3 najboljši recepti za jajčevce po tatarsko za zimo

Jajčevci vsebujejo veliko mikroelementov, vitaminov in organskih spojin. Ljudje so nekoč verjeli, da ta zelenjava spodbuja dolgoživost, ker vsebnost kalija izboljšuje delovanje srca in ožilja, povečuje pretok krvi in ​​preprečuje trombozo. Med številnimi recepti je najbolj priljubljena priprava jajčevcev po tatarsko za zimo. Ta solata bo krasila praznično mizo in se bo odlično podala k vsaki jedi, še posebej k mesnim jedem.

Kako kuhati jajčevce po tatarsko za zimo

Konzervirani jajčevci so nenavadna, pikantna in okusna predjed. Priprava je preprosta in dostopna tudi kuharjem začetnikom. Jed je sestavljena iz dušenih jajčevcev in paprik, postreženih s paradižnikovo mezgo. Tatarski recept zahteva rezanje paradižnika, ki ga lahko tudi parimo in olupimo.

Osnovne zahteve za sestavine

Okus in pikantnost sta odvisna od skrbne izbire sestavin. Sadje mora biti ovalno, majhno in mlado. Prezrela zelenjava ni priporočljiva, saj vsebuje velika semena, ki zmanjšajo okus in kakovost marmelade. Vse sestavine morajo biti čvrste in brez poškodb, madežev ali bolezni.

Zaradi prisotnosti strupene snovi – solanina, je lahko zelenjava grenkega okusa.

Grenkobo lahko preprečite tako, da sadje prebodete in solite v vodno-solni raztopini (1 žlica soli, 1 liter vode).

Priprava posod za konzerviranje

Posoda mora biti nepoškodovana, razpokana ali odkrušena. Posode predhodno operite v milnici, jih temeljito obrišite z gobo in jih večkrat sperite. Kozarce pustite, da se posušijo na zraku, obrnjene na glavo.

Pri konzerviranju je treba posode in pokrove sterilizirati. Pri zapiranju so prednostnejši kovinski pokrovi, ki so bolj neprepustni za zrak kot polietilenski.

Najboljši recepti za kuhanje

Tatarski recept za jajčevce jim daje fantastičen okus in aromo. Glavne sestavine so paprike v paradižnikovi mezgi. Mnogi kuharji imajo radi to solato zaradi njene preprostosti, hitre priprave in lahko dostopnih sestavin.

Klasični recept

Obstaja veliko načinov za kuhanje jajčevcev. Spodaj je klasična različica jajčevcev po tatarsko.

Kaj potrebujete:

• 2 kg jajčevcev;
• 3 kg paradižnika;
• 1 kozarec vode;
• 1,5 kg sladke paprike;
• 2 pekoči papriki;
• 4 kosi česna;
• 2 žlici soli;
• 1 skodelica sladkorja;
• 2 žlici sončničnega olja;
• 1 skodelica kisa.

Kako kuhati:

• paradižnik operemo, olupimo, zmeljemo skozi mlinček za meso, filtriramo, zmešamo s soljo in vodo;
• Sledi sladkor in rastlinsko olje. Vse skupaj dobro premešajte in pustite stati 3-4 ure;
• česen in pekoča paprika se zmeljeta v mlinčku za meso, sladke paprike narežemo na rezine, modre paprike pa na kvadratke;
• Paradižnikov sok postavite na štedilnik, nenehno mešajte in zavrite. Ko zavre, kuhajte še nekaj minut.
• V sok dodajte sesekljano zelenjavo, premešajte in zavrite. Po vrenju kuhajte na majhnem ognju še 40–45 minut;
• Kis vlijemo v vročo tekočino, premešamo in odstavimo s štedilnika.

Tekočino nalijte v sterilizirane posode, jih tesno zaprite in pokrijte z odejo. Po 4 dneh kozarce trajno shranite.

Hitra metoda kuhanja

To predjed lahko pripravite, tudi če nimate veliko časa. Ta hitri recept za jajčevce zahteva naslednje sestavine:

• 3 litre paradižnikovega soka ali paste, razredčene z vodo;
• 2 žlici soli;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 skodelica kisa;
• 2 žlici sončničnega olja;
• 4-5 kosov česna;
• 1-2 pekoči papriki;
• 2 kg jajčevcev;
• 12 rdečih paprik.

Koraki kuhanja:

• Sok zavremo z dodatkom soli, sladkorja, olja in kisa. Z mešalnikom sesekljamo česen in čili papriko;
• po vrenju mešanici dodajte narezane rdeče paprike;
• Jajčevce prerežemo na pol in iz njih naredimo pol obroče, jih dodamo mešanici in kuhamo pol ure.

Vse zgoraj navedene sestavine zadostujejo za 6 litrov solate. Za udobje je priporočljivo, da sestavine razdelite na dva dela in ju kuhate ločeno. Na ta način lahko solato pripravite tudi brez velike posode. Vendar pa bo kuhanje trajalo dlje.

Brez sterilizacije

Druga nizkokalorična in vitaminsko bogata solata je recept z zrelim sadjem. Ta metoda ne zahteva sterilizacije posod, kar pomaga skrajšati čas priprave.

Komponente:

• jajčevci 1 kg;
• 300 g paprike;
• paradižnik 300 g;
• česen 1-2 kos.;
• pekoča paprika 2-3 kos.;
• kis 3 žlice;
• sončnično olje 4-5 žlic;
• sol 3-4 žlice.

Tehnologija kuhanja:

• Grenkobo lahko preprečite tako, da sadje narežete na pol obroče in jih posolite. Zelenjavo pustite stati pol ure, nato jo sperite in posušite s papirnatimi brisačami.
• nato morate segreti ponev z rastlinskim oljem, prepražiti jajčevce, dodati sol;
• Čili paprike operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena in peclje ter narežemo;
• Paradižnik in česen olupite in sesekljajte. Nato dodajte olje, sol, kis in poper. Vse skupaj dajte v kovinsko ponev in segrejte.

Solate dajte v pripravljene posode in jih zaprite. Pred shranjevanjem kozarce obrnite na glavo in pokrijte z odejo.

Kako pravilno shranjevati konzervirano hrano in kako dolgo

Pri uporabi plastičnih pokrovov je treba steklene posode hraniti v hladilniku. Tam jih lahko hranite do tri mesece. Konzervirane izdelke lahko hranite na hladnem in temnem mestu 1-1,5 leta.