15 najboljših receptov za bučke za zimo po korakih

Le malo ljudi lahko preživi brez priprav na zimo. To še posebej velja, če ste to poletje na svoji dachi uspeli pridelati obilno letino in nimate drugih možnosti. Na primer, lahko pripravite bučke za zimo. S to zelenjavo lahko pripravite različne jedi in tako zagotovite, da bo vaša zimska prehrana tako raznolika kot poleti.

Bučke za zimo: značilnosti in kuharske skrivnosti

Konzerviranje bučk za zimo se ne razlikuje veliko od konzerviranja navadnih bučk. Konzerviranje je hitro in enostavno. Glavna prednost te zelenjave je, da jo lahko uporabimo v najrazličnejših receptih. Narezane bučke lahko marinirate ali iz njih pripravite solato ali kaviar.

Preden začnete s pripravo marmelade, morate zbrati vse potrebne sestavine. Količine se lahko razlikujejo glede na recept. Morda boste potrebovali tudi drugo zelenjavo, začimbe in zelišča.

Izbira in priprava zelenjave

Preden začnete s konzerviranjem, morate najprej pripraviti vse potrebne sestavine. Vso zelenjavo, ki jo boste morda potrebovali, temeljito operite, da na kožici ne ostane umazanije. Odstranite tudi morebitne gnile ali plesnive dele mesa. Po potrebi odstranite semena. Ko je zelenjava pripravljena, jo položimo na brisačo, da se voda nekoliko posuši.

Če se pri pripravi jedi uporabljajo zelišča, jih je treba temeljito oprati.

Nato morate pregledati liste. Na listju lahko pogosto najdete gosenice ali jajčeca žuželk.

Sterilizacija posod

Drugi pomemben korak je sterilizacija kozarcev, v katerih bomo shranjevali marmeladane. Obstaja več načinov za sterilizacijo, najpreprostejši pa so v vroči vodi ali pari.

Na dno lonca položite brisačo. Nato dodajte vodo. Zavrite. Napolnjene kozarce postavite tako, da se ne dotikajo. Kuhajte 15 minut.

Druga metoda je sterilizacija s paro. Zavrite vodo v kotličku. Kozarec postavite na glavo v odprtino pokrova. Sterilizirajte 15 minut.

Kako pripraviti zelenjavo za zimo: okusni recepti in metode

Kako hitro in enostavno pripraviti najboljše recepte iz bučk za zimo.

Tradicionalni način

Kaj boste potrebovali:

• bučke;
• listi hrena;
• koper;
• glave česna;
• prekuhana filtrirana voda;
• sladkor;
• sol;
• namizni kis 9%.

Kako deluje konzerviranje?

1. Na dno kozarcev položite česen, posušen ali svež koper in hrenove liste.
2. Zelenjavo narežite na velike rezine ali kocke. Kozarce napolnite do vrha.
3. Pripraviti morate tudi marinado. Zavrite vodo. V njej raztopite sladkor in sol. Za okus lahko dodate poper ali lovorjev list. Na koncu dodajte kis.
4. Vročo slanico prelijte čez zelenjavo. Kozarce zaprite s pokrovi.

Hiter recept za dobrote, ki si jih boste obliznili, brez sterilizacije

Ta recept zahteva enake sestavine kot tradicionalni recept za zimske bučke.

Kako kuhati:

1. Na dno kozarca dajte začimbe in zelišča ter ga napolnite s sesekljano zelenjavo.
2. Zavrite vodo.
3. Hkrati kuhajte marinado v ločeni posodi.
4. Pripravljeno mešanico prelijte s čisto vrelo vodo.
5. Po 7 minutah ga odcedite.
6. Pripravek ponovno napolnite s slanico.
7. Pustite zelenjavo stati približno 10 minut, nato pa lahko kozarce zavijete.

Pripravimo najbolj okusen kaviar

Kaj boste potrebovali:

• bučke;
• paprika;
• velika čebula (po možnosti rdeča);
• korenje;
• nekaj sladkih paradižnikov;
• glave česna;
• groba sol;
• sladkor;
• rastlinsko olje;
• črni poper;
• kis.

Kako ohraniti:

1. Zelenjavo olupite in nasekljajte.
2. Dajte v mešalnik in sesekljajte.
3. Po tem mešanico prelijte v ponev, dodajte sladkor in sol.
4. Kuhajte 10 minut. Nato dodajte rastlinsko olje in kis.
5. Kaviar kuhajte še približno 10 minut.
6. Posodo odstavite z ognja in ponovno mešajte, dokler zmes ni gladka.

Priprava z zeljem

Katere izdelke boste potrebovali:

• mlado zelje;
• bučke;
• svež koper s semeni;
• glave česna;
• črni poper v zrnu;
• lovorjev list;
• sladkor;
• rastlinsko olje;
• sol;
• namizni kis 9%.

Kako pripraviti konzerve:

1. Zelje je treba drobno sesekljati.
2. Bučke lahko narežemo na velike kocke ali debele kroge.
3. Česen zdrobite v stiskalnici za česen.
4. Na dno kozarcev položite česen, lovorjev list in začimbe, nato dodajte nekaj bučk in nato plast zelja.
5. Nadaljujte z menjavanjem, dokler kozarec ni napolnjen do roba.
6. Zavrite vodo.
7. Mešanici dodajte sladkor in sol.
8. Prilijte olje in kis, nato pa vse skupaj prelijte z vrelo vodo.

