4 najboljši recepti po korakih za kuhanje kumar Zimski kralj in pogoji shranjevanja

Gospodinje pripravljajo različne kumarične marmelade za zimo. Posebej priljubljen recept za kumare se imenuje "Zimski kralj". Pogosto ga spremenijo z dodatnimi začimbami in začimbami. Preden začnete, skrbno izberite sestavine za marmelado in pripravite posode. Navsezadnje ta korak določa rok uporabnosti in okus marmelade.

Okusne značilnosti jedi

Ena od prednosti priprave te solate za zimo je po mnenju domačih kuharjev ta, da so kumare praktično sveže in imajo edinstveno aromo in okus. Recept lahko obogatite tudi z dodatnimi začimbami po svojem okusu.

Izberite in pripravite sestavine in posode

Kupite srednje velike, mlade kumare. Ne smejo biti gnile ali druge poškodbe. Ni priporočljivo jemati velike zelenjave, saj vsebuje prevelika in trda semena. Za konzerviranje se uporablja groba sol; jodirane soli se nikoli ne sme uporabljati, saj bo pokvarila okus izdelka.

Pripravite posode s prostornino 0,5 ali 1 litra in jih segrejte. Vsaka gospodinja izbere najprimernejšo možnost: v loncu z vrelo vodo, na izlivu kotlička, v mikrovalovni pečici ali v običajni pečici. Pokrove temeljito operite s sodo bikarbono in kuhajte v loncu 5 minut.

Najboljši recepti za kumare "Zimski kralj"

Vsaka ženska bo v zbirki receptov našla svojo najljubšo različico te solate. Vendar priporočamo, da poskusite nekaj kozarcev vsake, da se odločite za svojo najljubšo.

Klasična metoda priprave

Za pripravo po klasičnem receptu pripravite naslednje sestavine:

• 5 kg kumar;
• 1 kg čebule;
• 2 šopka svežega kopra;
• 2 žlici kamene soli;
• 100 ml 9% kisa;
• 5 žlic granuliranega sladkorja;
• 8-10 zrn črnega popra.

Kumare operemo in osušimo ter jih narežemo na tanke rezine. Čebulo narežemo na pol obroče. Zelenjavo, sladkor in sol zmešamo v veliki emajlirani skledi in pustimo stati približno uro in pol. Dodajmo preostale sestavine (zelišča drobno sesekljamo z nožem).

Solato postavite na srednji ogenj in zavrite. Odstavite z ognja takoj, ko kumare začnejo spreminjati barvo, sicer se bo okusna hrustljavost izgubila. Solato dajte v pripravljene kozarce, zaprite s kovinskimi pokrovi in ​​postavite pod toplo odejo, dokler se marmelada popolnoma ne ohladi.

Predjed s česnom in gorčico za zimo

Ta predjed ni le okusen dodatek k prilogi, ampak služi tudi kot samostojna jed, ki jo jemo preprosto s kruhom.

Za pripravo takšne priprave boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• 2 kg glavne sestavine;
• 1 srednje velika glava česna;
• 1 žlica gorčičnega prahu;
• 125 ml sončničnega olja;
• 1 žlica grobe soli;
• 125 ml 9% kisa;
• majhen šopek svežega kopra;
• 100 gramov granuliranega sladkorja;
• 1 čajna žlička rdečega in črnega mletega popra.

Kumare narežemo na kolobarje ali majhne palčke, odvisno od okusa. Stroke kumar zdrobimo v stiskalnici za česen, zelišča pa preprosto sesekljamo z nožem. Sestavine zmešamo in dodamo začimbe s seznama. Solato dobro premešamo in pustimo stati pri sobni temperaturi 3 ure, da zelenjava sprosti sokove in se prepoji z okusi začimb.

Ne skrbite, če je slanica motna – to je normalno, saj recept vsebuje gorčični prah.

Kumare (po želji) dajte v čiste kozarce in jih prelijte s preostalo slanico. Kozarce s tesnili postavite v široko ponev in jih po vrenju sterilizirajte 15 minut. Nato kozarce zaprite s pokrovi in ​​pustite, da se ohladijo. Čas sterilizacije za solato velja za pollitrske kozarce.

Pikantna kumarična solata s poprom

Ljubitelji pikantnih predjedi bodo navdušeni nad tem receptom za solato "Zimski kralj". Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 kg kumar;
• 400 gramov debelostenske paprike;
• 400 gramov čebule;
• velik šopek svežega kopra;
• 1 strok pekoče paprike;
• 200 ml sončničnega olja;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 4 žlice 9% kisa;
• 1 žlica kamene soli.

Kumare namakajte v hladni vodi eno uro, da bodo bolj hrustljave. Medtem olupite čebulo in jo narežite na tanke polkolobreje; lahko jo tudi na kocke. Papriki odstranite semena in jo narežite na dolge, tanke trakove, čili pa narežite na kocke.

Pripravljene kumare narežemo na 5-7 mm debele rezine, zelenjavo pa drobno sesekljamo z nožem. Vse zelenjavne sestavine združimo v emajlirani ponvi, dodamo začimbe po receptu in ponovno dobro premešamo. Zdaj bodočo solato pustimo stati 1,5 ure, da sprosti sokove in se prepoji z okusi začimb.

Po tem vzemite sterilne kozarce in vanje razporedite solato, pri čemer enakomerno porazdelite ves sproščeni sok po posodah. kozarci s pripravki v široki ponvi za sterilizacijo in nastavite časovnik na 10 minut po vrenju vode. Po tem privijte pokrove in solato postavite pod odejo, da se počasi ohladi.

Brez sterilizacije

Kateri koli od zgornjih receptov lahko pripravite brez sterilizacije. Za to solato kuhajte 10 minut na majhnem ognju, preden jo daste v kozarce.

Koristni nasveti za shranjevanje zimske solate

Najboljše mesto za shranjevanje konzervirane hrane je klet ali kleti. Lahko pa jo shranite tudi v zaprtih prostorih, če jo sterilizirate. Rok uporabnosti takšnih solat ni daljši od 9 mesecev.