Preprosti recepti za slivov kompot za zimo za 1-3-litrski kozarec z in brez koščic

Slive vsebujejo koristne organske kisline, pektin in vrsto vitaminov – od A in C do B in PP – vse te dragocene sestavine. Široko se uporabljajo v zdravilne namene in v prehrani. Tudi gospodinje temu sadju pripisujejo spoštovanje in pripravljajo slivove kompote, marmelade in sladice za zimo. Obstaja veliko načinov in sestavin za konzerviranje sliv.

Zapletenosti priprave kompota doma

Da bi bil vaš domači slivov kompot okusen in da bi bil postopek preprost, je koristno poznati naslednje podrobnosti. Za izračun količine sladkorja morate upoštevati okus posamezne sorte sliv..

Če je sadje kislo, lahko uporabite 400 gramov sladkorja na kilogram. Slajše kot je sadje, manj sladkorja je potrebno. Kompot lahko naredite ne le s sladkorjem, ampak tudi z medom.

Da bi pijači dali izviren okus, lahko njen recept dopolnite z vanilijo, cimetom, klinčki in drugimi začimbami, pa tudi z vinom.

Okus kompota lahko popestrite tudi z dodajanjem drugega sadja. Da bi slive bolje absorbirale sladkor, je priporočljivo blanširanje. Za to pripravite posebno raztopino: v litru vode raztopite 5 gramov sode bikarbone. Slive položite v raztopino in segrejte na 90 stopinj Celzija.

Izbira in priprava sliv

Pred vlaganjem v konzervo je treba slive prebrati in odstraniti vse nezrele ali pokvarjene slive. Sprati jih je treba s hladno vodo in nato prebrati. Velike slive je treba prerezati in jim odstraniti koščice. Manjše slive lahko konzervirate cele.

Kako narediti neverjeten slivov kompot

Obstaja veliko receptov za pripravo kompotov: klasični, s semeni ali brez, s citronsko kislino, medom ali celo vinom.

Preprost recept za zimo

Za pripravo 3-litrskega steriliziranega kozarca pijače po znanem klasičnem receptu morate založiti naslednje sestavine:

• 1,5 kilograma sadja;
• 750 mililitrov vode;
• 350 gramov sladkorja.

Očistite cele slive, odstranite morebitne ostanke in jih prerežite na pol. Odstranite koščice. Kozarce predhodno sterilizirajte in vanje položite slive. Zdaj lahko pripravite sirup: sladkor stresite v kozico in dodajte vodo. Segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Sirup nalijte v kozarce in jih previdno zaprite s pokrovi. Kozarce postavite v velik lonec, napolnjen z vodo, tako da gladina vode doseže ramena kozarcev. Kozarce pasterizirajte 15–25 minut, nato pa jih zaprite s steriliziranimi pokrovi.

Brez sterilizacije

Okusen napitek iz sliv lahko pripravite, tudi če ga raje konzervirate brez sterilizacije. Potrebovali boste naslednje:

• 1,5 kilograma sadja;
• 2,5 litra vode;
• 2 skodelici sladkorja v prahu.

Sadje in posode pripravite, kot je opisano v prejšnjem receptu. Slive dajte v kozarce, napolnite jih do tretjine in prelijte z vrelo vodo. Po 15 minutah odstranite pokrove in jih zaprite, da lahko vodo prelijete v ponev. V kozarce dodajte sladkor, da dobite sirup. Napolnite kozarce do vrha in jih tesno zaprite.

S kostmi

Izkušene gospodinje zagotavljajo, da lahko kompot iz sočnih sliv brez koščic doma hranite celo leto.

Za pripravo 1 litra pijače boste potrebovali:

• 150-200 gramov aromatičnih sliv;
• 100 gramov sladkorja v prahu;
• 800 mililitrov vode.

Oprane slive dajte v kozarce. Da ne počijo, jih večkrat prebodite z zobotrebcem. Kozarce napolnite z vrelo vodo. Po 15 minutah vodo odcedite v ponev, dodajte sladkor in zavrite. Sirup vlijte nazaj v kozarec in ga zaprite.

Brez semen

Tudi nekdo z malo ali nič kuharskih izkušenj lahko pripravi okusen kompot iz sočnega sadja brez pešk.

Če želite to narediti, morate slediti receptu:

• 3,5 kilograma sliv;
• 3 skodelice sladkorja v prahu;
• 1,7 litra prečiščene vode.

Sadje operite, odstranite koščice in meso prerežite na pol. Zložite ga v sterilizirane in posušene kozarce. Zavrite vodo, postopoma dodajte kristalni sladkor in pustite vreti 15 minut. Slive prelijte s pripravljenim sirupom. Kozarce ponovno sterilizirajte 30 minut, nato pa jih zaprite z navojnimi pokrovi.

