Recepti za vložene hrustljave kumarice za zimo, tako kot kupljene v trgovini, in rok uporabnosti

Vrtnarji, ki gojijo kumarice na svojih vrtovih, jih poskušajo nabrati, ko niso večje od 5 cm. Kumare dosežejo to velikost nekaj dni po pojavu cvetov. Kumarice, vložene za zimo, so običajno hrustljave in imajo prijeten pikanten vonj. Pogosto jih solijo in vlagajo, dodajajo solatam, konzervirajo z začimbami, sadjem in jagodičevjem, postrežejo kot predjed ali pa jih dodajajo juham. Kumarice so bogate z vitaminoma B in C ter vsebujejo jod, železo in elemente v sledovih, kot so kalcij, magnezij in kalij.

Zapletenosti priprave kumaric za zimo

Za konzerviranje izberite sveže, majhne kumare. Če so bile obrane že nekaj časa, ne bodo hrustljave. Bolje je, da mini kumare večkrat namočite v vreli vodi, kot pa da jih sterilizirate. Paradižnik, čebula, jabolka in česen dajejo kumaricam prijeten okus.

Vložene kumare običajno mariniramo s kisom, a ker je ta konzervans škodljiv za ljudi s prebavnimi težavami, ga lahko nadomestimo s citronsko kislino. Kumarice je bolj priročno zviti v kozarce s prostornino 0,5 ali 0,75 litra.

Izbira in priprava glavne sestavine

Kumare, ne glede na to, ali so nabrane z vrta ali kupljene na tržnici, je treba skrbno sortirati in zavreči vse z odrgninami ali razpokami. Zelene kumare dajte v skledo s hladno vodo, ki jo boste morali večkrat odcediti. Kumarice operite in namakajte vsaj tri ure, nato pa jih preložite v drugo skledo, napolnjeno z vrelo vodo.

Priprava posod za vlaganje

Kozarce za shranjevanje kumar operemo s sodo bikarbono in temeljito osušimo. Pred vlaganjem kozarcev ni treba sterilizirati. Pokrove obrišemo in jih približno 10 minut kuhamo v vodi. Najbolje je, da ne uporabljamo že zaprtih, če pa so zarjaveli, zagotovo niso primerni.

Metode za vlaganje kumaric doma

Miniaturne kumare so vložene z začimbami in marinirane z zelenjavo in sadjem. Ne glede na to, kako so pripravljene, navdušujejo s svojo aromo in okusom.

Konzervirane kumarice so lahko pikantne in pikantne, hrustljave in rahlo trpke. Jagodičevje, listi ribeza, zelišča in paradižnik jim dodajo svoje edinstvene okuse.

Kumarice za zimo: navodila po korakih

Vlaganje majhnih kumar ni nič težje kot vlaganje večjih, vendar so veliko okusnejše in prijetno hrustljave. Za shranjevanje kumaric v litrskem kozarcu boste morali narediti marinado. Potrebovali boste:

• sol - 60 g;
• kis - četrtina skodelice;
• sladkor - 3 žlice.

Na dno posode položite liste ribeza in vejice kopra, nato dodajte kumare. Za pikanten okus dodajte klinčke in pekočo papriko. Kozarce napolnite z vrelo vodo. Ko se tekočina nekoliko ohladi, dodajte sol in kuhajte v kozici s sladkorjem in kisom. Posodo napolnite s slanico, jo tesno zaprite in pokrijte z odejo. Vložene kumare so tako okusne kot kupljene. Gostje in družina bodo cenili te hrustljave kumare.

Brez sterilizacije z gorčico

Miniaturne kumarice vas bodo navdušile s svojo pikantnostjo in sladko aromo, če uporabite recept, ki vključuje cimet. Čajna žlička tega praška je dovolj za 3-litrski kozarec. Vlaganje za zimo ne vzame veliko časa:

1. Oprane kumare damo v pripravljeno posodo.
2. V kumarice vlijemo vrelo vodo.
3. Ohlajena voda se ponovno segreje.
4. V kozarce dodajte 3 ali 4 stroke česna, 5–6 zrn črnega popra in strok pekoče paprike, cimet, 7 klinčkov in začimbe.
5. Zelenjava je napolnjena z vročo marinado in kisom.

Kumare je treba zapreti, obrniti in zaviti v odejo. Uporabite jih toliko, kolikor jih gre v kozarec, običajno približno 3 kilograme. Za to količino kumar boste potrebovali:

• sol - 60 g;
• sladkor - 2 žlici;
• voda - 1200 ml;
• ocetna kislina - 1 čajna žlička.

Pikantne kumarice so prava osrednja točka mize. Ta pikantna in pikantna predjed bo presenetila goste in navdušila vso družino.

Recept za litrski kozarec

Za hitrejšo porabo in manj hlajenja so vložene kumare priročno shranjene v majhnih kozarcih. Za litrski kozarec potrebujete približno 600 gramov majhnih kumaric. Potrebovali boste:

• sladkor - 20 g;
• kis - 20 ml;
• sol - 1 čajna žlička.