Mešane kumare

Na dno kozarcev dajte začimbe. Uporabite lahko poljubne začimbe. Zelenjavo narežite na trakove in jih dodajte začimbam. Kozarce prelijte s slanico. Po 10 minutah zavijte.

Najbolj nežna priprava s paradižnikom in bučami

Kaj potrebujete:

• paradižniki;
• bučke;
• česen;
• sol;
• sladkor;
• kis;
• rastlinsko olje.

Kako kuhati:

1. Paradižnik zmeljemo z mešalnikom.
2. Bučke narežite na majhne kocke.
3. Česen sesekljajte.
4. Paradižnik skuhajte v gosto paradižnikovo omako in ko je omaka kuhana, dodajte bučke.
5. Kuhajte 20 minut.
6. Napolnite kozarce, dodajte česen.
7. Prelijte zelenjavo s paradižnikovo omako.
8. Dodajte sladkor in sol, kis in rastlinsko olje.

Korejske bučke

Zelenjavo drobno nasekljajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte začimbo za korejski korenček. Dodajte zelenjavo in začinite s soljo. Takoj odstavite z ognja. Dodajte kis in strt česen ter premešajte. Predjed je pripravljena.

Rahlo soljena zelenjava s česnom

Zelenjavo narežite na kolobarje. Sesekljajte zelišča, česen in čebulo. Odrežite nekaj rezin limone in iztisnite sok. Vse skupaj dajte v vrečko in posolite. Vrečko zaprite in postavite v hladilnik za 8 ur.

Hitri recept za kari

Bučke narežite na velike kocke. Čebulo sesekljajte. Mešanico začinite s soljo, prelijte s kisom in pustite stati čez noč. Nato dodajte curry v prahu in mleti poper ter potresite s sladkorjem. Dodajte vodo in pustite stati čez noč. Zjutraj vodo precedite in jo postavite nazaj na ogenj. Vročo marinado prelijte čez bučke in jih čez noč postavite v hladilnik. Nato ponovno postavite na ogenj in kuhajte 5 minut. Mešanico dajte v kozarce.

Pikantna bučkina adjika

Bučke, feferone in papriko nasekljajte. Česen pustite cel. Vso zelenjavo dajte v mešalnik in zmiksajte v gladko zmes. Po vrenju preložite v ponev in kuhajte 20 minut. Med tem časom dodajte sol, sladkor, kis in rastlinsko olje. Ko se čas kuhanja izteče, ponovno zmiksajte v mešalniku.

Zimska predjed s česnom in korenjem

Kozarce napolnite z bučkami, naribanim korenjem in česnom. Mešanico prelijte z vrelo vodo in pustite stati 10 minut. Nato kozarce napolnite s slanico. Po 14 minutah pokrove zaprite.

Marinirane bučke v medeni omaki

Kaj potrebujete:

• bučke;
• česen;
• svež koper;
• rastlinsko olje;
• mleti črni poper;
• med;
• sol;
• jabolčni kis.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo narežite na tanke rezine.
2. Sesekljajte zelišča in česen.
3. Dodajte mu med, kis in sol.
4. Zmešajte z bučkami.
5. Pustite nekaj ur. Nato razporedite v kozarce.

S čilijem, česnom in zelišči

Zelenjavo nasekljajte poljubno. Česen in zelišča drobno nasekljajte. Čili narežite. Lahko pa ga tudi sesekljate, da dobite gladko konsistenco. Vso zelenjavo dajte v kozarce. Pripravite marinado. Medtem ko je vroča, jo prelijte čez konzervo. Pustite konzervo stati 30 minut, nato jo zaprite s pokrovi.

Konzervirane hrustljave bučke

Za ta recept potrebujete nezrele bučke. Uporabite lahko tudi poljubne začimbe. Zelenjavo sesekljajte. Zelišča sesekljajte. Česen sesekljajte. Vse skupaj dajte v kozarce. Pripravite marinado. Ločeno zavrite čisto vodo. Najprej zelenjavo prelijte z vrelo vodo in jo pustite stati 25 minut. Nato jo prelijte s še vročo marinado.

Pripravljamo jed iz večbarvne zelenjave

Kaj boste potrebovali:

• bučke različnih barv;
• paprika;
• glave česna;
• peteršilj in koper;
• lovorjev list;
• sol;
• granulirani sladkor;
• rastlinsko olje;
• namizni kis;
• prekuhano vodo.

Kako pripraviti predjed:

1. Vse narežite na velike kocke.
2. Papriko narežite na tanke trakove.
3. Česen zdrobite v stiskalnici za česen.
4. Sveža zelišča zelo drobno sesekljajte.
5. Pripravite slanico.
6. Ločeno zavremo vodo.
7. Vso zelenjavo dajte v kozarce.
8. Prvič jih prelijte z vrelo vodo in kuhajte 25 minut.
9. Nato vodo odcedite, dodajte rastlinsko olje in prelijte marinado čez pripravljeno jed.
10. Marinada mora biti vroča.

Trajanje in pogoji shranjevanja konzervirane hrane

Priporočljivo je, da konzervirane bučke shranjujete na hladnem mestu, stran od sončne svetlobe. Temperatura zraka naj bo med +5 in +7 stopinjami.

Najbolje je, da kozarce shranite v kleti ali kleti, vendar bo primeren tudi hladilnik.

Če je v mestnem okolju prostora malo, lahko konzervirane bučke shranite na balkonu ali v shrambi. Sterilizirane bučke se bodo ohranile do dve leti. Nesterilizirane bučke je najbolje pojesti v enem letu po pripravi.