TOP 9 receptov za pripravo pireja rdečega ribeza s sladkorjem za zimo

Za zimo se ne pripravljajo le zelenjavni prigrizki, temveč tudi jagodičevje. Ribezljeve marmelade so priljubljene med gospodinjami. Pogosto za zimo konzervirajo rdeči ribez, pretlačen s sladkorjem, po receptu.

Posebnosti priprave rdečega ribeza, pretlačenega s sladkorjem, za zimo

Preden začnete kuhati, se je pomembno seznaniti s posebnostmi priprave jagodičevja. Ključne značilnosti vključujejo naslednje:

• za pripravo marmelad se uporabljajo samo zrele jagode ribeza;
• Pripravku je treba dodati sladkor, saj bo brez njega kislo;
• marmelada se zvije v predhodno sterilizirane steklene posode;
• Pripravljen ribez je treba hraniti pri nizkih temperaturah.

Izbira in priprava sestavin in posod

Pred kuhanjem morate razumeti priporočila za izbiro in pripravo sestavin in posod.

Da bi ribez bil okusen in sočen, izberite svež rdeči ribez. Izkušeni domači kuharji priporočajo uporabo jagod, sveže obranih z grma. Najprej jih operemo, da odstranimo morebitno nabrano umazanijo. Oprane jagode nato posušimo in damo v mešalnik. Druga pomembna sestavina je kristalni sladkor, ki ga pred kuhanjem stresemo v ločeno posodo.

Po pripravi sestavin je čas za pripravo posod. Vsak steklen kozarec operemo in steriliziramo 15-20 minut.

Metode kuhanja jedi

Obstaja več načinov za pripravo te jedi, s katerimi se je najbolje seznaniti vnaprej.

Tradicionalni recept

Mnoge gospodinje se odločijo za pripravo jedi po tradicionalnem receptu. Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:

• kilogram jagod;
• 900 gramov sladkorja.

Postopek priprave se začne s pripravo jagod, ki jih operemo, posušimo in zmeljemo v kuhinjskem mešalniku. Nastali pire potresemo s sladkorjem in pustimo stati tri ure. Zmes nato prelijemo v steklene posode in zapremo s pokrovi.

Za shranjevanje v zamrzovalniku

Nekateri se odločijo, da pripravljeno jed shranijo v zamrzovalniku namesto v kleti. V tem primeru bo postopek priprave zahteval nekaj premislekov.

Najprej se kilogram svežih jagod opere v vodi in razporedi v plastične posode. Nato se doda sladkor in dobro premeša, da se sladkor vpije. Količina dodanega sladkorja v prahu je odvisna od okusnih preferenc gospodinje.

Recept za tiste, ki imajo radi sladko

Tisti, ki imajo raje slajšo marmelado, lahko poskusijo ta recept. Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1000 gramov ribeza;
• dva kilograma sladkorja.

Najprej izbrane jagode damo v skledo in speremo z vodo. Nato jih 5–10 minut sušimo in zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Mešanico potresemo s sladkorjem v prahu, pri čemer upoštevamo pravilna razmerja. Po tem mešanico pustimo stati 3–5 ur in jo nato vlijemo v posode.

Metoda brez kuhanja je preprosta in hitra

Tisti, ki želijo prihraniti čas, lahko ribez kandirajo brez kuhanja. V tem primeru se na kilogram ribeza uporabi približno 300–400 gramov sladkorja v prahu. Ribez predhodno zdrobimo do gladkega, potresemo s sladkorjem in pustimo, da se nekaj ur namaka. Ko se marmelada strdi, jo takoj preložimo v sterilno posodo in shranimo za kasnejše shranjevanje.

Jagode zmeljemo v mešalniku

Običajna metoda za pasiranje ribeza je uporaba mešalnika. Nariban ribez se zmelje v gosto zmes, ki se nato zmeša s sladkorjem. Glavna prednost uporabe mešalnika je enostavnost in hitrost priprave. Od enega do dveh kilogramov ribeza se pasira v 3 do 5 minutah.

V obliki želeja

Gospodinje, ki si želijo gostejšega želeja, lahko uporabijo ta recept. Za pripravo lastnega ribezovega želeja boste potrebovali naslednje sestavine:

• 600 gramov sadja;
• 550 gramov sladkorja.

Vse jagode dajte v skledo in jih pet minut namakajte v hladni vodi. Nato jih sperite, posušite in odstranite peclje. Dodajte sladkor v prahu in premešajte z žlico. Med mešanjem pritisnite jagode, da spustijo sok. Mešanico kuhajte 5–7 minut na štedilniku, nato jo zmiksajte in zaprite v posodo.

Ribezova marmelada

Za pripravo te jedi, podobne marmeladi, boste potrebovali kilogram sladkorja in ribeza. Jagode, izbrane za marmelado, najprej olupite peclje in jih preberite, da odstranite morebitne pokvarjene. Nato vse sperite, dajte v cedilo in za 5–10 sekund potopite v lonec z vrelo vodo. Namočene jagode zmiksajte v mešalniku, potresite s sladkorjem in preložite v posodo.

Kuhanje celih jagod v sladkorju

Včasih ljudje ne želijo izgubljati časa z ribanjem rdečega ribeza, zato ga konzervirajo celega. To storite tako, da kilogram jagod stresete v skledo, dodate vodo, sperete, posušite in zmešate z 800–900 grami sladkorja. Nato ribez mešate, dokler ne spusti soka. Ko zmes postane bolj tekoča, jo prelijete v kozarce.

Recept za diabetike

Recept za to diabetično poslastico je praktično enak tradicionalni metodi. Edina razlika je, da se namesto sladkorja uporablja fruktoza. Ta sestavina ne le izboljša okus marmelade, ampak jo tudi obogati z vitamini.

Fruktozo zmešamo z vodo in kuhamo 10–20 minut. Ko se raztopi, pripravljen sirup prelijemo čez sesekljan ribez. Končano mešanico razdelimo v kozarce in shranimo.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Tiste, ki nameravajo ribez konzervirati za zimo, zanimajo zahteve glede skladiščenja. Da se marmelada ne bi hitro pokvarila, jo je treba hraniti pri temperaturi 10–15 stopinj Celzija. Marmelado lahko postavite tudi v hladilnik ali zamrzovalnik.

V ustreznih pogojih bo jed zdržala 3-4 leta. Pri višjih temperaturah se bo rok uporabnosti skrajšal za polovico.

Zaključek

Pridelovalci ribeza pogosto delajo marmelado s sladkorjem. Preden jo pripravite, je pomembno razumeti osnovne recepte, ki vam bodo pomagali ustvariti popolno jed.