Okusni in hitri recepti za pripravo vloženih lubenic v kozarcih za zimo, kako ohraniti pripravo

Ves avgust in september ljudje uživajo v zrelih, sladkih lubenicah. Če želite uživati ​​v tem jagodičevju v hladnem obdobju, se naučite receptov za okusne vložene lubenice v kozarcih za zimo.

Nasveti za vlaganje lubenic za zimo

Za vlaganje melon boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Izberite pravo jagodičevje – mora biti zrelo, sveže in sočno. Sladkost je pri konzerviranju lubenice drugotnega pomena.
2. Pripravite kozarce različnih velikosti; litrski ali trilitrski kozarci bodo zadostovali. Operite jih z detergentom ali milom, temeljito sperite z vodo in sterilizirajte. To lahko storite v pečici, mikrovalovni pečici, počasnem kuhalniku ali nad vrelo vodo.
3. Sterilizirajte kovinske pokrove in pripravite ključ za šivanje.

Jagode je treba temeljito oprati in narezati na manjše koščke, pri čemer odstraniti vsa semena – marmelada se bo brez njih bolje ohranila. Če je lubeničina lupina tanka, je ni treba odrezati; vsrkala bo in ohranila vse potrebne sestavine iz nadeva. Vendar pa bo to zahtevalo podaljšanje časa sterilizacije za tretjino ure. Če je lupina debela, jo boste morali odrezati.

Zaradi nežne in krhke pulpe je treba sadje previdno in brez stiskanja položiti v posode.

Glavne zahteve glede sestavin

Za izbiro sveže in zdrave lubenice brez barvil in dodatkov boste potrebovali:

• kupujte sezonske jagode;
• povprašajte prodajalca o razpoložljivosti potrebnih certifikatov in laboratorijskih poročil;
• bodite pozorni na kraj, kjer so jagode shranjene – ne smejo biti postavljene na tla ali blizu ceste;
• Lubenica mora biti brez poškodb, madežev ali odrgnin. Plod mora biti okrogel ali ovalen, s sijočo površino;
• Črte morajo biti svetle in ne sprane, steblo pa mora biti suho. Ko ga potrkate s prstom, se mora slišati zvonjenje.

Če želite sladko lubenico, izberite žensko. Odlikuje jih ravna, okrogla, rjava lisa na dnu jagode.

Najboljši načini za konzerviranje lubenic

Obstaja veliko receptov za vlaganje jagodičevja. Pomembno je izbrati najprimernejšo metodo, saj bo okus nastalega izdelka odvisen od sestavin v marinadi.

Klasični recept za trilitrski kozarec

Za konzerviranje lubenic po tem receptu boste za 1 kozarec potrebovali naslednje sestavine:

• 2-kilogramska lubenica;
• 1 liter vode;
• 20 gramov soli;
• 40 gramov sladkorja;
• 20 mililitrov 70% kisne esence;
• 5 zrn črnega popra;
• 1 strok česna;
• 2 vejici zelene;
• 3 lovorjeve liste.

V steriliziran 3-litrski kozarec dajte steblo zelene, cel strok česna, lovorjev list in poper v zrnu. Nato dodajte pripravljeno in trikotno prerezano glavno sestavino in na vrh še drugo steblo zelene.

Posodo s pripravkom je treba napolniti z vrelo vodo do vratu in jo postaviti stran za tretjino ure.

Nato tekočino iz posode vlijemo v kozico, kjer raztopimo suhe sestavine. Raztopino kuhamo 5 minut. Medtem v posodo dodamo esenco in jo prelijemo z vrelo raztopino. Okusne, slano-sladke jagode, pripravljene na ta način, shranimo doma.

Zvijanje v litrski kozarec

Za valjanje boste potrebovali:

• 1 pridelek melone;
• 50 gramov citronske kisline;
• 3 hrenovi listi;
• 2 dežnika kopra;
• 80 gramov sladkorja;
• 65 gramov soli;
• 2 lovorjeva lista.

Glavno sestavino je treba narezati na kose, ki se bodo zlahka prilegali v litrsko posodo. Vsak kos je treba olupiti. Izdelek dajte v posode, ki jim je bil dodan lovorjev list.

Zdaj je čas za pripravo nadeva. Sol in sladkor raztopite v litru vode, nato raztopino kuhajte vsaj pol ure, nato pa jo nalijte v posode. V vsako posodo dodajte 40–50 gramov citronske kisline in zaprite.

Hiter recept brez sterilizacije

Za konzerviranje boste potrebovali:

• 2,5 kilograma glavne komponente;
• 1 liter vode;
• 60 mililitrov 6% kisa;
• 3 žlice sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 5 zrn črnega popra;
• 2 lovorjeva lista.

Pripravljene koščke lubenice dajte v sterilizirane posode in jih obložite z lovorovimi listi in poprom. V napolnjene posode nalijte vrelo vodo in pokrijte za 5 minut. Nato vodo z lubenico vlijte v ponev s suhimi sestavinami in premešajte. Mešanico segrevajte 5 minut po tem, ko začne vreti, nato dodajte kis in premešajte. Takoj začnite mešanico vlivati ​​v posode in jih zaprite s pokrovi.

V pikantni marinadi

Za vlaganje jagod po tem receptu boste potrebovali:

• 5 kilogramov lubenice;
• 2 litra vode;
• 30 gramov sladkorja in soli;
• 80 mililitrov 9% kisa;
• 100 gramov medu;
• 10 listov ribeza in češnje.

