Najbolj okusni recepti za vlaganje hrustljavih kumar z vodko za zimo pod najlonskimi in kovinskimi pokrovi

Pijača, ki vsebuje alkohol, ne vpliva na okus vloženih kumar, vendar znatno podaljša rok uporabnosti in kakovost konzerv. Lastnosti vloženih kumar v kozarcih ostanejo nespremenjene; ​​ostanejo čvrste in hrustljave skozi celotno obdobje skladiščenja. Kumare v pločevinkah je priročno shranjevati v ogrevanih prostorih. Pokrovi se ne dvignejo in ne pride do fermentacije, saj alkohol preprečuje morebitne reakcije plesni in deluje kot dober konzervans. Obstaja veliko receptov za vlaganje hrustljavih kumar z vodko za zimo. Včasih je težko izbrati najbolj zanimivega.

Nasveti za vlaganje kumar z vodko za zimo

Glavni cilj vsakega postopka vlaganja je pravilna izvedba. Gospodinje se zatekajo k najrazličnejšim trikom, da bi zagotovile visokokakovosten izdelek z dolgim ​​rokom trajanja. Vložene kumare so zelo občutljive, nenehno fermentirajo in pogosto eksplodirajo.

Za podaljšanje roka uporabnosti kumaric kuharji uporabljajo različne konzervanse. Vložene kumare z vodko so se izkazale za najučinkovitejše. Da bi izdelek vedno ohranil svoj odličen okus, upoštevajte ta navodila:

• Pred vlaganjem je treba pridelek namočiti v vlažnem okolju;
• kumare z odrezanimi konci se hitreje solijo;
• za vlaganje se uporabljajo hrastovi listi ali lubje, kar poveča moč zelenjave;
• kumare niso postavljene v posodo pretesno;
• Vodka, hrenove korenine in suha gorčica bodo preprečili, da bi pripravki eksplodirali.

Priprava glavnih sestavin

Kumare, vzgojene na odprtem terenu, so idealne za konzerviranje. Plodovi morajo biti majhni, čvrsti, s trdo lupino in temno zelenimi vršički ali bodičastimi mozolji. V tradicionalnih receptih se uporabljajo listi ribeza, hrena in češnje ter koprčevi dežniki.

Dodane so tudi začimbe: poper v zrnju, lovorjev list, česen. Za vložene kumare boste potrebovali čebula, korenje, peteršilj, zelena in kumina. Količina zelišč je odvisna od okusa, vendar razmerja v alkoholni pijači ostanejo enaka.

Recepti za vlaganje kumar z vodko doma

Konzervirane kumare so še posebej priljubljene med poznavalci. Vsaka gospodinja si prizadeva ohraniti dober pridelek z vlaganjem. Kumare pogosto solijo ali marinirajo. Za daljšo obstojnost se vsakemu receptu doda določena količina tekočine, ki vsebuje alkohol.

Hitra metoda za litrski kozarec

Za litrski kozarec uporabite majhne kumare. Preden kozarec napolnite, steklo temeljito očistite s čistilno raztopino in sperite. Kumare nekaj časa namočite v tekočini, operite in jih položite v kozarec.

Za neverjetno okusne, hrustljave vložene kumare v plasteh prelijte tekočino za vlaganje z drobno sesekljanimi listi. Vrelo tekočino vlijte v posodo, pokrijte in pustite, da se namaka. Nato raztopino prelijte v majhen lonec za pripravo marinade. Na koncu dolijte še alkoholno pijačo in zaprite s kovinskim pokrovom.

Brez sterilizacije

Vlaganje brez sterilizacije je še posebej preprosto. V dobro oprano, veliko stekleno posodo dajte standardno mešanico zeliščnih listov. Dodajte vse potrebne začimbe. Na štedilnik postavite čisto vodo in vlijte vse sestavine za marinado.

Vrelo mešanico prelijte v stekleno posodo. Po desetih minutah slanico odcedite nazaj v ponev in ponovno zavrite. Pripravljeno raztopino prelijte čez kumare. Dodajte dve žlici vodke. Tesno zaprite z najlonskim pokrovom.

