Najboljši recepti za konzervirano kislico doma za zimo

Obstaja veliko načinov za ohranjanje svežine in dragocenih lastnosti različnih vrst zelenjave. Pozimi je potreba po sveži zelenjavi še posebej pereča, zato se mnogi poskušajo založiti poleti. Da bi to dosegli, se je vredno naučiti, kako ohraniti kislico svežo za zimo: priprave, recepti in najboljše metode.

Priprava zelenjave

Glede na vaše domače okolje je pomembno, da vnaprej načrtujete shranjevanje, saj to zelišče zahteva hladen prostor. Priprava se začne z obiranjem ali nakupom v trgovini. Vsak list nato skrbno pregledamo in sortiramo. Liste je treba nato temeljito oprati, posušiti in sesekljati. Stebla lahko pustimo ali odstranimo.

Zimski recepti za kuhanje

Raznolikost metod omogoča posamezniku, da izbere najprimernejšo metodo za nabiranje rastlin v določenih pogojih. Druga prednost je, da je sol edini konzervans, potreben za vlaganje.

Konzervirana kislica v kozarcih

Za shranjevanje zelenega izdelka v posodah dodajte majhno količino soli. Za to pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1,5 kilograma svežih listov;
• 10 gramov soli za vsako posodo.

Kako zapreti: Najprej rastlino za pol ure namočite v skledi s toplo vodo. Nato liste sperite in jih narežite na tanke trakove. Položite jih v kozarce do samega vrha in jih tesno stisnite. Dodajte sol in vodo.

Sušenje kislice

Obstajata dva načina sušenja: na prostem ali z električnim sušilnikom.

Priprava: Pobrano zelenje preberite. Namočite ga v tekočini in sperite. Dobro posušite na brisači. Nato rastline zberite v tesne šopke, jih zavežite in obesite na prosto. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi.

Če sušite liste v zaprtih prostorih, potrebujejo dobro kroženje zraka, sicer lahko rastlina zgnije. Da bi to dosegli, jih položite v tanki plasti na papir. Za pripravo rastline v električnem dehidratorju izdelek zmeljete. Ko je končan, mora imeti temno zeleno barvo.

Soljenje

Ta metoda priprave tega zdravega izdelka je odlična, ker ne zahteva kuhanja. Kaj boste potrebovali za vlaganje kislice:

• 15 gramov soli na 500 gramov listov.

Priprava: Pripravite pollitrske kozarce z navojnim zamaškom. Zeleno kislico drobno sesekljajte. Liste preložite v kozarce in posolite, kot je navedeno v sestavinah. Kislico dobro premešajte z zrnci soli in pustite stati 3 ure. V tem času bo kislica spustila sok. Kozarce privijte in shranite na hladnem mestu.

Možnost brez soli

Ta metoda velja za klasičen recept za konzerviranje svežih listov. Za to boste potrebovali:

• kilogram listov;
• liter vode.

Kako konzervirati kislico brez soli: Pripravite glavno sestavino. V globoki posodi zavrite vodo in vanjo potopite kislico. Pokrijte in kuhajte na pari 5 minut, nenehno mešajte. Ko spremeni barvo, jo preložite v sterilne kozarce.

V lastnem soku

Vložena kislica je odličen dodatek jedem, ki jih ni mogoče soliti ali sladkati. Uporabimo lahko poljubno količino listov.

Priprava: Pripravite rastlino in z njo napolnite kozarce. Kozarce postavite v lonec z vročo vodo in počakajte, da listi spustijo sok. Kozarce ohladite in pokrijte s pokrovi. Shranite.

Metoda brez sterilizacije

Priročna in hitra metoda za obiranje zelenjave. Kaj potrebujete:

• rastlinsko olje;
• 100 gramov soli;
• 2 kilograma listov.

Priprava: Rastlino operite in sesekljajte. Položite v posode, dodajte sol. Po 30 minutah dodajte malo olja. Zaprite s silikonskimi pokrovi in ​​pospravite.

V slanici

Konzerviranje kislice v slanici bo jedi dalo edinstven okus. Uporabite eno žlico soli na liter vode. Konzerviranje: Liste nasekljajte in napolnite posode. Solite in do vrha prelijte z vrelo vodo. Zaprite z najlonskimi pokrovi in ​​obrnite na glavo.

Večkomponentna priprava boršča

To je najboljši recept za pripravo jušnih prelivov. Sestavine:

1. Kislica.
2. Peteršilj.
3. Zelena čebula.
4. Lovorjev list.
5. Česen.
6. Citronska kislina.

Navodila: Vsa zelišča sesekljajte in jih naložite v kozarce. Dodajte česen. Zavrite vodo z lovorovimi listi in stebli kislice. Prelijte v kozarce. Preliv je pripravljen.

Zamrzovanje

Za hitro pripravo zelenjave uporabite hladno metodo nabiranja kislice. Za zamrzovanje: kislico obdelajte, prelijte z vrelo vodo in jo nato posušite. Liste preložite v posode ali vrečke. Za pripravo gladke paste lahko uporabite tudi mešalnik.

Pravila shranjevanja

Posušeni listi kislice, shranjeni v steklenih posodah s plastičnimi pokrovi, lahko zdržijo več let. Zamrznjeni listi lahko zdržijo do dve leti, če jih ne odtalimo večkrat.

Vložena kislica se lahko hrani približno eno leto, če se upoštevajo osnovna navodila za shranjevanje. Konzervirana kislica se lahko na hladnem in suhem mestu hrani do dve leti.