Kako narediti zvitke iz jajčevcev s sladko papriko za zimo, pikantne in vegetarijanske

Za tiste, ki ste naveličani prelivanja standardnih, dolgočasnih solat, predlagamo, da za zimo konzervirate zvitke iz jajčevcev. To jed lahko jeste kot predjed ali prilogo. Paradižnikov sok in tekočino, ki se sprosti med kuhanjem, lahko uporabite kot omako. Konzerviranje teh zvitkov je časovno prihranek, navodila pa najdete spodaj.

Zapletenosti priprave zvitkov iz jajčevcev za zimo

Priprava tako čudovite in okusne jedi ne vzame veliko časa, in ker recepti vključujejo različne sestavine, so ti zvitki vsestranska jed. Lahko jih uživate kot predjed ali pa uporabite kot prilogo k prilogam. Ta jed je tudi koristna, saj glavna sestavina vsebuje vlaknine, beljakovine, pektin in različne minerale.

Konzerviranje te zdrave zelenjave v kozarcih je precej hitro in enostavno. Lahko jo tudi ocvrete, vložite, kuhate ali uporabite za pripravo kaviarja. Z zvitki iz jajčevcev in njihovo postrežbo na praznični mizi lahko prijetno presenetite svoje goste. In ker imajo prezentabilen videz, bodo tudi polepšali pogrnitev mize.

S pravimi sestavinami je ta jed primerna za vegetarijance, a je še vedno osvežilna in nasitna. Dodate lahko meso ali mleto meso, zaradi česar so jajčevci odlična glavna jed.

Za tovrstno pripravo obstaja veliko receptov, lahko dodate svojo sestavino.

Izbira in priprava zelenjave

Za pripravo te jedi morate pripraviti jajčevce. Naj bodo čvrsti, a tudi mehki. Ko jih izberete, jih narežite na 8 mm debele rezine. Med kuhanjem bodo lahko vpijali nadev in ne bodo trdi.

Pred polnjenjem se morate znebiti grenkobe, ki je značilna za takšno zelenjavo. To naredite tako, da narezane jajčevce položite v globoko skledo in jih premešate s soljo. Sol reagira z zelenjavo in sprošča grenkobo. Jajčevci naj v tem stanju počivajo približno 2 uri. Nato jih odstranite, odcedite tekočino in začnite cvreti.

Metode priprave zvitkov iz jajčevcev

Marinirani zvitki iz jajčevcev so odlični tako za poletne kot zimske obroke. Običajno so polnjeni s papriko, korenjem ali paradižnikom, odvisno od recepta. In ker je na voljo toliko različnih receptov, lahko najdete popolnega za svojo družino.

Ljudje pogosto pripravljajo zvitke iz jajčevcev takole:

• Jajčni zvitki "Pikant".
• Vegetarijanski zvitki.
• "Ogonjok".
• Zavitki iz jajčevcev v paradižnikovi omaki.

Vegetarijanski zvitki

Ta recept je poln živahnih sestavin in dvigne razpoloženje. Popoln je za vegetarijanski obrok.

Za zapiranje enega 0,5-litrskega kozarca boste potrebovali naslednje sestavine:

• Pol kilograma svežih jajčevcev.
• 200 gramov paradižnika.
• 150 gramov rdeče paprike.
• 300 gramov korenja.
• Zelena.
• Nekaj ​​strokov česna.
• 150 ml rafiniranega olja.

Postopek priprave tega recepta se začne z umivanjem vse zelenjave. Nato jajčevce narežemo, ocvremo na obeh straneh in jih damo v cedilo, da se odcedi odvečna maščoba.

Nato paradižnik narežite na majhne polkroge, papriko pa na velike trakove. Korenje naribajte in odstranite vsa trda stebla s solate. Česen stisnite s posebnim orodjem ali ga drobno naribajte.

Po pripravi teh sestavin plast jajčevcev podrgnemo s česnom in zelišči, nanjo položimo trak paprike, nekaj koščkov paradižnika in vse skupaj potresemo z naribanim korenjem.

Za zapiranje kozarca ga sterilizirajte s paro, pripravljen jajčevec zvijte v rolico in ga položite na sredino, nato pa ga prelijte z prevretim rastlinskim oljem. Na koncu poln kozarec 10 minut sterilizirajte v posodi z vodo in ga zaprite s pokrovom.

