TOP 15 receptov za pripravo domače adjike iz paradižnika in česna brez kuhanja za zimo

Omake igrajo veliko vlogo pri izboljšanju okusov različnih jedi, kavkaška kuhinja pa je še posebej znana po njih. In sveže, okusne adjika iz zrelih paradižnikov in aromatičnega česna, pripravljena za zimo brez kuhanja, je ena najbolj priljubljenih in priljubljenih jedi. Poleg tega ta način kuhanja ohrani vse vitamine in hranila.

Okusne značilnosti predjedi

Surova adjika, pripravljena po katerem koli receptu, se odlikuje po vrhunskem okusu in vsestranskosti, vendar je njena pikantnost odvisna od recepta.

Izbira in priprava sestavin

Za kuhanje se uporablja le najkakovostnejša, zrela in nepoškodovana zelenjava. Predhodno se opere, olupi pecelj in po potrebi postrga semena.

Okusni recepti za surovo adjiko

To je nedvomno ena najbolj priljubljenih, okusnih in aromatičnih omak, ki je kot nalašč za številne jedi. Priprava te adjike ni težka; ključno je slediti preverjenim receptom.

Klasična metoda kuhanja

To je resnično preprost, vsestranski in okusen recept. Priprava vključuje pretlačitev sestavin skozi cedilo ali uporabo močnega mešalnika.

Sestavine:

• čili paprika (pekoča) – 1,2 kilograma;
• česen – 0,6 kilograma;
• kuhinjska sol (groba) – 200 gramov;
• mešanica začimb – 50 gramov.

Recept brez kuhanja z aspirinom

Dodajanje aspirina bo podaljšalo rok uporabnosti in okus naredilo bogatejši, svetlejši in svežji. Dodajte 6–8 zdrobljenih tablet na 3-litrsko steklenico.

Priprava sploh ni težka: zelenjavo operite, po potrebi olupite in sesekljajte v multipraktiku ali mešalniku, nato pa mešanici dodajte acetilsalicilno kislino v prahu.

Gruzijska z vročo papriko

Za pripravo pristne, neverjetne gruzijske adjike potrebujete naslednje sestavine:

• pekoča (čili) paprika – 250 gramov;
• sladka (rdeča) paprika – 600 gramov;
• česen – 140 gramov;
• orehi – 150 gramov;
• 200 gramov koriandra in peteršilja;
• koriander (semena) – 1 žlica;
• namizna sol – 4 žlice.

Brez kisa

Ta adjika ima blažji, prijetnejši okus in je vsestranska. Zelenjavo z mlinčkom za meso zmeljemo v gladek pire, nato pa nastalo mešanico zavremo in jo vlijemo v sterilizirane kozarce.

Močan, s hrenom

Ta hladna, surova adjika se uporablja ne le kot močna, pikantna omaka, temveč tudi kot preventivno zdravilo. Za 4 kilograme paradižnika boste potrebovali 1 kilogram hrenove korenine, 4 žlice soli in kisa ter 4 velike glave česna.

Surova adjika iz paradižnika in česna

Ta adjika bo vedno sveža in bo ohranila vse vitamine in hranila. Za pripravo boste potrebovali: 2 kilograma zrelih paradižnikov, 500 gramov sladkih paprik in 4-5 pekočih paprik, 10 velikih strokov česna ter po 3 žlice sladkorja in kuhinjske soli.

Surova adjika "Ogonyok" iz paradižnika in česna brez kuhanja

Zelo okusna in hitra priprava. Za pripravo vzemite 1 kilogram paradižnika, 350 gramov česna, 300 gramov pekoče paprike, 1 kilogram solatne paprike in polno žlico soli.

Recept za adjiko, ki si ga boste obliznili

Za pripravo te okusne marmelade boste potrebovali naslednjo zelenjavo: korenje, paradižnik, čebulo, papriko in česen. Operite jih, olupite in zmeljete v mlinčku za meso, dokler ne postanejo gladke. Nato dodajte jabolčni kis, kuhinjsko sol in kristalni sladkor.

Iz paradižnika s hrenom

Ta dišeča in okusna začimba je popolna za vsako priložnost. Narejena je iz paradižnika, sladke in pekoče paprike, česna in hrena. Dodajte sol, sladkor in kis.

Dišeča adjika iz paradižnika in paprike

Za bogato aromo jedi sta dodana črni in pimentni poper. Ta recept je preprost in ima čudovit, bogat okus.

Z bučkami

Izvirna, hranljiva in okusna omaka, pa tudi samostojen prigrizek, je adjika, pripravljena z bučkami.

S korenjem

To je pristen, tradicionalni kavkaški recept, ki izvira iz Abhazije. Poleg običajne zelenjave za adjiko dodajo še številne začimbe, vključno s koriandrom in aromatično baziliko.

Omaka brez kuhanja s fermentacijsko metodo

Zanimiv, izviren recept, ki ohranja vse koristne lastnosti. Vso zelenjavo sesekljamo, vlijemo v visok lonec in pustimo stati 20 dni.

Recept za "gostoljubno" adjiko

To je odličen recept za adjiko z bogatim, polnim okusom, narejeno iz znane zelenjave, pa tudi pastinaka in korenine zelene, origana, bazilike, pehtrana, kopra in peteršilja.

V armenščini

Ta aromatična kavkaška omaka je precej preprosta za pripravo: zelenjavo in zelišča le na hitro zmeljete v mešalniku ali mlinčku za meso. Nato mešanico pustite stati 10–15 dni, preden jo prelijete v kozarce.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Pripravki se hranijo v hladilnikih ali kleteh, kjer temperatura ne pade pod 0 C stopinj in se ne dvigne nad +5 C stopinj.

Rok uporabnosti v teh pogojih se giblje od šest mesecev do nekaj let, odvisno od sestavin in načina priprave.