22 najboljših receptov za domačo paradižnikovo omako za zimo

Ta okusna, aromatična in gosta omaka iz zrelih paradižnikov je čudovit dodatek k številnim mesnim, krompirjevim in testeninskim jedem, če jo shranite za zimo po preverjenih receptih, pa vam bo omogočila, da v njej uživate vse leto. Najboljše od vsega pa je, da jo je enostavno pripraviti doma, zato jo lahko zlahka pripravijo tudi začetniki, neizkušeni kuharji.

Okusne značilnosti omake

Omake imajo zaradi uporabe različnih začimb, aromatičnih zelišč in zrele zelenjave bogato paleto okusov – od blagih in nežnih do pikantnih in pekočih.

Izbira in priprava zelenjave

Izberemo le zrelo, privlačno in nepoškodovano zelenjavo. Pred kuhanjem doma jo temeljito operemo, olupimo, narežemo na koščke in iz paprik postrgamo semena.

Najboljši recepti za paradižnikovo omako za zimo

Iz paradižnika lahko z dodatkom druge zelenjave, zelišč in začimb pripravite različne okusne omake, ki se odlično podajo k številnim jedem.

Klasični Satsebeli

Ta okusna, aromatična in vsestranska omaka je biser gruzijske kuhinje. Za pripravo boste potrebovali:

• sladka paprika – 2 kosa;
• paradižnik – 800 gramov;
• mleti koriander – 1/2 čajne žličke;
• pekoča paprika – 1 kos;
• stroki česna – 5 kosov;
• zelenice (koper, peteršilj, koriander) - 1 velik šopek;
• sol, sladkor - po okusnih preferencah.

Zimski kečap

Hiter, enostaven in okusen recept s paradižnikovo mezgo. Zmešajte jo v mešalniku z naslednjimi sestavinami:

• paradižnikova mezga – 350 gramov;
• gorčica – 1 žlica;
• sol, sladkor - po okusu;
• cimet – 1/4 čajne žličke;
• nageljni – 4 popki;
• česen – 3 stroki.

Sugo

Za pripravo te okusne, blage omake vzemite paradižnik, belo čebulo, nekaj strokov česna, sol, poper in vinski kis.

Paradižnikova omaka po francosko brez sterilizacije

Naredi se s paradižnikovo mezgo (po možnosti domačo). Dodajo se pehtran, čebula in česen, mešanica se zavre in nato še vroča ter zaprta vlije v kozarce.

Krasnodarska paradižnikova omaka

Ena najbolj priljubljenih, okusnih in ljubljenih omak. Njene originalne sestavine poleg paradižnika vključujejo muškatni orešček, česen, klinčke in piment.

"Kavkaški"

Odlično se poda k pečenemu mesu, šašliku in lula kebabu. Ena od skrivnosti njegove priprave je, da paradižnike, narezane na krhlje, pustimo 24 ur, da spustijo sok.

Kubanski

Zdi se, da je ta jed vsrkala vse živahne barve kubanskega poletja. Pripravljena je s paradižnikom, cimetom, gorčico in drugimi začimbami.

Pikanten gruzijski slog

V Gruziji ga imajo radi enako kot adjiko in tkemali. Za njegovo pripravo se zelenjava (sladka in pekoča paprika, paradižnik in česen) seseklja in nato kuha eno uro.

Pikantna paradižnikova omaka iz paradižnika in čilija

Ta jed je za tiste, ki imajo radi pikantne, pekoče jedi. Narejena je iz paradižnikove mezge in pekoče paprike, dobro zmešane.

Predjed iz zelene

Za pripravo tega vitaminsko bogatega in zdravega prigrizka uporabite sladke paradižnike in paprike, kis in liste zelene.

Zelena adjika

Ta različica adjike je pripravljena iz zelenih češnjevih sliv, z dodatkom zelišč, začimb ter tudi paprike in pekoče paprike.

Adjika s slivami

Okusno, aromatično adjiko s česnom lahko naredimo tudi iz navadnih modrih sliv, ki rastejo na skoraj vsakem vrtu.

Ajvar

Ta gost, krepki in originalni paradižnikov kečap je narejen iz jajčevcev, pečenih paprik in rastlinskega olja.

"Makedonski" s paradižnikom in kumarami

To aromatično, nasitno jed z zanimivim okusom lahko uživate kot samostojno jed. Sveže ali vložene kumare ji dodajo pikanten pridih.

Sladka paradižnikova omaka za zimo

Ta možnost bo zelo priljubljena pri otrocih, uživajo pa jo lahko tudi ljudje z boleznimi prebavil.

Predjed iz paradižnika brez kuhanja

Za pripravo tega svežega, nasitnega prigrizka, ki ohrani vse vitamine, paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso ali uporabimo v mešalniku.

Recept s koriandrom

Dodajanje koriandra okrepi okus jedi in ji doda tradicionalne kavkaške note. Za pripravo omake dodajte velik šopek koriandra kilogramu paradižnika.

Kuhanje v multivarku

To je preprost, a hiter in okusen način priprave marmelade. Uporabite nastavitev "Dušenje". Čeprav je konsistenca rahlo tekoča, se ohranijo vsa koristna hranila in vitamini.

Paradižnik-brusnica

Ta kislo-pikanten kečap je odličen ne le za mesne in ribje jedi, temveč tudi za palačinke z različnimi nadevi.

Paradižnikova-hrenova omaka

Za tiste, ki imajo raje pikantno kuhinjo, je ta pikantna, a okusna in aromatična omaka popolna. Enostavno jo pripravite z dodatkom naribanega hrenovega korena.

Recept za prste oblizniti brez kisa

Ta kečap se odlično poda k najrazličnejšim jedem in se uporablja celo kot preliv za boršč. Na začetku priprave paradižnik pretlačimo skozi cedilo ali iztisnemo sok.

Okusna omaka

To okusno omako, narejeno iz sočnih, sladkih, rumenih paradižnikov z dodanim sladkorjem, lahko jeste kar z žlico – tako okusna je.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Toplotno obdelane in sterilizirane kozarce lahko brez izgube kakovosti hranite eno do dve leti. Primerne so hladne kleti, vitrine in shrambe. Omake, ki niso bile toplotno obdelane, hranite samo v hladilniku.