8 najboljših receptov za vložene kosmulje za zimo

Vlaganje kosmulj je priljubljena slaščica v vzhodnih regijah naše države. To sladko-kislo jagodičevje se uporablja kot predjed in je čudovit dodatek k veseli pojedini. Recepti zahtevajo široko paleto začimb. Jagode lahko vlagate s kumino, klinčki in meto. Preden pa začnete s konzerviranjem kosmulj, si oglejte spodnje recepte.

Skrivnosti in podrobnosti priprave vloženih kosmulj

Obstaja nekaj odtenkov, ki bi jih moral poznati vsak kuhar začetnik:

1. Vse sorte niso primerne za vlaganje. Izogibajte se sladkim jagodam; najbolje jih je uporabiti za marmelado ali kompot.
2. Prednost imajo kosmulje, ki še niso dosegle polne zrelosti; če je jagoda prezrela, je ni smiselno vlagati.

Opomba: Kosmulje se pogosto kombinirajo z drugimi sestavinami, da receptu dodajo pikanten okus.

Izbira in priprava sestavin in posod

Pri izbiri jagod bodite pozorni na naslednje vidike:

• plodovi morajo biti zmerno zreli, brez znakov gnilobe, plesni ali kvarjenja;
• Prisotnost poškodb in neznanih vključkov ni dobrodošla, takšne jagode niso primerne za konzerviranje.

Kosmulje je treba oprati, sortirati in pregledati – to bo pripomoglo k pripravi visokokakovostnega izdelka, ki bo dolgo zdržal brez kvarjenja.

Posode so pripravljene tudi za izdelavo praznih delov, z njimi pa se ravna na naslednji način:

1. Kozarce operemo s toplo vodo z uporabo sode bikarbone.
2. Preverite, ali obstajajo odkruški, razpoke in poškodbe.
3. Nato ga obrnite na glavo, da se voda odcedi.
4. Sterilizirajte nad paro 10 minut.
5. Pokrovke kuhamo ločeno, v primerni posodi, 5 minut.

Kozarci bodo ohranili svoje lastnosti 2 dni, v tem času pa jih lahko uporabite za predvideni namen.

Metode za pripravo okusnih vloženih kosmulj

Obstaja veliko načinov za konzerviranje kosmulj za zimo, eden izmed njih pa je tudi vlaganje. Recepti vam bodo pomagali ustvariti okusen prigrizek; ogledali si bomo preproste in priljubljene.

Klasični recept s slano marinado

Za pripravo predjedi boste morali storiti naslednje:

• jagode operemo in odstranimo peclje, jih posušimo;
• sadje prebodite z zobotrebcem, da preprečite razpokanje kosmulj, ko so izpostavljene vreli vodi;
• Hkrati pripravite preliv z vodo, soljo, lovorjevim listom in črnim poprom v zrnu;
• zavrite, malo ohladite in v tem času jagode položite v kozarce;
• napolnite jih z marinado, zaprite pokrove in jih obrnite na glavo;
• Kozarcev ne pokrivamo z odejo, počakamo, da se ohladijo, in jih nato obrnemo.

Prigrizek potrebuje čas, da dozori in razvije okus. To se bo zgodilo v enem tednu. Nato lahko odprete posode in začnete okušati končni izdelek.

Priprava jagod v sladki marinadi

Mariniranje začnemo z naslednjimi koraki:

1. Jagode operemo in pregledamo, pri čemer odstranimo vse pokvarjene ali gnile.
2. Prebodemo jih z zobotrebcem ali nabodalom, da kosmulje ne počijo.
3. Nadev pripravimo iz sladkorja, vode, popra in lovorjevega lista.
4. Sadje damo v kozarce, jih napolnimo z vročo marinado in pošljemo na sterilizacijo.
5. Posode sterilizirajte v ponvi 20 minut, pokrijte jih s pokrovom in na dno posode položite laneno brisačo.
6. Nato kozarce zapremo s pokrovi, jih obrnemo in počakamo 24 ur; po določenem času konzerve shranimo.

Recept s česnom

Postopek priprave prigrizka je preprost, naredili bomo naslednje:

• olupite česen in v vsak kozarec položite od enega do enega in pol stroka;
• Pripravimo marinado brez sladkorja, s soljo in začimbami. Uporabimo lahko: poper, klinčke, sol, lovorjev list;
• nadev zavremo, ohladimo, postopek ponovimo 3-krat;
• Jagode dajte v posode in jih prelijte z vročo, a ne vrelo marinado;
• Prazne kose pokrijemo s pokrovi in ​​jih pošljemo na sterilizacijo, nato pa jih zvijemo.

