Zdravstvene koristi, lastnosti in kontraindikacije rdečega ribeza

Kisli in sladki rdeči ribez vsebuje jod, ki je koristen za ščitnico, ter folno kislino, ki je bistvenega pomena za nosečnice. Čaj iz listov in vejic ribeza je potenje in antipiretik. Pomlajevalni učinek izvlečka semen se uporablja v kozmetologiji. Ta pogosta jagoda, ki je redna rastlina na vrtovih, ponuja še več. Vredno se je naučiti več o zdravstvenih koristih in tveganjih rdečega ribeza.

Kemična sestava rdečega ribeza

Kisla jagoda je bogata z:

• antioksidanti;
• vlaknine;
• jod;
• kumarini.

Vsebnost pektina je do 12 %. Kislost je 2–4 %. Plodovi vsebujejo jabolčno, citronsko, jantarno in salicilno kislino. Tako kot listi vsebujejo esencialne vitamine in mikroelemente, potrebne za zdravje.

Hranilna vrednost

Na 100 gramov jagod je:

• beljakovine - 0,6 grama;
• maščobe - 0,2 grama;
• ogljikovi hidrati - 7,7 grama.

Hranilna vrednost svežega izdelka je 43 kilokalorij, posušenih jagod pa 283.

Vitamini

Listi in plodovi vsebujejo vitamine C, A, H, E in tudi skupino B:

• folna kislina;
• tiamin;
• pentotenska kislina B5;
• B6 piridoksin;
• riboflavin;
• beta-karoten.

Skupaj z niacinom snovi PP podpirajo normalno presnovo. Peščica jagod vsebuje dovolj vitaminov za nadomestitev pomanjkanja vitaminov.

Minerali

100 gramov jagod vsebuje naslednje minerale:

Mineral	Vsebina
Kalij	11 %
Železo	5 %
Kalcij	4 %
Fosfor	4 %
Magnezij	4 %

Tabela prikazuje odstotek dnevne vrednosti.

Kaj se lahko uporabi

Vsi nadzemni deli rastline se uporabljajo v ljudskem zdravilstvu in kuhanju.

Jagode

Sadje se uporablja za pripravo soka, konzerv, marmelade in želeja. Bolj koristno je, če je zamrznjeno, posušeno ali sveže, saj visoke temperature uničijo nekatere koristne snovi.

Listi

Sveži listi se uporabljajo za pripravo čaja z jagodami, posušeni pa za pripravo prevretkov. Listi se dodajajo marinadam za okus.

Kosti

Izvleček iz semen ali ribezovo olje se uporablja v kozmetologiji.

Vejice

Vejice se uporabljajo tudi za pripravo napitka. Čaj se lahko skuha drugič, pri čemer ohrani svoj bogat okus in aromo.

Kako izbrati svež in kakovosten izdelek

Znaki svežih jagod:

• enakomerna svetlo rdeča barva;
• sijoča ​​koža;
• elastičnost;
• suha površina.

Prezrele jagode so mehke, zlahka počijo in oddajajo kisel vonj. Bele proge na kožici kažejo na kemično obdelavo. Nezreli plodovi so trdi in bledi.

Koristne lastnosti rastline

Koristne snovi v rdečem ribezu krepijo imunost, zmanjšujejo vnetja, uravnavajo presnovo in ohranjajo človeško reproduktivno funkcijo.

Za ženske in moške

Rdeči ribez je koristen za ženske:

• za neredne in boleče menstruacije;
• za stabilizacijo hormonskih ravni med menopavzo;
• v primeru močne krvavitve, za nadomestitev pomanjkanja železa.

Prednosti jagod in čaja med nosečnostjo:

• imajo antiedematozni učinek;
• lajšanje toksikoze;
• služijo kot naravni vir folne kisline, ki je potrebna za normalen razvoj živčnega sistema nerojenega otroka.

Kako je ribez koristen za moške?

• ohranja spolno funkcijo v starosti;
• preprečuje prostatitis.

Ne glede na spol, rdeči ribez pomaga obnoviti energijske rezerve telesa.

Za otroke

Koristi rdečega ribeza za rastoče telo:

• krepi imunski sistem;
• spodbuja hematopoezo;
• pomaga pri zaprtju in kolikah.