Za pripravo nadeva sterilizirajte dva 3-litrska kozarca. Glavno sestavino narežite na koščke, odstranite ovoj in jih položite v kozarce. V kozarce nalijte vrelo vodo in pustite stati 10 minut. Nato nadev iz lubenice ponovno segrejte na štedilniku, dokler ne zavre, in ponovite prejšnji korak.

Ko preliv dodate v ponev, dodajte vse sestavine za recept. Mešanico premešajte in pustite, da po vretju še minuto vre. Na koncu preliv vlijte v posodo z jagodami. Zaprite pokrove.

Brez skorje

Za tiste, ki oklevajo z vlaganjem olupljene zelenjave, je priporočljiva ta metoda. Za vlaganje zelenjave brez kože boste potrebovali naslednje (sestavine so izračunane za liter raztopine):

• jagodičevje;
• 1 čajna žlička soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 3 žlice 9% kisa.

Glavno sestavino narežite na koščke, odstranite lupino in dajte v posode. Dodajte preostale sestavine, prelijte z vodo iz pipe, zaprite in sterilizirajte 1/4 ure.

Z aspirinom

Za konzerviranje jagod po tem receptu boste potrebovali:

• glavna komponenta;
• 1 vejica peteršilja;
• 2 stroka česna;
• 2 čajni žlički sladkorja;
• 1 čajna žlička soli;
• 1 tableta aspirina.

Posode ni treba sterilizirati. Najprej v posode razporedite peteršilj in česen, nato pa dodajte glavno sestavino. Prelijte s suhimi sestavinami in zdrobljenim aspirinom. Na koncu posodo napolnite z vrelo vodo in jo zaprite. Izdelek nežno pretresite in zavijte.

S česnom

Za pripravo jagodičevja potrebujete:

• 2,5 kilograma lubenice;
• 150 gramov medu;
• 12 strokov česna;
• 90 gramov soli;
• 3 žlice 9% kisa;
• 2,5 litra vode.

Glavno sestavino je treba narezati na koščke, ki se zlahka prilegajo kozarcem. Nato koščke pripravljenega izdelka damo v kozarce za vlaganje, izmenično s stroki česna. Nato mešanico do roba napolnimo z vrelo vodo, pokrijemo s steriliziranim pokrovom in pustimo petnajst minut.

Nato marinado iz lubenic vlijte v kozico, dodajte preostale sestavine (razen kisa) in zavrite. Vrelo marinado vlijte v kozarce z mariniranim sadjem in dodajte kis. Na koncu na dno velike kozice položite brisačo, nanjo položite marinirano sadje, do vrha kozarcev nalijte vročo vodo in sterilizirajte od 15 do 30 minut, odvisno od prostornine kozarcev.

Z medom

Za 8 kilogramov glavne sestavine pripravite:

• 7,5 litra vode;
• 5 žlic sladkorja;
• 10 žlic medu;
• 300 gramov 9% kisa;
• 5 žlic soli.

Glavno sestavino, narezano na trikotne kose, damo v sterilizirano posodo in prelijemo z vrelo vodo. Po 8 minutah stojanja nadev iz lubenice vlijemo v kozico. Vrelo vodo ponovno dodamo v posodo z mešanico in po 5 minutah jo dodamo prvemu nadevu. Ta nadev pustimo na štedilniku, dokler ne zavre.

V 3-litrske posode z izdelkom dodajte preostale sestavine: 2 žlici medu, 60 gramov kisa, 1 žlico sladkorja in 1 žlico soli. Na koncu vrelo raztopino vlijte v posodo in jo zaprite.

Z citronsko kislino

Za 2 kilograma glavne sestavine boste potrebovali:

• 1 liter vode;
• 1 žlica soli;
• 2 žlici sladkorja;
• ½ čajne žličke citronske kisline;
• črni poper v zrnu po okusu.

Glavno sestavino narežite na rezine in jo položite v sterilizirano posodo, v katero ste predhodno dodali papriko. Sestavinam dodajte vrelo vodo in pustite stati tretjino ure. Nato mešanico vlijte v kozico. Dodajte preostale sestavine, razen citronske kisline, in mešanico zavrite. Citronsko kislino vlijte v posodo s preostalimi sestavinami, ki jo nato dolijte z vrelo raztopino in zaprite s pokrovi.

Z rajskimi jabolki

Za 1,5 kilograma glavne sestavine boste potrebovali:

• 300 gramov rajskega sadja;
• 2 žlici soli;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 30 gramov 9% kisa;
• 1,5 litra vode.

Pripravite glavne sestavine: melone narežite na krhlje in odstranite semena, jabolkom pa odstranite peclje. Melone dajte v stekleno posodo in nanje položite jabolka. Sestavine prelijte z vrelo vodo in pustite stati 10 minut.

Mešanico lubenice in jabolk nato vlijemo v ponev s suhimi sestavinami. Mešanico na štedilniku zavremo in dodamo kis.

To mešanico vlijte v kozarce, v katerih je bila mešanica. Nato jih sterilizirajte 10 minut. Nato jih lahko zaprete s pokrovi in ​​shranite, dokler se ne ohladijo.

Pogoji in obdobja skladiščenja za konzervirane lubenice

Po privijanju pokrovov je treba posode z lubeničnimi konzervami obrniti na glavo in jih postaviti na toplo mesto, pokrite z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pripravljene izdelke je priporočljivo shranjevati na hladnem in temnem mestu (klet, hladilnik). Izdelek je najbolje porabiti v šestih mesecih.