14 okusnih receptov za pripravo paradižnika s česnom za zimo

Konzerviranje paradižnika s česnom za zimo je priljubljena izbira med domačimi kuharji zaradi enostavne priprave, poceni sestavin in okusnega okusa končnega izdelka. Konzerviranje paradižnika za zimo se ne izvaja le s popolnoma zrelimi rdečimi ali oranžnimi paradižniki, temveč tudi z zelenimi. Število receptov za to preprosto jed se vsako leto povečuje, kar zagotavlja, da lahko vsak domači kuhar najde popolno pripravo.

Okusna zimska jed: paradižnik s česnom

Paradižnik s česnom je preprosta marmelada, ki jo lahko pripravi vsak. Ta vsestranska jed se lahko uporablja ne le kot predjed, temveč tudi kot samostojna jed na praznični mizi. Konzerviran paradižnik se lahko uporablja z različnimi prilogami ali mesnimi jedmi za zimo.

Izbira in priprava sestavin

Pri nakupu zelenjave za konzerviranje bodite pozorni na njeno stanje in celoten videz. Ne sme manjkati:

• vidna poškodba;
• potemnitev in madeži različnih velikosti in premerov;
• gnitje;
• sledi parazitov;
• porumenela območja zelenjave;
• zategnjena ali podpluta koža.

Bolje je izbrati tudi majhne paradižnike: lažje jih boste dali v kozarec in na mizi bodo videti bolje. Česen mora imeti srednje velike stroke, brez zobnih oblog, plesni, temnih lis ali gnilobe.

Bistveni kuhinjski pripomočki

Za pripravo paradižnika na zimo boste potrebovali naslednjo opremo:

• lonec;
• deska;
• nož;
• nabodalo;
• ribež.

Skrivnosti in nasveti znanih kuharjev z vsega sveta

Obstaja nekaj skrivnosti za pripravo te jedi, ki jo bodo izboljšale:

1. Preden paradižnike daste v kozarce, jim pecelj prebodite z nabodalom, da preprečite, da bi pri visokih temperaturah vode počili.
2. Česen je bolje sesekljati ali naribati, kot pa stisniti. Ta metoda prihrani sestavine in iz zelenjave izvleče najboljši okus in aromo.

Zbirka najbolj okusnih receptov

Obstaja veliko načinov za pripravo paradižnika, vendar imajo vsi iste sestavine:

• 1 kilogram paradižnika;
• 50 gramov sladkorja;
• 20 gramov soli;
• 25 mililitrov kisa;
• nekaj strokov česna;
• 750 mililitrov pitne vode.

Seznam se lahko dopolni glede na posebnosti recepta.

Klasični način

Postopek priprave po klasičnem receptu:

1. Zelenjavo dajte v kozarec, prelijte z vrelo vodo in pustite stati 15-20 minut.
2. Pripravite marinado, dodajte sol, sladkor in začimbe po okusu.
3. Iz kozarca odcedite vodo in na njegovo mesto prelijte marinado, zavijte.

Dodajte nekaj zelenjave

Za pikanten pridih klasični pripravi paradižnika lahko dodate različna zelišča, med katerimi so najpogostejša:

• koper;
• peteršilj;
• koriander.

Pikantni aromatični paradižniki s hrenom

Za konzerviranje paradižnika s hrenom morate slediti temu zaporedju:

1. Naribajte 20 gramov hrenove korenine in jo položite na dno posode.
2. Vso zelenjavo dajte v kozarec.
3. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 20 minut.
4. Tekočino odcedite in marinado vlijte v kozarec.

Zanimiv recept s česnovimi puščicami

Za pripravo jedi s poganjki česna morate vzeti približno 1 kilogram poganjkov in slediti temu algoritmu:

1. Zelenjavo operemo, očistimo in odstranimo brste.
2. Narežite jih na 2-5 centimetrske koščke.
3. Vržemo jih v ponev in prepražimo v rastlinskem olju.
4. Dodajte malo vode in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
5. Paradižnike blanširajte in olupite kožico.
6. Paradižnik narežite in ga dodajte v ponev, zavrite in dodajte začimbe.
7. Nalijte v kozarce in zavijte.

