TOP 10 preprostih receptov za pripravo slivovega soka z in brez pulpe za zimo doma

Številna ruska gospodinjstva pripravljajo slivov sok za zimo. Ta čudovit izdelek zagotavlja hranila v hladnem obdobju in ima zelo prijeten okus. Hkrati obstaja toliko načinov priprave te marmelade, da so mnogi neznani. In vredni so raziskovanja.

Subtilnosti kuhanja

Slivov sok, tako kot vsaka zimska marmelada, je uspešen le, če upoštevate podrobnosti njegove priprave. In ni ga težko pripraviti, saj so koraki zelo preprosti.

Vse, kar potrebujete, je:

1. Izberite samo visokokakovostno sadje.
2. Mešajte samo s sokom drugega sadja, ne z njihovo pulpo. Vsaj izogibajte se gostemu sadju, kot so banane.
3. Vzdržujte čistočo in sterilnost pripomočkov, delovnega prostora in rok. To bo pomagalo preprečiti vnos neželenih mikroorganizmov, ki bi lahko uničili vaše delo.

Kot lahko jasno vidite, so te tankočutnosti podobne tistim, ki jih poznajo vsi, ki pripravljajo zimske pripravke iz drugih izdelkov.

Kako izbrati slive za sok

Zimski slivov sok lahko naredimo iz katere koli sorte sliv – češnjeve slive, rumene slive, črnega trna ali madžarske slive. Pomembno je le, da so pozno zrele in dovolj sladke (čeprav kisle sorte niso prepovedane). Vendar sorta ni edini dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri izbiri sliv za konzerviranje.

Prav tako je vredno biti pozoren na prisotnost gnilobe ali hudih poškodb. Sadje s takšnimi napakami lahko negativno vpliva na končni izdelek. Nazadnje je treba prezrele primerke zavreči zaradi slabega okusa.

Metode kuhanja doma

Slive so eno tistih sadežev, ki jih je mogoče pripraviti na nešteto načinov, vključno z marmeladami, vloženimi sladicami in omakami. Slivov sok ni izjema in vsak dom pripravlja svoj edinstven recept.

Recept za slivov sok s pulpo

Priprava slivovega soka s pulpo je dobra ideja, če želite ohraniti čim več hranil. Za pripravo 7 kilogramov sliv uporabite:

• pol kilograma sladkorja;
• 5,5 litra vode.

Najprej sadje čim bolj temeljito operite, nato ga dajte v lonec za kuhanje in dodajte pol litra vode. Po vrenju kuhajte pol ure, da se zmehča.

Ko se slive ohladijo, jih pretlačite v pire. Dodajte preostalih 5 litrov vode in sladkor. Po vrenju kuhajte 15 minut in posnemite morebitno peno.

Končni izdelek takoj vlijemo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Slivov sok s pulpo skozi sokovnik

Sokovnik bo precej olajšal pripravo kašaste marmelade za zimo. Za ta recept uporabite pol kilograma sladkorja na 3 kilograme sadja.

Najprej sadje operemo in odstranimo koščice. Nato ga damo v sokovnik, da iztisnemo sok. Meso ne zavržemo, ampak jo skuhamo in vrnemo v sokovnik. Nastali količini soka dodamo enako količino vode in jo na visoki temperaturi zavremo.

V vrelo mešanico dodajte sladkor, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 10 minut. Končni izdelek prelijte v kozarce in zaprite. Nato jih postavite v temen prostor, da se ohladijo pod odejo.

Slivov sok brez sladkorja za zimo

Naravni slivov sok, pripravljen brez dodanega sladkorja ali vode, je še posebej koristen. Za to pripravo se uporabi le 2 kilograma sliv.

Izbrano sadje temeljito operemo v hladni vodi in ga damo v posodo za kuhanje. Nato ga postavimo nad štedilnik in segrejemo na temperaturo 70 stopinj Celzija, kjer ga pustimo stati 15 minut.

Zmehčane slive damo v gazasto vrečko, ki jo obesimo nad posodo. Vrečko občasno stisnimo. Ko se ves sok odcedi, ga nalijemo v kozarce in steriliziramo skoraj pol ure pri 85 stopinjah Celzija (175 stopinjah Fahrenheita). Kozarce zapremo in pustimo v temnem prostoru, da se ohladijo.

Jabolčno-slivov sok – recept za zimo

Mešani marmeladani so precej priljubljeni, saj omogočajo tako raznolikost okusov kot tudi kombinacijo koristnih lastnosti različnih sestavin. Slive in jabolka veljajo za še posebej dobro kombinacijo.

Za takšno pripravo vzemite naslednjo količino sliv na kilogram:

• pol kilograma jabolk;
• 4 žlice sladkorja.

Vzamejo sorto jabolk, ki jim je všeč.

Sadje se opere in razkoščiči. Nato se nareže na koščke. S sokovnikom ali drugo napravo se tekočina iztisne iz vsake vrste sadja posebej in nato združi.

Dodajte sladkor in postavite na nizek ogenj. Kuhajte, dokler ne zavre – ko zavre, ne pustite, da stoji na štedilniku niti minuto. Vročo mešanico nalijte v kozarce, sterilizirajte in zaprite.

Kako narediti sok s pomočjo sokovnika

Lonec na pritisk je še en način za lažje pripravo zimskih sadnih vlaga. Za pripravo slivovega soka boste poleg vode za lonec na pritisk potrebovali še:

• 3 kilogrami sliv;
• 100 gramov sladkorja.

Sadje operite in mu odstranite koščice. Narežite ga na rezine. V loncu na pritisk zavrite vodo in dodajte sadje. Lonec tesno pokrijte s pokrovom, cev za pipo pa zaprite in kuhajte na majhnem ognju eno uro.

Ko so slive kuhane, tekočino odcedite in dodajte sladkor. Po vrenju kuhajte še pet minut.

Značilnosti shranjevanja soka

Pravilno shranjevanje ni nič manj pomembno kot pravilna priprava. Da preprečite kvarjenje soka, ga je treba hraniti pri temperaturi, ki ne presega 15 stopinj Celzija. Tudi steriliziran sok se bo pri višjih temperaturah pokvaril.

Mimogrede, sterilizacija je ključnega pomena za zagotovitev, da konzerve zdržijo celo zimo, zato tega koraka ne smemo zanemariti.

Prav tako se prepričajte, da prostor za shranjevanje ni izpostavljen neposredni sončni svetlobi. Svetloba lahko povzroči neželene kemične reakcije.

Zaključek

Slivov sok je izjemno zdrava in okusna zimska konzerva. Obnavlja vitamine in lahko služi tudi kot osnova za druge jedi.

Na voljo je v številnih različicah, ki se razlikujejo po enostavnosti in hitrosti priprave. V nekaterih primerih se uporabljajo tlačni kuhalniki in sokovniki. Poleg čisto slivove priprave so na voljo tudi mešane različice.