Preprosti recepti za vlaganje zelenega fižola v korejskem slogu za zimo

Svoje praznične in vsakdanje obroke v hladnejših mesecih lahko popestrite tako, da za zimo shranite zeleni fižol v korejskem slogu. Ta predjed je odličen dodatek k solatam, pripravljenim iz pustih sestavin, pa tudi kot samostojna jed. Uporabite jo lahko tudi v glavnih jedeh, saj ji doda bogatejši in izrazitejši okus.

Značilnosti korejske kuhinje

Najpomembnejša značilnost korejske kuhinje je njena pikantnost, ki je pogosto precej izrazita. Za dosego tega okusa Korejci med kuhanjem uporabljajo rdečo papriko, ingver, sojino omako, česen in pražena sezamova semena.

Koristi in škoda zelenega fižola in beluševega fižola

Zeleni fižol je zelo zdrava zelenjava. Med njenimi pozitivnimi lastnostmi so:

• normalizacija presnovnih procesov v telesu, prebava;
• zaščita telesa pred akutnimi respiratornimi virusnimi okužbami, artritisom, bronhitisom, alergijami in urolitiazo;
• boj proti infekcijskim črevesnim lezijam;
• normalizacija delovanja živčnega sistema;
• zaščita pred nastankom zobnega kamna;
• povečanje učinkovitosti zdravljenja tuberkuloze, žilnih in srčnih patologij ter hipertenzije;
• boj proti debelosti.

Poleg pozitivnih lastnosti lahko stroki telesu povzročijo tudi škodo:

• povečana tvorba plinov;
• poslabšanje gastritisa, pankreatitisa, razjed;
• širjenje kolitisa.

Zato je treba ta izdelek uživati ​​zmerno.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Za pripravo okusnega in zdravega korejskega prigrizka morate pravilno pripraviti zeleni fižol. Pri tem bodite pozorni na videz fižola. Na površini ne sme biti poškodb ali gnilih madežev.

V nasprotnem primeru bo rok uporabnosti končnih izdelkov kratek.

Pred kuhanjem morate pripraviti tudi glavno sestavino. Da bi to naredili, je treba stroke oprati, odstraniti konce in jih razrezati na več kosov, dolgih 3 centimetre.

Recept za korejski zeleni fižol za zimo

Za pripravo zelenega fižola v korejskem slogu boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kilogram zelenega fižola;
• 4 korenje;
• 1 kosilo. žlica sladkorja;
• 60 mililitrov olja;
• 60 mililitrov 9% kisa;
• 1 žlica soli za kosilo;
• 4 stroki česna;
• 10 gramov začimb za korejsko korenje.

Priprava po korakih:

1. Prvi korak je predhodna priprava fižola v skladu z zgornjimi navodili.
2. V loncu zavrite vodo, nato dodajte stročji fižol in kuhajte 5 minut. Stročji fižol je pripravljen za vlaganje, ko potemni, postane mehak in spusti sok.
3. Glavno sestavino vržemo v cedilo.
4. Korenje operemo, olupimo in naribamo z napravo za pripravo korejskega korenja.
5. Stroke česna olupite, stisnite in zmešajte s korenjem in ohlajenim fižolom. Vse skupaj dobro premešajte.
6. V čisti posodi zmešajte vse začimbe, kis in olje.
7. Glavno maso začinimo z začimbami, vse zmešamo in mariniramo 2 uri.
8. Maso porazdelimo v predhodno segrete kozarce.
9. Posode se pošljejo na sterilizacijo, ki traja 10 minut.
10. Po tem kozarce zapremo, zavijemo v toplo krpo in pustimo stati 24 ur.

Ta način kuhanja bo preprečil nabrekanje pokrovov. Ko izdelek doseže sobno temperaturo, ga je treba premakniti na hladno in temno mesto. Ta predjed je pripravljena za uživanje naslednji dan.

Mariniran zeleni fižol po korejsko

To predjed lahko marinirate, ne da bi stroke razrezali na več kosov. V tem primeru jih je treba previdno dati v posodo.

Za pripravo prigrizka boste potrebovali:

• 1 kilogram zelenega fižola;
• 4 stroki česna;
• 2 ščepca mletega črnega popra;
• 3 lovorovi listi;
• 3 vejice kopra;
• 10 gramov začimb za korejsko korenje;
• 10 gramov soli;
• 10 gramov sladkorja;
• 60 mililitrov 9% kisa.

Priprava:

1. Stroki fižola so temeljito oprani in sortirani.
2. Dolgi fižol dajte v ponev z debelim dnom, prelijte z vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča. To običajno traja 5–12 minut. Čas kuhanja je odvisen od starosti fižola. Mlad fižol potrebuje 5 minut, zrel fižol pa 15 minut.
3. Na dno predhodno sterilizirane posode položite opran in sesekljan koper, dodajte začimbe za korenje, lovorjev list, mleti poper in iztisnite česen.
4. Stroki so postavljeni na vrh.
5. Prigrizek se prelije s sveže prekuhano vodo.
6. Po pol ure vodo odcedimo v ponev, zmešamo s soljo in sladkorjem ter zavremo.
7. Nato dodajte kis. Po 5 minutah prelijte marinado čez predjed.
8. Posoda je zaprta, obrnjena na glavo in zavita v toplo brisačo.

Po želji lahko jed okrasite s korenjem in kumarami, naribanimi na trakove s posebnim ribežem. Tako se lahko predjed spremeni v solato, katere svetel in okusen videz bo krasil vsako praznično ali vsakdanjo mizo.

Kako in kako dolgo se hranijo prazni kosi?

Za ohranitev svežine in hranilne vrednosti hrane je pomembno poznati optimalni rok uporabnosti pripravljenih prigrizkov. Ta je predvsem odvisen od tega, ali so bili končno sterilizirani.

Torej, prigrizek, pripravljen po prvem receptu, lahko hranimo pri sobni temperaturi 1 leto.

V tem primeru je treba kozarce postaviti na temno, hladno mesto, na primer v klet, shrambo ali pozimi na balkon.Če je kuhar uporabil drugi recept, je treba jed shraniti v hladilniku. Vendar bo njen rok uporabnosti nekoliko krajši: 3–6 mesecev. Če ga želite podaljšati, kozarce postavite na police hladilnika čim bližje zadnji steni.