Folna kislina in drugi vitamini skupine B so bistveni za rast in razvoj mišic, pomagajo šolarjem pri razvoju spomina in pozornosti ter postavljajo temelje za zdravo kožo pri mladostnikih.

Za starejše ljudi

Koristne lastnosti rdečega ribeza za starejše:

• pomaga v boju proti revmi in artritisu;
• izboljša delovanje možganov in vid s spodbujanjem pretoka krvi;
• preprečuje aterosklerozo, trombozo in povišan holesterol;
• izboljša delovanje črevesja in zmanjša pogostost zaprtja.

Ribezov sok pomaga ohranjati budnost in jasnost uma.

Terapevtski učinek na telo

V ljudskem zdravilstvu se rdeči ribez uporablja zaradi svoje sposobnosti spodbujanja presnovnih procesov in izločanja tekočin.

Za prehlade

Uporaba infuzije listov rdečega ribeza:

• kot izpiranje zdravi boleče grlo;
• ekspektorans za kašelj;
• okrepi učinek antibiotikov in lajša vnetje.

Diaforetični in diuretični učinki čaja iz črnega ribeza pomagajo znižati vročino.

Za cistitis

Poparek listov bo imel pomirjujoč učinek in pomagal lajšati vnetje.

Izboljša imunost

Vitamin C v rdečem ribezu spodbuja proizvodnjo protiteles. Zdravilne lastnosti soka so koristne ne le pri prehladih, temveč tudi pri kompleksnem zdravljenju raka.

Pozitivno vpliva na vid.

Rdeči ribez vsebuje karotenoide, ki sodelujejo pri vidni funkciji. Teh snovi telo ne proizvaja, zato so rdeče jagode eden od prehranskih virov.

Pomaga prebavilom

Rdeči ribez lajša napihnjenost, povezano s kolitisom. Je tudi zdravilo za slabost in napihnjenost želodca. Plodovi spodbujajo izločanje prebavnih encimov. Vendar jih ne smejo uživati ​​ljudje z razjedami na želodcu. Povečana kislost želodca je škodljiva med akutnim gastritisom.

Pomirja živce

Magnezij v rdečem sadju krepi živčna vlakna in povečuje odpornost na stres. Pomirjujoč čaj iz črnega ribeza izboljša spanec.

Pomaga vam pri izgubi teže

Pektin, ki ga najdemo v rdečih jagodah, razstruplja. Čaj lahko pomaga spodbuditi presnovo in izločiti odvečno vodo. Posušeni ribez vas dolgo časa nasiti in telesu zagotavlja esencialne vitamine.

Uporabljamo ga kot diuretik

Poparek listov se uporablja za boj proti otekanju, povezanemu z urolitiazo in nosečnostjo.

Vpliva na srčno-žilni sistem

Snovi v rdečem ribezu izboljšujejo delovanje srca, krepijo krvne žile in sodelujejo pri sintezi rdečih krvničk. Napitki in jagode iz ribeza so koristni za preprečevanje ateroskleroze, kapi in anemije.

Pomlajevalni učinek

Rdeči ribez kot vir vitaminov B in C bo pomagal:

• izboljša stanje kože in okrepi lase;
• spodbujajo sintezo kolagena, brez katerega koža izgubi elastičnost.
• preprečiti zgodnje gube.
• pospešijo regeneracijo in povečajo odpornost kože na ultravijolično sevanje.

Rdeči ribez je uporaben pri zdravljenju ekcema, aken in alopecije, ki jih povzroča pomanjkanje vitamina B.

Preprečevanje zaprtja

Sok rdečega ribeza je koristen pri kroničnem zaprtju, ki ga povzročajo psihološki dejavniki in pomirjevala. Vlaknine spodbujajo delovanje črevesja in normalizirajo črevesno floro.

Holeretični učinek

Pijače iz rdečega ribeza bodo nežno pomagale odstraniti odvečno tekočino skozi žolčne kanale in preprečile nastanek kamnov.

Čistilno delovanje

Rdeči ribez odstranjuje toksine, soli in sečnino. Jod blagodejno vpliva na ščitnico. Njeno normalno delovanje ji omogoča, da proizvaja zadostno količino protiteles, imunski sistem pa se bori proti virusom in alergenom. Zato sok rdečega ribeza, jagodičevje, sadni napitek in čaj pomagajo očistiti telo.