Sterilizacijo kozarcev lahko preskočite in marinado zavrete, nato jo odcedite in postopek ponovite še trikrat. Nato marinado prelijte po kozarcih, dokler ne preteče, in jih zaprite s pokrovi.

Kuhanje na hitro brez sterilizacije

Če pripravljate vložene kosmulje po hitrem receptu, slanico zavrite večkrat, kot je opisano v prejšnjem receptu. Slanice ni treba dolgo vreti; 2 minuti sta dovolj.

Vročo marinado prelijte čez jagode, pustite, da se ohladi, odcedite in ponovno zavrite. Tretjič kozarce zaprite s pokrovi.

Pred zaprtjem kozarcev ne pozabite dodati kisa – to bo podaljšalo rok uporabnosti izdelka.

Pikantne kosmulje marinirane z začimbami

Pripraviti boste morali preliv z naslednjimi začimbami:

1. Vzemite črni poper, liste ribeza, česen, lovorjev list, klinčke, lahko dodate rdečo papriko, da bo prigrizek pikanten.
2. Marinado pripravite iz vode, sladkorja in soli; začimbe lahko daste v kozarce ali pa jih potopite v pripravljeno slanico.
3. Kosmulje, olupljene od pecljev, damo v kozarce, potem ko jagode prebodemo z zobotrebcem.
4. Marinado vlijemo v posode s sadjem, po 20 minutah odcedimo in zavremo, postopek ponovimo 3-krat.
5. Nato kozarce zapremo, jih obrnemo in zavijemo v toplo odejo. Po 24 urah odejo odstranimo in pripravek shranimo.

S kumino

Ta začimba bo jedi dodala aromo in edinstven okus. Priprava:

• v marinado dodajte kumino, klinčke, cimet, sol, poper, lovorjev list in sladkor;
• pripravimo ga po standardnem receptu, počakamo, da zavre, kuhamo 2-3 minute;
• Jagode in liste ribeza dajte v kozarec, prelijte s slanico in počakajte 15 minut;
• marinado vlijemo nazaj v ponev, ponovno zavremo, postopek ponovimo 3-krat;
• nato posode zapremo s pokrovi, pripravek obrnemo, zavijemo v brisačo ali toplo odejo;
• Po 24 urah lahko posode obrnemo in jih pošljemo na primerno mesto za shranjevanje.

Z meto in pekočo papriko

Naredili bomo naslednje:

1. Jagode in vejice mete dajte v posodo.
2. Prelijte jih z vrelo vodo, vendar ne vse naenkrat, postopoma, da posoda ne poči.
3. Ko je polna, jo pokrito s pokrovko pustite stati 14–18 minut.
4. Odcedite vodo, dodajte sol in poper ter zavrite v kozici.
5. Pustite, da se malo ohladi, v vročo marinado dodajte kis in jo prelijte v kozarce.
6. Zavijemo jih, vendar jih ne obračamo.

Opomba: Če uporabljate papriko ali rdečo papriko, stroke položite na dno kozarca, nato kosmulje, zgornjo plast pa prekrijete z meto.

Z zelišči in semeni koriandra

Konzerve bomo pripravili po naslednji shemi:

• na pripravljene, sortirane kosmulje položite vejice zelenja in malo koriandra;
• pripravite nadev iz vode, soli, popra in lovorjevega lista;
• Marinado kuhajte 2-3 minute, jo nekoliko ohladite in vlijte v kozarce;
• nato slanico odcedimo, jo ponovno zavremo in to ponovimo 3-krat;
• Tretjič vse skupaj zaprite s pokrovi, zavijte v odejo in pustite stati 12 ur.

Značilnosti shranjevanja konzervirane hrane

Vložene kosmulje lahko shranjujete na toplem ali hladnem mestu. Primerna je klet, podstrešje ali hladilnik. Rok uporabnosti izdelka ni daljši od 12 mesecev.

Priprava okusne priloge, ki se odlično poda k mesni jedi, je preprosta. Recepti vam bodo pri tem pomagali. Pomembno je dosledno upoštevati priporočila in ne kršiti razmerij in algoritma dejanj.