TOP 13 receptov za konzerviranje brezovega soka doma za zimo

Da bi si zagotovili dobro zalogo vitaminov za zimo, je pomembno, da vnaprej načrtujete konzerviranje – še posebej različne sokove. Mnogi ljudje želijo vedeti, kako pravilno shraniti brezov sok doma, da bo okusen, zdrav in dolgotrajen. Obstaja veliko receptov za to pijačo. Oglejmo si najuspešnejše – z medom, šipkom, limonami in pomarančami.

Koristi in kalorična vsebnost brezovega soka

Brezov sok ima kompleksen učinek na človeško telo – pomaga odstranjevati toksine, obnavlja moč in izboljšuje splošni tonus.

Glavne koristne lastnosti brezovega soka vključujejo:

• protivnetno delovanje;
• povečana odpornost proti virusom;
• krepitev imunskega sistema;
• uničenje mikrobov in bakterij;
• normalizacija živčnega sistema;
• pospešitev in izboljšanje metabolizma;
• čiščenje krvi;
• odstranjevanje toksinov in odpadkov;
• celjenje ran in drugih kožnih lezij;
• normalizacija delovanja ledvic;
• zmanjšanje prekomerne teže.

Kalorična vsebnost brezovega soka je 24 kilokalorij na 100 mililitrov izdelka.

Recepti za okusne pijače na osnovi brezovega soka

Brezov sok je odlična osnova za vitaminske napitke. Zato je nujno, da si za zimo naredite nekaj kozarcev.

Pripravimo si klasičen napitek z limono

Dodajanje limone bo brezovemu soku dodalo prijetno kislost in povečalo njegovo vsebnost vitaminov.

Za recept boste potrebovali:

• 3 litre svežega brezovega nektarja;
• 1 srednje velika limona;
• 200 g sladkorja.

Postopek kuhanja je sestavljen iz več faz:

1. Brezov sok nalijte v emajlirano posodo.
2. Dodajte narezano limono.
3. Zavrite.
4. Tekočino takoj odstavite z ognja in poberite morebitno peno, ki se oblikuje.
5. Dodajte kristalni sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
6. Precedite skozi sterilno gazo.
7. Nalijte v majhne kozarce.
8. Pokrijte s pokrovi in ​​postavite v ponev, napolnjeno z vročo vodo.
9. Sterilizirajte z vrenjem 10-15 minut.
10. Zavijte pokrove in previdno odstranite posode.

Brezova limonada brez sterilizacije

Pijača, pripravljena po naslednjem receptu, nima dolgega roka trajanja, vendar vsebuje največ koristnih snovi.

Za to boste potrebovali:

• 5 litrov brezovega soka;
• posušena lupinica ene limone;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 50 g rozin.

Kako narediti okusno brezovo limonado:

1. Sok precedite in prelijte v emajlirano posodo.
2. Dodajte granulirani sladkor in dobro premešajte.
3. Potresemo z rozinami in limonino lupinico.
4. Premešajte in nalijte v sterilizirane kozarce.
5. Privijte nepredušno zaprte pokrove in shranite.

Sok v pločevinki s citronsko kislino

V tem receptu bo citronska kislina delovala kot zanesljiv in varen konzervans.

Seznam potrebnih sestavin:

• 3 litre brezovega soka;
• 5 velikih žlic granuliranega sladkorja;
• 50 g poljubnega suhega sadja;
• 0,5 čajne žličke citronske kisline.

Priprava po korakih:

1. Sok nalijte v emajlirano posodo, dodajte sladkor in citronsko kislino.
2. Suho sadje sperite pod tekočo vodo, prelijte z vrelo vodo in dodajte soku.
3. Ko mešanica zavre, jo nalijte v sterilne kozarce in tesno zaprite.

Priprava kvasa z rozinami doma

Potrebne so naslednje komponente:

• 10 litrov naravnega brezovega soka;
• 500 g sladkorja;
• 50 lahkih rozin.

Postopek priprave te tonične pijače vključuje naslednje korake:

1. Sok precedite s pomočjo sita.
2. Rozine sperite pod tekočo hladno vodo, prelijte z vrelo vodo in jih osušite na papirnati brisači ali prtičku.
3. V posodo z brezovo tekočino nalijte sladkor in rozine.
4. Dobro premešajte, da se ves sladkor raztopi.
5. Nalijte v sterilno stekleno posodo. Vrat zavežite s kosom čiste gaze.
6. V tem stanju ga pustite tri dni, med obdobjem fermentacije.
7. Po tem času precedite in nalijte v sterilizirane kozarce ali steklenice.

