Recepti za hrustljave vložene kumare z kosmuljo za zimo brez kisa

Kumare z kosmuljo so živahna in pikantna predjed. Ta kombinacija ponuja popoln, edinstven okus in dišečo aromo. Ta jed ne bo le navdušila vaših gostov, temveč bo tudi osupljiva, hrustljava predjed za vašo praznično mizo, pa naj bo to z družino ali prijatelji. Ta recept za kumare z kosmuljo je zelo preprost za pripravo, a rezultati ne bodo razočarali.

Značilnosti tega recepta

Glavna značilnost tega recepta je, da lahko konzervirane kozarce hranite več kot eno leto na hladnem in temnem mestu.

In poleg tega, tako nenavadne kombinacije ne vidite pogosto – vaši gostje bodo zagotovo presenečeni.

Dobra novica je, da lahko ta prigrizek jedo celo otroci, saj zaradi kosmulj ni le okusen, ampak tudi zdrav.

Sestavine, vključene v sestavo

Za pripravo tako nenavadne predjedi boste potrebovali:

1. Kumare – bolje je vzeti majhne in hrustljave.
2. Zrele kosmulje so rožnate ali celo rumenkaste.
3. Voda.
4. Sol.
5. Sladkor.
6. Česen.
7. Vejica kopra.

Postopek priprave receptov

Kumare z kosmuljo lahko pripravimo na različne načine.

Vloženo brez kisa

Uporaba kisa v konzervah je popolnoma neobvezna. Povedali vam bomo, kako narediti kumare z kosmuljo brez njega.

• Kumare je treba oprati, odstraniti konce in jih nekaj časa pustiti v vodi.
• V tem času je treba kosmulje sortirati in posušiti z brisačo.
• Koper se tudi opere, stroki česna pa se olupijo, operejo in posušijo. Lahko jih drobno sesekljamo ali pa jih dodamo cele v kozarec. To je stvar okusa.

• Posode se tudi operejo, sterilizirajo z vrelo vodo in parijo.
• Najprej v pripravljene posode dodajte zelišča in česen, nato kumare. Na vrh položite kosmulje.
• Za marinado nalijte čisto vodo v ponev, dodajte sol in sladkor ter zavrite. Nastalo marinado prelijte v posode.
• Nato posode zapremo in obrnemo na glavo. Po ohladitvi jih shranimo v klet ali hladilnik.

Konzervirane hrustljave kumare

Tukaj je najbolj priljubljen način kuhanja - kumare bodo postale čim bolj hrustljave.

1. Prvi korak je priprava kumar. Temeljito jih operite, odrežite konce, prelijte z vrelo vodo in jih nato potopite v hladno vodo. Tako bodo bolj hrustljave.
2. Po ohladitvi kumare skupaj z estragonom dajte v kozarce. Estragon je neobvezen in ga lahko dodate po okusu.
3. Kosmulje sperite, prelijte z vročo vodo in dodajte sol in sladkor po okusu. Lonec postavite na štedilnik in zavrite.
4. Naslednji korak je, da kuhane kosmulje precedite in jih zdrobite skozi cedilo.
5. Pripravite posode. Sterilizirajte jih z vrelo vodo in paro, nato pa jih pustite, da se popolnoma posušijo.
6. Precejene kosmulje dajte v kozarce skupaj s kumarami in pehtranom. Nato kozarce zaprite in shranite na hladnem in temnem mestu.

Recept za okusno vlaganje

Okus je pri jedi najpomembnejši. In povedali vam bomo, kako pripraviti najbolj okusno vloženo zelenjavo.

• Prvi korak je priprava kumar za vlaganje: operite jih, odrežite konce in jih za nekaj ur namočite v hladni vodi. Nato kumare osušite in drobno narežite.
• Stroke česna in košček hrena je treba tudi sesekljati.
• V eni skledi zmešamo oprana in sesekljana zelišča ter mešanico česna in hrena.
• Nato pripravite kozarce za vlaganje. Temeljito jih sterilizirajte z vročo vodo in paro ter pustite, da se temeljito posušijo.

• V vsak kozarec dajte nekaj žlic nastale mešanice zelišč, česna in hrena.
• Na vrh položite pripravljene kumare.
• Nato v vsak kozarec damo pest čistih kosmulj.
• V lonec zavrite vodo, prelijte kumare in jih pustite vreti 15 minut. Nato postopek ponovite. Dodajte začimbe in začimbe po okusu ter kuhajte še 10 minut.
• Zadnji korak je, da marinado vlijemo v kozarce in privijemo pokrove, ki smo jih predhodno nekaj minut kuhali.
• Nastale soljene marmelade obrnite in jih tesno zavijte. Po nekaj dneh kozarce ponovno obrnite in jih pustite v odeji še nekaj dni. Nato kozarce shranite na hladnem in temnem mestu.

Možnost priprave brez sterilizacije

Izkazalo se je, da sterilizacija, tako kot uporaba kisa, ni povsem potrebna. Tukaj je še ena poenostavljena različica priprave kumar z kosmuljo:

• Najprej pripravite kumare: operite jih, odrežite konce in jih namakajte nekaj ur.
• V tem času pripravite kozarce in pokrove zanje.
• Olupite stroke česna in temeljito operite zelišča.
• Jagode temeljito operite in pustite, da se popolnoma posušijo.
• Kumare lahko pustite cele ali pa jih narežete. Napolnite jih do 2/3 v kozarce, nato pa dodajte česen in zelišča.
• Po vrhu potresite pest kosmulj.
• V kozico nalijte vodo in jo zavrite. Vlijte jo v kozarce in odcedite. Dodajte sol in sladkor ter kuhajte na majhnem ognju 5 minut.
• Slanico nalijte v kozarce in zaprite. Kozarce obrnite na glavo in pokrijte z odejo. Ko se ohladijo, jih prestavite na hladno in temno mesto.

Pogoji shranjevanja

Če so pravilno shranjeni, lahko prigrizki v kozarcih ohranijo svoj okus in hranilno vrednost do enega leta.

Ključno je, da kozarce shranjujete na hladnem in suhem mestu. Da podaljšate njihovo obstojnost, posodo pravilno pripravite tako, da kozarce segrejete.