5 najboljših receptov za zimo iz kozarcev limone in sladkorja

Limona, konzervirana s sladkorjem v kozarcu, je odlična poslastica za zimo. Ta citrus je bogat z vitaminom C in antioksidanti, kar pomaga podpirati imunski sistem, ko je svežih pridelkov malo. Odlična je z navadnim temnim ali zelenim čajem, lahko pa se uporabi tudi kot nadev za pite, žemljice ali glazuro.

Posebnosti priprave limone s sladkorjem

Konzerviranje s sladkorjem vam omogoča, da ohranite največ koristi svežih citrusov. Limone ponujajo številne zdravstvene koristi, najpomembnejše pa so:

• krepitev človeškega imunskega sistema na splošno;
• poln energije za cel delovni dan;
• boj proti depresiji, pomoč pri zdravljenju depresije;
• stimulacija srca;
• aktivacija možganske aktivnosti;
• pomoč v boju proti glavobolom in hudim migrenam;
• aktivacija presnovnih procesov;
• pomoč v boju proti odvečnim kilogramom;
• odstranjevanje odpadkov in toksinov iz telesa;
• normalizacija krvnega tlaka;
• izboljšanje spanca.

Seveda, ker bo končni izdelek vseboval visoko vsebnost sladkorja, ga ne smete jesti brezglavo z žlico. Najbolje je, da se omejite na največ 40-50 gramov na dan.

Pri tej marmeladi naj bodo previdni tudi ljudje, ki imajo pogoste alergijske reakcije, visoko kislost ali težave z jetri, žolčnikom ali želodcem.

Sadje ima visoko kislost, kar ni dobro za zobno sklenino. Zato si morate po kosilu usta sprati z vodo, še bolje pa si temeljito umiti zobe.

Priprava citrusov

Izberite samo zrele limone, ne prezrele ali premalo zrele. Te je enostavno prepoznati po mat sijaju lupine.

In ne smete biti pozorni na barvo - pri zreli, dobri limoni je lahko zelo svetla.

Za odstranitev grenkobe limone najprej potopimo v vrelo vodo in pustimo stati 15 minut. Nato limone narežemo na tanke rezine (od 1 do 3 milimetrov, vendar ne debelejše). Te rezine bodo vpile sladkor in postale bolj okusne, s čimer se odpravi grenkoba in trpkost.

Kakšno posodo naj izberem?

Navaden steklen kozarec bo zadostoval. Izogibajte se zelo velikim; najboljša je prostornina od 0,25 do 1 litra. Če pa imate veliko družino in vsi obožujejo citruse, so dvolitrske posode dobra izbira. Temeljito jih operite in sterilizirajte na priročen način.

Izberite visokokakovostne najlonske pokrove. Tesno morajo zapirati in zagotavljati neprepustnost. Pred uporabo jih je treba tudi sterilizirati.

Najboljši recepti z limono in sladkorjem za zimo

Kot osnovo lahko uporabite enega od svojih najljubših receptov.

Klasična metoda je z mlinčkom za meso

Ta preprost recept ne bo predstavljal težav niti za kuharja začetnika. Potrebovali boste:

• pol kilograma zrelih limon;
• 1,5 kilograma sladkorja.

Agrume za nekaj minut postavite v vrelo vodo, nato jih osušite. Narežite jih na naključne koščke in jih skupaj z lupinico zmeljete v mlinčku za meso. Dobro premešajte s sladkorjem. Dajte v sterilizirane kozarce. Če vsak kozarec sterilizirate vsaj 15 minut, lahko mešanico shranite v hladilniku približno 3 mesece.

Zdrava poslastica z ingverjem

Zimsko jed lahko pripravite tudi z ingverjem. Korenina te rastline pomaga krepiti imunski sistem in se pogosto uporablja za boj proti prehladom. Potrebovali boste:

• 1 kg sladkorja;
• 140-160 gramov ingverjeve korenine;
• 1,6 kilograma sladkorja.

Limone pripravimo na standarden način: najprej jih prelijemo z vrelo vodo. Nato jih obrišemo in narežemo na koščke. Ingverjevo korenino olupimo in narežemo. Sestavine lahko preprosto zelo drobno sesekljamo ali pa jih damo v mlinček za meso. V obeh primerih jih temeljito zmešamo s sladkorjem in zapremo v kozarce z najlonskimi pokrovi.

Pikantna priprava z začimbami

Ta pikantna citrusna marmelada je prava poslastica za hladne zimske večere. Je bogatega in živahnega okusa in arome, zato zdrži dolgo časa. Potrebovali boste:

• 1 kg limon;
• 1,5 kilograma granuliranega sladkorja;
• cimet, vanilija, muškatni orešček, kardamom po okusu.

Limone narežite na majhne polkroge in jih za nekaj ur prekrijte s sladkorjem. Ko spustijo sok, kuhajte 5 minut na majhnem ognju, nato pa na samem koncu dodajte začimbe.

Paziti morate, da jih ni preveč – bolje je dodati premalo kot preveč (njihov okus bo po pripravi še bolj intenziven).

Nato limono, zmleto s sladkorjem, zapremo v kozarce brez dodatne sterilizacije.

Naribana limona s sladkorjem v kozarcu

Rumene citruse lahko kandirate tudi z drugimi začimbami in dišavami. Priporočljivo je, da preizkusite več načinov priprave, da najdete najbolj okusnega zase. Za ta recept boste potrebovali:

• 7 svežih zrelih limon;
• 200 gramov soli (jodirane, morska sol je obvezna);
• 7 kosov svežih lovorjevih listov;
• pol litra vrele vode.

Limone pripravimo na standarden način, vendar brez rezanja. Na zunanji strani naredimo štiri enakomerne zareze, ki segajo natančno do središča sadeža. V notranjost potresemo morsko sol in en lovorjev list.

Limone tesno zložite drugo ob drugo. Če je ostalo kaj soli, jo dodajte v kozarce. Prelijte jih s toplo vrelo vodo in zaprite z najlonskimi pokrovi. Za okus lahko dodate svoje najljubše začimbe in celo rdečo pekočo papriko.

Surova petminutna marmelada

Za ta recept boste morali vzeti:

• 1 kilogram limon;
• 1,2 kilograma sladkorja;
• vrečko vanilijevega sladkorja.

Ta marmelada se res pripravi v petih minutah. Limone se hitro operejo, posušijo in bodisi dajo skozi mlinček za meso bodisi neposredno zmiksajo. Nastalo mešanico nato zmešajo s sladkorjem in vanilijo. Nalijejo v kozarce. Pojavi se veliko soka – če se pulpa usede na dno, pred vsako uporabo premešajte.

Funkcije shranjevanja

Limono, pretlačeno s sladkorjem, lahko v kozarcu hranite do en mesec. Sterilizacija podaljša njen rok uporabnosti za vsaj dva- do trikrat.