TOP 20 preprostih receptov za vložene bučke za zimo

Vložene sveže bučke so edinstvena jed ne le za vsakdanje obroke, ampak tudi za posebne priložnosti. Odlično se podajo k kuhanemu krompirju, žitom in mesu. Da pa bo marmelada resnično okusna in bodo bučke ostale čvrste in polne, je bistveno, da natančno sledite receptu.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo

Najboljše bučke za konzerviranje so mlade, ne mehke in precej čvrste. Ne smejo imeti znakov gnilobe ali rumenih lis.

Stare bučke, čeprav jih mnogi raje konzervirajo, lahko postanejo grenke. Poleg tega imajo veliko večja semena, ki ne bodo izboljšala okusa jedi. Zato je najbolje izbrati mlade, srednje zrele bučke.

Priprava se začne s temeljitim pranjem. Nato zelenjavo za 36 ur potopimo v posodo, napolnjeno z vodo. Nato jo ponovno temeljito operemo in speremo s toplo vodo.

Bučke je nujno posušiti, saj lahko umazana, neprekuhana voda, ki pride v konzervirano hrano, povzroči, da se kozarci napihnejo.

Recepti za najboljše vložene bučke za zimo

Recept uporabite po svojem okusu.

Klasični recept

Tudi kuharski začetnik lahko pripravi ta preprost recept za vložene bučke. Potrebne sestavine:

• 1,5 kg bučk;
• dežniki kopra;
• mladi česen in poper v zrnu;
• 2 žlici soli, sladkorja in kisa (9%).

Najprej sterilizirajte kozarce (za to metodo so primerni trilitrski kozarci). Na dno položite hrenove liste, zelišča in česen. Bučke narežite na dvocentimetrske kroge.

Zelenjavo prelijte z vrelo vodo. Počakajte 15 minut, da voda zadiši. Nato vodo odcedite v kovinsko ali emajlirano posodo, zavrite in dodajte sladkor, sol in kis. Nekaj ​​časa pustite vreti, nato pa bučke ponovno prelijte s slanico. Pokrijte, dokler so vroče. Postavite na odejo in jo zavijte čez.

Hiter način kuhanja s čilijevim kečapom

Najbolj pikantne in pikantne bučke so narejene s čilijevim kečapom, zato je ta recept tako priljubljen med domačimi kuharji. Potrebovali boste:

• 1,5 kg bučk;
• 2 korenčka;
• 10 srednje velikih strokov česna;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlica soli;
• 75 gramov sončničnega olja;
• 50 gramov desetodstotnega kisa;
• čili kečap - 300 gramov.

Zelenjavo sesekljamo, korenje pa naribamo. Pražimo kot običajno sotiranje, omako pa dodamo pet minut pred koncem kuhanja. Za še bolj pikantno jed dodamo drobno sesekljan čili. Na koncu v jed vtisnemo svež česen.

Mešanico dajte v pripravljeno dvo- ali trilitrsko posodo (pečico segrejte na 180 stopinj Celzija). Posode ni treba segrevati za sterilizacijo.

Različica vložene zelenjave z začimbami iz korejskega korenja

Recept je v bistvu standarden in v veliki meri podoben prejšnji različici. Potrebovali boste:

• 1,5 kg bučk;
• 1,5 kg korenja;
• ostale sestavine so standardne.

Zelenjavo dušimo pri minimalni temperaturi (vsaj trideset minut), na koncu dodamo česen in korejske začimbe ter dobro premešamo.

Dodajte bučke in paradižnikovo mezgo

Priprava mora biti narejena iz naslednjega števila sestavin:

• 1,6 kg bučk;
• 700 g paradižnika;
• 1 žlica soli;
• 4 žlice kristalnega sladkorja;
• 70 ml sončničnega olja;
• česen in poper.

Najprej pripravite paradižnikovo mezgo. Paradižnik zmešajte s česnom in poprom. Dodajte začimbe in dobro premešajte.

Bučke dušite v ponvi na olju do 40 minut, dokler se zelo ne zmehčajo. Prelijte s paradižnikovo omako in kuhajte še 5 minut. Še vroče na hitro prelijte v kozarec.

Sovjetski recept za pikantne bučke

Če bučke pripravite po tem starem sovjetskem receptu, bodo pikantne in pikantne. Potrebovali boste:

• 1,5 kg bučk;
• 2 hrenova lista;
• pol žlice gorčice;
• koper, rdeča paprika;
• 4 žlice kisa;
• 2 žlici soli in sladkorja.

Najprej dodajte hren, česen in morebitne druge sestavine. Bučke narežite na tanke, en centimeter široke rezine in jih tesno stlačite v dvolitrski kozarec.

Nato dodajte vrelo vodo in pustite stati 15 minut. Odcedite vodo in pripravite slanico (poleg soli, sladkorja in kisa dodajte gorčico).

Bučke marinirane v medu s česnom

Za litrsko posodo boste potrebovali:

• 900 g bučk (nujno mladih);
• 1 korenček in sladka paprika;
• 1 čajna žlička gorčičnih semen;
• zelena.

Marinado naredimo iz 1 litra vode, 5 čajnih žličk soli in 4 žlic medu (uporablja se kateri koli).

Bučke narežite na tanke trakove, enako storite s korenjem in papriko (lahko uporabite pribor). Zelenjavo drobno sesekljajte.

Na dno posode položite česen, korenje, gorčico in papriko. Korenje, bučke in papriko zložite izmenično v plasteh.

Za pripravo marinade zavrite liter vode v kozici, dodajte med, sol in sladkor. Nato mešanico prelijte čez zelenjavo. Sterilizacija je obvezna - trajati mora vsaj 10 minut.