V steklen kozarec dajte liste češnje ali ribeza, nekaj strokov česna, koper, rezino pekoče paprike in kumare. Kozarec napolnite z vrelo vodo. Ko se voda ohladi, jo ponovno segrejte. V kozarec stresite začimbe, dodajte kis in prelijte z vročo tekočino.

Z hrastovimi listi

Nekatere ženske so tako dobro obvladale umetnost vlaganja kumaric, da jih je neločljivo razlikovati od zelenjave, shranjene v sodih. Bistrost slanice in čudovit vonj sta posledica hrena in hrastovih listov.

Pol kilograma svežih majhnih kumaric namakamo približno 4 ure. Nato jih skupaj z zelišči, stroki česna in poprom damo v kozarce. Za pripravo marinade zavremo vodo s sladkorjem in soljo, nato dodamo kis. Z rahlo ohlajeno tekočino prelijemo zelenjavo. Kozarec steriliziramo približno 6 minut, kar nam da okusne kumarice.

Z citronsko kislino

Kumare lahko za zimo konzerviramo ne le z esenco ali kisom kot konzervansom, temveč tudi z dodajanjem različnih sestavin v obliki zelenjave in korenovk.

Pikantne in aromatične kumarice dobimo s citronsko kislino, če jim dodamo pekočo in pimentno papriko.

Začimbe, korenje, stroke česna in kumare dajte v kozarec. Kozarec napolnite do vrha z vodo. Po 15 minutah tekočino skupaj s sladkorjem in soljo prelijte v ponev. Ko marinada zavre, z njo začinite kumarice in dodajte citronsko kislino.

S kečapom

Mnoge ženske so razvile smisel za vlaganje teh pikantnih in hrustljavih miniaturnih kumar po lastnih kulinaričnih receptih. Za uporabo ene od njih boste potrebovali:

• čili kečap - 0,5 l;
• paradižnikova mezga - 2 l;
• sladkor - kozarec;
• kis - 20 ml;
• sol - 60 g.

Iz 2 litrov vode, začimb in omake morate skuhati marinado, z njo napolniti kumarice, postavljene v kozarec, in sterilizirati 20 minut.

S čebulo in korenjem

Koreninska zelenjava daje kumaram edinstven sladek okus. Pred vlaganjem kumare najprej potopimo v vrelo vodo, nato pa jih damo v hladno vodo, prebodemo z ostrim predmetom in pustimo marinirati čez noč. Za pripravo te zimske vložene kumarice boste potrebovali:

• korenje - 1 kos;
• 2 čebuli;
• lovorjev list;
• koper in česen;
• sol - 30 g;
• kis - 5 mg;
• poprova zrna.

Koreninsko zelenjavo narežemo na kolobarje in jo skupaj s čebulo za nekaj minut namočimo v vroči vodi. V kozarce dodamo zelenjavo, stroke česna in korenje. Slanico zavremo, dodamo začimbe, dišave in kis. Zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado. Sterilizirane kozarce zapremo s pločevinastimi pokrovi.

Z jabolki

Vložene kumare s sladko-kislim okusom dobimo z vlaganjem skupaj s sadjem. Kumarice se marinirajo z mešanico začimb, navadne vode in kisa. Za zapiranje litrske kozarca kumaric dodajte čajno žličko soli, 5 gramov sladkorja in začimbe. V kozarec dajte olupljene rezine jabolk in majhne kumare. Kozarec najprej napolnite z vodo, nato z marinado in privijte pokrov.

Z kosmuljo

Kumarice se čudovito podajo k nezrelim jagodam, ki dajo marmeladi rahlo kiselkast, a zelo prijeten okus. Nekatere ženske vložene kumare z kosmuljo, v slanico dodajte zelo malo kisa.

V madžarščini

Da bi v konzerviranih kumaricah ohranili čim več vitaminov in mikroelementov, kozarcev ne steriliziramo, ampak zelenjavo ne enkrat, ampak vsaj dvakrat prelijemo z vrelo vodo.

Za hrustljave in pikantne kumare natančno sledite temu receptu. Za vsak liter vode boste potrebovali:

• kumare - 1 kg;
• sladkor - 2 žlici;
• česen - 1 glava;
• sol - 30 g;
• kis - ¼ skodelice;
• zelena;
• lovorjev list.

Začimbe in kumarice damo v kozarce in prelijemo z marinado, narejeno iz začimb. Kozarce zapremo s pločevinastimi pokrovi in ​​pokrijemo z debelo brisačo ali odejo.

Rok uporabnosti in pravila shranjevanja konzervirane hrane

Vložene kumare shranjujte v dobro prezračevanem prostoru ali kleti, kjer je temperatura med 1 in 6 stopinjami Celzija. Tesno zaprte kumarice se bodo ohranile do 3 leta. Če slanica postane motna ali se na površini naredi film, se izogibajte tveganju za zdravje in uživanju tega prigrizka.