Neverjetni recepti za bučke v paradižnikovi omaki za zimo, obliznili si boste prste, s sterilizacijo in brez nje

Ko gospodinje shranjujejo kumare, paradižnike in jajčevce za zimo, pogosto pozabijo na zdravo sadje – bučke. Ta zelenjava je bogata z vlakninami, vitaminoma C in B ter minerali, kot so kalcij, fosfor, kalij in mangan. Jagoda, ki vsebuje 95 % vode, je prehransko dopolnilo, ki je nujno za hujšanje in spodbujanje delovanja prebavil. Shranjevanje bučk za zimo je enostavno, tako po klasičnih receptih kot po sodobnih receptih z zelenjavo, prepojeno s paradižnikom.

Subtilnosti kuhanja

Pri pripravi bučk se upoštevajo naslednje podrobnosti kuhanja:

1. Paradižnikova osnova je pripravljena iz svežih paradižnikov, mletih v mlinčku za meso, paradižnikovega soka, omake in paste.
2. Jagode se ocvrejo na olivnem olju. Po okusu se doda mešanica zelenjave: čebula, paprika, korenje in jajčevci.

Če želite bučke konzervirati sveže, je treba kozarce sterilizirati. Čas sterilizacije je odvisen od prostornine kozarca.

3. Za zaščito konzervirane hrane pred kvarjenjem se uporabljata kis in kisna esenca.
4. Sladkor in začimbe dodamo glede na okusne preference.
5. Kozarce in pokrove operemo s sodo in steriliziramo.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Izbira glavnih sestavin in njihova priprava je najpomembnejša faza priprave.

Glavne zahteve glede sestavin

Pri izbiri jagod morate biti pozorni na naslednje:

1. Vzemite mlado sadje s tanko lupino, mehko pulpo in majhnimi semeni.

Jagode s svetlo lupino so v konzervi videti bolj okusne kot rezine zelenjave s svetlo zeleno lupino.

2. Zrelo zelenjavo olupite, odstranite semena in nasekljajte.
3. Mlade osebke zmeljemo neolupljene.

Posebnosti izbire začimb

Okus pripravka je odvisen od začimb, kot so:

• črni poper;
• rdeča pekoča paprika;
• česen;
• paprika;
• bazilika;
• cimet;
• koper;
• kumina;
• lovor.

Priprava preostalih sestavin

Poleg bučk jed vsebuje čebulo, česen, korenje, papriko in zelišča. Čebulo in česen olupite in operite. Čebulo narežite na kocke in česen pretlačite. Korenje olupite in naribajte ali narežite na trakove. Paprikam odstranite peclje in semena.

Kako kuhati bučke v paradižnikovi omaki doma

Bučke lahko pripravimo na različne načine, odvisno od kuharjevih preferenc, časa kuhanja in zahtevnosti priprave.

Klasični recept za dobrote, ki si jih boste obliznili

Sestavine:

1. Bučke – 1,5 kilograma.
2. Paradižnik – 0,7 kilograma.
3. Sladkor – 0,25 kilograma.
4. Sol – 17 gramov.
5. Česen – 1 glava.
6. Olje – 0,25 litra.

Priprava:

1. Sadje narežite na rezine in jih skuhajte v sveže pripravljenem paradižnikovem soku.
2. Dodajte začimbe, olje in česen. Kuhajte na majhnem ognju 30 minut.
3. Vsebino nalijte v kozarce in zaprite.

Jed je boljšega okusa kot vložene bučke, čeprav recept ne uporablja kisa.

Ocvrte bučke v paradižnikovi omaki

Izdelki:

1. Bučke – 1,5 kilograma.
2. Paradižnik – 0,8 litra.
3. Olje – 0,1 litra.
4. Čebula, korenje - po 0,2 kilograma.
5. Zelenjava – 1 šopek.
6. Česen – 3 stroki.

Algoritem dejanj:

1. Bučke narežite na kolobarje, koščke ali rezine in prepražite.
2. Paradižnikovo omako pripravite iz sesekljanega korenja, čebule, zelišč in česna.
3. Jed kuhajte na pari s paradižnikovo omako 3 minute, dodajte začimbe in sol.
4. Jagode in paradižnikovo osnovo razporedite v plasteh v kozarce.
5. Kozarce pošljite na pasterizacijo.
6. Steklenice zaprite s pokrovčki.
7. Okusne pripravke shranjujte na hladnem mestu.

Brez sterilizacije

Sestavine:

1. Bučke – 1 kilogram.
2. Paradižnik – 0,5 kilograma.
3. Česen – 4 stroki.
4. Pekoča paprika – ½ kosa.
5. Sol, sladkor - po 1 čajna žlička.
6. Kis – 1 žlica.
7. Poper – 8 grahov.
8. Zelenjava – 0,5 šopka.
9. Lovorjev list – 1 kos.

Način priprave:

1. Na dno kozarca položite zelenjavo.
2. Rezine bučk dajte v steklenice.
3. Sadje prelijte z vrelo vodo. Tekočino ohladite, odcedite. Postopek ponovite.
4. Dodajte začimbe in kis.
5. Paradižnikov sok s soljo in sladkorjem zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 5 minut.
6. Sok nalijte v kozarce z bučkami. Kozarce zaprite.
7. Bučke iz pločevinke dajte pod odejo in pustite, da se ohladijo.

V pekoči omaki "Odličen recept"

Sestavine:

1. Bučke, paradižniki – po 1,5 kilograma.
2. Poper – 0,4 kilograma.
3. Korenje – 0,1 kilograma.
4. Česen – 1 kos.
5. Poper – 1 strok.
6. Olje – 0,2 litra.
7. Sladkor – 100 gramov.
8. Kis – 230 gramov.
9. Sol – 30 gramov.