Preprost in okusen način priprave "Obliznili si boste prste"

Za to jed, ki vam bo obliznila prste, vzemite šopek peteršilja, ga položite na dno kozarca in pripravite klasičen recept za paradižnik s česnom.

Paradižnik s cimetom v litrskih kozarcih

Cimetova različica ne uporablja česna, uporablja pa cimetovo palčko. Takole:

1. Cimetovo palčko dajte v posodo in jo za 20 minut prelijte z vrelo vodo.
2. Paradižnik, začimbe in zelišča dajte v posode.
3. Vsebino kozarcev prelijte z vodo iz posode s cimetom.
4. Po 30 minutah tekočino odcedite v ponev in dodajte cimetovo palčko.
5. Iz te tekočine pripravite slanico in jo prelijte čez paradižnik; cimet zavrzite.

Paradižnik z naribanim česnom "Snežna kepa"

V receptu za "snežno kepo" je treba česen naribati in z njim potresti paradižnike, ki jih damo v posodo, tik preden posodo napolnimo s slanico. Sicer pa je priprava enaka kot pri klasični metodi.

"Ogonjok" iz paradižnika, česna in pekoče paprike

Za jed "Ogonyok" se uporabi 1-2 pekoči papriki. Navodila za pripravo:

1. Najprej morate paradižnike blanširati, odstraniti kožo in jih narezati.
2. Česen olupite, poprajte, sesekljajte in zmešajte s paradižnikom.
3. Dodajte začimbe po okusu in mešanico zvijte v kozarce.

Pikantne rezine paradižnika s česnom

Za jed s pikantnimi paradižniki dodajte 100 gramov čebule, narezane na kolobarje. V kozarec dajte naslednje sestavine v tem vrstnem redu: zelišča, začimbe, paradižnik in čebulo ter česen. Nato vse skupaj prelijte s slanico in zaprite.

Recept z dodanim korenjem

Postopek priprave korenčkove različice:

1. Paradižnik morate narezati na rezine, korenje pa na korejskem ribežu.
2. Zelenjavo dajte v kozarce.
3. Česen sesekljajte in ga dodajte v posodo.
4. Pripravite slanico.
5. Napolnite kozarce in jih zavijte.

Rezine paradižnika s česnom in oljem

Za pripravo paradižnikovih krhljev v česnovi omaki potrebujete:

1. Paradižnik narežite na rezine, čebulo pa na kolobarje.
2. V kozarec dajte koščke česna, začimbe in zelišča.
3. Položite narezane paradižnike in čebulo.
4. Pripravite slanico in jo nalijte v kozarce.
5. Po 15 minutah vlijte kis in zaprite pokrov.

Zeleni paradižniki, polnjeni s česnom za zimo

Za recept z zelenimi paradižniki naredite križne zareze v paradižnik, vendar jih ne prerežite do konca. Česen sesekljajte in ga položite v te zareze. Nato pripravite slanico, medtem ko zelenjavo, začimbe in zelišča dajete v kozarce. V kozarce nalijte vrelo vodo in jo dvakrat zamenjajte, vsakič po 15 minut, nato pa jo popolnoma odcedite. Z marinado prelijte paradižnik in ga zaprite.

Sladki paradižniki s česnom v notranjosti brez sterilizacije

Recept za sladke jagode se ne razlikuje od recepta za zelene paradižnike, polnjene s česnom, le da uporabite rdeče paradižnike in jih ne namakate predhodno v vreli vodi, temveč kozarce takoj napolnite z marinado.

Konzervirani paradižniki s česnom in baziliko

Za pikanten pridih lahko na dno kozarca natlačite liste in vejice bazilike. To bo jedi dodalo pikanten okus, vendar pazite, da ne pretiravate, saj lahko preveč bazilike doda trpkost ali grenkobo.

Kako in koliko časa shranjevati zimske pripravke

Pripravke je treba shranjevati na hladnem in slabo osvetljenem mestu pri temperaturi 2–5 °C.