5 najboljših receptov za zelje z aspirinom za zimo

Belo zelje z aspirinom za zimo je preprost recept, ki ga lahko pripravi tudi neizkušena gospodinja. Aspirin ne le dolgo časa ohrani zelje, ampak mu doda tudi edinstvene okusne note. Izbirate lahko med različnimi možnostmi vlaganja: hladnim ali toplim, brez kisa, s korenjem ali z začimbami in začimbami.

Prednosti priprave zelja z aspirinom

Aspirin je acetilsalicilna kislina, ki se prodaja v lekarnah. Uporablja se v obliki tablet za glavobole, vročino in lajšanje bolečin. Vendar pa se ne uporablja le v medicini. Ta snov se uporablja tudi za konzerviranje različnih domačih živil, kot so kumare in paradižnik, zelje in paprika.

To zagotavlja naslednje prednosti:

• Zelje ohrani svojo svežo teksturo, kar pomeni, da je zelo hrustljavo, ohrani svojo elastičnost in tako naprej.
• Obdelovanec je razkužen, vsi mikrobi so odstranjeni.
• Okus zelenjave se ne spremeni, ostane naraven in organski.
• Kozarci z vloženimi kumaricami zagotovo ne bodo nabreknili, tudi če bodo med sterilizacijo kakšne pomanjkljivosti.
• Glede na recepte bo zelje pripravljeno v nekaj tednih.
• Takšne pripravke lahko shranjujemo do več let.
• Dodajanje kisne esence sploh ni potrebno.

Edina opozorilo je, da pitje slanice iz te vrste zelja ni priporočljivo. Dejstvo je, da vsebuje veliko količino aspirina in takšna koncentracija ne bo imela najboljšega učinka na telo.

Izbira in priprava sestavin

Najboljše je pozno zorelo zelje, obrano jeseni. Moralo bi biti zelo čvrsto, ne razpokano ali ohlapno. Lahko uporabite metodo vlaganja, pri kateri velike kose položite v kozarec, ali pa cele glave. Le ne pozabite, da zelja ne vlagajte premajhnih kosov (manj kot pol centimetra). V nasprotnem primeru bodo trakovi izgubili svojo prijetno hrustljavost, postali mehki in ne bodo vpijali okusa.

Sladko korenje je najboljše. Naj bo sveže in živo oranžne barve. Izogibajte se zelo velikemu, saj je lahko suho.

Uporabite grobo kameno sol; jodirana sol je za to pripravo prepovedana.

Če želite ustvariti okusno in edinstveno jed, boste potrebovali tudi katero koli vrsto kristalnega sladkorja. Kis je tudi neobvezen, če pa ga uporabljate, je najbolje, da navaden kis nadomestite z domačim vinskim ali jabolčnim kisom.

Uporabljajo se naslednje začimbe:

• koper;
• gorčica;
• komarček;
• ingver;
• piment;
• lovor;
• česen;
• nagelj;
• hren;
• koriander.

Poleg tega lahko pripravki vključujejo brusnice, peso, jabolka, slive, brusnice, gobe in drugo zelenjavo ter jagodičevje.

Obdelava pločevink

Najbolje je uporabiti kozarce s prostornino od dva do tri litre. Sterilizacija je bistvena; to lahko storite v pečici, na ustju čajnika ali v mikrovalovni pečici. Aspirin bo preprečil nabrekanje kozarcev, tudi če sterilizacija ni bila izvedena pravilno.

Najboljši in preizkušeni recepti za zimo

Uporabite enega od preprostih receptov.

Klasični recept za vlaganje

Vzeti boste morali:

• 3 kilograme zelja;
• 6 kosov korenja;
• 5 litrov vode;
• 6 žlic soli;
• 2 skodelici sladkorja;
• 4 žlice gospodinjskega kisa;
• 4 tablete aspirina;
• začimbe in začimbe po okusu.

Zelje olupimo, odstranimo zunanje liste in ga narežemo na naključne kose. Korenje naribamo. Vse skupaj ročno premešamo, da spustimo sok. Način kuhanja je nato odvisen od vrste zelja (hladno ali toplo).

Hladna metoda

V kozico nalijte vodo, dodajte sol in začimbe, zavrite in na koncu dodajte kis. Pustite stati 40 minut. Nato preprosto prelijte čez sesekljano zelje in pokrijte.

Vroča metoda

Vroče kuhano zelje takoj stresemo v vrelo vodo in kuhamo le 2 minuti. V vsak kozarec dodamo 1 tableto aspirina na 1 liter mešanice. Dno večkrat prebodemo. Zapremo s kovinskimi pokrovi.

Kuhanje zelja brez kisa

Vzeti morate:

• 2 kilograma zelja;
• 100 gramov korenja;
• 60 gramov sladkorja in soli;
• začimbe in začimbe po okusu, vendar sta črni poper in lovorjev list bistvena;
• 3 tablete aspirina.

Zelenjavo pripravite kot običajno in mešajte, dokler se sokovi ne spustijo. Steriliziran trilitrski kozarec postavite na čisto površino in na dno dodajte tretjino soli, sladkorja in vseh začimb. Dodajte polovico mešanice zelja in korenja, nato pa prelijte z drugo tretjino. Postopek ponovite in potresite s preostalimi začimbami. Vrelo vodo nalijte do ramen in naredite luknje vse do dna. Zaprite s kovinskimi pokrovi, obrnite, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi.

Zelenjavo fermentiramo z acetilsalicilno kislino

Fermentacija poteka iz standardnega števila sestavin. Posebnost pa je, da fermentira v lastnem soku; voda se ne dodaja. Na kilogram mešanice je potrebna ena tableta aspirina.

Mešano korenje

Najbolje je, da se mešanica v kozarcih zapre po vročem postopku. Pri tej metodi se poleg korenja doda tudi čebula, gobe in paprika.

Marinirajte z dodatkom začimb in začimb

Vloženo zelje je pripravljen po naslednjem algoritmu:

• Zelenjavo narežite na 1 cm velike rezine.
• Z rokami premešajte, dodajte korenje.
• Dodajte klinčke, poper, lovorjev list.
• Pustite stati 2 dni in izpustite zrak.

Po pripravi morate mešanico sterilizirati in jo nato zapreti v kozarce.

Kako shraniti končni izdelek?

Zelje se hrani v suhem in temnem prostoru do dve leti. Pripravki aspirina se ne dajejo otrokom, mlajšim od 12 let.