Pravila uporabe

Da bi rdeči ribez koristil telesu, se morate zavedati omejitev njihove uporabe.

V kakšni obliki naj se uživa?

Najbolje je jesti sveže sadje ali sok. Zamrznjeno in posušeno jagodičevje ohrani več vitaminov. Obdelava pri visoki temperaturi lahko povzroči izgubo nekaterih hranil. Zato so najbolj koristne konzervirane možnosti tiste z minimalnim časom kuhanja.

Jagode so prav tako pretlačene s sladkorjem. Hranilna vsebnost čaja iz listov in vejic je enaka hranilni vrednosti svežega sadja.

Dnevni vnos

Dovolj je, da pojeste 200-300 gramov izdelka na dan, da zapolnite telesne potrebe po vitaminih in mineralih.

Rdeči ribez med dojenjem in nosečnostjo

Med nosečnostjo lahko prekomerna uporaba izdelka pri otroku povzroči zlatenico.

Prenajedanje jagodičevja med dojenjem lahko pri dojenčku povzroči kožne alergije. Vendar pa je čaj iz črnega ribeza koristen pri pomanjkanju vitaminov po nosečnosti.

Nianse uporabe

Rdeči ribez je treba pri kuhanju uporabljati previdno v primeru nekaterih endokrinih in prebavnih bolezni.

Za sladkorno bolezen

Majhna količina rdečih jagod je sprejemljiva za tiste s sladkorno boleznijo tipa 1 in tipa 2. Vsebujejo naravno fruktozo, ki se zlahka absorbira. Vsebnost sladkorja na 100 gramov izdelka je le 4-10 %.

Pektin, antocianini, magnezij in beta-karoten imajo splošen krepilni učinek, upočasnjujejo razvoj diabetične retinopatije, uničevanje kože in las ter krepijo imunski in živčni sistem.

Za pankreatitis

Med poslabšanjem bolezni kislo sadje draži trebušno slinavko, kar poveča proizvodnjo encimov, drisko in pline. Majhna količina rdečega ribeza je sprejemljiva v obdobjih remisije.

Z diatezo

Otrokom, mlajšim od 2 let, ne smete dajati velikih porcij rdečega ribeza. Medtem ko je 200 gramov jagod varnih za odrasle, lahko enaka količina pri otroku povzroči kožni izpuščaj.

Ljudski recepti z jagodami in drugimi deli rastline

Iz rdečega ribeza je enostavno narediti sadne napitke, marmelado, kompot in suho sadje.

Poparki in čaj iz listov ribeza

Za pripravo preprostega čaja prelijte 5 svežih listov ribeza s skodelico vrele vode, nato kuhajte 1 minuto in pustite stati 5 minut. Tako dobite koncentriran poparek, ki je dober pri prehladu.

Za pripravo decokcije potrebujete:

• 4 žlice drobno sesekljanih listov;
• 1 liter vode.

Zavrite vodo, dodajte liste in kuhajte pol ure. Nastali poparek precedite. Pijte en kozarec trikrat na dan.

Za infuzijo morate vzeti:

• 5 žlic suhih sesekljanih listov;
• liter vode.

Liste dajte v termovko, zavrite vodo in jo prelijte čez liste. Pustite stati 3 ure, nato precedite. Pijte pol kozarca 3-krat na dan.

Morse

Za pripravo 3 litrov pijače boste potrebovali:

• 1 kilogram jagod;
• 2,5 litra vode;
• 250 gramov sladkorja;
• kos gaze.

Opis postopka:

• odstranite peclje ribezu, sperite v cedilu in posušite;
• dajte v globoko skledo, zdrobite z lesenim pestičem ali pretlačite v mešalniku v kašo;
• gazo prepognite v 3 plasti in precedite nastalo maso skozi njo;
• posodo s sokom postavite v hladilnik;
• Stisnjen jagodni pire dajte v 3-litrski lonec;
• nalijte vodo, zavrite in kuhajte 3 minute;
• precedite maso;
• v nastalo juho dodajte sladkor in ponovno zavrite;
• takoj ko sadna pijača zavre, jo odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi;
• prelijte s sokom in postavite v hladilnik.