Ogonjok

Za tiste, ki imajo radi pekočo hrano, je ta recept za zvitek iz jajčevcev popoln. Čeprav priprava traja nekoliko dlje, so rezultati vsekakor vredni truda.

Za eno porcijo jedi, torej za 3 kg svežih jajčevcev, boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 čili papriki in 7 rdečih paprik.
• Nekaj ​​strokov česna, ampak tako, da skupno znaša 200 gramov.
• Kozarec kisa in 1 kozarec rastlinskega olja.
• Sol.

V začetni fazi priprave operite in olupite vso zelenjavo. Nato jajčevce narežite na križne rezine, jih položite v posodo in posolite. Pustite jih v tem stanju pol ure. Vzemite jih iz pečice, odcedite tekočino in rezine jajčevcev popecite na obeh straneh.

Po cvrtju jih dajte v cedilo in počakajte, da se vsa maščoba odcedi. Medtem preostale sestavine za rolado zmeljete v mlinčku za meso ali mešalniku. Končni zmesi dodajte sol in kis.

Olje se je torej odcedilo in nadev je pripravljen. Zdaj jajčevce razporedite po veliki površini, potem ko ste jih prej pomočili v sestavine in jih zložili v rolice. Nato sterilizirajte kozarce in vanje položite jajčevce. Ponovno jih sterilizirajte v ponvi in ​​jih za zimo zaprite s pokrovi. Mnogi se sprašujejo, zakaj so tukaj vključene paprike? Paprike ne le dodajo edinstven okus, ampak jedi dajo tudi predstavljiv videz.

V paradižnikovi omaki

Za pripravo zavitkov iz jajčevcev po tem receptu potrebujete približno 2 uri. Uporaba paradižnika v tem receptu doda jajčevcem značilen okus.

Za konzerviranje zvitkov iz jajčevcev po tem receptu boste potrebovali:

• Par velikih modrih.
• Srednje velika glava česna.
• 4 paradižniki.
• Po želji lahko dodate zelišča.
• 2 žlici kisa.
• 2 žlici sladkorja in žlica soli.

Vse sestavine so pripravljene, zato jih operite, narežite na rezine in jih položite v skledo s slano vodo. Medtem ko se grenkoba še sprošča, olupite paradižnike. Najbolje je, da jih najprej sperete z vrelo vodo in jih nato spustite v hladno vodo. Po lupljenju odrežete peclje. Odstranite jajčevce in jih prepražite na olju.

Po cvrtju jih odcedite. Če recept zahteva zelenjavo, jo za 1 minuto namočite v vreli vodi, nato jo drobno sesekljajte, dodajte strt česen in črni poper. Mešanico položite na širši del jajčevca in ga zvijte, nato pa na enak način zvijte še preostale kose. Zdaj pripravite paradižnikovo omako.

Za pripravo pretlačite paradižnik v pire, mešanico vlijte v ponev in dodajte sladkor, sol in kis po navodilih. Ko omaka zavre, jo prelijte čez kozarec jajčevcev in tesno zaprite s pokrovom.

Pikantni zvitki

Ta recept ima edinstven pridih. Jed lahko shranite za zimo ali pa jo postrežete čez nekaj ur.

Potrebne so naslednje sestavine:

• Par srednje velikih jajčevcev.
• 300 gramov orehov.
• 200 gramov olupljenega česna.
• 100 gramov pekoče paprike.
• Po želji lahko dodate zelišča.
• 2 žlici sladkorja in ena žlica soli.
• Vinski kis 2 žlici in rafinirano rastlinsko olje.

Začetni postopek kuhanja je enak kot v vseh prejšnjih receptih.

In tukaj je nadev:

• Vse sestavine zmeljemo z mešalnikom.
• Razporedijo jih po plasti jajčevcev in jo dajo v kozarec.

Za polnjenje kozarca boste potrebovali pol litra vrele vode s sladkorjem in soljo. Ko vse skupaj zavre, dodajte vinski kis in to marinado vlijte v kozarec.

Kako in kako dolgo se shranjujejo zvitki?

Kupljene konzervirane jedi imajo označen rok uporabnosti. Če je pokrov zarjavel, je treba konzervirano hrano zavreči. Domače konzervirane jedi, kot so zvitki iz jajčevcev, se ne smejo hraniti več kot dve leti.

Če ima oseba zasebno hišo, je optimalno skladiščno mesto klet ali hodnik, če pa je na voljo stanovanje, pa shramba, balkon ali loža.