Opisi in značilnosti najboljših sort zelja, vse vrste z imeni

Zelje je ena najbolj priljubljenih kmetijskih rastlin. Rastlina je relativno nezahtevna glede rastnih pogojev in odporna na temperaturna nihanja. Cenjena je zaradi svoje bogate kemične sestave (kalcij, kalij, magnezij, železo in druge koristne sestavine) in blagodejnih učinkov na človeško telo. Sorte zelja, ki so na trgu, se razlikujejo ne le po času zrelosti, temveč tudi po potrošniških lastnostih.

Vrste zelja: značilnosti in opis

Vsako leto žlahtnitelji ustvarijo nove sorte zelja, ki presenečajo s svojim okusom, videzom in barvo. Obstaja več kot 90 sort te uporabne kmetijske kulture, ki so glede na rastno dobo razdeljene na zgodnje zorenje (70–115 dni), srednje zorenje (115–150 dni) in pozno zorenje (150 dni in več). Za nakup obetavne sorte je pomembno poznati različne vrste zelja in kako se razlikujejo.

Belo zelje

Belo zelje, ki ga zlahka prepoznamo po okrogli, zelenkasto-beli glavi, velja za hladno odporno in trpežno rastlino. Prenaša temperature do 3-4 stopinje Celzija. Goji se predvsem iz sadik; le zgodnje sorte sejemo neposredno v zemljo pod začasno zaščito.

Da preprečite raztezanje mladih rastlin, jih je bolje postaviti v rastlinjake.

Za vrtnarja začetnika, ki še ne pozna različnih vrst belega zelja, je težko izbrati. Med poznozgodovinskimi sortami Še posebej cenjeno je kamnito zelje, Harkivska in Amager. Te sorte so znane po dobri obstojnosti in jih je mogoče shraniti čez zimo. Za svežo porabo je najbolje saditi sorte zelja, kot so June, Transfer, Slava in Zolotoy Hektar.

Barvno

Ta vrsta zelja je enoletna rastlina. Njena posebnost je nastanek številnih poganjkov na vrhu stebla, od katerih ima vsak bele ali rumene popke, ki tvorijo gosta socvetja. To so užitni poganjki. Zelje lahko prenese temperature do 7 stopinj Celzija (44 stopinj Fahrenheita) in preneha tvoriti glave pri -10 stopinjah Celzija (12 stopinj Fahrenheita). Rastlina slabo prenaša vroče in suho vreme.

Sorte zelja, kot so Koketka, Lateman, Snowball in Snezhny Shar (Snowball), so zelo produktivne. Vendar jih ne smemo uporabljati za zimsko skladiščenje.

Romanesco ali rimski

Hibridna oblika zelja, znana kot romanesco, je še posebej priljubljena med pridelovalci zelenjave. Pozornost pritegne s svojim eksotičnim videzom – glava spominja na koničasto geometrijsko obliko, ki jo tvorijo popki, razporejeni v spiralo. Romanesco ima nežen in prijeten okus, še posebej lepo pa izgleda v zimskih solatah.

Brokoli

Brokoli je po videzu zelo podoben cvetači, z glavicami, ki so lahko zelene, vijolične ali bele barve. Ta hladno odporna rastlina ima raje rodovitna tla in zmerno zalivanje. Najpogostejše sorte, ki jih gojimo na vrtovih, so Linda, Caesar in Tonus. Brokoli ima pikanten okus, ki mu daje edinstven značaj.

Črna

Ta sorta ima nenavadno, temno vijolično barvo, skoraj črno. Izvira iz Sicilije in je znana tudi kot sicilijansko zelje. Uspeva v toplejših podnebjih in jo je najbolje saditi v južnih regijah. Odlikujejo jo podolgovati listni listi, prekriti z voskasto prevleko. Ko je kuhana, listi postanejo smaragdni. Črno zelje se uporablja predvsem kot okras za solate, ima pa tudi številne koristne lastnosti, zlasti visoko koncentracijo vitamina A.

Rdeče zelje

Rdeče zelje ima značilno rdeče-vijolično barvo in vsebuje dvakrat več vitamina C kot belo zelje ter štirikrat več karotena. Glava zelja tehta med 1 in 3 kilogrami. Poleg beljakovin, sladkorjev, joda in mineralov rdeče zelje vsebuje tudi cianin, ki krepi stene kapilar in krvnih žil. Še posebej je koristno za ljudi s krčnimi žilami in srčno-žilnimi boleznimi.

Priljubljene sorte: Benefit, Voroks, Primero – zgodnje sorte, Rebecca, Kalibos, Mars MS – (sredi sezone), Juno, Rodima, Autoro (pozno zorenje).

Ohrovt

Ta sorta je znana tudi kot kodrasti ohrovt, ohrovt, braunkol in grunkol. Njeni valoviti zeleni ali vijolični listi jo ločijo od drugih vrst zelja. Zaradi grobe teksture glava ni užitna; uživajo se samo listi. Ta pridelek je predvsem okrasen in se goji tudi za krmo. Po zmrzali listi pridobijo slajši okus.

Bruselj

Edinstvenost te sorte, vzgojene v Belgiji, je v njenih miniaturnih glavicah, ki rastejo v grozdih. Njihov premer ni večji od 5 centimetrov. Slabost rastline je dolga rastna doba. Zori enakomerno, je precej odporna na mraz in nima posebnih zahtev glede zemlje ali nege. Ima odličen rok trajanja.