Konzerviranje brezovega soka z rozinami in bonboni

Ena najpreprostejših in najbolj dostopnih možnosti kuhanja, za katero boste potrebovali:

• 3 litre brezovega soka;
• kozarec sladkorja;
• pest rozin;
• 5 lizik (lahko izberete poljubne, po svojem okusu);
• pol čajne žličke citronske kisline.

Kako pravilno pripraviti pijačo:

1. Sok nalijte v velik lonec.
2. Dodajte rozine, citronsko kislino in sladkor.
3. Postavite na štedilnik in zavrite.
4. Medtem bonbone stresite v sterilizirano posodo.
5. Nalijte vročo tekočino.
6. Zavijte z varnimi pokrovi.

Brezov nektar z medom v steklenicah

V tem receptu bo med služil kot nadomestek za kristalni sladkor, zaradi česar bo pijača bogatejša z vitamini in bolj koristna.

Seznam potrebnih sestavin in njihova razmerja:

• 3 litre sveže nabranega brezovega nektarja;
• 3 polne velike žlice medu.

Naslednje korake morate izvesti v naslednjem vrstnem redu:

1. Brezov sok precedite skozi gazo v emajliran lonec z debelimi stenami in dnom.
2. Segrevajte na srednji temperaturi.
3. Dodajte celotno pripravljeno količino medu in premešajte.
4. Ko se pojavijo prvi znaki vrenja, ugasnite gorilnik.
5. Posodo z vitaminsko tekočino pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi.
6. Hladno pijačo nalijte v sterilizirane steklenice.
7. Kozarec tesno zavijte in ga shranite v kleti, da se namaka dva tedna. Po tem bo pijača pripravljena za pitje.

Peneči šampanjec iz brezovega soka

Nenavaden način priprave brezovega soka je, da ga uporabite kot osnovo za šampanjec.

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• 3 litre precejenega brezovega soka;
• 1 kg sladkorja;
• 15 g vinskega kvasa;
• 0,5 čajne žličke citronske kisline.

Priprava peneče pijače:

1. Precejeni brezov sok nalijte v emajlirano ponev.
2. Začinite s citronsko kislino in sladkorjem.
3. Na srednji temperaturi zavrite in nenehno mešajte.
4. Odstranite nastalo peno.
5. Zmanjšajte ogenj na minimum in nadaljujte z kuhanjem, dokler se volumen tekočine ne zmanjša za tretjino. To zmanjšanje bo prihodnjemu domačemu šampanjcu dalo bogatejši, globlji in bolj prefinjen okus.
6. Pripravljeno brezovo sladkorno decokcijo ohladite na temperaturo 30 stopinj.
7. Na tej stopnji dodamo vinski kvas in vse skupaj ponovno premešamo.
8. Nastalo tekočino prelijte v stekleno steklenico, kjer bo potekal potreben proces fermentacije.
9. Na vrat posode namestite vodno tesnilo.
10. Nastali ogljikov dioksid zberite s sterilno medicinsko rokavico.
11. Med fermentacijo steklenico hranite v temnem prostoru, kjer temperatura zraka ne preseže +23 stopinj.
12. V teh pogojih bo brezova pivina začela fermentirati v približno osmih do desetih urah.
13. Po enem mesecu je treba pijačo pripraviti na naslednji pomemben postopek: gaziranje. Ključna zahteva za ta postopek je odsotnost pene in mehurčkov.
14. Za gaziranje se uporabljajo sterilne steklenice. Tesno morajo zapreti in prenesti visok tlak.
15. Posode napolnite z brezovo tekočino, pri čemer dodajte 10 gramov sladkorja na liter in pustite malo prostora za plin, ki se bo nabral.
16. Za deset dni premaknite v temen prostor.
17. Po tem obdobju steklenice premaknite v klet.

Kako zviti gost brezov sirup

Gost sirup iz brezovega soka je nepogrešljiv pripravek, ki ga lahko uporabimo pri kuhanju ali kot osnovo za pijače.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

• 3 litre soka;
• 1,5 kg sladkorja.

