Kako pripraviti vložene paradižnike z jabolčnim kisom za zimo, recepti in rok uporabnosti paradižnika

Za dolgotrajno konzerviranje se uporablja različna zelenjava, vendar si je težko predstavljati posebno večerjo ali družinsko kosilo brez vloženih paradižnikov. Ti živo obarvani sadeži so v kozarcih videti čudovito in jih uživamo tako kot samostojno predjed kot tudi kot dopolnilo mesnim in ribjim jedem. Recepti za paradižnik z okusom jabolka so še posebej priljubljeni za zimo. Paradižnik, vložen s to sestavino, je praktično neuničljiv in veliko okusnejši od druge zelenjave. Funkcijo konzervansa ne opravlja kemična snov, temveč naravni proizvod.

Osnovna pravila za pripravo paradižnika z jabolčnim kisom za zimo

Da bi paradižniki navdušili s svojo aromo in pikantnim okusom, morate vedeti, katero sadje je primerno in kaj zahteva postopek vlaganja. Za dolgotrajno shranjevanje izberite zrele paradižnike brez udrtin ali prask. Da slanica lažje prodre v meso in preprečite, da bi lupina med kuhanjem počila, paradižnike pred vlaganjem na več mestih prebodite z ostrim predmetom.

Lovorjevi in ​​ribezovi listi, peteršilj in korenina zelene paradižniku dodajo prijeten okus. Vse te sestavine se lahko uporabljajo skupaj, saj se odlično dopolnjujejo.

Zelenjavo je treba hraniti v sterilnih posodah; najboljši so 2- ali 1-litrski kozarci. Ko je prigrizek odprt, ga hitro pojemo in se ne more pokvariti.

Pri nalaganju zelenjave in začimb ne sme biti praznega prostora; vse sestavine se morajo tesno prilegati. Konzervanse, kot sta kis ali citronska kislina, je treba v vrelo marinado dodati nazadnje, tik preden kozarce zaprete s pokrovi.

Paradižniki bodo dolgo zdržali, če jih večkrat prelijete z vročo tekočino in nato kozarce sterilizirate.

Potrebne sestavine

Paradižniki z jabolčnim kisom niso le aromatični in okusni, ampak tudi zdravi, saj vsak recept uporablja samo naravne sestavine. Za mariniranje paradižnika boste potrebovali:

• peteršilj in koriander;
• klinčki in koper;
• sladke in pekoče paprike;
• česen in bazilika.

V liter vode dodajte eno in pol žlice sladkorja in 20 gramov soli, dodajte 35 ml jabolčnega kisa in mešanico zavrite, da dobite marinado, ki jo vlijete v kozarce s paradižnikom in začimbami.

Mnoge gospodinje paradižniku dodajo korenje. Koreninsko zelenjavo narežejo na kolobarje, papriko pa na kolobarje.

Za slajšo predjed uporabite 4 žlice sladkorja in 1 žlico soli na volumen vode za marinado, količino kisa pa zmanjšajte za nekaj mililitrov. Tisti, ki imajo radi pikanten paradižnik, bodo cenili predjed z baziliko.

Kuhinjski koraki

Za vlaganje uporabite majhne, ​​okrogle ali podolgovate paradižnike s čvrsto lupino. Večje paradižnike je najbolje uporabiti za sok ali omako. Vlaganje ne traja veliko časa, vendar vključuje naslednje korake:

1. Najprej morate posodo pomiti s sodo ali posebnim izdelkom, zelenjavo pa je bolje zviti v litrske kozarce.
2. Posode steriliziramo nad paro, pokrove pa potopimo v vrelo vodo.
3. Sladke paprike očistimo semen in narežemo na trakove.
4. Čebulo olupite in česen narežite na majhne obročke.
5. Zelenjavo operemo pod pipo in jo položimo na dno posode.
6. Kozarec napolnite s paradižniki, mednje položite paprike in do vrha prelijte z vrelo vodo.

Ko se paradižnik pod pokrovom napari, kar naj ne traja več kot četrt ure, tekočino prelijte v zajemalko ali ponev. Na tej točki marinadi dodajte sol, sladkor in začimbe ter po vretju kuhajte še 2 ali 3 minute.

Kozarce s paradižnikom napolnite z vročo mešanico in dodajte jabolčni kis. Kozarce obrnite na glavo, privijte pokrove in jih zavijte v odejo ali debelo brisačo. Ohlajene konzerve shranite v kleti ali kleti.

Litrski kozarec bo shranil 500 do 600 gramov paradižnika in eno papriko. Za marinado boste potrebovali 0,5 litra vode, žlico soli, 2 žlici sladkorja in enako količino jabolčnega kisa.

Kako dolgo zdržijo konzervirani paradižniki?

Če se upošteva recept in čas sterilizacije, lahko hermetično zaprt paradižnikov prigrizek pustite v stanovanju in ga ne odnesete v klet, vendar temperatura ne sme preseči 15 °C, konzervirane pa je treba hraniti stran od oken, radiatorjev in štedilnika.

Vložene paradižnike hranite samo v hladilniku ali v prezračevanem kleti, kjer temperatura ni višja od 6 stopinj.

Tako pripravljene paradižnike lahko uživate do 6 mesecev, sterilizirani prigrizki pa se ne pokvarijo vsaj 2 leti.

Nadaljnje shranjevanje vloženih paradižnikov

Paradižniki, konzervirani s kisom, se dolgo ne pokvarijo. Če nimate kleti ali kleti, lahko kozarce shranite na zastekljenem balkonu ali loži, če pa pride zmrzal, jih boste morali prinesti v notranjost.

Vloženi paradižniki se dobro hranijo v hladilniku. Odprte pločevinke lahko tam pustite tudi nekaj dni. Če slanica v paradižniku postane motna, ga je najbolje ne jesti.