Najboljši recepti po korakih za vlaganje jajčevcev "kot gobe" za zimo so takšni, da si boste prste obliznili.

Jajčevce odlikuje odličen okus. Ta zelenjava spodbuja zdravje črevesja, preprečuje raka, obnavlja ravnovesje vode in soli ter spodbuja proizvodnjo urina in žolča. Če jajčevce shranite »kot gobe« za zimo, lahko dobite zdrav izdelek, ki bo okrepil vaš imunski sistem skozi vso hladno sezono.

Splošna načela priprave

Kljub temu, da imajo jajčevci številne koristne lastnosti Zaradi hranilnih lastnosti je uživanje surove zelenjave kontraindicirano. Ta izdelek lahko povzroči črevesne motnje, bruhanje in krče. Uživanje nekuhane zelenjave lahko povzroči tudi akutno zastrupitev.

Jajčevce lahko konzerviramo z lupino ali brez nje. Olupljena zelenjava ima bolj nežen okus. Brez lupine pa se jajčevci hitro zmehčajo in dobijo kašasto konsistenco.

Surovi jajčevci imajo grenak okus. Da bi to premagali, jih za pol ure namočite v hladni vodi, nato posolite in pustite stati še 30 minut.

Na koncu je treba pripravljeno zelenjavo kuhati v vreli vodi največ štiri minute in jo takoj sprati s hladno vodo. Če recept zahteva papriko, je priporočljivo, da jo potresete z majhno količino soli. Preden čebulo in korenje dodate v marmelado, ju za nekaj časa namočite v sladkorju. Ta postopek sprosti sok, ki okrepi okus marmelade.

Izbira in priprava "modrega"

Če zelenjavo gojimo v zaprtih prostorih, je priporočljivo, da se izogibate uporabi kemikalij, ki pospešujejo rast rastlin. Za konzerviranje so najboljši mladi jajčevci z enakomernim, temno modrim odtenkom. Rumenkasta lupina kaže na prezrelost. Ta izdelek ni primeren za vlaganje.

Za konzerviranje se uporabljajo srednje veliki plodovi. Veliki, "modri" vsebujejo veliko semen, ki pokvarijo okus končnega izdelka. Majhni plodovi po kuhanju dobijo kašasto konsistenco.

Pred nakupom jajčevcev je priporočljivo pregledati lupino. Za konzerviranje izberite sadje z gladko, enakomerno površino, brez napak. Območje, kjer se nahaja "rep", mora biti zeleno. Sveži jajčevci imajo tanko lupino, kar lahko enostavno preverite s pritiskom z nohtom. Za konzerviranje jajčevce narežite na poljuben priročen način. Po pripravi zelenjavo položite na suho krpo, da odstranite odvečno tekočino.

Kako pripraviti jajčevce "kot gobe" za zimo

Jed ima edinstven, rahlo pikanten okus. Recepti za pripravo jajčevcev "kot gobe" so preprosti in enostavni.

"Modre" gobe se hitro marinirajo, zato lahko izdelek porabite 1-2 meseca po konzerviranju.

Recept za prste oblizniti brez sterilizacije

Ta recept velja za najbolj priljubljenega med ljubitelji jajčevcev in če ga pogledate korak za korakom, ni težaven.

Za hitro in enostavno pripravo konzerv boste potrebovali:

• 3 kilogrami jajčevcev;
• 6 sladkih paprik;
• glava velikega česna;
• šopek svežega kopra;
• 4 velike čebule;
• 4 žlice soli;
• kozarec rafiniranega sončničnega olja;
• čajna žlička 70% kisne esence;
• pol žlice mletega črnega popra.

Jajčevce namakamo v vreli slani vodi 5 minut pod zaprtim pokrovom. Nato vso zelenjavo na priročen način sesekljamo (paprikam odstranimo semena), koper pa drobno sesekljamo.

Zelenjavo damo v široko skledo in zmešamo s preostalimi sestavinami. Sestavine nato razdelimo v pollitrske kozarce. Kozarce skupaj z zelenjavo postavimo v pečico, ogreto na 150 stopinj Celzija (300 stopinj Fahrenheita), in pečemo eno uro. Nato kozarce takoj zapremo in pustimo, da se ohladijo.

Ocvrto z majonezo in začimbami za gobe

To jed lahko postrežete takoj po pripravi ali pa jo shranite za zimo.

V obeh primerih boste potrebovali:

• 2,5 kilograma jajčevcev;
• 750 gramov čebule;
• 400 gramov majoneze (domače ali kupljene v trgovini);
• pol pakiranja začimb za gobe;
• rastlinsko olje.

