5 najboljših receptov za papriko v korejskem slogu za zimo

Paprike se uporabljajo za pripravo različnih zimskih konzerv. Paprike v korejskem slogu, ki se konzervirajo za zimo, so še posebej priljubljene med gospodinjami. Vendar pa je pred pripravo tega prigrizka pomembno razumeti posebnosti njegove priprave.

Skrivnosti in subtilnosti kuhanja paprik v korejskem slogu

Za pravilno pripravo paprik v korejskem slogu se morate seznaniti s podrobnostmi njihovega nastanka:

• Priporočljivo je uporabljati zrele paprike, saj so nezrele manj aromatične;
• Da bi bile konzervirane paprike bolj okusne, jim dodamo česen;
• Jed je treba hraniti v steriliziranih posodah, saj vsebujejo najmanj mikrobov;
• Konzervirane paprike je treba hraniti v kleteh s temperaturo približno 10-15 stopinj.

Izbira in priprava zelenjave in posod

Da bi bila vaša konzervirana hrana dišeča in okusna, morate izbrati prave sestavine.

Glavna sestavina za pripravo te predjedi je paprika. Pri izbiri paprike natančno preglejte njeno površino. Mora biti popolnoma gladka in brez mehanskih poškodb ali znakov gnitja. Če imajo poprova zrna temne lise ali madeže, jih je najbolje ne uporabljati za to zelenjavno konzervo.

Priporočljivo je, da izbrane paprike za konzerviranje pripravite vnaprej. Sperite jih z vodo in po potrebi narežite.

Najboljši recepti za zimo

Obstaja pet receptov, ki se uporabljajo za pripravo predjedi v korejskem slogu.

Klasični koščki paprike v korejskem slogu

To je najpogostejši recept za to korejsko jed. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• štiri kilograme popra;
• 750 mililitrov olja;
• tri kilograme korenja;
• 200 gramov soli;
• česen in čebula po okusu;
• začimba;
• kis.

Najprej vse paprike narežemo na enake kose in odstranimo peclje. Nato olupljene koščke paprike po dolgem narežemo na trakove. Čebulo prepražimo na olju, nato jo zmešamo s poprom, začimbami in soljo. Mešanici dodamo kis in jo pustimo namakati uro in pol. Ko zelenjava spusti sok, jo preložimo v posode in zapremo s pokrovi.

Mešano korenje

Za krepitev imunskega sistema nekatere gospodinje pripravijo prigrizek z dodatkom korenja.

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• kilogram paprike;
• deset gramov mletega koriandra;
• dvajset gramov soli;
• glava česna;
• pol litra vode;
• sto mililitrov kisa;
• granulirani sladkor po okusu.

Najprej operemo in narežemo vso zelenjavo. Nato stisnemo česen in ga zmešamo s poprom. Sestavine prelijemo z vodo in oljem ter v kozici zavremo. Nato dodamo sladkor in sol. Vse skupaj kuhamo na majhnem ognju pet minut, nato pa prelijemo v stekleno posodo.

Za zimo pripravimo celo sladko zelenjavo v korejskem slogu.

Včasih se poprova zrna konzervirajo cela in ne narezana na koščke. Za pripravo boste potrebovali:

• šest kilogramov popra;
• dve glavi česna;
• liter vode;
• pol litra kisa;
• 55 gramov začimb;
• sol po okusu.

Najprej se česen seseklja in zmeša s soljo in sladkorjem. Nato se dodajo začimbe in poper v zrnu (brez semen in pecljev). Zelenjava se v mešanici pusti 10–12 ur, nato pa spusti sok. Vso mešanico vlijemo v ponev, zavremo in damo v kozarce.

Korejska paprika solata

Za pripravo korejske solate s poprom boste potrebovali:

• 200 gramov korenja;
• 220 gramov popra v zrnju;
• zelišča po okusu;
• sol;
• dve žlici sezamovih semen.

Korenje dajte v skledo in ga zmešajte s sesekljano papriko. Nato vse skupaj zmešajte s soljo, zelišči in sezamovimi semeni. Mešanico pustite stati pol ure in jo nato prelijte v sterilno stekleno posodo.

Recept za pikantno vloženo papriko

Za pripravo okusnih vloženih paprik boste potrebovali naslednje sestavine:

• deset paprik pimenta;
• lovorjev list;
• 150 mililitrov kisa;
• 250 gramov sladkorja;
• liter vode;
• tri kilograme popra.

Najprej pripravite marinado za mariniranje paprik. V ponev dodajte vodo, kis in olje. Nato tekočini dodajte sladkor, sol in lovorjev list. Vse skupaj premešajte in kuhajte na majhnem ognju pol ure. Nato dodajte paprike, kuhajte na majhnem ognju pet minut in jih nato dajte v kozarce.

Trajanje in pogoji skladiščenja končnega izdelka

Pripravljene paprike v konzervah je treba hraniti v ustreznih pogojih, da se ne pokvarijo. Za dolgotrajno shranjevanje je priporočljivo, da kozarce postavite v temno klet, kjer je temperatura optimalna za vlaganje. Če kleti ni, lahko kozarce shranite v hladilniku, kjer bodo ostale sveže približno eno leto.

Pravila serviranja

Kuhane korejske paprike lahko jeste same. Vendar pa jih najpogosteje postrežemo z mesnimi ali zelenjavnimi jedmi. Odlično se podajo tudi k pire krompirju ali testeninam.

Zaključek

Nenavadna zimska jed, ki jo nekatere gospodinje pripravljajo, je korejski poper. Preden pripravite takšen prigrizek, se morate seznaniti s posebnostmi njegovega nastanka in razumeti, kako shranjevati konzervirano hrano.