14 najboljših receptov za figove konzerve za zimske prigrizke

Vsaka družina si tradicionalno založi sadje in zelenjavo za hladno sezono. Vendar pa le malo ljudi pomisli na konzerviranje fig za zimo. To eksotično sadje je uvoženo iz toplejših podnebij. Vendar pa lahko v sezoni iz tega sadja pripravite različne zdrave jedi, s čimer si prihranite preplačilo zanj pozneje v supermarketu. Preden začnete, preučite navodila po korakih in pripravite potrebno kuhinjsko posodo in sestavine.

Koristne lastnosti fig

To tropsko sadje, ki so ga v Ameriko prinesli šele konec 16. stoletja, ni le okusno, ampak tudi koristno. Tradicionalni recepti priporočajo njegovo uporabo pri bolečem grlu, kašlju, boleznih dlesni in kardiovaskularnih težavah. Fige so priporočljive za tiste, ki pazijo na svojo težo. Fige se uporabljajo tudi za zdravljenje revme, palpitacij in motenj spanja.

Izbira in priprava sadja

Običajno je to eksotično sadje na voljo le v supermarketih. Pomembno je biti pozoren na svežino in mehkobo fig. Stare fige bo težko stisniti, mlade pa bodo mehke, če jih pritisnete s prstom.

Doma kupljeno sadje ponovno pregledajo in za pripravo ne uporabijo nobenih primerkov s poškodbami, udrtinami ali črnimi pikami. Sadje operemo pod tekočo hladno vodo in položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago.

Okusni figovi recepti za zimo

Doma fige sušijo, uporabljajo jih za pripravo marmelade, likerja, vina, soka in drugih enako okusnih konzerv.

Suho sadje

Fige lahko pozimi shranite s sušenjem na več načinov. Najprej se odločite, kakšen okus želite, da ima končna poslastica. Če želite fige uporabiti kot sladko sladico ob čaju, poskusite tole: v emajlirani skledi zavrite 3 skodelice vode in dodajte skodelico kristalnega sladkorja. Fige kuhajte v nastalem sirupu približno 7 minut, nato jih odcedite v cedilu, da se odvečna tekočina odcedi. Nato nadaljujte s sušenjem po izbrani metodi.

To je mogoče storiti:

• Na soncu.
• V pečici.
• V električnem sušilnem stroju.

Fige, posušene v vodi, enakomerno razporedimo po rešetki za hlajenje, pokrijemo z gazo, da preprečimo, da bi jih vonj fig privabil žuželke, in postavimo na sončno, dobro prezračeno mesto. Fige redno obračamo, da zagotovimo enakomerno sušenje.

Postopek lahko pospešite v pečici. Sadje položite na rešetko, pečico vklopite na nizko moč in sadje obračajte vsake 2–3 ure, da se enakomerno posuši.

Če postopek traja približno 5 dni na prostem, se v pečici ta čas skrajša za polovico.

Za zimsko shranjevanje se uporablja tudi električni dehidrator. Sadje se vzdolžno prereže in položi na pladnje naprave. Postopek sušenja traja povprečno 10 ur.

Zamrzovanje v zamrzovalniku

Shranjevanje sadja v zamrzovalniku je zelo priročno, saj ne izgubi hranil in vitaminov, kot se to dogaja pri kuhanju. Zato mnogi domači kuharji želijo vedeti, ali je mogoče fige tudi zamrzniti.

Postopek poteka v več fazah:

1. Oprane in posušene fige narežemo na majhne koščke, jih položimo na raven krožnik ali pladenj in za eno uro postavimo v komoro.
2. Po tem vzemite zamrznjeno sadje in ga stresite v plastične vrečke, nato pa jih vrnite nazaj.

Na ta način lahko zamrznete katero koli sorto fig. Vendar je pomembno vedeti, da rok uporabnosti takšnih zamrznjenih fig ni daljši od enega leta. Uporabljajo se za pripravo kompotov, kiselov in drugih pijač.

