19 okusnih receptov s česnom za zimo

Okusni recepti s česnom za zimo razkrivajo, da ta izdelek ni le odlična začimba za vsako jed, temveč tudi samostojna predjed, ki je idealna za praznično mizo. Obstaja več načinov za pripravo te preproste zelenjave: po korejsko, soljeno, z uporabo česnove paste in po azerbajdžansko. Za nov pridih lahko uporabite jabolčni kis ali naredite česnovo marmelado.

Kako pripraviti česen za zimo

Najpogostejša metoda konzerviranja te čebule je vlaganje. Zaradi enostavne priprave in nizkih stroškov je vloženi česen zelo priljubljen med domačimi kuharji.

Česen nima le močne arome in pikantnega okusa, temveč tudi veliko število koristnih lastnosti.

Katere glave česna so primerne?

Ni smiselno poskušati poceniti jed. Zato je odgovor na vprašanje, ali lahko uporabite lanskoletno zelenjavo, ne. Za konzerviranje izberite le najmlajšo in najboljšo zelenjavo, saj bo to zagotovilo daljši rok trajanja. Bodite previdni in pozorni tudi na splošno stanje izdelka; ne sme kazati nobenih znakov:

• škoda;
• gnitje;
• plesen;
• potemnitev;
• gubanje.

Če je le nekaj poškodovanih ali razvajenih območij, jih je mogoče odrezati.

Okusni recepti za zimske priprave:

Ta izdelek lahko doma shranite za zimo na več načinov, ne le s sušenjem in vlaganjem, temveč tudi s kuhanjem v slanici in marinadah. Večina receptov zahteva naslednje sestavine za 1 kilogram konzerv:

• 800 gramov česna;
• 40-50 gramov soli in sladkorja;
• nekaj lovorjevih listov;
• vejice posušenega ali svežega kopra;
• 1 liter pitne vode.

Seznam se lahko razširi glede na recept ali želje gospodinje. Zaradi nizke cene izdelka lahko te marmelade pripravite v večjih količinah, da jih boste lahko porabili čez celo zimo.

Mariniramo cele glave

Za recept s celimi cvetačnimi glavicami odstranite vse ohlapne kožice in odrežite zgornji in spodnji del. Nato cvetačo dajte v kozarec in posolite. Za vsak kilogram cvetače boste potrebovali približno 300 gramov soli. Nato zaprite pokrov in shranite do uporabe.

Vloženi posamezni klinčki

Za pripravo zvitkov z uporabo klinčkov morate upoštevati naslednji vrstni red kuhanja:

1. Zelenjavo olupite in narežite na rezine.
2. Postavite jih v kozarec in napolnite s hladno, čisto vodo.
3. Posodo zaprite in shranite na temnem mestu 2-3 dni, pri čemer občasno osvežite vodo v posodi.
4. Po preteku časa pripravite slanico iz vode, soli, sladkorja, kisa in prelijte vsebino kozarca.
5. Zvij se.

Kako soliti česen za zimo

Postopek priprave soljenega česna:

1. Olupite olupljeno površino in narežite na rezine.
2. Zelenjavo dajte v kozarce in pokrijte s soljo.
3. Pokrijte in pustite na hladnem mestu, dokler ni pripravljeno za uporabo.

Korejski recept

Korejska metoda zahteva uporabo azijske začimbe za korenje. Navodila za kuhanje:

1. Prozoren izdelek.
2. Zelenjavo zmešajte z začimbami in jih dajte v skledo.
3. Pripravite slanico in jo vlijte v posode.
4. Zavijte kozarce.

Pripravite dišečo česnovo pasto

Za pripravo testenin boste morali slediti temu zaporedju:

1. Čebulo olupite in ločite na krhlje.
2. Dajte jih v mešalnik in zmeljete.
3. Med mletjem dodajte 50 gramov rastlinskega olja, sol in začimbe po okusu.
4. Nastalo pasto vlijte v posode in zaprite.

Česen v marinadi iz rdeče pese v kozarcu

Ta recept zahteva 300 miligramov soka rdeče pese. Za to boste morali predelati 1-2 pesi in iztisniti tekočino.

Postopek kuhanja:

1. Olupite in ločite čebulo.
2. Rezine sperite pod vročo vodo.
3. Postavite v kozarec in ga popolnoma napolnite s hladno vodo, nato pa posodo postavite v hladilnik za 24 ur.
4. Po preteku časa izdelek odstranite in ga sperite pod tekočo vodo, nato pa ga postavite nazaj v kozarec.
5. Pripravite slanico. Zmešajte vodo, sol, sladkor in začimbe ter zavrite. Nato dodajte sok rdeče pese in mešanico zavrite.
6. Slanico nalijte v posode in zaprite.