Načrt priprave za konzerviranje:

1. Bučke narežite na kocke.
2. Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev, dodamo sol in sladkor. Kuhamo 10 minut.
3. Dodajte na kocke narezane bučke in kuhajte 10 minut.
4. Dodajte rezine sladke paprike in kuhajte 10 minut.
5. Vmešajte naribano korenje, česen in poper, zmlete v možnarju.
6. Zalijte s kisom, premešajte in kuhajte na majhnem ognju 8-10 minut.
7. Prigrizek razdelite v posodice in jih zvijte.

Z dodatkom paste

Če nimate svežih paradižnikov, lahko bučke konzervirate s paradižnikovo mezgo.

Sestavine:

1. Bučke – 1,5 kilograma.
2. Paradižnikova mezga – 0,25 litra.
3. Kis – 25 mililitrov.
4. Sladkor – 25 gramov.
5. Olje – 0,1 litra.
6. Sol – 7 gramov.
7. Česen – 3 stroki.
8. Poper – 2 graha.
9. Sladka paprika – 0,2 kilograma.

Priprava:

1. V ponev vlijte paradižnikovo mezgo, maščobo in kis. Dodajte začimbe in sesekljan česen.
2. Paradižnikovo mešanico med nenehnim mešanjem zavrite.
3. Dodajte bučke in narezano papriko. Kuhajte 30 minut.
4. Nalijte v kozarce, sterilizirajte in zavijte.

Z rižem in poprom

Izdelki:

1. Bučke – 1,5 kilograma.
2. Paprika, paradižnik, čebula, korenje - po 0,2 kilograma.
3. Česen – 4 stroki.
4. Sol – 50 gramov.
5. Olje – 100 mililitrov.
6. Riž – 50 gramov.
7. Kis – 70 mililitrov.

Priboljšek lahko pripravite na naslednji način:

1. Mešano zelenjavo narežite na kocke in stresite v kotel. Enolončnico zavrite, dodajte olje in sol.
2. Po 10 minutah dodajte riž.
3. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 40 minut. Na koncu vmešajte kis in nastavite časovnik na 10 minut.
4. Steklenice zaprite s pokrovi in ​​jih ohladite obrnjene na glavo.

Z fižolom

Vložene bučke in fižol so čudovita jed, ki bo postala popoln obrok za vso družino.

Sestavine:

1. Bučke – 1,5 kilograma.
2. Poper – 200 gramov.
3. Fižol – 1 skodelica.
4. Paradižnik – 0,25 litra.
5. Sladkor – 0,5 skodelice.
6. Olje – 0,1 litra.
7. Sol – 7 gramov.
8. Kis – 30 gramov.
9. Mleta paprika – 2 grama.

Priprava:

1. Bučke in skorjo narežite na kocke in jih dajte v ponev. Dodajte kuhan fižol.
2. Vlijte paradižnikovo mezgo s sladkorjem, soljo, oljem in poprom.
3. Solato kuhajte 60 minut. Dodajte kis.
4. Zmes razdelite v kozarce in jih zvijte.

S česnom in zelišči

Izdelki:

1. Bučke, paradižniki – po 1,5 kilograma.
2. Čebula – 300 gramov.
3. Česen – 1 glava.
4. Sladkor – 50 gramov.
5. Sol – 30 gramov.
6. Maslo – 100 gramov.
7. Paprika – 3 grame.
8. Kis – 40 mililitrov.
9. Koper – 1 šopek.

Načrt žetve:

1. V ponvi z rastlinskim oljem 20 minut pražite narezan paradižnik, sesekljano čebulo in česen.
2. Zelenjavo ohladite, jo zmiksajte in vrnite v ponev.
3. Dodajte sol, sladkor in na kocke narezane bučke. Kuhajte 25 minut.
4. 5 minut preden je kuhano, vmešajte česen, kis in zelišča.
5. Zmes dajte v kozarce in zavijte.

S korenjem

Izdelki:

1. Korenje – 1 kilogram.
2. Bučke – 2 kilograma.
3. Paradižnik – 0,5 kilograma.
4. Olje – 1 skodelica.

Priprava:

1. Sesekljano čebulo poparimo v ponvi.
2. Dodajte naribano korenje in pražite, dokler se ne zmehča.
3. Dodajte rezine paradižnika in po 10 minutah še bučke.
4. Zelenjavo kuhajte 25 minut in jo zavijte.

Z zelenjavo

To predjed lahko pripravite s katero koli zelenjavo. Na primer, lahko uporabite čebulo, korenje, papriko ali jajčevce.

Da bi jed dobila privlačen videz, sestavine narežite na kocke.

Z gorčico

Gorčica jedi doda pikanten in rahlo začinjen okus. Uporabite jo lahko v tekoči ali suhi obliki.

Z jabolki

Izdelki:

1. Bučke – 1 kilogram.
2. Jabolka – 500 gramov.
3. Korenje – 300 gramov.
4. Koper – 50 gramov.
5. Paradižnik – 500 gramov.

Za polnjenje:

1. Voda – 1 liter.
2. Kis – 150 gramov.
3. Sol – 17 gramov.
4. Sladkor – 50 gramov.

Priprava:

1. Na dno kozarca položite koper.
2. V steklenice nalagamo v plasteh: obročke bučk, kocke jabolk, trakove korenja, rezine paradižnika.
3. Skuhajte marinado in jo prelijte čez zelenjavo.
4. Sterilizirajte prazne kose, jih zvijte, obrnite in zavijte.

Nadaljnje shranjevanje bučk

Pripravljeno mešanico shranjujte vsaj 1 leto na suhem, hladnem in temnem mestu. Bučke, konzervirane s kisom, imajo daljši rok trajanja – 2–3 leta.