Figova marmelada

Iz tega eksotičnega sadja naredijo dišečo marmelado. Pripravljenih je več sestavin:

• 1 kg figovih plodov;
• 700 gramov granuliranega sladkorja;
• 350 ml čiste ohlajene vode.

V emajlirano posodo nalijte določeno količino vode in sladkorja. Postavite na ogenj in med nenehnim mešanjem zavrite. V sirup dodajte fige in kuhajte 5 minut. Marmelado ohladite in postopek ponovite še dvakrat. Po končnem vrenju nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s ključem.

Kompot

Iz tega eksotičnega sadja lahko pripravite okusen kompot. Lahko ga popijete takoj ali pa ga prelijete v kozarce in shranite za hladnejše mesece.

Za pripravo te pijače lahko uporabite sveže ali suho sadje. Potrebovali boste le dve sestavini:

• 150 gramov sladkorja;
• 300 gramov fig.

Količina sestavin je podana za 3-litrsko posodo.

V emajlirani kozici zavrite 2,5 litra vode. Dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi, nato pa dodajte fige. Kuhajte na majhnem ognju največ 10 minut in prelijte v sterilni kozarec. Zaprite s kovinskimi pokrovi in ​​pustite pod odejo ali frotirno brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Fige v sladkornem sirupu

Ta sladica bo postala priljubljena poslastica tako za odrasle družinske člane kot za otroke.

Pripravite se vnaprej:

• 900-1000 g kristalnega sladkorja;
• 1 kg eksotičnega sadja;
• 1 kozarec hladne prekuhane vode.

Sadje sperite pod tekočo vodo in pustite, da se posuši. Odrežite peclje in jih večkrat prebodite z vilicami. V debelo ponev nalijte vodo in sladkor ter segrevajte, dokler se sladilo popolnoma ne raztopi. Ugasnite ogenj in pustite, da se sirup ohladi.

Nato pripravljeno sadje damo v sirup, tako da je popolnoma prekrito. Postavimo na močan ogenj in zavremo. Postopek nato poteka v treh fazah:

1. Prvo vretje traja približno 8 minut. Pokrijte z gazo, vendar pazite, da se ne dotika mešanice.
2. Po 2–3 urah mešanico ponovno zavrite, približno 12–15 minut. Pustite, da se ponovno namaka, tokrat 6 ur.
3. Ponovno postavite na ogenj in kuhajte 20-25 minut.

Po tem fige najprej damo v pripravljene sterilne posode, nato pa jih prelijemo z vročim sirupom. Posode zapremo in pustimo, da se ohladijo.

Nenavadno vino

Figovo vino z dodatkom medu slovi po svojem izvirnem okusu in aromi.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg sadja;
• 1,2 kg kristalnega sladkorja;
• 300 ml medu;
• 1 majhna pomaranča;
• 6 litrov vode;
• 1 paket vinskega kvasa;
• 1 srednje velika limona.

Okus končne pijače je odvisen od pravilne izvedbe navodil po korakih:

1. Iz 200 ml vrele vode in medu skuhajte sladki sirup, pri čemer postrgajte peno.
2. Ko se ta mešanica ohladi, jo prelijte v veliko stekleno posodo.
3. Fige nasekljajte, prelijte z 1,5 litra vrele vode in pustite, da se zmehčajo 10 ur.
4. Po tem času vodo odcedite in sadje vlijte v predhodno pripravljen sirup.
5. Pomarančo in limono narežite ter ju prelijte v isto stekleno posodo.
6. V isto skledo dodajte preostalo vodo, kvas in sladkor.
7. Posodo postavite na toplo mesto in pustite stati 4 dni, občasno premešajte.
8. Vzemite gazo, prepognjeno v več plasteh, precedite tekočino in jo za 1,5 meseca vrnite v steklenico, pri čemer jo zaprite z vodnim tesnilom ali gumijasto rokavico.
9. Ta pijača se stara celo leto in se filtrira vsaka 2-3 mesece.
10. Nato se ustekleniči in shrani na hladnem mestu.

Alkoholne pijače

Ta sladka alkoholna pijača iz tega eksotičnega sadja je zelo bogata in okusna.

