10 najboljših receptov za pečene paprike za zimo

Pečene paprike so okusna in enostavna za pripravo priljubljena jed mnogih gospodinj. Zdrave so za uživanje tako sveže kot konzervirane, zaradi česar so odlična izbira za zimsko zalogo. Oglejmo si priljubljene recepte za pečene paprike za shranjevanje pozimi in kaj še boste morali pripraviti.

Pečene paprike – nasveti za kuhanje

Postopek priprave ne zahteva nobenih zapletenih tehničnih korakov. Vse, kar morate storiti, je:

• pravilno izbrati in pripraviti zelenjavo za konzerviranje;
• Posode temeljito sterilizirajte.

Izbira in priprava zelenjave

Pri izbiri zelenjave za pripravo bodite pozorni na:

• zrelost sadja;
• celovitost lupine. Na njej ne sme biti vdolbin ali temnih madežev;
• Steblo mora biti sveže, brez očitnih znakov venenja.

Priprava vključuje temeljito obdelavo izdelka z vodo, da se zagotovi, da na njem ne ostane umazanija ali drugi tujki.

Kako sterilizirati posode

Mnoge gospodinje vedo, da sta kakovost konzerv in njihov rok uporabnosti odvisna od pravilne sterilizacije posod. Za to boste potrebovali:

• izberite posode potrebne velikosti;
• sperite jih z vodo in sodo;
• sterilizirati;
• Pokrove, ki jih bomo uporabili za zavijanje konzerv, prelijemo z vrelo vodo.

Okusni recepti za pečene paprike

Spodaj so najboljši recepti za pripravo številnih okusnih zimskih konzerv. Med njimi so tako klasične kot eksotične različice, ki bodo vas in vaše najdražje navdušile z živahnimi, nenavadnimi okusi.

Tradicionalni recept

To marmelado najdete v kleti vsake samospoštljive gospodinje, za njeno pripravo pa boste potrebovali:

• pečena zelenjava;
• sol;
• sladkor;
• kis.

Paprike dajte v kozarec, dodajte 2 žlici kisa in sladkorja ter 1 čajno žličko soli. Kozarec prelijte z vrelo vodo in ga zaprite s pokrovom.

S paradižnikom

Ta zelenjava se dobro poda k paradižniku, ki doda marmeladi nove, živahne okuse. Sestavine:

• olupljeni paradižniki;
• sol;
• vinski kis;
• rastlinsko olje.

Zmešajte rastlinsko olje, sol in 10 gramov vinskega kisa. Na dno kozarca nalijte majhno količino marinade, nato pa začnite zlagati paprike in paradižnike. Vsaka plast prejme ločen del marinade. Zaprite pokrov in sterilizirajte.

Konzerviranje pečenega kaviarja iz paprike

Za pripravo praznega dela boste potrebovali:

• korenje;
• paradižniki;
• peteršilj;
• čebula;
• rastlinsko olje;
• kis.

Paradižnik in papriko olupimo, odstranimo semena in zmeljemo v mlinčku za meso. Čebulo, korenje in peteršilj prepražimo v ponvi.

Pečena zelenjava, marinirana v vinskem kisu

Priprava marinade:

• pol glave česna zavijte v folijo in pecite v pečici, dokler ni pečeno;
• pripravljen česen zmeljemo v pasto;
• dodajte 1 čajno žličko medu;
• dodajte 1 čajno žličko soli;
• zmešajte šest žlic kisa;
• Na koncu dodajte pet žlic olivnega olja.

Dobro premešajte in marinado dodajte v kozarce s pripravljeno zelenjavo.

Pozor! Pazite na česen, da ga ne prekuhate. Sicer se bo zažgal in bo v jedi imel grenak okus.

Paprike, polnjene z zelenjavo

Za pripravo konzerviranih paprik z zelenjavo so primerne naslednje sestavine:

• zelje;
• korenje;
• jajčevci;
• čebula.

Lahko jih dodate vse skupaj ali pa jih po želji zmešate. Vsaka marinada bo zadostovala.

Zvijanje sladke zelenjave na rezine v sočni marinadi

Za pripravo marinade boste potrebovali:

• napolnite ponev z vodo;
• po okusu dodajte sol, lovorjev list in sladkor;
• postavite na ogenj in po vrenju vode dodajte malo kisa in česna;
• pustite vreti 10 minut;
• dodajte pečeno zelenjavo v marinado;
• kuhajte 3 minute;
• nalijte v kozarce in zavijte.

S česnom in zelišči "po kavkaško"

Sestava marinade:

• voda;
• sol;
• sladkor;
• lovorjev list.

Ko marinada zavre, dodajte majhne količine popra in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Kuhano zelenjavo preložite v kozarce. Marinadi dodajte malo 9-odstotnega kisa in kuhajte na majhnem ognju še 10 minut. Marinado vlijte v kozarce in jih zaprite.

Zvijanje pečenih paprik

Odstranite semena in pecite v pečici, dokler ni pečeno. Pripravite poljubno marinado in jo prelijte v kozarce. Ta recept je zelo preprost in ne zahteva truda. Glavna stvar je, da zelenjave ne prekuhate, sicer se bo zažgala.

Pečene paprike s paradižnikovo omako

Predhodno oprane paprike pecite v pečici 20–25 minut. Medtem ko se paprike pečejo, v veliki ponvi prepražite preostalo zelenjavo. Ko so paprike pečene, jih previdno olupite in skupaj s preostalo zelenjavo prekuhajte. Solite po okusu in nalijte v pripravljene kozarce.

Solata iz pečenih paprik za zimo v kozarcih

Sestavine:

• 500 gramov jabolk;
• 1 kilogram paprike;
• 500 gramov čebule;
• 50 miligramov medu;
• pol žlice soli;
• kis – 2 žlici;
• rastlinsko olje – 50 mililitrov.

Vse sestavine previdno sesekljajte in jih stresite v ponev. Dodajte med in sol ter pustite vreti približno eno uro. Povečajte ogenj in zavrite. Ko zmes začne brbotati, zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut. Na koncu dodajte kis, premešajte in nalijte v kozarce.

Pogoji za shranjevanje zimskih pripravkov

Hraniti ga je treba na temnem in hladnem mestu, kjer temperatura ne bo višja od 20 stopinj. ^O. Če so zagotovljeni ustrezni pogoji, se izdelek lahko shranjuje od 12 mesecev do 1,5 leta.