11 najboljših receptov za vlaganje bučk s česnom za zimo

Bučke so vsestranska zelenjava. Uporabljajo se lahko za pripravo najrazličnejših konzerv. Cele bučke lahko vlagamo, uporabljamo v kaviarju ali pa jih uporabljamo v solatah. Skratka, domišljiji je na voljo veliko prostora. Na primer, bučke s česnom lahko pripravite za zimo.

Kako pripraviti bučke s česnom za zimo

Nič ni lažjega kot pripraviti okusne bučke za zimo. Recepti ne zahtevajo veliko sestavin in ne zahtevajo veliko časa za kuhanje in konzerviranje.

Izbira in priprava sestavin

Za pripravo te zimske marmelade najprej izberite bučke. Uporabite lahko tudi bučke. Uporabite lahko tako nezrele kot prezrele bučke. Če se je pulpa začela nekoliko kvariti, poškodovana območja pred kuhanjem preprosto izrežemo. Preostalo pulpo je mogoče predelati.

Sadje temeljito operemo, da odstranimo morebitno umazanijo, nato pa obrežemo peclje. Če je lupina pretrda, jo odrežemo. Ta vrsta lupine se običajno pojavi pri sortah s temno zeleno lupino. Zelenjavo narežemo na kocke ali rezine, odvisno od recepta.

Sterilizacija posod

Najprej posode, v katerih boste shranjevali konzervirano hrano, temeljito operite s sodo bikarbono. Nato jih pred sterilizacijo temeljito posušite.

Sterilizacija kozarcev pred shranjevanjem konzerv ni potrebna. Vendar pa boste s tem podaljšali njihov rok uporabnosti na dve leti. Kozarce lahko sterilizirate v vroči vodi ali s paro. V prvem primeru se sterilizacija izvede po tem, ko so kozarci napolnjeni. Na dno posode položite brisačo in jo napolnite z vodo. Kozarce postavite tako, da se ne dotikajo. Kuhajte 20 minut.

Druga možnost je kuhanje na pari. V kotličku zavrite majhno količino vode. Kozarce vstavite v odprtino pokrova in jih pustite stati 15 minut.

Okusni zimski recepti za bučke

Preprosti recepti za bučke za zimo. Za pripravo marmelade lahko uporabite ne le bučke, ampak katero koli drugo zelenjavo. Pomembne so tudi začimbe in zelišča. Koper in peteršilj se najbolje podata k bučkam. Za začimbe lahko uporabite črni poper (mleti in celi), gorčična semena ali lovorjev list.

Tradicionalni način

Katere izdelke potrebujete:

• bučke;
• česen;
• sveža zelišča;
• črni poper v zrnu;
• sladkor;
• groba sol;
• namizni kis;
• prekuhano vodo.

Kako shraniti za zimo:

1. Sadje narežite na debele kroge.
2. Zelenjavo sesekljajte čim bolj drobno.
3. Stroke česna zdrobite v stiskalnici za česen.
4. Pripravite marinado.
5. V drugi posodi zavrite čisto vodo.
6. Kozarce napolnite z zelenjavo in jih prelijte z vrelo vodo.
7. Pustite 15 minut.
8. Odcedite in ponovno prelijte marinado čez mešanico.
9. Preden začnete z vlaganjem, pustite marinado nekaj časa stati, da se okusi in arome zelenjave in česna prepojijo z marinado. Tako bo marinada še bolj okusna.

Hiter recept brez sterilizacije

Kako hitro kuhati bučke:

1. Zelenjavo narežite, sesekljajte zelišča in česen (začimbe uporabite po želji).
2. Vse skupaj zmešajte.
3. Dodajte sol, sladkor in kis.
4. Nalijte rastlinsko olje.
5. Prelijte zelenjavo s kisovim prelivom.
6. Ponovno dobro premešajte.
7. Kozarce napolnite z mešanico.
8. Pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​jih nato privijte.

Pikantne bučke z zelišči

Zelenjavo sesekljajte (vsaka je primerna). Zelišča sesekljajte in čili pretlačite v pire. Zmešajte koper, peteršilj in čili, nato dodajte rastlinsko olje in kis. Začinite s soljo in sladkorjem. Vse sestavine zmešajte. Nekaj ​​zelenjave dajte v kozarce, nato pa dodajte plast pikantnega preliva in kozarce polnite v plasteh, dokler niso napolnjeni. Nato pokrijte s pokrovi in ​​jih tesno privijte.

Hrustljave marinirane bučke s česnom

Kaj boste potrebovali:

• bučke;
• glave česna;
• koper z dežniki;
• kis;
• sladilo;
• sol;
• lovorjev list.

Kako kuhati:

1. Koper grobo sesekljajte. Zelenjavo narežite na kolobarje. Lahko pa sadje narežete na velike trakove. Zelenjave ne sesekljajte preveč na drobno, sicer ne bo hrustljava.
2. Česen zdrobite z nožem in sesekljajte.
3. Na dno posode dajte začimbe in napolnite z zelenjavo.
4. Skuhajte marinado.
5. Da bi bil prigrizek bolj hrustljav, morate uporabiti več kisa.
6. Marinado prelijte čez pripravljeno jed.

Prigrizek iz bučk

Kaj potrebujete:

• bučke;
• paradižniki;
• korenje;
• paprika;
• glave česna;
• groba sol;
• sladilo;
• namizni kis;
• rastlinsko olje.