Kumare so lahko poslastica za tiste, ki so goreči nasprotniki konzervirane hrane z dodano kislino.

Rowanberry s citronsko kislino, medom in vodko brez sterilizacije

Ljubitelji blagih konzerv lahko kumare vlagajo brez kisa ali sladkorja. Srednje velike kumare vlagamo v trilitrski kozarec. Priprava je tradicionalna, le da osnovni mešanici začimb in zelišč dodamo še vejo jerebike z jagodami.

Za marinado uporabite tri žlice soli, štiri žlice tekočega medu, dve čajni žlički kisline in sto gramov alkohola. Kumare prelijte z vrelo vodo, pustite jih stati in raztopino vlijte v majhen lonec, da nastane slanica. Najprej v posodo nalijte vodko, nato vrelo marinado. Zaprite s kovinskimi pokrovi, kozarec obrnite na glavo in ga postavite na toplo mesto.

Z limeto in konjakom

Kuhati pikantne kumare, potrebovali boste nekaj precej nenavadnih sestavin. Za vlaganje enega litra boste potrebovali:

• pet rezin limete;
• granulirani sladkor, sol, dve čajni žlički vsake;
• cimet, zvezdasti janež, popki kapucinke, kardamom, listi češnje, pehtran;
• alkoholna pijača - ena in pol velike žlice;

Priprava zelenjave, dodajanje kumar in začimb v kozarce, poteka na enak način kot priprava marinade – kot je standardno. Preden slanico vlijemo v kozarec, dodamo alkoholno pijačo. Kozarce pokrijemo s kovinskim pokrovom in jih prvih 24 ur hranimo na temnem in toplem mestu.

Mešani paradižniki

To je ena najbolj okusnih zimskih konzerv. Kumare in paradižnik lahko vlagate hkrati. Različni okusi sadja se dopolnjujejo, zaradi česar je konzerva še bolj okusna.

Zelenjavo konzerviramo po standardnem receptu. Najprej v kozarec damo kumare in jih potresemo z zelišči. Nato do roba napolnimo s paradižnikom. Za bogato in okusno slanico bomo potrebovali petdeset gramov soli, kisa in vodke ter sto gramov kristalnega sladkorja.

S čebulo, vodko in kisom

Kumare namočimo v vodi, operemo in damo v kozarce. Za pripravo pristnih vloženih kumar v kozarce v plasteh naložimo zelišča, sesekljano zelenjavo in začimbe. Najprej v kozarce nalijemo vrelo vodo in jo pustimo deset minut. Nato raztopino odcedimo in ponovno zavremo.

Vrelo mešanico vlijemo v kozarec in pustimo stati še nekaj minut. Nastalo tekočino damo v ponev, dodamo potrebne sestavine, zavremo in prelijemo čez kumare. Na koncu dodamo vodko in kozarec zapremo s kovinskim pokrovom. Za pravilno sterilizacijo kozarec obrnemo na glavo in shranimo v temnem prostoru.

Z gorčico

Kumare z gorčico lahko vlagate na najpreprostejši, najhitrejši in najpogostejši način. Gorčica vloženim kumaram doda pikanten okus, zaradi česar so bolj hrustljave in okusnejše. Tudi kuharski začetnik lahko kozarce s kumarami zapre s ščepcem suhe gorčice.

Z rdečim ribezom

Vsaka gospodinja si pri konzerviranju zelenjave za zimo prizadeva stlačiti čim več kozarcev. Poleg količine vloženih kumar pa mora navdušiti tudi s kakovostjo in videzom konzerv. Vejice rdečega ribeza, postavljene v kozarce skupaj z vloženimi kumarami, ne dodajo le novega okusa, temveč tudi barvo in eleganco.

Nadaljnje shranjevanje

Tradicionalno se domače konzervirane izdelke shranjujejo v hladnem, neogrevanem prostoru, vendar to ni vedno mogoče. Zahvaljujoč odličnim receptom z alkoholnimi pijačami je shranjevanje vloženih kumar postalo lažje. Dobro se ohranijo v toplih shrambah in na podstrešju, ne da bi se slanica motila ali pokrovi napihnili.