Česen začimba Yannim

Za pravilno pripravo recepta Yannim morate vzeti 100 gramov pekoče paprike.

Vse sestavine je treba olupiti in zmešati. Nastalo mešanico je treba dati v posodo, zapreti in shraniti na hladnem mestu.

Začimba iz česnovih poganjkov

Za to metodo potrebujete česnove stebli (200 gramov), sončnično olje (5–10 gramov) in sol. Zelenjavo olupite in zmiksajte. Mešanici dodajte sol in olje. Vse skupaj dajte v ponev in kuhajte na majhnem ognju 10 minut, nato prelijte v kozarec in shranite na hladnem mestu.

Mariniranje v olju

Recept z rastlinskim oljem porabi približno 0,5 litra tekočine. Navodila za pripravo:

1. Česen olupite in ga dajte v posode.
2. Dodajte začimbe in sol.
3. Vse skupaj premažite z oljem in zaprite za zimo.

Rahlo soljene glave česna

Za pripravo rahlo soljene marmelade stresite klinčke, začimbe in zelišča v posodo. Nato vsebino prelijte s pripravljeno slanico. Marmelado postavite na temno mesto za 3–4 dni, nato pa kozarce lahko zaprete.

Hiter in enostaven način za konzerviranje hrane

Postopek izdelave hitrega praznega dela:

1. Olupljen izdelek blanširajte.
2. V posodo dajte zelenjavo in začimbe.
3. Marinado nalijte v kozarec in ga zaprite.

Mlada stebla, marinirana z začimbami

Za ohranitev mladih poganjkov česna morate slediti temu algoritmu:

1. Puščice operemo in narežemo na 4-5 centimetrov dolge kose.
2. Izdelek dajte v posodo, dodajte sol in začimbe, prelijte z vodo in kuhajte 10 minut.
3. Mešanici dodajte kis.
4. Nastalo tekočino nalijte v kozarce s peclji in jih zvijte.

V azerbajdžanščini

Vrstni red priprave recepta v azerbajdžanskem slogu:

1. Očistite in obrežite, da glave ostanejo cele.
2. Zelenjavo blanširajte in jo nato položite v led.
3. Ko se izdelek ohladi, ga je treba dati v posode.
4. Olupite in narežite 100 gramov pese na majhne kocke ter jih dajte v posodo.
5. Pripravljeno marinado vlijte v vsebino in zaprite.

V marinadi iz jabolčnega kisa

Če kis ni primeren za marinado, ga lahko preprosto nadomestite z jabolčnim kisom in vanj namočite česen. To bo marinadi dalo edinstven okus in aromo.

Marmelada iz česna in rdečega vina

Ta recept za marmelado je odličen kot omaka za postrežbo s siri ali različnimi paštetami. Navodila za pripravo:

1. V kozico nalijte 0,5 litra vina, dodajte sladkor in zavrite.
2. Čebulo olupite in jo ločite na stroke.
3. Izdelek dajte v vrelo vino.
4. V kozico naribajte lupinico 1 pomaranče in limone ter kuhajte celotno mešanico, dokler se čebula ne zmehča in 50 % tekočine ne izhlapi.
5. Ko zmes doseže želeno konsistenco, jo je treba vliti v kozarce in zapreti.

Adygejska sol

Za pripravo adygejske soli olupite in sesekljajte več glav česna, nato dodajte naslednje sestavine:

• posušen koper in koriander;
• rdeče sladke in pekoče paprike;
• mleti črni poper;
• peteršilj;
• timijan;
• majaron;
• khmeli-suneli;
• 500 gramov soli.

Vložen česen s hrenom za zimo

Recept za hren zahteva 100 gramov hrenove korenine. Sesekljajte jo in položite na dno posode, nato pa sledi klasičen postopek za pripravo vloženega česna.

Vložen česen brez sterilizacije

Za pripravo vloženega česna brez sterilizacije ga morate najprej blanširati. Medtem zelišča in začimbe dajte v posodo in pripravite slanico. Blanširano zelenjavo dajte v kozarec, prelijte z marinado in zaprite.

Konzervirano z brusnicami

Za pripravo recepta z brusnicami boste potrebovali približno 250 gramov jagod. Preostanek postopka priprave česna je enak kot pri klasični različici. V posodo boste morali dodati tudi brusnice. Ko pripravite slanico, posodo napolnite in začnite s konzerviranjem.

Ta jed je primerna za krepitev imunosti v obdobjih epidemij in zmrzali.

Kako in koliko časa shranjevati zimske pripravke

Ta konzerviran izdelek lahko shranite v hladilniku, vendar so najboljši pogoji za izdelek klet, kjer se vzdržuje hladna temperatura.