih receptov in sledite njegovim navodilom po korakih.

Klasični recept za hitro vložene paprike

Najpreprostejša in najbolj dostopna metoda, ki jo bo cenila vsaka gospodinja.

Za njegovo izvedbo boste potrebovali naslednje komponente:

• Bolgarske večbarvne paprike - neolupljene 2 kg;
• rastlinsko olje 100 ml;
• 1,5 žlice granuliranega sladkorja;
• pekoča čili paprika po želji;
• 100 g kamene soli;
• 1 liter vrele vode;
• kis 9% - 100 ml.

Po pripravi sestavin sledite navodilom. Papriki odstranite semena in membrane, jo sperite pod hladno vodo in narežite na koščke velikosti grižljaja (ne premajhne). Za marinado zavrite vodo, dodajte sol, sladkor, kis in rastlinsko olje. Če se odločite za uporabo čilija, dodajte tudi njega.

Ko je slanica pripravljena, dodajte polovico sesekljanih paprik, pustite jih stati približno 5 minut in jih nato položite v pripravljene kozarce. Enako storite z drugo polovico zelenjave. Kozarce prelijte z marinado, zaprite s sterilnimi pokrovi in ​​pustite, da se mešanica ohladi.

Priprava s čebulo

Čebula jedi doda pikanten okus, zaradi česar je bolj aromatična. Pripravljene so naslednje sestavine:

• glavna sestavina - 4 kosi debelostenskih;
• olivno olje - 2 žlici;
• sladka čebula - 1 srednje velik kos;
• zelenjava po vaši izbiri - majhen šopek;
• 3 majhni stroki česna;
• vinski kis po okusu;
• sol, sladkor, črni poper v prahu po okusu.

Vzemite rdeče in zelene paprike, jih operite, odstranite peclje in semena. Notranjost premažite z rastlinskim oljem in pecite 5 minut v mikrovalovni pečici ali pečici. Čebulo olupite, narežite na tanke trakove in trakove ločite na koščke. V ločeni skledi začinite s soljo, dodajte malo sladkorja in črnega popra ter pustite marinirati.

Nato dodajte vinski kis, premešajte in pustite stati približno eno uro. Izbrana zelišča sperite pod tekočo vodo in jih sesekljajte. Sesekljajte stroke česna in jih skupaj z zelišči dodajte marinirani čebuli. Ohlajene paprike napolnite s to mešanico in jih preložite v sterilizirane posode. Pripravite klasično marinado, jo vlijte v kozarce in sterilizirajte približno 15 minut. Nato zaprite s kovinskimi pokrovi.

Zelenjavo v celoti pripravimo za nadaljnje polnjenje.

Za ta recept so najboljše mesnate sorte zelenjave. Sestavine so naslednje:

• 2 žlici soli;
• črni poper v zrnu - približno 10 kosov;
• 3 žlice sladkorja;
• čebula - 1 kos;
• 1 čajna žlička ocetne kisline;
• 4 klinčki.

Začnite s pripravo paprik. Previdno, da paprik ne poškodujete, odrežite peclje in odstranite semena. Širok emajliran lonec napolnite z mrzlo vodo in vanj dodajte paprike. Na visoki temperaturi zavrite. Pripravljene začimbe stresite na dno posode. V vodo, v kateri so se kuhale paprike (približno 1,3 litra), dodajte sladkor, sol in kis. Paprike v kozarcu prelijte z vrelo slanico; sterilizacija ni potrebna. Pustite, da se popolnoma ohladijo pod odejo ali frotirno brisačo.

S česnom

Za tiste, ki imajo radi česnov okus svoje marinade, je naslednji recept popoln. Glavne sestavine pripravimo v naslednjih količinah:

• olupljene večbarvne paprike približno 3 kg;
• 1 liter hladne vode;
• 2 srednje veliki glavi česna;
• 1,5 skodelice granuliranega sladkorja;
• 1 skodelica rastlinskega olja;
• 250 ml 9% kisa;
• 2 žlici kamene soli.

