15 najboljših receptov za pikanten paradižnik za zimo

Pikantni paradižniki, konzervirani za zimo, so postali priljubljena jed v mnogih družinah. Dodamo jih lahko jedem z zelenjavo in krompirjem, postrežemo pa jih lahko tudi na praznični mizi kot predjed k pivu in alkoholnim pijačam. Ljudje s prebavnimi težavami naj ta izdelek uporabljajo previdno. Ostali člani gospodinjstva ga lahko jedo vsak dan. Poleg tega so paradižniki zlahka dostopni, zato lahko to predjed pripravljamo vse leto.

Posebnosti obiranja pikantnih paradižnikov

Da bi bili konzervi okusni, morate poznati naslednje nasvete za pripravo:

1. Uporabite vodo, prečiščeno skozi filter.
2. Uporabite kameno sol. Prekomerna sol in jodirana sol povzročata fermentacijo zelenjave.
3. Če je treba predjed kuhati, jo med kuhanjem nenehno mešajte z leseno lopatico. Pobirajte peno, ki se dvigne na vrh.

Končano jed vroče damo v kozarce in zapremo s pločevinastimi pokrovi, ki jih nato zapremo s posebnim strojem. Sterilizacija je nato obvezna.

Priprava sadja

Za pripravo izberite svežo, nezmečkano in nepoškodovano zelenjavo ter aromatična zelišča. Sperite jih pod tekočo vodo in posušite na čisti krpi. Nato jih po potrebi narežite. Paradižnik postane glavna sestavina jedi.

Semen pekočih paprik ne odstranimo, da bi bila jed še bolj pikantna.

Korenine hrena olupimo in narežemo.

Sterilizacija kozarcev

Prigrizek shranite v majhnih steklenih kozarcih. Izperite jih in ko se posušijo, sterilizirajte. Kozarce postavite v emajlirano posodo, napolnjeno z vodo, in segrevajte vsaj 30–40 minut.

Recept za okusne pikantne paradižnike za zimo

Obstaja veliko receptov za pikantne paradižnike. Ženska lahko izbere tistega, ki se ji najbolj izide.

Tradicionalna metoda kuhanja

Na dno posode položite čili papriko, vejico kopra in nato paradižnik. Prelijte jih z vrelo marinado (sol, kristalni sladkor in kis raztopite v vodi).

Marinirani pikantni paradižniki z medom

V kozarce dajte lovorjev list, vijolično baziliko, stroke česna in češnjeve paradižnike. Prelijte jih z vročo vodo z raztopljeno soljo, medom in citronsko kislino.

Pikantni paradižniki z zelišči

Kozarce napolnite po plasteh: glavno sestavino, liste peteršilja, feferon in koper. Prelijte z olivnim oljem in vrelo marinado.

Okusna jed s hrenom

V posodo naložite koščke hrena in peteršilja ter rdečo zelenjavo. Zalijte z vročo slanico.

Pikantni paradižniki s česnom in gorčičnimi semeni

Česen, gorčična semena in češnjeve paradižnike dajte v posodo in prelijte z vrelo vodo s soljo, kisom in sladkorjem.

Konzervirani paradižniki za peko v kosih

Rdečo zelenjavo narežemo na rezine, položimo na pekač, spečemo v pečici in ohladimo. Nato jo zmešamo z vročimi paprikami in rastlinskim oljem, sladkorjem, soljo in kisom.

Paradižniki v pikantni marinadi s koriandrom in timijanom

Na dno kozarca položite vejice timijana, mleti koriander in nato glavno sestavino. Dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in vrelo slanico (mešanica paprike, soli, sladkorja in citronske kisline).

S kajenskim poprom

Marinado pripravimo in jo vlijemo v kozarce, napolnjene s kajenskim poprom in rdečo zelenjavo.

Pikantni češnjevi paradižniki v litrskih kozarcih

Litrski kozarec napolnimo s češnjevimi paradižniki, prazne prostore pa zapolnimo s koščki sladke in pekoče paprike. Za bolj privlačen predjed uporabimo zelenjavo različnih barv. Zavremo vodo, jo sladkamo, solimo, dodamo kis in mleti črni poper. To mešanico nato vlijemo v kozarec.

Paradižnik s hrenom, ribezom in češnjevimi listi

Vroče paprike in paradižnike položite na hrenove, črne ribezove in češnjeve liste ter prelijte z marinado.

"Bodičasti ježki" s zeleno in baziliko

V vsako rdečo zelenjavo z ostrim nožem naredimo majhne zareze, v katere vstavimo ozke stroke česna. Spominjajo na igle ježa.

Paradižnike skupaj z zeleno in baziliko previdno položimo v posode ter prelijemo z vročo slanico.

Konzervirano v olju z vročo papriko

Zelene in rdeče paradižnike ter pekoče paprike sesekljamo. Dodajmo khmeli-suneli, sol, sončnično olje, sladkor in citronsko kislino ter kuhamo pol ure.

Recept brez sterilizacije

Vložene paradižnike lahko pripravimo tudi brez sterilizacije. Kozarec napolnimo z lovorovimi listi, cvetovi kopra, česnom, čilijem in glavno sestavino. Dodamo vrelo vodo. Po 10 minutah vsebino vlijemo v ponev. Vodo sladkamo, solimo in popramo, zavremo in vlijemo v posodo. Izdelek ni steriliziran.

S čebulo in rdečo papriko

V posodo v plasteh naložite paradižnik, pekočo rdečo papriko, čebulo in koriander ter prelijte z vročo marinado. Posodo lahko zaprete s plastičnimi pokrovi.

Pikantni rjavi paradižniki s kumarami

V posodo dajte hrenovo korenino, pekoče paprike, rjave paradižnike, majhne kumare in dodajte vrelo slanico.

Rok uporabnosti in pogoji skladiščenja konzervirane hrane

Pripravljeni izdelki se shranjujejo v kleti, kleti ali na spodnji polici hladilnika. Če so sestavine in posode pravilno pripravljene, se izdelek ohrani 1-1,5 leta. Glavna stvar je preprečiti, da bi prigrizek zmrznil ali bil izpostavljen sončni svetlobi.