Bučke s paradižnikom in bučkami

Sterilizirane bučke bodo okras za mizo. Vzemite:

• 1 kg bučk;
• 0,3 kg paradižnika;
• 0,5 kg bučk.

Na dno položite hrenove liste, zelišča in česen (po potrebi). Bučke narežite na dvocentimetrske rezine. Najboljši so majhni paradižniki – popolnoma se zaprejo.

Zelenjavo prelijte z vrelo vodo. Počakajte 15 minut, nato vodo prelijte v kovinsko ali emajlirano posodo, segrejte na 100 stopinj Celzija in dodajte potrebno količino soli, sladkorja in kisa. Nato na kratko zavrite in zelenjavno mešanico ponovno prelijte s slanico.

Recept s korenjem

Potrebno:

• 1 kg bučk;
• 0,8 kg korenja;
• sol, sladkor in kis po klasičnem receptu.

Korenje naribamo in narežemo na tanke, 1 centimeter široke kolobarje. Sestavine damo v emajlirano posodo in kuhamo na majhnem ognju do 30 minut. Medtem pripravimo marinado po standardnem receptu. Zmes prelijemo čez kozarce in jih takoj zapremo.

Marinirajte hrustljave bučke

Tudi kuharski začetnik lahko pripravi to jed. Potrebovali boste po 0,7 kg bučk, korenja in paprike ter klasično marinado.

Zelenjavo drobno naribajte in jo ročno ožamejte, dokler ne izpusti soka. Pripravite marinado iz soli, sladkorja in kisa. Zelenjavo prelijte s to omako in jo za 2 uri postavite v hladilnik. Nato jo naložite v kozarce in sterilizirajte 40 minut.

Prste oblizni dober recept za zimo v 3-litrskih kozarcih

Za ta recept vzemite:

• 1,5 kilograma bučk;
• česen, hren, češnjevi listi, koper in peteršilj po okusu;
• 2 žlici soli;
• 3 žlice sladkorja;
• 3 žlice kisa.

Na dno kozarcev položite hrenove liste, češnjeve liste, zelišča in česen. Bučke narežite na 2-centimetrske kocke, vsaka 2 centimetra široka in dolga.

Zelenjavo prelijte z vrelo vodo. Počakajte 15 minut, odcedite in ponovno zavrite. Dodajte potrebno količino soli, sladkorja in kisa. Za trenutek zavrite, nato pa bučke ponovno prelijte s slanico.

Marinirane bučke, podobne gobam

Konzervacija je narejena iz:

• 1,5 kg glavne sestavine;
• 3 korenje;
• rastlinsko olje 70 g in kis 50 g;
• zelišča in začimbe.

Zelenjavo narežemo na majhne kocke. Nato jih prelijemo z rastlinskim oljem in kisom, ročno pretlačimo in pustimo na toplem tri ure. Mešanico naložimo v kozarce, prelijemo z vrelo vodo in steriliziramo 15 minut.

Marinirane rezine bučk

Algoritem po korakih:

• bučke narežemo na rezine s pomočjo ribeža;
• zviti;
• potopite v vodo in zavrite;
• Prelijte z marinado, pripravljeno po klasičnem receptu.

Sterilizacija traja 20 minut.

V kozarcih s citronsko kislino

Za pripravo ne boste potrebovali kisa, temveč navadno citronsko kislino (1 polna čajna žlička na liter marinade).

Bolgarščina za zimo

Tudi neizkušena gospodinja lahko to stori pravilno. Potrebujete:

• 1 kg bučk;
• 0,6 kg paprike;
• koper in peteršilj;
• 10 zrn črnega popra;
• 4 žlice kisa;
• 2 žlici sladkorja in 2 žlici soli.

Zelenjavo sesekljamo in 3 ure namakamo v kisu. Nato jo tesno zložimo v 2-litrski kozarec in steriliziramo 30 minut.

Z gorčico

Bučke lahko marinirate po isti klasični metodi. Gorčico dodamo v zadnji fazi priprave marinade.

S česnom in peteršiljem

Marinada je standardna. Poleg tega na dno kozarca položite glavico česna, stroke narazen, in 50 gramov svežega peteršilja.

V korejščini

Takole dobite okusne bučke v kisu:

• zelenjavo narežite na dolge trakove;
• dodajte kis in začimbe;
• pustite stati 3 ure, dokler se ne pojavi sok.

Nato kuhajte po klasičnem receptu.

Hitro kuhane vložene bučke brez valjanja

Te predjedi bodo pripravljene v 3 dneh. Potrebovali boste:

• 1,5 kg bučk;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 20 gramov kisa;
• zelišča po okusu in česen.

Zelenjavo drobno nasekljajte, dodajte česen in zelišča. Pokapajte s kisom in pustite v vrečki v hladilniku 24 ur.

Brez sterilizacije

Potrebno:

• 1,5 kilograma bučk;
• česen, hren, češnjevi listi, koper in peteršilj po okusu;
• 2 žlici soli, sladkorja in kisa.

Liste, zelišča in česen položite na dno kozarcev. Bučke narežite na 2-centimetrske kocke. Zelenjavo prelijte z vrelo vodo. Pustite stati 20 minut, odcedite in zavrite, da pripravite marinado. Nato zavrite in bučke ponovno prelijte s slanico.

Mariniranje se izvaja pod navojnim pokrovčkom (nujno so tudi sterilizirani).

Recept za olupljene bučke

Zelenjavo lahko olupite po klasičnem receptu. Edina razlika je, da se lupina odstrani, zato čas kuhanja skrajšajte na 5 minut. Sicer se bodo bučke razpadle.

Pravila in trajanje shranjevanja praznih delov

Konzerve shranjujte na suhem in temnem mestu do 2 leti. V hladilniku pripravljeni prigrizki zdržijo največ 3 tedne.