6 najboljših receptov za vložene kumare in paprike za zimo

Želim si popestriti svoje kletne police in si nabrati več okusnih prigrizkov. Kumare in paprike so med najboljšimi zimskimi konzervami zaradi svoje arome, okusa in hranilne vrednosti. Obstaja veliko načinov za konzerviranje hrane doma, ne da bi za to porabili veliko časa in truda.

Kaj je tako odličnega pri vloženih kumarah in papriki?

Kumare v kombinaciji s papriko so hrustljave, aromatične in ohranijo svojo zeleno barvo. Imajo prijeten, rahlo sladek okus.

Opomba! To zdravo zelenjavo lahko uporabite v različnih pripravkih – mešani, v solatah in vloženi.

Izbira in priprava zelenjave

Za to pripravo je priporočljivo izbrati majhno, enakomerno veliko sadje, da bo enakomerno nasoljeno. Zelenjava naj bo svetlo zelene barve; izogibajte se rumeni, saj je prezrela in bo negativno vplivala na kakovost marmelade.

Izberite paprike različnih barv, da bodo čvrste in mesnate.

Preden začnete kuhati, morate kumare oprati, odrezati konce in jih namočiti 4-5 ur v hladni vodi.

Sterilizacija posod

Kozarce za vlaganje je treba oprati in pregledati glede razpok in drugih napak. Nato jih je treba sterilizirati s paro ali peči v pečici. Kozarce lahko segrevate tudi v mikrovalovni pečici 3–5 minut pri 700–800 W.

Okusni recepti za zimo

Izbor preprostih in hitrih receptov, ki so jih preizkusili izkušeni kuharji. Te zanimive predjedi so odlična priloga k različnim domačim jedem.

Tradicionalna metoda kuhanja v kozarcih

Za pripravo slastnega prigrizka morate pripraviti:

• 1 kg kumar;
• 2 papriki;
• 5 strokov česna;
• 2 kosa lovorjevega lista;
• začimbe;
• 2 žlici soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 žlici kisa.

Recept korak za korakom:

1. Kumare operite in jim odrežite peclje. Paprikam odstranite semena in jih ločite na krhlje. Česen olupite in drobno sesekljajte.
2. Na dno posode razporedite začimbe (lovorjev list, klinčke, česen), nato pa nanje položite paprike in kumare. Pokrijte z vejicami kopra.
3. Vsebini dodajte vrelo vodo in pustite stati 15 minut, pokrito s pokrovom.
4. Poparek nalijte v kozico, dodajte 1 liter vode, začinite s soljo in sladkorjem ter zavrite. Prilijte kis in kozarec napolnite s slanico.
5. Zaprite in obrnite posode na glavo, da se ohladijo pri sobni temperaturi.

Izbor zelenjave: paprika, kumare in paradižnik

Ta barvita predjed bo popestrila vaš zimski jedilnik in navdušila ljubitelje tako slanih kot kislih marinad. Za pripravo boste potrebovali:

• 6 kumar;
• 6 paradižnikov;
• 1 kos sladke paprike;
• 1 čebula;
• 1,5 žlice sladkorja;
• 1 žlica soli;
• 1,5 žlice kisa;
• začimbe.

Kako pripraviti okusen zelenjavni krožnik:

1. Dno posode okrasite z začimbami, sesekljano čebulo in narezano sladko papriko.
2. Kumare postavite na vrh v navpičnem položaju, med njimi pa pustite prostor za paradižnik.
3. Vsebino posode prelijte z vrelo vodo in pustite stati pol ure, pokrito s pokrovom.
4. Nastalo tekočino nalijte v ponev in počakajte, da zavre.
5. Posodo napolnite do vrha s paradižnikom in ponovno prelijte z vrelo vodo.
6. Po 20 minutah poparek vlijemo v ponev, dodamo sol, sladkor in zavremo.
7. V kozarec dodajte kis in marinado ter zaprite.
8. Testo obrnite, ga zavijte v odejo in pustite, da se ohladi.

Pikantne vložene kumare s papriko

Ta zanimiva ponudba se bo zagotovo podala v kateri koli praznični scenarij in presenetila vso vašo družino.