Pijačo lahko pijete z ledom.

Marmelada

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kilogram jagod;
• 800 gramov sladkorja.

Recept:

• Opran in brez pecljev ribez dajte v ponev;
• pustite na ognju, da se sprosti sok;
• Če sok teče počasi, jagode rahlo zdrobite z lesenim pestilom;
• Sadje v soku zavrite, nato pa kuhajte 20 minut na majhnem ognju;
• odstavite z ognja, dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi.

Marmelada je pripravljena. Sladkor doda gostoto, ki se bo med ohlajanjem povečevala.

Kompot

Sestavine:

• 0,5 kilograma jagod;
• 350 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička citronske kisline;
• 3 litre vode.

Potrebovali boste tudi steriliziran steklen kozarec s prostornino 3 litre ali več manjših kozarcev.

Način priprave:

• sadje sperite v cedilu;
• nalijte v velik kozarec ali razdelite v majhne kozarce;
• v ponev nalijte sladkor in citronsko kislino;
• prelijte s hladno vodo, zavrite in kuhajte 7 minut na majhnem ognju;
• pripravljen sirup se vroče nalije v kozarce do višine ramen;
• Posode zavijte, obrnite in pokrijte z brisačo.

Konzerviran kompot shranjujte na hladnem in temnem mestu.

Posušeni ribez

Za sušenje izberite cele, zrele jagode. Po pranju jih položite na brisačo, da se posušijo. Načini priprave:

• V mikrovalovni pečici: Na toplotno odporen krožnik položite bombažni prtiček in nanj položite plast ribeza. Pokrijte z drugim prtičkom. Čas sušenja je 5 minut pri 200 vatih.
• V pečici: Pekač obložite z dvema slojema folije ali peki papirja in nanj v tanki plasti razporedite ribez. Pečico segrejte na 45 stopinj Celzija (115 stopinj Fahrenheita) in pecite eno uro. Nato pekač odstranite, pustite, da se ohladi, in ga nato postavite nazaj v pečico, da se posuši pri 70 stopinjah Celzija (158 stopinj Fahrenheita).
• V električnem sušilniku ribez razporedite po pladnju, sušilnik segrejte na 50 stopinj Celzija za 10 minut in nato pladenj postavite v sušilnik. Ribez se suši od 8 do 16 ur;
• Na zraku: Na leseno površino, mizo ali pladenj položite naravno tkanino ali pergamentni papir in enakomerno razporedite jagode. Pladenj postavite v senco. Sušenje bo trajalo 2 tedna.

Pripravljenost se določi po bordo rdeči barvi.

Kosti

Semena ribeza so bogata z eteričnimi olji. Za pridobivanje olja uporabite stiskalnico na sokovniku ali pa si izdelate domačo napravo. Semena olupite, zmeljite v kašo in iztisnite olje. To olje se lahko uporablja notranje in zunanje.

Uporaba v kozmetologiji

Izvleček, olje in sok listov ribeza se dodajajo kozmetiki. Rdeči ribez je vključen v kreme in losjone za problematično, mastno in mešano kožo. Olje jedrc se uporablja za pomlajevanje, obnavljanje zaščitnih funkcij, elastičnosti in čvrstosti kože.

Vlažilne, tonične in zdravilne lastnosti rdečega ribeza se uporabljajo v tonikih za mlado in zrelo kožo ter kremah za roke. Maske za obraz ponujajo mehčalni in belilni učinek. Semena ribeza se dodajajo pilingom.

Možna škoda in kontraindikacije

Rdečemu ribezu se morate izogibati, če imate naslednje bolezni:

• akutni gastritis, pankreatitis;
• hepatitis;
• razjeda na želodcu, razjeda na črevesju;
• hemofilija;
• slabo strjevanje krvi.

Če ste preobčutljivi na kemično sestavo jagodičevja, se lahko pojavijo poslabšanje prebavnih težav in driska. Rdeči ribez poveča proizvodnjo prebavnih encimov in želodčne kisline, kar spodbuja prekomerni apetit. Ta učinek lahko povzroči prenajedanje.

Zdravim ljudem ni priporočljivo začeti zajtrka s kislimi jagodami, saj dražijo želodčno sluznico.