Papriko operite, olupite in narežite na četrtine. Preostale sestavine za marinado zavrite. Zelenjavo posamično spustite v vrelo slanico in pustite, da vre 5 minut. Zložite jo v sterilizirane pollitrske kozarce. Na koncu vsakega prelijte z marinado. Zaprite s kovinskimi pokrovi in ​​pustite, da se ohladijo.

Z dodatkom korenja

Za bolj raznolik okus lahko temu receptu dodate korenje. Sestavine za to pripravo:

• paprika 5 kg;
• 1,5 skodelice hladne vode;
• korenje - 1 kg;
• 1,5 skodelice sončničnega olja;
• 1,5 skodelice granuliranega sladkorja;
• enaka količina kisa;
• zelišča in česen po vašem okusu.

Pripravljene paprike narežite na srednje velike kose in jih prelijte z vrelo vodo. Položite jih v emajliran lonec, posujte s korenjem, česnom in izbranimi zelišči. Pripravite marinado in jo prelijte čez zelenjavo. Mešanico postavite v hladilnik za 4 dni. Nato marinado ponovno zavrite, kose paprike razporedite v pripravljene kozarce in jih zaprite.

S paradižnikom

Kot osnovo lahko uporabite klasični recept za marinado, vendar namesto vode uporabite paradižnikov sok. Ali pa preprosto v vsak kozarec dodajte nekaj rezin paradižnika.

Metoda brez sterilizacije

Če paprike predhodno blanširamo v marinadi in jih nato v sterilnih kozarcih prelijemo z vrelo tekočino, dodatna toplotna obdelava ni potrebna.

Z zelenjavo

Tisti, ki imajo radi aromatično zelenjavo, v vsak kozarec dodajo dodaten odmerek zelišč. To lahko vključuje koper, koriander, peteršilj ali celo liste zelene.

S korenjem in maslom

Na dno vsakega kozarca položite na trakove narezano korenje skupaj z zelišči; lahko uporabite katerega koli od zgornjih receptov.

Hitre paprike z medom in kisom

Med daje jedi edinstven okus. Za pripravo boste potrebovali:

• približno 6 kg mesnatih paprik;
• 2 glavici česna;
• med - 2 žlici;
• 2 polni žlici kamene soli;
• 1,5 skodelice rastlinskega olja (uporabite rafinirano);
• 1 skodelica sladkorja;
• 6% kis - 1 kozarec;
• klinčki, lovorjev list, črni poper po vaši presoji.

Paprike operite, odstranite semena in vsako razrežite na 4 kose. Marinado pripravite iz preostalih sestavin v emajlirani posodi. Segrevajte jo 3 minute in poberite morebitno peno. Koščke paprike kuhajte v slanici 10 minut. Zelenjavo dajte v sterilizirane posode in prelijte z vrelo marinado. Sterilizacija ni potrebna.

Sladka paprika v paradižnikovi omaki

Namesto vode ta recept uporablja paradižnikov sok, ki mu dodamo vse sestavine klasičnega recepta.

Skrivnosti vlaganja okusnih paprik

Da bi vsa družina uživala v zelenjavi, pripravljeni za zimo, upoštevajte te nasvete izkušenih kuharjev:

1. Paprike postanejo večbarvne.
2. Pazijo, da med zelenjavo ni grenkih primerkov.
3. Mesnate paprike so primerne za konzerviranje.
4. Uporabljajte samo rafinirano olje, da se marinada ne peni.

Trajanje in pogoji skladiščenja zimskih pripravkov

Praviloma se takšna poslastica poje v istem letu. Klet ali zastekljena, izolirana loža je idealna za shranjevanje kozarcev. Če pa jih nimate, lahko prigrizke hranite v stanovanju, glavno je, da shramba ni izpostavljena sončni svetlobi.