Kako ohraniti:

1. Olupite zelenjavo.
2. Sesekljajte jih in zmeljete v mešalniku, razen paradižnika.
3. Paradižnike posebej narežite na kocke in jih skuhajte.
4. Dodajte sol in sladkor, lahko dodate malo popra.
5. Zmes zmeljemo z mešalnikom.
6. Vse premešajte in postavite na ogenj.
7. Prilijte kis in rastlinsko olje. Ponovno premešajte.
8. Kuhajte približno 30 minut.
9. Ko je prigrizek pripravljen, ga ponovno zmeljemo z mešalnikom, dokler zmes ni homogena.

Pikantne bučke v česnovi omaki

Kaj potrebujete:

• bučke;
• glave česna;
• svež koper;
• sol;
• sladkor;
• kis.

Kako konzervirati zelenjavo v česnovi omaki:

1. Česen naribajte in zmešajte s sesekljanimi zelišči.
2. Solimo po okusu, dodamo sladkor in kis.
3. Mešanico dobro premešajte. Lahko jo celo zmeljete v možnarju.
4. Bučke narežite na rezine in jih prepražite.
5. Vsak krog namažite s česnovo omako in jo razporedite.
6. Zmes dajte v kozarce.

Z kisom

Zelenjavo narežite na velike trakove. Na dno kozarcev dajte lovorjev list in gorčična semena ter jih napolnite z zelenjavo. Prelijte z mrzlo vodo. Po približno 20 minutah vodo odcedite in dodajte kis, sol in sladkor.

Ko se raztopijo, marinado prelijte čez konzerve. Nato lahko konzerve zaprete s pokrovi.

Bučke narezane na kocke v olju

Katere izdelke boste potrebovali:

• bučke;
• glave česna;
• kis;
• sol;
• granulirani sladkor;
• rastlinsko olje.

Kako ohraniti:

1. Če je zelenjava trda, jo olupite. Narežite na kocke, začinite s soljo in pustite stati nekaj ur.
2. Segrejte olje, dodajte sol in kristalni sladkor, vlijte kis.
3. Premešajte, zavrite.
4. Iz zelenjave odcedite sok.
5. Česen naribajte in ga zmešajte z zelenjavo.
6. Napolnite posode in prelijte z marinado iz vročega olja.
7. Mešanico pustite stati 20 minut, da se olje prepoji z aromo bučk in česna.

Dušene bučke s česnom

Kateri izdelki bodo potrebni za kuhanje:

• bučke;
• čebula;
• več glav česna;
• sol;
• granulirani sladkor;
• namizni kis 9%;
• mleti črni poper ali poper v zrnu.

Kako ohraniti hrano za prihajajočo zimo:

1. Sesekljajte zelenjavo.
2. Česen zdrobite v stiskalnici za česen.
3. Čebulo drobno nasekljajte. Prepražite jo v ponvi, nato dodajte zelenjavo.
4. Dodajte sol in poper.
5. Dušenje traja približno 10 minut.
6. Na koncu kuhanja dodamo česen.
7. Posode napolnite z mešanico, dodajte malo sladkorja in prelijte s kisom.
8. Po tem lahko začnete zvijati prazne dele.

Ocvrta zelenjava s česnom za zimo

Katere izdelke boste potrebovali:

• bučke;
• glave česna;
• korenje;
• paprika;
• rastlinsko olje;
• mleti črni poper;
• sol;
• kis;
• svež peteršilj;
• lovorjev list.

Kako pripraviti prigrizek za zimo:

1. Bučke narežite na debele kolobarje.
2. Korenje naribajte, papriko narežite na kocke ali tanke trakove.
3. Bučke prepražite ločeno.
4. Korenje in papriko zmešajte ter prepražite v drugi ponvi.
5. Česen naribajte in peteršilj sesekljajte.
6. Zmešajte začimbe, prelijte s kisom in dodajte sol.
7. Zelenjavo zmešajte s česnovim prelivom.
8. V kozarec položite eno plast bučk, nato plast korenja in paprike. Kozarce napolnite do vrha.
9. Na vrh položite lovorjev list.

Bučke v konzervi s korenjem in česnom

Katere izdelke boste potrebovali:

• bučke;
• korenje;
• glave česna;
• lovorjev list;
• gorčična semena;
• svež koper;
• črni poper (ustrezen bo tudi mlet poper);
• fina namizna sol;
• granulirani sladkor;
• namizni kis 9%;
• rastlinsko olje.

Kako konzervirati hrano za zimo:

1. Bučke narežite na kocke.
2. Korenje olupite, naribajte ali drobno sesekljajte.
3. Česen zdrobite v stiskalnici za česen.
4. Pripravite marinado.
5. Na dno posod položite lovorjev list, poper in gorčična semena.
6. Koper sesekljajte, zelenjavo zmešajte in dodajte koper.
7. Zmes zmešajte in z njo napolnite kozarce.
8. Dodajte malo rastlinskega olja in nato posode napolnite z marinado.
9. Po tem lahko začnete z valjanjem in sterilizacijo, če tega niste storili pred dajanjem zelenjave.

Trajanje in pogoji shranjevanja konzervirane hrane

Rok uporabnosti konzervirane hrane je skoraj 2 leti. Če kozarec ni steriliziran, bo zdržal več mesecev. Za daljši rok uporabnosti konzervirano hrano shranjujte na hladnem in suhem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe. Idealna temperatura za shranjevanje konzervirane hrane je med 4 in 7 stopinjami Celzija.

Na primer, najbolje je, da vijak postavite v klet ali klet.

Pripravljeno jed lahko postavite tudi v hladilnik ali pa jo shranite v shrambi ali na balkonu.