Za pripravo sirupa morate izvesti več korakov:

1. Brezov sok precedite skozi gosto flanelasto krpo ali večplastno gazo.
2. Nalijte v skledo ali ponev in segrevajte do vretja.
3. Kuhajte na srednji temperaturi eno uro, pri čemer nenehno posnemajte morebitno peno, ki se tvori.
4. Ko se volumen tekočine zmanjša za približno polovico, dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne raztopi.
5. Med mešanjem nadaljujte z vretjem sirupa, dokler ne dosežete želene gostote.
6. Nalijte v sterilne posode in tesno zaprite.

Brezove gobe v plastičnih steklenicah

Ta preprost recept zahteva naslednje sestavine:

• 5 litrov brezovega soka;
• 1 liter portskega vina;
• 2 limoni;
• 1 kg sladkorja.

Priprava je enostavna:

1. Limone operemo in jih skupaj z aromatično lupinico narežemo na enake kose.
2. Vse sestavine eno za drugo dajte v sod ali steklenico in dobro premešajte.
3. Postavite na hladno mesto, da se napolni.
4. Po dveh mesecih prelijte v navadne plastične steklenice in tesno zaprite.
5. Postavite vodoravno na police shrambe.
6. Ne uporabljajte vsaj štiri tedne.

Recept za šipek v kozarcih

Pijača, pripravljena iz naslednjih sestavin, je dvojno koristna:

• 3 litre brezovega soka;
• 150 g šipkov.

Potrebovali boste tudi tri velike žlice sladkorja in čajno žličko citronske kisline.

Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih faz:

1. Napolnite emajlirano ponev z brezovim sokom.
2. Dodajte šipek in sladkor s citronsko kislino.
3. Tekočino segrevamo na majhnem ognju, dokler ne zavre.
4. Nalivanje v sterilizirane steklene kozarce.
5. Hermetično zaprte posode.

Z meto

Kombinacija naravnega brezovega soka in svežih, aromatičnih listov mete je čudovita mešanica za tonik in energijo. Če je svežo meto težko najti, lahko uporabite posušeno meto.

Za ta recept morate pripraviti:

• 5 litrov brezovega nektarja;
• 150 g svežih ali posušenih vejic mete;
• 200 g sladkorja.
• 1 čajna žlička citronske kisline.

Koraki za pripravo osvežilne pijače, bogate z vitamini:

1. Vejice mete sperite in jih položite v emajlirano posodo.
2. Vlijte celotno količino soka, ki ste ga predhodno segreli na 80 stopinj.
3. Namakajte pet do šest ur.
4. Aromatično tekočino precedite skozi cedilo ali gazo.
5. Dodajte citronsko kislino in sladkor.
6. Nalijte v sterilne kozarce in pokrijte s pokrovi.
7. Kozarce postavite v lonec z vročo vodo, kuhajte 15 minut in jih tesno zaprite s pokrovi.

Sok z barberryjem

Za ta zdrav recept boste potrebovali:

• 3 kg brezove tekočine;
• 500 g jagod češmina;
• 2 kg sladkorja.

Kaj morate storiti:

1. Sok nalijte v emajlirano ponev.
2. Dodajte oprane in pecljate češmine.
3. Dodajte sladkor in premešajte.
4. Na srednji temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte še nekaj minut.
5. Tekočino precedite, jo vročo nalijte v kozarce in zaprite.

Eksotična pijača z pomarančo

Z dodajanjem citrusov bo brezov nektar bolj pikanten in hkrati koristen.

Ta recept zahteva:

• 10 litrov brezovega nektarja;
• 3 velike pomaranče;
• 3 kg sladkorja;
• velika žlica citronske kisline.

Pravilen postopek priprave je naslednji:

1. Sok nalijte v velik lonec, segrevajte do vretja in odstranite morebitno peno, ki nastane.
2. Na dno steriliziranih kozarcev (predhodno jih je treba oprati, vendar ne olupiti) položite pomaranče, narezane na kolobarje.
3. V vreli nektar dodajte citronsko kislino in kristalni sladkor.
4. Mešajte, dokler se ne raztopi, in vročo tekočino prelijte čez citruse v posodah.
5. Zavijte s sterilnimi pokrovi.

Značilnosti shranjevanja zimskih pripravkov

Kozarce, steklenice in druge posode z domačo brezovo pijačo je priporočljivo shranjevati v temnem in hladnem prostoru.

Rok uporabnosti je šest mesecev od datuma izdelave.

Pijače na osnovi brezovega soka v zaprtih steklenicah je treba shranjevati vodoravno na policah, da se zamaški ne izsušijo.