KolerabIn

Zelje pritegne pozornost s steblom v obliki repe in vršnimi listi. Stebla so rumene, zelene, vijolične in čisto bele barve. Med priljubljene zgodnje sorte zelja spadajo Athena, Moravia in Dunajsko belo. Njihova rastna doba traja 65–80 dni. Med pozno zoreče sorte spadajo Gigant, Violetta in Kossak. Žetev se izvede v 120–150 dneh.

Savojska

Rahle, svetlo zelene glave z mehurčkastimi listi so zaščitni znak savojskega zelja. To zelje dobro prenaša sušo in mraz ter je odporno na škodljive žuželke. Pogosto izbrane sorte za gojenje v zmernih zemljepisnih širinah vključujejo Moscow Lace, Zolotaya Rannyaya, Petrovna in Nadya. Ker te sorte niso primerne za dolgotrajno skladiščenje, se uporabljajo kot sestavina v solatah in drugih jedeh.

Kitajščina

To zelje je edinstveno po tem, da nima glave ali korenine. Ta sorta s pecljastimi listi ima gladke liste z gostimi belimi peclji, ki tvorijo rozeto. Uporablja se v prvih in drugih jedeh, pa tudi za vlaganje in cvrtje. Peclji se uporabljajo v solatah, prilogah in zeljnih zvitkih. Olje kitajskega zelja ima močne antioksidativne lastnosti.

Bok čoj

Ta podvrsta kitajskega zelja se odlikuje po izrazitih zelenih listnih ploščah in belih pecljih. Ta starodavna kitajska poljščina je cenjena zaradi svoje sočnosti in pikantnega okusa. Premer listne rozete je skoraj 30 centimetrov. Povprečna dolžina rastline je 15 centimetrov. Okus kitajskega zelja je primerljiv s špinačo.

Peking

Ta sorta je precej zahtevna glede rastnih razmer, saj prenaša le kratkotrajne hladne sunke (do -7 °C). Njena prednost je v kratkem obdobju zorenja, z rastno sezono 50–70 dni. Zelje lahko obrodi dva do trikrat na sezono. Učinkovito se goji tako na prostem kot v zaščitenih tleh. V ustreznih pogojih lahko z enega hektarja poberemo do 900 centnerjev pridelka.

Ena od slabosti rastline je njena zahtevna sestava tal – tla morajo biti dovolj pognojena.

Poleg tega je njegovo gojenje oteženo zaradi dovzetnosti za bolezni in okužbe s paraziti. Semena sejemo aprila in maja.

Japonsko zelje

Rastlino odlikujejo globoko razrezani listi, ki rastejo vodoravno. Imajo valovito površino in nazobčane robove. Vendar pa obstajajo tudi primerki z gladkim listjem. Goji se na enak način kot belo zelje.

Za doseganje optimalnih rezultatov so potrebni preventivni tretmaji proti parazitskim žuželkam, zlasti križnicam. Japonski bolh je priporočljiv za posameznike s srčno-žilnimi težavami, razjedami na želodcu, pomanjkanjem vitaminov in rakom.

Stern

Obstaja štiri ali pet sort tega zelja, najbolj znana med njimi je "Vekha". Rastlina ima močno, sočno steblo, ki lahko doseže skoraj dva metra višine. Listi so valoviti, ob obilnem zalivanju pa se lahko oblikujejo vejice.

Hranilna vrednost te zelenjave znatno presega vrednost pese in koruze – enakovredna je ovseni kaši. Po videzu je ta krmna rastlina zelo podobna palmi, le da je v miniaturi.

Prednosti te zelenjave vključujejo povečano proizvodnjo mleka, višjo vsebnost mlečne maščobe in nižje stroške krme. Poleg tega ima nizke zahteve glede tal in daje velike donose. Pridelek lahko prinese do 800 kilogramov na 100 kvadratnih metrov.

Dekorativno

Ta japonska lepotica se pogosto uporablja za okrasitev vrtnih parcel. Rastlina tvori značilno rozeto, ki spominja na odpirajoč se cvet. Obstajajo sorte z zeleno, belo, rumeno, vijolično in celo kombinacijami teh odtenkov. To zelje postane še bolj izrazito in dekorativno po prvih jesenskih zmrzalih.

Nasveti za izbiro pridelka

Da bi dosegli želene rezultate, je pri izbiri zelja pomembno upoštevati njegovo primernost za specifične razmere in podnebje v rastni regiji. Pomembna je tudi vrsta tal, saj nekatere sorte uspevajo v sivih tleh, druge pa v črnih tleh.

Čas zorenja igra pomembno vlogo pri izbiri pridelka; zgodnje sorte so bolj primerne za hladno podnebje, medtem ko lahko v južnih regijah gojijo sorte katerega koli časa zorenja. Pomembno je tudi vnaprej določiti predvideno uporabo zelenjave, saj niso vse hibridne sorte primerne za dolgotrajno skladiščenje. Posebno pozornost je treba nameniti odpornosti pridelka na bolezni in škodljivce.

Rezultat

Zelje upravičeno velja za priljubljen kmetijski pridelek. Večina njegovih sort zlahka prenaša nizke temperature, sušo in vročino. Goji ga lahko celo začetnik pri pridelavi zelenjave, ključno je, da upošteva pravilne kmetijske prakse in izbere lokalno vzgojene sorte.

Zonirane rastline so bolje prilagojene razmeram v določenem podnebnem območju. Da bi se izognili prihodnjim težavam z zeljem, ne pozabite izvajati preventivnih tretmajev proti škodljivim žuželkam in boleznim.