Iz belih sliv

Če za pripravo izvrstnega slivovega kompota uporabite bele sorte, bo pijača dobila svetel, sončen odtenek:

• 3 kilograme belih sliv;
• 1,5 litra vode;
• 750 gramov kristalnega sladkorja.

Sadje operite, narežite, previdno odstranite koščice in ga previdno položite v pripravljene kozarce do vratu. Zavrite sirup in ga prelijte v kozarce. Kozarce s pokrovom postavite v skledo ali širok lonec, prelijte z vročo vodo in sterilizirajte 25 minut. Kozarce zaprite, zavijte in pustite, da se ohladijo.

Koncentriran slivov kompot

Da bi svojo družino to zimo razvajali z okusnim slivovim kompotom, pripravite čvrste slive, jih narežite in odstranite koščice. Kozarce operite in sterilizirajte, nato pa jih do roba napolnite s slivami. Kompot previdno prelijte s sladkim sirupom. Kozarce zaprite s steriliziranimi pokrovi, jih obrnite na glavo, pustite, da se marmelada ohladi, in jo nato shranite na hladnem mestu.

Z citronsko kislino

Če za kompot uporabljate sladke sorte, lahko pijači dodate malo citronske kisline, ki bo delovala tudi kot konzervans:

• 400 gramov sočnih sliv;
• 2 litra filtrirane vode;
• 250 gramov sladkorja;
• ena čajna žlička citronske kisline v prahu.

Slive in pribor temeljito operite. Slive položite v kozarce in dodajte citronsko kislino v prahu. Najprej iz vode in sladkorja skuhajte sirup in ga do vrha vlijte v izbrano posodo. Kozarce zavijte in obrnite na glavo.

Iz rdečih sliv

Iz rdečih sliv lahko pripravite osupljivo lepo pijačo. Potrebovali boste:

• približno 50 plodov;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 2,5 litra vode.

Oprano sadje s koščicami dajte v sterilizirane kozarce, prekrijte s sladkorjem in takoj prelijte z vrelo vodo. Kozarce zaprite s steriliziranimi pokrovi, jih obrnite na glavo in pokrijte z odejo.

Z vinom

Za kuhanje 5 litrov slivovega kompota z vinom boste potrebovali:

• 3 kilogrami sliv;
• 750 mililitrov rdečega vina;
• 750 mililitrov vode;
• 750 gramov sladkorja v prahu;
• vanilin, klinčki, cimet po okusu.

Pijača je pripravljena po znanem klasičnem receptu za slivov kompot. Pri vretju sirupa se vodi doda ne le sladkor, temveč tudi vino in začimbe.

Z medom

Namesto sladkorja ta recept zahteva uporabo medu:

• 3 kilogrami sliv;
• 1,5 litra vode;
• 1 kilogram medu.

Olupljeno sadje dajte v skledo. Medeni sirup pripravite tako, da zavrete vodo in med, prelijete slive in pustite stati 24 ur. Sirup odcedite in ponovno dobro prekuhajte. Slive dajte v predhodno sterilizirane kozarce. Prelijte jih s pripravljenim sirupom. Sterilizirajte 10–15 minut, nato pa tesno zaprite.

Brez sladkorja

Sladkor je odličen konzervans, vendar je kislo sadje in jagodičevje mogoče konzervirati za poznejšo uporabo tudi brez njega. Tukaj je recept za okusen slivov kompot brez sladkorja. Vzemite 700 gramov sliv, jih operite in posušite, blanširajte in razporedite v čiste kozarce. Slive prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte v široki ponvi, napolnjeni z vročo vodo, 20 minut. Kozarce zavijte, obrnite na glavo in zavijte v odejo.

Pravila za shranjevanje kompota

Pijače, pripravljene za zimo, je treba hraniti na hladnem in temnem mestu. Sadni konzervi brez pešk ohranijo svoje lastnosti in so primerni za uživanje 2-3 leta.

Če je glavna sestavina razkoščičeno sadje, kompot ne smete hraniti več kot 12 mesecev. Sčasoma se iz koščic začne sproščati cianovodikova kislina, ki je strupena za ljudi.Slivovi kompoti, brez koščic ali brez, z medom, vinom ali drugim sadjem in jagodičevjem, so idealna konzerva. Zaradi prijetne arome, okusa in lepe barve se te pijače uporabljajo ne le za gašenje žeje, temveč tudi kot sestavine za koktajle, želeje in celo sirupe, pa tudi za peko.