TOP 6 receptov za vložene paradižnike v snegu s česnom za zimo za 1-3-litrski kozarec

Če še niste slišali za zimsko konzervo z imenom "snežni paradižniki", je zdaj čas, da se je naučite. Je preprosta in okusna. In seveda, v njih ni snega; za to služi drobno sesekljan česen. V kozarcih in na mizi izgledajo čudovito. In kakšen okus! Poleg tega so za ta recept primerni paradižniki vseh velikosti. In ni jih treba sterilizirati.

Postopek priprave paradižnika

Najprej si zapomnimo najpomembnejšo podrobnost: paradižniki morajo biti zreli, a čvrsti; lahko se uporabijo celo češnjevi paradižniki. Če so paradižniki veliki, jih preprosto narežite na četrtine. Na plodovih ne sme biti zunanjih poškodb. Nič hudega, če so nekoliko premalo zreli, vendar je zelenih paradižnikov najbolje, da ne shranjujete na ta način. Paradižnike sperite pod tekočo vodo in jih položite na brisačo na pult, da se posušijo. Če uporabljate cele paradižnike, je dobro, da vsakega pri peclju prebodete z lesenim zobotrebcem, da preprečite, da bi počili.

Tudi česen je treba pripraviti. Najprej ga olupite. Olupljene stroke lahko drobno sesekljate z mešalnikom, finim strgalom ali nožem. Vendar ne uporabljajte stiskalnice za česen, saj bo marinada postala motna. Vendar pa se bo po stanju zbistrila.

Sterilizacija posod

Da preprečimo eksplozijo kozarcev z marmelado in zagotovimo njeno dobro ohranitev čez zimo, je treba posode pripraviti še posebej skrbno.

Steklene kozarce najprej operemo s sodo ali gorčičnim prahom in nato steriliziramo s katero koli priročno metodo:

• kuhano na pari;
• v multivarku;
• v pečici.

Pokrove je treba oprati tudi z naravnim izdelkom in jih za 5-7 minut potopiti v vrelo vodo. To je treba storiti tik pred zavijanjem.

Izračun sestavin za litrski kozarec

Še eno pomembno pravilo! Vse sestavine morajo biti visoke kakovosti. Sestavine, ki jih boste potrebovali, so zelo osnovne (na litrski kozarec):

• 600 gramov paradižnika;
• do 10 strokov česna kot snežna kepa (lahko uporabite manj; norma je, če se drobno sesekljan prilega v 2 ravni žlici).

Za pripravo marinade boste potrebovali:

• liter vode;
• 2,5 žlice sladkorja;
• žlica grobe kamene soli;
• žlico 9% kisa.

Če nimate naravnega kisa (jabolčnega, vinskega ali malinovega), bo zadostoval namizni kis ali 70-odstotna kisna esenca (5 mililitrov). Če uporabljate večjo posodo, je izračun prostornine preprost: prostornino kozarca preprosto razdelite na polovico. Tako boste zlahka ocenili količino slanice in njenih potrebnih sestavin.

Na primer, za 3-litrski kozarec boste potrebovali liter in pol vode ter eno in pol žlice kisa.

Dodatne začimbe (ribezov list, poper ali karkoli drugega) lahko kuharica doda po lastni presoji in okusu. Klasični recept jih ne zahteva.

Možnosti za okusne pripravke za zimo

Zdaj, ko so vse sestavine in posode pripravljene, lahko začnete s konzerviranjem.

Klasični recept

Začnimo s preizkušeno metodo:

1. Paradižnik damo v kozarec, napolnimo z vrelo vodo, pustimo stati 10 minut, nato pa vodo odlijemo.

Medtem začnite pripravljati marinado (vodo s soljo in sladkorjem zavrite in vlijte kis).

2. Česen se položi na paradižnik.
3. Prelijte z marinado, ki mora vreti.
4. Zvijajo pločevinke.

Snežni paradižniki so pripravljeni. Ostane jim le še, da jih obrnete (ali preprosto položite na bok) in pustite, da se ohladijo. Priporočljivo je, da jih pokrijete z nečim toplim.

Možnost brez kisa

Morda je kis za vaše gospodinjstvo kontraindiciran, v tem primeru lahko okus marinade naredite bolj nežen in blag z uporabo esence ali citronske kisline. Druge sestavine lahko služijo tudi kot konzervansi (na liter marinade):

• 200 mililitrov soka iz brusnic/brusnic/rdečega ribeza;
• 2 kisli jabolki;
• 100 gramov sveže kislice.

Z dodatkom gorčice

Če marinadi dodate polno čajno žličko suhega gorčičnega prahu, bo konzerviranim paradižnikom topel okus. Edina razlika je v tem, da boste gorčico dodali v vrelo slanico, preden boste dodali kis.

Pikantno z vročimi začimbami

Mnogi ljudje imajo radi neverjetno pikantne, pikantne vložene paradižnike. Za pripravo marinade uporabljajo različne začimbe, odvisno od okusa kuharja. Sem lahko spadajo črni poper v zrnu, lovorjev list, hren, koper, gorčična semena in vse druge začimbe. Vendar pa obstaja resnično edinstven recept, prava uspešnica. Uporablja predvsem zelene paradižnike.

Poleg običajnih sestavin boste za 2 kilograma paradižnika potrebovali:

• pet srednje velikih sladkih paprik;
• en strok pekoče paprike;
• glava česna, narezana na rezine (poleg drobno sesekljane).

Kako kuhati:

1. Najprej pripravite sladke in pekoče paprike tako, da jih zmeljete skozi mlinček za meso.
2. Vsak paradižnik prerežite na pol in v zarezo položite nadev iz paprike ter nekaj rezin česna. Šele nato jih položite v kozarce.
3. Sedaj lahko dodate gorčična semena, poper in strt česen.
4. Zavrite marinado, dodajte kis in vlijte v kozarce. Sterilizirajte jih 20 minut.
5. Zavijte in po ohladitvi shranite.

Končano predjed postrežemo začinjeno z rastlinskim oljem.

Recept s češnjevimi paradižniki in pimentom

Če imate češnjeve paradižnike, jih uporabite za vlaganje. Postopek priprave bo nekoliko drugačen. Ko paradižnike skupaj z začimbami položite v kozarce, jih dvakrat prelijte z marinado (vrelo vodo s soljo in sladkorjem), odcedite in ponovno zavrite. Tik pred tretjim prelivanjem dodajte kis in "snežno kepo", nato pa ste pripravljeni, da kozarce zaprete.

S hrenom

Ta možnost vlaganja paradižnika je primerna tudi za tiste, ki uživajo v pikantnih prigrizkih. Sneg tukaj ni samo česen, temveč mešanica česna in naribanega hrenovega korena.

Najprej vso zelenjavo prelijte z vrelo vodo, nato jo odcedite in nadomestite s sladko-slano marinado. Kislo esenco (15 mililitrov) dodamo v kozarce nazadnje, pred zaprtjem.

Priporočila za shranjevanje praznih delov

Priporočljivo je, da konzervirano hrano shranjujete na hladnem mestu. Za ta namen je idealna klet ali hladilnik.Če je edini prostor za shranjevanje kozarcev kuhinjska omarica ali shramba, je med postopkom vlaganja zelo priporočljivo, da v vsak kozarec položite tableto aspirina. Paradižniki, pripravljeni po katerem koli od predlaganih receptov, so impresivni, okusni in, kar je še pomembneje, zdravi. Vaša družina bo ta prigrizek zagotovo oboževala.