Namesto začimb lahko uporabite posušene gobe, predhodno zmlete v prah. Jajčevce narežemo na majhne kocke in kuhamo 10 minut, nato pa jih še 4 minute pustimo počivati ​​v vreli vodi.

Čebulo narežite na kolobarje in jo prepražite v ponvi z rastlinskim oljem (potrebovali boste 4-5 žlic). Čebulo odstranite, ko je lupina prosojna, vendar ne porjavela. Čebulo kuhajte približno 10 minut.

Jajčevce prepražite v istem rastlinskem olju. Po 10 minutah jih dodajte v ponev k čebuli. Zelenjavo zmešajte z začimbami za gobe in oljem. Vse sestavine dajte v kozarce.

Na dno velike posode položite prtiček ali brisačo. Kozarec s prigrizkom in pokrovom (brez zapiranja) postavite v to posodo in dodajte vodo do ramen. Tekočino zavrite. Če uporabljate 500-mililitrske kozarce, sterilizacija traja pol ure. Litrski kozarci potrebujejo eno uro. Na koncu pokrove zaprite in kozarce shranite.

Kuhano

Kuhani jajčevci so najlažji in najhitrejši način za pripravo sadja.

Za konzerviranje boste potrebovali:

• 3 kilogrami jajčevcev;
• 3 litre vode;
• 3 lovorovi listi;
• 150 mililitrov kisa;
• 2 žlici soli;
• glava česna.

V kozico z vodo dajte sol in lovorjev list. Tekočino zavrite. Nato dodajte kis in zmanjšajte ogenj. Jajčevce narežite na majhne kocke in kuhajte 15 minut. Nato jajčevce in česen razporedite v kozarce. Na koncu zelenjavo prelijte z marinado.

Slano

Če vložene jajčevce Če ga shranite za zimo, bo nastali izdelek rahlo pikanten. Predjed lahko postrežete 3-4 dni po konzerviranju.

Za ta izdelek boste potrebovali:

• 3 kilogrami jajčevcev;
• glava česna;
• 2,5 litra vode;
• 4 korenje;
• 30 mililitrov sončničnega olja;
• 5 žlic soli;
• pekoča in pimentna;
• klinčki (po okusu).

Korenje se seseklja in nato zmeša s soljo, česnom in začimbami. Pripravljene jajčevce se po dolgem prerežejo, da se ustvari žep (votlina). Jajčevce se napolni z mešanico česna in korenja. Nadevani jajčevci se dajo v sterilizirane kozarce in stisnejo. V kozico se nalije voda, jo zavre in se zmeša s soljo. To slanico se kuha 7 minut. Na koncu se marinada vlije v kozarce s nadevani jajčevci in predjed se zapre.

Vloženo

Ta vrsta konzerviranja je primerna za vsakodnevno uživanje.

Za pripravo predjedi boste potrebovali:

• 3 kilograme jajčevcev;
• 3 glave česna;
• 300 gramov čebule;
• 100 mililitrov kisa;
• rastlinsko olje.

Sesekljano čebulo 15 minut namakamo v kisu. Jajčevce narežemo na koščke in jih v rastlinskem olju hrustljavo prepražimo. Pripravljene jajčevce zmešamo s čebulo in strtim česnom. Solato solimo in damo v posode.

S česnom in zelišči

Za 5 kilogramov "modrega" potrebujete:

• 3 litre vode;
• 250 mililitrov kisa;
• 4 žlice soli;
• 2 glavici česna;
• šopek kopra;
• 300 mililitrov sončničnega olja.

Zavrite vodo in jo zmešajte s soljo in kisom. V marinado dodajte narezane jajčevce in kuhajte 3 minute.

Česen in koper sesekljata in zmešata. Preostale sestavine dodamo tej mešanici. Mešanico vlijemo v kozarce, ki jih nato 20 minut steriliziramo v loncu z vodo.

S poprom

Ta pikantna predjed je narejena iz 2,5 jajčevcev in 3 sladkih paprik.

Za marinado boste potrebovali:

• 2,5 litra vode;
• lovorjev list;
• 6 zrn črnega popra;
• 250 mililitrov kisa;
• 50 gramov soli.

Papriko narežemo na trakove in jo prepražimo v ponvi na sončničnem olju. Nato zelenjavo in preostale sestavine dodamo v vrelo vodo. Solato v marinadi kuhamo 5 minut. Na koncu sestavine stresemo v cedilo in po odcejanju vode damo v kozarce.

Nadaljnje shranjevanje jajčevcev

Priporočljivo je, da predjedi iz jajčevcev shranjujete v hladnem in temnem prostoru. Če izdelek pripravljate za takojšnjo porabo, kozarce postavite v hladilnik.