Za pripravo vzemite:

• 800 ml vode;
• 1 kg svežega sadja;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• 1 liter alkohola.

Sadje pretlačijo, prelijejo z vodo in pustijo stati več dni. Nato ga precedijo skozi več plasti gaze in stisnejo v ločeno posodo. Dodajo alkohol in sladkor.

Pijača naj stoji več dni, nato pa jo nalijemo v steklenice in pospravimo za shranjevanje.

Figova marmelada

Za zimo lahko naredite dišečo in gosto marmelado. Priprava je preprosta. Za pripravo pripravite naslednje sestavine:

• 3 kg fig;
• 2500 gramov sladkorja;
• 1 srednje velika limona.

Sadje narežite na četrtine in dodajte limonin sok. Mešanico potresite s sladkorjem in pustite vreti, da se sok sprosti. Po 2 urah ponev postavite nazaj na ogenj, zavrite in med mešanjem kuhajte približno pol ure. Ohladite in zmiksajte v mešalniku. Ponovno postavite na ogenj in kuhajte, dokler ne dosežete želene gostote. Nato vroče prelijte v pollitrske kozarce in zaprite.

Figova in ingverjeva marmelada

Dodajanje ingverjeve korenine bo okrepilo protimikrobne in protivirusne lastnosti marmelade. Potrebovali boste:

• 2 majhni limoni;
• 750 gramov fig;
• 35 gramov ingverja;
• 200 gramov rjavega kristalnega sladkorja;
• 7 gramov pektina;
• vejico rožmarina.

Najprej limone nekaj minut blanširajte v vreli vodi, jih narežite na koščke in odstranite semena. Vsako figo narežite na četrtine in odstranite peclje. Ingverjevo korenino sesekljajte in vse fige združite. Potresite s sladkorjem in pustite, da kuhajo 20 minut. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in zavrite, nato pa kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, približno 20 minut. Nato dodajte pektin, premešajte in kuhajte še minuto. Preden fige daste v kozarce, odstranite vejico rožmarina.

Slaščica iz fig in lešnikov

Marmelada z oreščki je pripravljena po tradicionalnem receptu, le da je vsaka figa polnjena z lešnikovimi jedrci, ki so bila predhodno prepražena v ponvi.

Marmelada

Za pripravo marmelade uporabite isti recept za marmelado, vendar jo kuhajte na ognju, dokler ne doseže goste konsistence.

Vložene fige

Suho sadje se uporablja za vlaganje. Sestavine:

• 1 kozarec sadja;
• 1 kozarec portskega vina;
• 1 čajna žlička pomarančne in limonine lupinice;
• četrt skodelice balzamičnega kisa;
• 2 žlici sladkorja;
• mleti črni poper in sol;
• pol kozarca zdrobljenih oreščkov.

Fige dajte v steklen kozarec in prelijte z določeno količino portskega vina. Dodajte lupinico in postavite v hladilnik. Po 24 urah tekočino iz kozarca prelijte v emajlirano posodo. Dodajte začimbe in po vrenju dodajte fige. Kuhajte na majhnem ognju pol ure in po ohladitvi shranite v hladilniku.

Suho sadje

Sadje prerežite na pol in ga položite v emajlirano skledo, plasti pa posujte s sladkorjem. Za 24 ur postavite v hladilnik, da se napolni. Pripravite sirup iz 300 ml vode in enake količine kristalnega sladkorja. Sadje eno za drugim spuščajte v vrelo tekočino in ga tam držite največ minuto. Nato fige razporedite po pladnju električnega dehidratorja in vklopite ustrezno nastavitev.

Sok

Iz teh sadežev je precej težko pridobiti naravni sok. Najpogosteje fige prekuhajo v sirup tako, da sadje prevrejo s sladkorjem in vodo ter ga nato prelijejo v majhne steklene posode.

Pravila za shranjevanje praznih delov

Določena pravila vam bodo pomagala ohraniti marmelado. Temperatura v prostoru, kjer shranjujete marmelado, ne sme presegati 15 stopinj Celzija. Suho sadje hranimo v suhi shrambi, kjer ni dostopa do sončne svetlobe.