7 preprostih receptov za vložene slive za zimo

Slive so vsestranski kulinarični izdelek, saj jih lahko uporabimo v najrazličnejših konzervah. Vložene slive so priljubljena zimska hrana, njihovi preprosti recepti pa bodo popestrili vašo prehrano v hladnih večerih. Zaradi izjemnega okusa slive dopolnjujejo vsako solato ali sendvič, so odlična priloga k mesnim jedem, nadev za polnjeno perutnino in celo služijo kot samostojna predjed k žganim pijačam.

Posebnosti priprave vloženih sliv

Namakanje sliv je eden najpreprostejših načinov za konzerviranje sliv za zimo. Ta metoda ohrani največjo količino vitaminov, vsebnost askorbinske kisline v namočenih slivah pa se dejansko poveča. Nastali okus je značilen po trpkosti, kislosti in ostrini.

Postopek mariniranja zdravega sadja je naslednji: pripravljeno sadje stisnite v izbrano posodo in prelijte z marinado, pripravljeno po receptu. Postopek mariniranja traja približno 3-4 tedne, nato pa ga lahko uporabite po predvidenem namenu. Po mariniranju slive pridobijo svoj značilen okus in edinstveno aromo.

Če natančno sledite navodilom izbranega recepta, bo rezultat presegel vsa pričakovanja.

Izbira in priprava sestavin in posod

Za obiranje je najbolje izbrati čvrste sorte s čvrstim mesom: Vengerka, Ternovka, Alycha in Metelka. Dobro prenesejo namakanje in pridobijo živahen okus in aromo.

Pravilna priprava glavnega proizvoda je ključnega pomena, saj določa kakovost končnega izdelka. Pred pripravo je treba sadje sortirati, odstraniti plesnive ali gnile primerke, znake bolezni ali delovanja škodljivcev ali kakršne koli mehanske poškodbe. Nato je treba sortirano sadje oprati pod tekočo vodo.

Kot posode za to slano jed lahko uporabite velike lesene sode, vedra, emajlirane lonce in 3-litrske kozarce. Temeljita sterilizacija vseh posod bo pomagala zaščititi prigrizek pred različnimi patogeni.

Pomembno! Strogo je prepovedano uporabljati kovinske pripomočke, saj med namakanjem oksidirajo in sadju dajo neprijeten okus.

Najboljši recepti za zimo

Vsaka gospodinja se trudi, da bi si založila čim več zimskih konzerv, zato lahko za raznolikost poskusite z recepti za vložene slive.

Klasična metoda kuhanja v kozarcih

Za jesensko obnovo zalog v kleti lahko pripravite okusne vložene slive. Recept je preprost in zahteva minimalno količino sestavin:

• 10 kg sliv;
• 5 litrov vode;
• 150 g sladkorja;
• 75 g soli;
• listi češnje in ribeza.

Zaporedje dejanj:

1. Oprane slive osušite z brisačo in jih položite v ponev.
2. Iz soli, sladkorja in vode pripravite slanico.
3. Ohlajeno marinado vlijemo v posodo s pripravljenimi slivami in okrasimo z listi ribeza ali češnje.
4. Posodo pokrijte z gazo in pustite fermentirati.
5. Po enem tednu pokrijte s pokrovom in postavite v klet, dokler ni popolnoma kuhano, kar bo trajalo 1 mesec.

Rok uporabnosti takšnega pripravka je 6 mesecev.

Nenavaden recept z rženim kruhom

Da bi predjedi dali edinstven okus, lahko dodate rženi kruh. Ta recept je priljubljen med izkušenimi kuharji, saj ima slanica okus, podoben kvasu.

Potrebne komponente:

• 10 kg sliv;
• 5 litrov vode;
• 300 g rženega kruha;
• 200 g soli;
• 200 g sladkorja;
• začimbe po okusu.

Navodila za izdelavo po korakih:

1. Oprane slive dajte v ponev.
2. Vzemite ločeno posodo, vanjo dajte rženi kruh in prelijte s slanico, ki ste jo predhodno pripravili iz vode, soli in sladkorja.
3. Nastalo mešanico postavite na štedilnik in pri nizkem ognju počakajte, da zavre.
4. Ko se slanica ohladi, jo precedite skozi gazo in prelijte čez pripravljeno sadje.
5. Na vrh položite utež in jo za 2 dni postavite na toplo mesto, da fermentira, nato pa mešanico pošljite v klet.

Lahko ga začnete okušati po enem mesecu.

