Recepti za marelični sok z in brez pulpe za zimo doma, z uporabo sokovnika

V hladnem obdobju nam običajno primanjkuje vitaminov in mineralov, potrebnih za krepitev imunskega sistema. Priprava mareličnega soka za zimo je cenovno ugodna možnost za tiste, ki želijo dobiti največ hranil. Dolgotrajna toplotna obdelava, potrebna za pripravo marelične marmelade, lahko uniči večino hranil, zato je priprava hranljivega soka najboljša možnost. Le poznajte osnovne nianse in previdnostne ukrepe za shranjevanje.

Pravila za pripravo soka

Najboljši način za pripravo te pijače je s sokovnikom, uporabljajo pa se tudi druge metode. Ključno je, da sledite postopku priprave po korakih in ne pozabite sterilizirati pribora. Marelice lahko kombinirate z drugim sadjem.

Najboljša možnost je, da za sok uporabite breskve, jabolka in hruške. Vendar pa dodajanje robid ni priporočljivo, saj barva nastalega soka morda ne bo všeč vsem.

Prav tako je dobro dodati vanilijo ali cimet za dodatno aromo in bogat okus. V ta namen je najbolje kupiti naravne stroke.

Kako izbrati marelice za sok

Sadje za prihodnjo pijačo je treba izbrati še posebej skrbno. Marelice ne smejo imeti temnih ali rjavih madežev, poškodb ali odkruškov.

Opomba! Sadje z gladko površino je sočnejše.

Ni priporočljivo kupovati prezrelih marelic. Če so kupljene marelice presladke in nimajo nobene kislosti, jim lahko pri ponovnem kuhanju mareličnega napitka dodate nekaj limoninega soka.

Recepti za pripravo mareličnega soka doma

To aromatično pijačo, bogato z vitamini in hranili, lahko pripravite na več načinov. Tako lahko izberete najprimernejši način za pripravo zdravila za sezonsko pomanjkanje vitaminov.

Sok s pulpo

Priprava soka brez pulpe je enostavna in ne zahteva posebne opreme. Vse, kar potrebujete, je:

• primerna posoda;
• cedilo;
• voda;
• poljubno število marelic;
• sladkor, če je potrebno.

Ta pijača se pripravi na naslednji način:

• Marelice operite in prerežite na pol. Sušenje ni potrebno, koščice pa lahko takoj zavržete.
• Emajlirana posoda, v katero boste dali sadje, je idealna.
• Marelice prelijte z vodo, dokler niso popolnoma prekrite, torej do iste višine. Ogenj povečajte na najvišjo raven.

• Nato se bo pojavila pena, ki jo je treba odstraniti.
• Sadje kuhajte, dokler ni dovolj mehko, da ga lahko primete. Če se marelice začnejo razpadati, ugasnite ogenj. Nato pustite, da se sok ohladi.
• Kompot je treba precediti, kuhano sadje pa temeljito pretlačiti in odstraniti lupino.
• Pretlačeno mešanico je treba zmešati z juho in vklopiti ogenj. Po želji lahko dodate sladkor in druge dodatke.
• Sok naj vre 5 minut. Nato pijačo nalijemo v posode.

Uporaba sokovnika

Ta metoda velja za najpreprostejšo. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• približno 6 kilogramov zrelega sadja;
• 200-250 gramov sladkorja.

Treba je sprejeti več korakov:

1. Sadje operite, odstranite koščice in ga prerežite na polovice. Dajte v sokovnik.
2. Marelice običajno pustijo precejšnjo količino pulpe. Ta ostanek je treba oceniti: če je pulpe veliko in je mokra, jo lahko ponovno spustite v stroj.
3. Nastali sok nalijte v posodo, dodajte sladkor in zavrite. Pustite, da vre največ tri minute, nato pa odstranite morebitno peno.
4. Prelijte z juho in zaprite.

Marelični sok v sokovniku

Nektar lahko naredite tudi s posebno napravo. Uporabite lahko poljubno količino zrelega sadja in nekaj žlic sladkorja. Priprava:

1. Spodnjo plast napolnite z vodo (količina tekočine je navedena v navodilih).
2. Olupljene marelice položite v zgornji predal sokovnika. Priporočljivo je, da sadje posujete s sladkorjem, da izboljšate stiskanje soka.
3. Vklopite ogenj in kuhajte približno 50 minut.
4. Nato morate spustiti cevko in dobiti marelični sok.

Kako ga narediti z mešalnikom

Če nimate s čim stisniti zrelega sadja, lahko uporabite palični mešalnik. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2-3 kilograma marelic;
• liter vode;
• sladkor po presoji.

Priprava:

1. Marelice za pol minute postavite v vrelo vodo, nato pa jih takoj prenesite v hladno vodo. To je potrebno za odstranitev lupine.
2. V mešalniku naredite sadni pire.
3. V skledi zmešajte vodo, sladkor in stepeno sadje. Kuhajte nekaj minut, nato pa prelijte v primerno posodo.

Jabolčno-pomarančni sok za zimo

Jabolka in pomaranče dodajo pijači rahlo kislast in prijeten okus. Ta sok lahko pripravite na katero koli razpoložljivo metodo. Potrebovali boste:

• 3-4 kilograme jabolk;
• 5 kilogramov marelic;
• 600 gramov sladkorja;
• voda.

Priprava:

1. Vodo postavite na nizek ogenj in dodajte sladkor. Medtem ko se voda segreva, olupljeno sadje stisnite skozi sokovnik.
2. Stisnjen sok po delih dodajajte v posodo s tekočino.
3. Zavrite in kuhajte 5 minut, pri čemer občasno odstranite morebitno peno.
4. Zmes vlijte v posodo in jo zaprite.

Funkcije shranjevanja

Marelični sok lahko konzervirate v navadnih kozarcih in steklenicah, zaprtih s kovinskimi pokrovi z gumijastimi tesnili. Tako bo zdržal celo zimo. Vendar je pomembno vedeti, da je treba vse pripomočke, ki jih uporabljamo pri postopku, pred konzerviranjem temeljito sterilizirati.

Hranite na hladnem mestu: v kleti, na balkonu ali v hladilniku. Izogibajte se postavljanju v bližino radiatorjev ali drugih grelnih naprav.

Vsakdo lahko doma pripravi naraven in zato zdrav napitek, bogat z vitamini. Ključ je v odgovornem pristopu k postopku in pravilnem upoštevanju recepta.