Komponente:

• 1,5 kg kumar;
• 3 paprike;
• 6 strokov česna;
• 3 klinčki;
• 3 kosi dežnikov kopra;
• 5 klinčkov;
• 70 g sladkorja;
• 60 ml kisa;
• 100 g soli;
• začimbe.

Dejanja po korakih:

1. Kumaram odrežite konce, paprikam odstranite semena in jih razdelite na srednje debele rezine, česen pa sesekljajte na stroke.
2. Začimbe razdelite v tri enako velike kozarce s prostornino 1 litrski. Na vrh dodajte česen, papriko in kumare čim bolj nagnjeno stisnite skupaj. Zelenjavo pokrijte z dežniki kopra.
3. V posodo nalijte vrelo vodo in pustite stati 15 minut.
4. Nastalo tekočino vlijte v ponev in pripravite slanico z dodajanjem sladkorja in soli. Nastalo mešanico zavrite, začinite s kisom in premešajte.
5. Kozarce napolnite z marinado in jih zaprite. Kozarce obrnite na glavo in pustite, da se predjed ohladi pri sobni temperaturi.

Kumarična solata s papriko v paradižnikovi omaki

Sestava komponent:

• 5 kg kumar;
• 2,5 kg paradižnika;
• 1 kg paprike;
• 1 glava česna;
• 200 g sladkorja;
• 3 žlice soli;
• 200 g rastlinskega olja;
• 200 g kisa.

Zaporedje dejanj:

1. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso in ga zmešamo s poprom, sladkorjem, kisom, oljem in soljo. Mešanico postavimo na štedilnik in kuhamo 15 minut.
2. Dodajte narezane kumare in kuhajte 10 minut. Dodajte drobno sesekljan česen in kuhajte še 10 minut.
3. Razdelite v posode, zaprite in postavite pod toplo odejo, dokler se konzerve ne ohladijo.

Pikantna jed s črnim poprom

Zdravstvene koristi vloženih kumar lahko okrepite z dodatkom črnega popra. Ta bo poudaril živahen okus vložene zelenjave in jo naredil bolj aromatično.

Komplet komponent:

• 4 kg kumar;
• 2 žlici mletega črnega popra;
• 3 žlice soli;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 skodelica kisa;
• 1 skodelica sončničnega olja;
• 3 žlice sesekljanega česna;
• 2 žlici gorčice (v prahu).

Recept po korakih:

1. Oprane kumare razdelite na štiri dele, po tem ko odrežete konce.
2. Vse sestavine vlijemo v pripravljene kumarice, dobro premešamo in pustimo stati 4 ure.
3. Nastalo mešanico razdelite v posode in sterilizirajte 15-20 minut.
4. Zaprite s steriliziranimi pokrovi.

Ta količina izdelka zadostuje za 4 1-litrske kozarce.

Vložene kumare s papriko in čebulo

Ta mešanica zelenjave je odličen dodatek k glavnim jedem. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg kumar;
• 1 čebula;
• 1 kos sladke paprike;
• ¾ skodelice sladkorja;
• 4 čajne žličke soli;
• 1 skodelica kisa;
• 4 veje kopra;
• 1 čajna žlička gorčičnih semen;
• 6 skodelic vode;
• začimbe.

Kako vlagati kumare:

1. Kumare narežite na 8 vzdolžnih rezin in jih položite v globoko posodo.
2. Čebulo olupite in narežite na tanke pol obroče, združite s kumaricami.
3. Papriki odstranite semena in jo narežite na majhne rezine, široke 1 cm.
4. V vsako posodo dajte poper, gorčico in koper ter na vrh položite pripravljeno zelenjavo.
5. Marinado pripravite tako, da vzamete vodo, ji dodate sol, sladkor, kis in mešanico zavrete.
6. Kozarce napolnite z marinado do vrha. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite, da se namaka. Po 20 minutah zaprite in pokrijte z odejo, pri čemer marinado za zimo najprej obrnite na glavo.

Kako in koliko časa shranjevati konzervirano hrano?

Pomembno je ne le pravilno pripraviti kumare in paprike, temveč jih tudi shraniti do zime, ne da bi to vplivalo na njihov okus. Pogoji skladiščenja vključujejo optimalno temperaturo od 3 do 15 stopinj Celzija in relativno vlažnost 85 odstotkov. Pri teh temperaturah bo prigrizek primeren za uživanje do enega leta.