Dišeča jed z gorčico in začimbami

Začimbe so vedno dobrodošle; vsaki predjedi dodajo pridih prefinjenosti. Jed lahko obogatite tudi z gorčico. To ne bo le okrepilo okusa vaših zimskih marmelad, temveč jih bo naredilo tudi bistveno bolj aromatične.

Za okusno predjed boste potrebovali:

• 10 kg sliv;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlica kisa;
• 2 žlici gorčice (v prahu);
• 0,5 čajne žličke cimeta;
• 5 klinčkov;
• 1 žlica zvezdastega janeža;
• 10 zrn popra;
• 5 litrov vode.

Postopek kuhanja po receptu:

1. Marinado pripravite tako, da zavrete vodo s soljo, sladkorjem in začimbami. Na koncu dodajte kis in mešanico ohladite na sobno temperaturo.
2. Kozarce napolnite s slivami in jih takoj prelijte z marinado.
3. Zaprite z železnimi pokrovi in ​​postavite pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Po enem mesecu boste lahko vzeli vzorec.

Zdravljenje z medom

Ta zanimiva jed s prijetnim okusom in aromo medu zahteva naslednje sestavine:

• 10 kg sliv;
• 5 litrov vode;
• 0,1 kg soli;
• 0,4 kg medu.

Kako pravilno namakati sadje po tem receptu:

1. Vzemite 10-litrsko vedro ali lesen sod in ga napolnite s sadjem.
2. Prelijte z vrelo slanico, narejeno iz medu, soli in vode.
3. Ko se vsebina posode ohladi, nanjo postavite krožnik, pokrijte z gazo, pritisnite z utežjo in postavite v topel prostor za 2-3 dni.
4. Po preteku časa pripravljeno sestavino prenesite na hladno mesto.

Okus sliv lahko uživate že v 3–4 tednih. Rok trajanja je 4–5 mesecev.

Petminutni recept

Hiter recept, ki zahteva malo časa in majhno količino sestavin:

• 5 litrov vode;
• 10 kg sliv;
• 75 g soli;
• 250 g sladkorja.

Tehnologija za pripravo slanega prigrizka:

1. Sadje razporedite v sterilizirane kozarce.
2. Iz vode, sladkorja in soli zavremo slanico.
3. Kozarce napolnite z ohlajeno marinado in jih zaprite s plastičnimi pokrovčki.
4. Konzervirano hrano pošljite na hladno.

S sladom

Za pripravo okusnega prigrizka za zimo morate imeti pri roki naslednje sestavine:

• 10 kg sliv;
• 150 g soli;
• 250 g sladkorja;
• 150 g slame, pšenice ali rži;
• 5 litrov vode.

Recept zahteva izvedbo naslednjih postopkov:

1. Počakajte, da voda zavre, nato v njej raztopite sol in sladkor. Nastalo raztopino prelijte čez slamico in pustite stati približno 2 uri.
2. Sadje operite in ga naložite v kozarce ali sode.
3. Napolnjeno slanico nalijte v posode, potem ko jo precedite.
4. Kozarce zaprite s plastičnimi pokrovi in ​​jih postavite na toplo mesto. Po 3 dneh jih postavite v hladilnik.

Prigrizek lahko okusite po 3-4 tednih, njegovo pripravljenost pa lahko ugotovite po mehkih slivah s sladko-kislim okusom in rožnati slanici z značilno aromo.

Recept za hitro vložene slive

Vložene slive, narejene po tem receptu, so goste in aromatične.

Ta pripravek je primeren kot izviren prigrizek, slanico pa lahko zaužijemo kot pijačo.

Ta hitri recept zahteva naslednje sestavine:

• 10 kg sliv;
• 5 litrov vode;
• 1 kozarec kisa;
• 8 žlic sladkorja;
• 1 žlica soli.

Faze izdelave vloženih sliv:

1. Sterilizirane kozarce napolnite z opranim sadjem do vratu.
2. Z vodo pripravite slanico in v njej raztopite sol in sladkor. Mešanico zavrite in odstavite s štedilnika.
3. Ohlajeno marinado zmešajte s kisom.
4. Slanico nalijte v kozarce, jih zaprite z najlonskimi pokrovi in ​​postavite na hladno mesto.

Po dveh tednih shranjevanja lahko slive poskusite in se odločite, ali jih boste pustili, da se še malo namakajo, ali pa jih boste postregli.

Kako in koliko časa shranjevati konzervirano hrano?

Končni izdelek je treba postaviti v hladen prostor ali hladilnik in shranjevati največ šest mesecev.